دستور پخت فرنی جو خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در نگاه اول، ممکن است بسیار عجیب به نظر برسد که از نظر تاریخی چنین اتفاقی افتاده است که ظاهر جو مروارید مستقیماً با نام "مروارید" مرتبط است. در همان زمان، افراد حرفه نظامی و مردانی که در ارتش خدمت کردند و بدهی خود را به میهن دادند، آن را تیر یا باک شات می نامند. اما این تعجب آور نیست.

بسیاری از ما عادت داریم که جو مروارید را با سوپ قارچ یا ترشی می پزند و در ارتش به عنوان غذای کناری یا با خورش و سبزی پخته می شود. اما، در واقع، دستور پخت فرنی جو به هیچ وجه یکی نیست، و نه حتی دو، فقط کافی است بدانید که چگونه آن را به درستی بپزید تا غذا اشتها آور به نظر برسد. بله، غلات خواص مفید زیادی برای بدن ما دارند، بنابراین حداقل گاهی باید در برنامه غذایی خانواده گنجانده شود.

درباره فواید فرنی جو

نام غلات قبلاً از نگرش خاصی به محصول صحبت می کند ، زیرا هر دانه ای جواهر نامیده نمی شود. در قدیم مروارید را مروارید می نامیدند، از این رو نام دوم جو از آن گرفته شد.دانه هایی که به درستی پوست کنده و صیقلی شده اند شبیه مرواریدهای رودخانه ای کوچک هستند. اما در آن روزها، ارزش این محصول نه به خاطر ظاهرش، بلکه به دلیل داشتن خواص مفید و ارزش غذایی بالا بود.

دانه های کوچک حاوی ترکیب منحصر به فردی از ویتامین ها و مواد مغذی هستند که یک فرد برای سلامتی و تندرستی به آنها نیاز دارد. علاوه بر این، غلات حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی هستند که در رژیم غذایی کودکان و افرادی که ورزش می کنند و سبک زندگی فعالی دارند ضروری است. و خواص پوششی فرنی برای بیماری های دستگاه گوارش و زخم معده ضروری است.

مقدار کمی فرنی در طول رژیم نیز مفید است، زیرا فیبر زیادی در غلات وجود دارد. دستور پخت فرنی جو را می توانید در زیر مشاهده کنید. اما به خاطر داشته باشید که غلات ارزش غذایی بالایی دارد، بنابراین سهم آن باید کم باشد.

در میان 16 ماده معدنی موجود در ترکیب غلات، به طور خاص باید به محتوای بالای فسفر اشاره کرد که تأثیر مثبتی بر مغز و فرآیندهای متابولیک در بدن دارد. و علاوه بر این، می توانید ذخایر کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن، لیزین را دوباره پر کنید که عضله قلب را تقویت می کند و چین و چروک ها را صاف می کند و پوست را نرم و لطیف می کند. فرنی جو تمام شده چگونه به نظر می رسد؟ می توانید دستور غذا را با عکس زیر مشاهده کنید.

نحوه پخت جو مروارید

بعد از اینکه حرف های زیادی در مورد فواید غلات در رژیم غذایی روزانه گفته شد، وقت آن رسیده که رازهای درست و خوشمزه بودن را فاش کنیم.پختن جو.

قبل از شروع کار، توصیه می شود غلات را با دقت جدا کرده و مدتی خیس کنید و سپس کاملاً در آب جاری بشویید. دستور صحیح فرنی جو چیست؟ غلات شسته شده را به میزان 1 لیتر آب در هر لیوان جو خیس کنید. خیساندن غلات باید حداقل 3-4 ساعت باشد و بهتر است یک شب آن را در جای خنک بگذارید.

ظروف باید به اندازه کافی بزرگ باشند، زیرا غلات پف می کنند و می توانند تا 5 برابر حجم دهند. پس از مدت زمان تعیین شده برای خیساندن، غلات دوباره شسته می شوند تا آب تمیز و شفاف شود. مقدار فرنی جو طبق دستور پخت و طرز پخت آن در زیر توضیح داده شده است.

روش های مختلف پخت

بعد از اینکه غلات برای عملیات حرارتی بعدی آماده شد، کاملا شسته شد، می توانید یکی از روش های پخت مناسب را انتخاب کنید.

روش 1. ساده ترین دستور پخت فرنی جو. غلات را به یک قابلمه با ته و دیواره ضخیم منتقل کنید، دو لیوان آب سرد بریزید، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. شعله را روی حداقل سطح قرار دهید، ظرف را با درب بپوشانید و حدود 45 دقیقه بپزید. در صورت نیاز می توانید آب داغ اضافه کنید که در پایان پخت باید کاملا تبخیر شود. از روی حرارت بردارید و بپیچید تا جو خشک شود.

