کیک ساده با شیر تغلیظ شده: دستور العمل ها و مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب دوستان صمیمی بدون اعلام قبلی به ملاقات می آیند و فقط پیامی می فرستند که "چهل دقیقه دیگر با شما خواهم بود." در شوک و وحشت خفیف فرو می رود. یک خوراکی خوشمزه چیست؟ رفتن به سوپرمارکت برای یک کیک یا شیرینی همیشه راحت نیست، اما درست کردن شیرینی های ساده از محصولاتی که در خانه دارید با چند دستور پخت سریع کاملاً امکان پذیر است. یک کیک ساده با شیر تغلیظ شده یکی از آن هاست که تنوع زیادی دارد. شما می توانید هر کدام را بر اساس ترجیحات سلیقه خود انتخاب کنید.

کیک بدون پخت: ایده های سریع

ده ها گزینه برای کیک با شیر تغلیظ شده به جای خامه وجود دارد، اما سریعترین آنها آنهایی هستند که نیازی به پخت ندارند. چند مینی کیک ساده از بین آنها را می توان نیم ساعت قبل از آمدن مهمان تهیه کرد و فکرشان را نکرد که با آنها چه رفتاری داشته باشند.

به عنوان مثال، دستور پخت یک کیک ساده با شیر تغلیظ شده از کلوچه های Khrustiki. این کوکی ها در هر سوپرمارکتی فروخته می شوند. بسیار استکوچک، با دانه های خشخاش و به شکل زیگزاگ یا موج است. 300 گرم از این کوکی ها برای یک کیک درست است. یک شیشه شیر تغلیظ شده معمولی و 250 گرم کره مرغوب را با همزن بزنید و با کلوچه مخلوط کنید. یک کاسه پهن و عمیق را با پلی اتیلن (کاسه غذا) بپوشانید و توده شیرین کلوچه ها را داخل آن بریزید و با دست کمی فشار دهید و سطح صافی تشکیل دهید. روی آن را با فویل بپوشانید و قبل از شروع چای، محتویات کاسه را در ظرفی برگردانید و فویل را بردارید و کیک تمام شده را به ورقه های کوچک برش دهید.

یا یک دسر اصلی که از چوب ذرت درست شده است. خیلی هم ساده است. یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز را با 200 گرم کره مخلوط کنید، 250 گرم چوب ذرت معمولی را با خامه حاصل بریزید. آنها را با یک فیلم در یک فرم قرار دهید، کمی فشار دهید. برخی از چوب ها شکسته می شوند، خرد می شوند - این طبیعی است، زیرا کیک باید به شکل کیک باشد. فقط غیرت نکن چنین کیکی با شیر تغلیظ شده بدون پخت خیلی سریع خیس می شود. این بسیار خوشمزه است، اگرچه کالری بسیار بالایی دارد - به اندازه 470 کیلو کالری در هر وعده 100 گرم.

محصولات ضروری کیک پنکیک

درست کردن کیک پنکیک با شیر تغلیظ شده برای مهمانان بسیار آسان است. یک دستور العمل ساده، حداقل مواد اولیه، بدون زمان برای خیساندن، دسر در نیم ساعت آماده می شود - سریعتر از رسیدن مهمانان. برای تست پنکیک شما نیاز دارید:

• 4-5 تخم مرغ؛
• 500ml شیر؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل شکر؛
• 1 لیوان آب؛
• 2 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛
• ½قاشق چایخوری نوشابه + کمی اسید سیتریک (می توان آن را با سرکه جایگزین کرد)؛
• 4-5 موز؛
• ¼ قاشق چایخوری وانیل.

همچنین برای کیک به یک قوطی شیر تغلیظ شده نیاز دارید که اگر آب پز یا شکلاتی باشد عالی است. اگر وجود ندارد، پس از معمول استفاده کنید، طعم کیک تحت تأثیر این قرار نمی گیرد.

آشپزی

ابتدا خمیر کلوچه را معمولاً آماده می کنند: تخم مرغ ها را با نصف قسمت شیر و شکر می زنند سپس آرد الک شده را در قسمت های کوچک مخلوط می کنند. بهتر است خمیر را با مخلوط کن ورز دهید ، سپس احتمال تشکیل گلوله های آرد صفر است - خمیر کاملاً صاف می شود ، که بر طعم پنکیک تمام شده تأثیر مثبت خواهد گذاشت. در پایان بسته، بقیه شیر را اضافه کنید. اگر خمیر خیلی غلیظ به نظر می رسد، آب را اضافه کنید و مدام با کیفیت بالا هم بزنید.

سپس نوشابه و روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. از آن، پنکیک در طول پخت به تابه نمی چسبد. همه می دانند که چگونه پنکیک بپزند، بنابراین توصیف این روند منطقی نیست. وقتی یک اسلاید کوچک از پنکیک آماده شد، می توانید یک کیک درست کنید: آنها را با شیر تغلیظ شده بپوشانید و هر سه یا چهار لایه، موز برش خورده را روی صفحه پنکیک بمالید. شما نباید چنین کیکی را خیلی بالا درست کنید - برش آن ناخوشایند است. ارتفاع پنج یا شش سانتی متر کافی خواهد بود. لایه رویی را می توان به سادگی با شیر تغلیظ شده پوشاند یا با مایه شکلاتی پاشید.

