سالاد کلم، مانند در اتاق غذاخوری: دستور پخت و پز و اسرار

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد کلم یک غذای جانبی خوشمزه و سالم است که برای بسیاری از دوران کودکی آشنا بوده است. حاوی مقدار زیادی فیبر، عناصر کمیاب و ویتامین ها است. با تشکر از این، سالاد تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد. امروز یاد می گیریم که چگونه سالاد کلم را مانند اتاق ناهارخوری بپزیم.

ظرافت های آشپزی

فرایند پخت و پز مشکلات خاصی را پیش بینی نمی کند. اما ترفندهای خاصی وجود دارد که به شما امکان می دهد آن را دقیقاً همانطور که باید درست کنید. سالاد کلم، مانند اتاق غذاخوری، یک غذای جانبی لطیف، آبدار و ترد است. این کاملا مکمل ماهی و گوشت است، به خوبی با غلات و سیب زمینی می آید.

برای درست کردن این غذا باید کلم را خیلی نازک خرد کنید. برعکس، هویج باید کمی بزرگتر رنده شود. بهترین گزینه ممکن است استفاده از رنده متوسط باشد. سبزیجات را قبل از خرد کردن بشویید و مسواک بزنید.

چرا متفاوت است

بسیاری از زنان خانه دار با این مشکل روبرو هستند. در نگاه اول، خوب، چه چیزی می تواند در آنجا دشوار باشد؟ بریده شدهسبزیجات، روغن اضافه شده و کارتان تمام شد. و زنان خانه دار همیشه آن را در خانه طبخ می کنند و سعی می کنند همان سالاد کلم را مانند اتاق غذاخوری تهیه کنند. به نظر می رسد خوشمزه است، اما … کاملا یکسان نیست. بنابراین، او ماده مخفی خود را دارد که به شما امکان می دهد ظرف را کامل کنید. بنابراین، باید با سرآشپزهای حرفه ای تماس بگیرید و از آنها بپرسید که چگونه یک غذا را مانند یک کافه تریا مدرسه درست کنند.

مواد را آماده کنید

• برای پخت و پز، به یک چنگال متوسط کلم سفید نیاز دارید. از نظر وزن، این تقریباً 700 گرم است.
• هویج - 2 عدد. سالاد کلم، مانند اتاق غذاخوری، بیشتر یک غذای جانبی کلم است، اما اگر دوست دارید، می توانید آن را روشن تر کنید. برای این کار، هویج بیشتری اضافه کنید. البته طعم آن نیز کمی تغییر خواهد کرد.
• سرکه 3% - 4 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• سبزیجات تازه.

همین است، هیچ چیز دیگری لازم نیست. فلفل سیاه یا سایر ادویه ها را می توان به طعم اضافه کرد.

از کدام پانسمان استفاده کنیم

در نسخه کلاسیک، این روغن گیاهی است. معمولا آفتابگردان است، اما می توانید از زیتون استفاده کنید. طعم متفاوت خواهد بود، بنابراین بهتر است فقط یک کاسه کوچک روغن زیتون را امتحان کنید. اگر طعم آن را دوست دارید، می توانید سس را به کل سرو منتقل کنید.

اما این تنها گزینه نیست. سالاد اصلی هنگام استفاده از یک سس پیچیده خواهد بود. برای این کار از آب لیمو، کره، خامه ترش، سس مایونز، سیر و نمک استفاده می شود.همه چنین سس های سنگینی را دوست ندارند، بنابراین فقط می توان از یک یا دو ماده استفاده کرد. اغلب یا آب لیمو یا سس مایونز است. همه چیز به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.

آشپزی با لذت

حالا بیایید نگاهی دقیق تر به دستور پخت سالاد کلم مانند غذاخوری بیندازیم. در اینجا هر چیز کوچک نقش دارد. اگر می خواهید این غذا تا حد امکان شبیه به آنچه از دوران کودکی به یاد دارید باشد، باید کاملاً مطابق دستور غذا عمل کنید.

• اولین قدم این است که سر کلم را کاملا بشویید. برگهای زرد را بردارید و دوباره بشویید.
• حالا باید سبزی را خرد کنید. اگر می خواهید سالاد کلم ویتامینه را مانند اتاق غذاخوری بپزید، باید آن را خیلی نازک خرد کنید. اگر چاقوی سنگین و تیز در دست دارید، می توانید سعی کنید آن را به صورت دستی انجام دهید. اما استفاده از خردکن مخصوص بسیار ساده تر است. در یک کلام، به هر روشی مناسب، باید کلم را نازک و نازک برش دهید. فقط در این صورت با ماریناد اشباع شده و شبیه به نسخه رومیزی می شود.

راز اصلی

داریم به نکته کلیدی می رسیم که یک سالاد غذاخوری مانند درست می کند. کلم باید کمی گرم شود. سرخ نکنید، خورش نکنید، اما کمی گرم کنید. برای انجام این کار، باید با نمک پاشیده شود. اگر یک سر از انواع زمستانی، با برگ های سفت، می توانید آن را کمی با دستان خود له کنید. ورز دادن جوان ارزش آن را ندارد تا برگهای لطیف را از ترد دلپذیر محروم نکنید. سرکه را اضافه کرده و قابلمه را روی آتش بگذارید. باید چند دقیقه آن را گرم کنید. به محض اینکه کلم شروع به ته نشین شدن کرد، آتشخاموش کنید و بگذارید خنک شود.

