Zrazy با تخم مرغ: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Zrazy یک غذا از غذاهای ملی روسیه، بلاروس، اوکراین، لهستان و لیتوانیایی است. به بیان دقیق، zrazy یک کتلت پر شده است. گوشت و مواد پرکننده این غذا می تواند متفاوت باشد و برای هر کشوری بر اساس ترجیحات تغییر می کند.

تاریخ

نظرات زیادی وجود دارد که zrazy از ایتالیا به غذاهای روسی آمده است. در ابتدا، zrazy از گوشت گاو با انواع پر کردن درست می شد. قارچ، تخم مرغ، سبزیجات و حتی غلات داخل آن قرار می گیرد. وقتی قسمت اصلی از یک تکه گوشت درست می شود، رول ها به دست می آیند.

زنان خانه دار امروزی تخم مرغ را از ترکیب چند نوع گوشت درست می کنند. تخم مرغ کامل و بلدرچین و همچنین سبزیجات، گیاهان و ادویه جات داخل آن قرار داده شده است.

نحوه انتخاب گوشت برای zraz

اول از همه، گوشت غذا باید تازه باشد. اگر از گوشت چرخ کرده منجمد استفاده می کنید، باید کاملاً آب شود. اگر خودتان گوشت چرخ کرده درست می کنید، گوشت را باید خوب شسته و خشک کنید، سپس از چرخ گوشت رد کنید.

گوشت زرازی با تخم مرغ به دست می آیداگر گوشت و گوشت چرخ کرده را ترکیب کنید آبدار و خوشمزه است. اگر طرفدار چنین ترکیبی نیستید، حتماً پیاز و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - این باعث آبدار شدن و طعم آن می شود.

Zrazy با تخم مرغ

مواد لازم برای ظرف:

• 500-600 گرم گوشت چرخ کرده؛
• لیوان شیر؛
• 4 تخم مرغ یا 8-10 تخم بلدرچین؛
• گروه سبز؛
• پیاز بزرگ؛
• 100 گرم نان سفید؛
• نمک، ادویه جات، روغن نباتی برای سرخ کردن.

Zrazy با تخم مرغ که دستور پخت آن را توضیح می دهیم بسیار سریع و ساده آماده می شود. مانند هر وعده غذایی، بهتر است بلافاصله پس از پخته شدن، در حالی که هنوز داغ و تازه هستند، مصرف شوند.

دستورالعمل گام به گام برای پختن گوشت زرازی با قیمه

بیایید به خرد کردن پیاز ادامه دهیم. اجازه دهید تخم مرغ ها به مدت 10-12 دقیقه بجوشد - آنها باید سفت آب پز شوند. همزمان در ظرفی جداگانه نان را در شیر خیس کنید. بنابراین، تقریباً به طور همزمان، تخم مرغ را می جوشانید، نان شیر را جذب می کند و پیاز را خرد می کنید. پس از آماده شدن فیلینگ باید آن را به مکعب برش دهید.

برای پختن زرازی با تخم مرغ باید پیاز را تفت داد تا طلایی شود و سپس سبزی ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. می توانید از پیاز، شوید و جعفری، سبزی های عجیب و غریب اما مورد علاقه خود استفاده کنید. بیایید مخلوط کردن فیلینگ را شروع کنیم. برای انجام این کار، در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ، پیاز سرخ شده و سبزی و همچنین نمک را به دقت مخلوط کنید.

اکنون می توانید برای گوشت چرخ کرده وقت بگذارید. شایان ذکر است کهگوشت چرخ کرده مرغ یک جزئی ممکن است تا حدودی خشک باشد، اما این یک موضوع سلیقه ای است. در این صورت می توانید کتلت شکم پر با سس یا سبزیجات سرو کنید.

در ظرفی که نان خیس خورده است، تخم مرغ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده را در اینجا اضافه کنید و دوباره ورز دهید. عجله نکنید تا فوراً zrazy را مجسمه سازی کنید. گوشت چرخ کرده باید کمی بماند و تخم مرغ و نان و شیر را جذب کند. سپس گوشت چرخ کرده را کمی بیشتر به خاطر بسپارید و تکه های ساخته شده از آن را چند بار به ته بشقاب بزنید. این کار به گوشت لطافت می‌دهد و از جدا نشدن نان‌ها در حین پخت جلوگیری می‌کند.

Zrazy با تخم مرغ (تصویر بالا) در فر پخته می شود، بنابراین باید تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود. ما به ساخت مستقیم کوفته با فیلینگ ادامه می دهیم. برای این کار یک دایره به ضخامت 1 سانتی متر از گوشت چرخ کرده را کف دست درست می کنیم و داخل تخم مرغ و پیاز و سبزی را روی آن قرار می دهیم و کتلت درست می کنیم. زرازی آماده را می توان به شکل اصلی نان زد یا روی ورقه پخت قرار داد. روی آنها را روغن ریخته و به مدت 45-50 دقیقه بپزید.