کیک پفکی با خامه

اگر از شانس و اقبال یک لایه در فریزر وجود داشتشیرینی پف دار، سپس می توانید یک کیک ساده با شیر تغلیظ شده طبق دستوری که در زیر توضیح داده شده است فقط در نیم ساعت بپزید و مهمانان را به طرز دلپذیری شگفت زده کنید، زیرا دسر فوق العاده خوشمزه است. با این حال، فراموش نکنید که کالری بسیار بالایی دارد.

• 500 گرم خمیر پف دار؛
• 400 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 300 گرم کره؛
• 1-2 قطره اسانس وانیل برای خامه.

تهیه این کیک پفکی با شیر تغلیظ شده ساده است: خمیر را یخ زدایی کنید، آن را در لایه نازکی (حداکثر ۳ میلی متر) بغلتانید و بعد از پاشیدن آب سرد فراوان در فر بپزید. رژیم دمای فر 220 درجه است، تا زمانی که یک رژگونه روشن شود، بپزید. کمی خنک کنید، به دو قسمت برش دهید و روی کیک ها را با خامه بپوشانید و کره را با شیر تغلیظ شده با همزن بزنید. پختن بیش از یک ساعت طول نمی کشد و اگر خمیر نازک بود، کیک خیلی سریع با خامه خیس می شود.

چگونه یک کیک ساده در فر درست کنیم؟

اگر می خواهید یک کیک را مطابق با تمام قوانین در فر بپزید، دستور زیر برای یک کیک ساده به کمک شما می آید:

• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی یا 400 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد;
• کره - 120 گرم؛
• شکر دانه ریز - 200 گرم؛
• خامه - 400 گرم؛
• کاکائو یا شکلات رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سودا 1/3 قاشق چایخوری (با سرکه یا آبلیمو خاموش کنید).

اغلب چنین کیک ساده ای با شیر تغلیظ شده در تابه پخته می شود و از آن به عنوان قالب استفاده می شود. اگر دستور العمل را به شدت دنبال کنید، یک کیک زیبا خواهید داشت.

فرآیند پخت گام به گام

گاهی اوقات این کیک را به دلیل ظاهرش "روز - شب" می نامند: در هنگام پخت دو کیک - روشن و تیره - به یک شکل با هم ترکیب می شوند. برای تهیه خمیر، باید کره ذوب شده در حمام بخار را با شیر تغلیظ شده و تخم مرغ مخلوط کنید، جرم را به آرامی بزنید و کمی آرد به همراه نوشابه آب شده اضافه کنید. کاملا ورز دهید، به دو نیم تقسیم کنید و کاکائو را به یکی اضافه کنید. باید دو نوع خمیر مشابه خامه ترش غلیظ تهیه کنید. ماهیتابه ای را با روغن چرب کنید، سمت چپ یک لایه خمیر روشن و سمت راست یک لایه تیره داخل آن بریزید. لازم نیست آنها را با قاشق مخلوط کنید - در طول عملیات حرارتی آنها با یک درز به هم متصل می شوند و یک بیسکویت گرد تشکیل می دهند.

یا می توانید دو کیک مختلف بپزید: ساده و شکلاتی. سپس مانند عکس یک کیک دریافت خواهید کرد.

پخت و تزئین دسر تمام شده

کیک با شیر تغلیظ شده - شیرینی هایی که در دمای 190 درجه در فر پخته می شوند، در صورت استفاده از مقدار محصولات ذکر شده در دستور پخت، پخت بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. اگر ماهیتابه مناسبی وجود ندارد، می توانید از یک ورقه پخت معمولی استفاده کنید و آن را با کاغذ پخت بپوشانید. وقتی کیک آماده شد آن را روی توری خنک کنید و در این فاصله خامه را با خامه (می توانید از خامه ترش استفاده کنید) با شکر و کمی وانیل با سرعت متوسط با همزن آماده کنید. وقتی کیک بر اساس شیر تغلیظ شده کمی خنک شد، آن را به دو قسمت برش دهید، اما نه در امتداد درز، بلکه برعکس. هر لایه را با خامه ترش بمالید و به صورت پرز بریزید و سپس روی و کناره های کیک را با خامه بپوشانید.می توانید آن را با پاشیدن شکلات رنده شده یا مغزهای آسیاب شده تزئین کنید. اگر به برش محصول نهایی نگاهی بیندازید، مشخص می شود که چرا کیک به این نام خوانده شده است.

بسیاری از کیک های دیگر را می توان با استفاده از شیر تغلیظ شده درست کرد، اما برخی از آنها به زمان بیشتری نیاز دارند، که همیشه برای میزبان دوستانه ای که منتظر مهمانان غیرمنتظره برای یک مهمانی چای هستند، در دسترس نیست.