در عین حال، می توانید روی هویج کار کنید. سعی کنید سبزیجات ریشه ای روشن و آبدار را انتخاب کنید. هویج کم رنگ و خشک داخل سالاد نمی رود. باید شسته شود، به نوارهای نازک خرد شود. هویج را روی کلم بریزید و مخلوط کنید. باقی مانده است که سالاد را پر کنید. برای این کار از روغن آفتابگردان بدون بو استفاده کنید. دقیقاً سالاد کلم کلاسیک "ویتامین" به نظر می رسد، همانطور که در غذاخوری اتحاد جماهیر شوروی است.

یادداشت به زنان خانه دار

می توانید به سالاد طعم آجیلی خوبی بدهید. برای این کار از روغن دانه کدو تنبل استفاده می شود. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند برای اولین بار سالاد را طبق یک دستور العمل کلاسیک درست کنید. وقتی به آن مسلط شوید، می توانید با طعم های مختلف بازی کنید. سبزیجات را با فلفل قرمز و سیاه مزه دار کنید تا غذای تندتر و جالب تری داشته باشید. با فلفل دلمه ای کلم و جوز هندی به خوبی جفت می شود. و حتما سبزی بیشتری بپاشید، این شرط اصلی برای خوشمزه شدن سالاد است.

تغییر برای شما

علاوه بر ادویه جات، می توانید انواع سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها را نیز به سالاد اضافه کنید. هر بار یک ظرف جدید دریافت خواهید کرد. برای صرفه جویی در هزینه می توانید با توجه به فصل از میوه ها یا انواع توت ها استفاده کنید. مثلاً فلفل دلمه ای و سیب رنده شده، خیار تازه، سیر و پیاز خرد شده، گردو با کلم به خوبی ست می شود. نت های تند را می توان با زغال اخته و ویبرونوم، لینگون بری و سیب های خیس شده به آن داد. قارچ ترشی و خیار ترشی آن را کاملاً غیرقابل تشخیص متحول می کند.

سالاد"تند"

ما به دستور دیگری برای تهیه سالاد کلم خواهیم پرداخت. همانطور که در اتاق ناهارخوری با رعایت قوانین فوق معلوم می شود. و افزودنی های تند به شکل سیب و کرفس روی آن سایه می اندازد و طعم بدیعی به آن می بخشد. برای این دستور غذا نیاز دارید:

• سیب سبز ترش - 2 عدد
• کلم - 300 گرم
• هویج - 2 عدد
• ریشه کرفس - 50 گرم
• سبز، ادویه و روغن.

کلم باید خرد شود، سیب ها را همراه با هویج و کرفس رنده کنید. نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، سخاوتمندانه با گیاهان تازه بپاشید. خوب مخلوط کنید و 1-2 ساعت در یخچال بگذارید. پس از ایستادن در سرما و خیساندن مناسب، دقیقاً همان طور که باید باشد، می شود. اگر مقدار زیادی مایع اضافی در آن تشکیل شده باشد، باید با احتیاط آن را تخلیه کرد.

بهترین برای اندام شما

اگر به نازک بودن کمر و برازنده بودن خط باسن اهمیت می دهید، این سالاد را باید تا آنجا که ممکن است تهیه کنید. بهتر است آن را با هر وعده غذایی همراه کنید و همچنین آن را به تنهایی میل کنید. نتیجه شما را منتظر نخواهد ماند. و از همه بهتر، این اصلاً غذایی نیست که باید از طریق زور خورده شود. برعکس، می خواهید بارها و بارها آن را بخورید. یک سالاد تازه تهیه شده خیلی سریع از روی میز ناپدید می شود.

با تزئین سالاد با سبزی، اصلاً شرمنده نیست که آن را در سفره جشن سرو کنید. با غذاهای گوشتی سنگین به خوبی هماهنگ می شود و به جذب بهتر آنها کمک می کند. و مردان با کمال میل خیار شور را با چنین پیش غذا عوض می کنند. به هر حال، اگر در مورد جشن صحبت کنیمبا نوشیدنی های الکلی، یک سالاد ویتامین می تواند کار خوبی انجام دهد. این کمک می کند تا از شر مواد زائد و سموم خلاص شوید و روز بعد سردرد طاقت فرسایی نخواهید داشت.

پیش غذای آسان و بیشتر

این سالاد را می توان به سادگی در ظرف سالاد ریخته و سرو کرد. چنین پیش غذا به خوبی با هر غذای گرمی می آید و با سرعت رعد و برق از روی میز پرواز می کند. با این حال، می توان آن را نه تنها به عنوان غذای اصلی سرو کرد. از چنین کلم به عنوان یک رویه اضافی برای همبرگرهای خانگی، شاورما، رول های لواش ارمنی استفاده کنید. چه چیزی آنجاست. کیک های خانگی ساده بپزید. یکی از آن ها را از وسط تا کنید، وسط آن دو قاشق کاهو قرار دهید. این یک میان وعده عالی، خوشمزه و نه خیلی ناسالم می سازد.

به جای نتیجه گیری

با رعایت توصیه های بالا می توانید مانند اتاق غذاخوری سالاد کلم را با هویج تهیه کنید. و برای اینکه او خسته نشود، می توانید مواد افزودنی مختلفی را در آن بگنجانید. این غذا به عنوان یک غذای جانبی روزانه برای ناهار و شام مناسب است. اما در میز جشن، کاملا مناسب خواهد بود. اگر در بین مهمانان شما کسانی باشند که اصول یک رژیم غذایی سالم را رعایت کنند، آنها هم گرسنه نمی مانند. یک تکه گوشت با سالاد کلم - چرا نه یک شام سالم و مناسب؟ به طور کلی، یک ظرف برای همه موارد.