روش 2. طبق دستور، فرنی جو با طعم خامه ای لطیف به دست می آید. 2 لیتر شیر گاو با چربی معمولی را در تابه بریزید و تقریباً به جوش بیاورید و غلات شسته شده را در تابه بریزید. با حرارت ملایم بدون درب بجوشانیدبه مدت 5-7 دقیقه و قابلمه را از روی حرارت بردارید. پخت بیشتر غلات در حمام آب به مدت 2-3 ساعت انجام می شود تا غلات نسوزند و شیر از بین نرود.

روش 3. برای پختن غذاهای با جو مروارید در فر، غلات آماده شده را باید بجوشانند تا نیم پز شوند و سپس در قابلمه های سرامیکی بچینند. در مولتی پزهای مدرن، غلات در عرض 30-25 دقیقه آماده می شود، مشروط بر اینکه یک شب خیس شده باشد و آب کافی جذب کند.

دستور پخت فرنی جو خوشمزه

فرنی جو یک محصول سالم و خوش طعم است، اما غلات به طور غیرقابل توجهی نادیده گرفته می شوند و فقط گاهی از مقدار کمی برای تهیه سوپ استفاده می کنند. اما بیهوده، زیرا جو می تواند فواید زیادی برای بدن به ارمغان بیاورد، حتی اگر دستور پخت فرنی جو روی آب و بدون افزودن ادویه و گوشت تهیه شود.

فرنی جو به عنوان پیش غذا

غذای جانبی مغذی عالی برای غذاهای گوشتی پخته شده با سس. برای مثال، می تواند گوشت خوک یا گوشت گاو خورش شده در سس خامه ای گوجه فرنگی باشد.

محصولات مورد نیاز:

• 1 فنجان جو مروارید؛
• 2 لیتر آب یا آب سبزیجات؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک سفره درشت؛
• 2-3 حبه سیر؛
• برگ بو.

آماده کردن مخلفات:

• شب، غلات را مرتب کنید، آبکشی کنید و خیس کنید، صبح آب آن را خالی کنید، دوباره محصول را کاملا آبکشی کنید و در قابلمه بریزید، آب سرد یا آب سبزیجات داغ بریزید.
• روی اجاق گاز قرار دهید، بجوشانید، پوست کنده را اضافه کنیدو حبه های سیر له شده، برگ بو و نمک را هم بزنید، حرارت را کم کنید و حدود 1.5 ساعت بجوشانید تا کاملا پخته شود.
• فرنی تمام شده را بپیچید و حدود ۲ تا ۳ ساعت عرق کنید و مطمئن شوید که خنک نشود. مایع باقی مانده در قسمت پایین در این مدت جذب دانه می شود و تزئینات شکننده و معطر می شوند.

جو با کدو سبز و گوجه فرنگی

در فصل تابستان، زمانی که کدو سبزهای لطیف تازه شروع به رسیدن هستند و گوجه فرنگی های گوشتی و آبدار روی تخت ها وجود دارد، مقدار زیادی سبزی تازه، توصیه می شود غلات را طبق این دستور طبخ کنید.

محصولات مورد نیاز:

• نصف لیوان غلات؛
• 500 گرم کدو سبز بچه؛
• 2-3 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 1 لیتر آب سبزیجات یا مرغ؛
• دسته شوید و جعفری؛
• 80 گرم کره؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 پیاز شیرین؛
• نمک درشت و فلفل سیاه.

نحوه طبخ غلات با سبزیجات

غلات را برای پخت آماده کنید، آن را در قابلمه بریزید و آب سبزیجات یا مرغ را بریزید. روی اجاق قرار دهید، به جوش بیاورید، هم بزنید تا نچسبد و بگذارید بپزد تا دانه ها تقریبا تمام شود.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید و پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت دهید. در صورت لزوم کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. ساقه گوجه فرنگی ها را جدا کرده و خرد کنید.

به محض اینکه پیاز و سیر طلایی شدند، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. پس از نرم شدن، خرد شده را اضافه کنیدکدو سبز سبزیجات را به مقدار زیاد با نمک و ادویه، فلفل بپاشید، مخلوط کنید و به فرنی تقریباً آماده اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و 10-12 دقیقه دیگر بجوشانید و در آخر سبزی خرد شده را اضافه کنید. این غذا قطعاً ارزش امتحان کردن و ارزیابی اینکه آیا نمک و ادویه کافی در آن وجود دارد یا خیر.