Zrazy با تخم مرغ را می توانید به عنوان یک غذای مستقل یا همراه با غذا سرو کنید. به عنوان مثال، پوره سیب زمینی یا سبزیجات بخارپز گزینه های عالی برای این غذا هستند.

Zrazy با قارچ

کتلت "با یک شگفتی" داخل آن را می توان با قارچ پخت. برای این کار شما نیاز دارید:

• 200 گرم قارچ مورد علاقه شما؛
• 2 تخم مرغ آب پز؛
• پیاز بزرگ؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک تخم مرغ خام؛
• یک لیوان شیر و چند تکه نان (حدود 100 عددگرم)؛
• نمک، ادویه و روغن نباتی برای سرخ کردن.

گوشت زرازی با تخم مرغ، که دستور پخت آن شامل قارچ است، آبدارتر و غیرمعمول تر است. با این غذا، می توانید عزیزان خود را در یک مهمانی شام یا ناهار یکشنبه غافلگیر کنید.

آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. برای این کار پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود سپس قارچ را به آن اضافه کنید. همچنین باید سرخ شوند تا نرم شوند تا آب آزاد شده تبخیر شود. لازم است تخم مرغ های له شده را به مواد اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید سبزی هم بزنید. نمک، فلفل و ادویه نیز به طعم اضافه می شود.

حالا شروع به پختن گوشت چرخ کرده می کنیم. اگر خودتان آن را می‌پزید، مطمئن شوید که قوام آن یکنواخت، بدون رگه و تکه‌های بزرگ باشد. ارزش توجه به چربی گوشت را دارد، زیرا در حین پخت چربی ها برجسته می شوند و کتلت ها کاملاً بی مزه می شوند. به همین دلیل مصرف گوشت چرخ کرده یک جزئی خوک توصیه نمی شود، بهتر است گوشت گاو یا گوساله به آن اضافه شود.

تخم مرغ، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نان که از قبل خیس شده است باید از شیر اضافی گرفته شود و با گوشت چرخ کرده ترکیب شود. همه چیز باید خوب مخلوط شود.

زرزی تقریباً هم اندازه و یک شکل تهیه می کنیم. برای این کار، حدود 100 گرم گوشت را کف دست خود قرار دهید و به طور مساوی به شکل گرد تقسیم کنید. حدود 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در مرکز آن بریزید و کتلت ها را درست کنید.

Zrazy در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود وسپس به یک ظرف پخت عمیق منتقل کنید. در قسمت پایین، حدود نصف لیوان آب نمک یا آب گوشت، کمی کره بریزید و 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود. غذا را با سبزیجات تازه و سبزی یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.

Zrazy با یک تخم مرغ کامل

بسیاری از زنان خانه دار می خواهند برای تعطیلات چیزهای غیرعادی بپزند، مانند قلیه، کوفته، تخم مرغ، دستور پخت با عکس های آن برای مدت طولانی در کتاب های آشپزی ذخیره شده است. با این حال، بسیاری از آزمایش کردن می‌ترسند یا از اینکه در عکس‌های زیبای کتاب‌ها متفاوت باشد.

برای اینکه بفهمید کار می کند یا نه، ارزش امتحان کردن را دارد. می توانید از یک دستور ساده برای تهیه کتلت پر شده با یک تخم مرغ کامل استفاده کنید. اگر نمی خواهید زرازی خیلی بزرگ باشد، باید تخم بلدرچین را ترجیح دهید.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 800 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک دوجین تخم مرغ (1 عدد ریز شده، 1 عدد برای پخت نان و 8 عدد آب پز شده)؛
• پیاز;
• 6 قاشق غذاخوری آرد؛
• آرد نان - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه، روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

پیاز را نگینی خرد کرده و گوشت چرخ کرده، ۱ عدد تخم مرغ خام، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند. 8 عدد تخم مرغ را از قبل بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. تخم مرغ ها باید سرد باشند. تخم مرغ را در آرد بغلتانید و آن را "در یک کت خز" از گوشت چرخ کرده بپیچید. کتلت با چاشنیدر آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه تفت دهید تا طلایی، ترد و کاملا پخته شود. غذا را با سبزیجات تازه (خیار، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای) و همچنین پوره سیب زمینی و سس سرو کنید.

تزیین کتلت

Zrazy را می توان به عنوان یک غذای مستقل نیز سرو کرد، اما ارزش تزیین آنها با سبزی و کاهو را دارد. سبزیجات تازه به عنوان یک غذای جانبی برای این غذا عالی هستند. برای مثال می توانید از سیب زمینی در پوست یا پوره سیب زمینی استفاده کنید.