فرنی با سبزیجات و گوشت

هنگام پختن طبق دستور پخت فرنی جو با گوشت، یک غذای خوشمزه و رضایت بخش دریافت می کنید که ایده خوبی برای یک شام روزمره برای همه اعضای خانواده خواهد بود. مهمترین چیز این است که غلات را به درستی برای عملیات حرارتی بعدی آماده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 650 گرم گوشت خوک؛
• 125 گرم جو مروارید؛
• پیاز شیرین - 2 عدد؛
• 2 هویج متوسط؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1 کدو سبز کوچک یا کدو سبز؛
• یک دسته کوچک شوید تازه و جعفری؛
• یک پیمانه ریحان خشک؛
• نمک درشت و فلفل سیاه؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

نحوه پخت جو با گوشت و سبزیجات

بلغورها را از قبل با شستن و خیس کردن آنها آماده کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در حالی که ریشه ها طلایی است، هویج ها را رنده کنید یا به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. آن را به ماهیتابه اضافه کنید. در حین سرخ شدن فلفل دلمه و کدو حلوایی را خرد کرده، انتقال دهید تا سرخ شوند. آخرین مورد در سرخ کردن سبزیجات، گوجه فرنگی است. بعد از اینکه آب میوه را گذاشتندسبزیجات را می توان نمک زد، با ادویه و ریحان خشک مزه دار کرد.

گوشت را با برش دادن آن به قطعات کوچک آماده کنید. در یک قابلمه بزرگ که کف آن ضخیم است، کمی روغن داغ کرده و گوشت را تفت دهید، غلات شسته شده و سبزیجات سرخ شده، نمک و فلفل را خوب اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید غذا را با ادویه‌ها و سبزی‌های مورد علاقه‌تان مزه‌دار کنید، زردچوبه یا فلفل دلمه‌ای شیرین را اضافه کنید تا رنگ و عطری اشتها آور شود.

همه مواد را هم بزنید و در آب بریزید تا کاملا روی غلات را با سبزیجات و گوشت بپوشاند و روی حرارت متوسط قرار دهید. بجوشانید تا پخته شود، اما نه کمتر از 45-50 دقیقه. چند دقیقه قبل از پخت، سبزی های تازه بپاشید و کمی برای تزئین نهایی ظرف بگذارید.

توصیه! این حالت را می توان برای پخت و پز در آرام پز کاملاً سازگار کرد. روند دقیقاً یکسان به نظر می رسد: ابتدا باید سبزیجات را سرخ کنید، همه محصولات را در یک کاسه قرار دهید و حالت مورد نظر را انتخاب کنید. برای این کار، حالت "خاموش" یا "فرنی"، "Pilaf" مناسب است. یک چرخه کار دستگاه کافی است و سپس ظرف را باید چند ساعت تاریک کرد تا غلات متورم شود و در حالت "ظرف حرارتی" شکننده شود. سپس یک فرنی جو خرد شده می گیرید که طرز تهیه آن فوق العاده آسان است.

فرنی جو با خورش و سبزیجات ریشه سرخ شده

نوعی ساده از یک غذای محلی یا کمپینگ که به راحتی می توان آن را روی آتش باز پخت و یک دیگ کوچک چدنی یا آلومینیومی در دست داشت. فرنی جو با خورش، دستور پختی که در کشور به آن نیاز دارید، مطمئناً با سادگی آن شما را خوشحال می کند.آشپزی.

محصولات مورد نیاز:

• 1 لیوان جو؛
• 2 قوطی استاندارد خورش با کیفیت؛
• 2 هویج متوسط؛
• 2 لامپ;
• نمک درشت و فلفل سیاه درشت آسیاب شده؛
• 80ml روغن گیاهی؛
• ادویه ها و ادویه های مورد علاقه؛
• مقداری سبزی تازه.

نحوه پخت بلغور جو:

• روغن را در یک قابلمه داغ کنید و پیاز را که به صورت حلقه ای حلقه شده و هویج تازه رنده شده را روی رنده درشت رنده کنید، تفت دهید تا طلایی و سرخ شود.
• جو مرواریدی شسته و خیس شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا کناره ها کمی قهوه ای شوند و در روغن و آب سبزیجات آغشته شوند.
• ظروف را خوب نمک بزنید، فلفل سیاه و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، مخلوط کنید و در آب بریزید تا رنده ها را بپوشاند. حدود نیم ساعت بجوشانید. سپس یک خورش خوب اضافه کنید و دوباره ظرف را کاملاً مخلوط کنید.
• روی دیگ را می توان با درب پوشاند و سپس غذای کمپینگ-تابستانی را برای 15-20 دقیقه دیگر پخت.

نکات و ترفندهای آشپزی

• برای درست کردن فرنی جو، دستور العمل هایی که برای آن پیشنهاد شده است، بسیار خوشمزه می شود، غلات باید به خوبی شسته و خیس شوند. توصیه می شود جو را از روز بعد تهیه کنید و عصر به مقدار کافی آب سرد بریزید.
• با افزودن کمی زردچوبه یا پاپریکای شیرین هنگام پخت، رنگی اشتها آور و روشن به غذا بدهید. فراموش نکنید که دستور پخت فرنی جو خوشمزه را یادداشت کنید.
• در مورد گوشت،شما می توانید از هر نوع و حتی تفاله گوشت گاو، خوک با چربی و بافت همبند استفاده کنید. با خورش بلند، چربی آن آب می شود و گوشت نرم و آبدار می شود. هرچه چاق تر باشد، غذا خوشمزه تر خواهد بود.