کوکی های Yubileynoye: دستور العملی برای یک غذای افسانه ای

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه کسی کلوچه های صبحگاهی جوبیلی را دوست ندارد؟ مطمئنا چنین افرادی وجود ندارند. بالاخره این خوراکی آنقدر خوشمزه است که صبحانه با آن جادویی می شود. لازم به ذکر است که محصول شناخته شده جهانی است، برای هر نوشیدنی (چای، کاکائو، قهوه، شیر، کفیر، کاتیک و غیره) مناسب است. اما، متأسفانه، همه نمی توانند یا نمی خواهند کوکی های Yubileinoye را در فروشگاه خریداری کنند. در همین راستا تصمیم گرفتیم طرز تهیه آن را به تفصیل در اختیار شما قرار دهیم.

دستور پخت گام به گام: کوکی های سالگرد

لازم به ذکر است که مهم نیست چقدر تلاش می کنید، چنین لذیذی در خانه مانند آنچه در فروشگاه ها فروخته می شود، نخواهد بود. در واقع در شرایط تولید انواع طعم دهنده ها، طعم دهنده ها و … به پایه این محصول اضافه می شود. برای تأیید این موضوع، می‌توانید کوکی‌های آماده را خریداری کنید و به ترکیب آنها نگاه کنید. اما ایناین واقعیت به این معنا نیست که غذاهای خانگی بدتر خواهند شد. در عوض، برعکس، بسیار خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود. از این نظر می توان حداقل هر روز آن را طبخ کرد.

کوکی ها "Jubilee": ترکیب پایه

مواد زیر به عنوان مواد تشکیل دهنده در نظر گرفته شده است:

• آرد گندم سبک - حدود 650 گرم؛
• نشاسته ذرت - 50 گرم؛
• پودر شکر - 180 گرم؛
• شربت اینورت - 30 میلی لیتر؛
• مارگارین برای پخت - 210 گرم؛
• شیر چرب تازه - 30 میلی لیتر؛
• پودر تخم مرغ - 30 گرم (می توان آن را با یک تخم مرغ تازه جایگزین کرد)؛
• سرکه سیب 6٪ - چند قطره؛
• نوشابه - 4 گرم؛
• نمک یددار ریز - 4 گرم.

تهیه شربت اینورت

همانطور که می بینید، کوکی های خانگی Yubileinoye شامل محصولات گران قیمت و کمیاب نیستند. اما هنوز هم ممکن است در تهیه شربت اینورت با مشکل مواجه شوید. به همین دلیل است که می خواهیم در مورد اینکه چگونه می توانید چنین شیرینی را خودتان بپزید صحبت کنیم. برای این ما نیاز داریم:

• شکر دانه ریز - 350 گرم؛
• آب داغ جوشانده - 150 میلی لیتر؛
• جوش شیرین - 1.5 گرم؛
• اسید سیتریک - 2 گرم

برای تهیه شربت اینورت، شکر گرانول را با آب داغ جوشانده مخلوط کنید. سپس مخلوط را روی اجاق بگذارید و با هم زدن مداوم صبر کنید تا محصول کاملا حل شود و مایع به جوش آید. پس از آن لازم است اسید سیتریک را درون توده حاصل بریزید و سپس ظروف را با درب محکم بپوشانید و روی حرارت کم بپزید.در عرض 45 دقیقه در مرحله بعد، محصول شیرین باید کاملاً در دمای اتاق خنک شود و جوش شیرین رقیق شده با چند قطره آب ساده اضافه شود. پس از کامل شدن کف کردن (بعد از 10-5 دقیقه)، باید یک شربت زرد رنگ مشابه عسل جوان مایع دریافت کنید.

فرآیند ورز دادن کوتاه خمیر

کلوچه های جوبیلی خانگی خیلی سریع در فر پخته می شوند. اما قبل از اینکه آن را در آنجا قرار دهید، باید پایه ماسه را خوب مخلوط کنید. در دو مرحله انجام می شود. ابتدا باید مارگارین پخت را در یک کاسه فلزی ذوب کنید و سپس کمی خنک کنید و مواد زیر را به آن اضافه کنید: شربت اینورت، شیر تازه و جوش شیرین. پس از آن در ظرفی جداگانه باید آرد گندم الک شده، نشاسته ذرت، پودر تخم مرغ، پودر قند و نمک ریز را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. در صورت استفاده از تخم مرغ تازه توصیه می شود آن را با همزن بزنید و روی مارگارین آب شده قرار دهید.

پس از آماده شدن هر دو قسمت پایه، مخلوط آرد و سایر اجزا را باید به تدریج در مایع روغنی بریزید. در نتیجه چنین اقداماتی، باید خمیری نرم، الاستیک و یکنواخت بدست آورید که به خوبی از کف دست عقب می ماند. برای اینکه بتوانید از آن کوکی های زیبای Yubileinoye درست کنید، توصیه می شود پایه مخلوط را با یک فیلم چسبناک متراکم بپیچید و به مدت 40-55 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این مدت خمیر کمی سفت می شود و به راحتی تسلیم می شود.در حال انتشار.

فرآیند تشکیل محصول

برای اینکه ظاهر کلوچه های خانگی را تا حد امکان به کلوچه های فروشگاهی نزدیک کنید، توصیه می شود از چاقوهای مخصوص برای فرم دادن آنها استفاده کنید. اگر چنین وسیله ای در خانه شما یافت نشد، مجاز به استفاده از یک لیوان معمولی با قطر حداکثر 5 یا 6 سانتی متر است.

بنابراین برای تشکیل کوکی‌های یوبیلینی باید خمیر کمی یخ زده را از یخچال بیرون بیاورید و از فیلم خارج کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها را با کمی آرد پاشیده و سپس به شکل ورقه مستطیلی به ضخامت 5 میلی لیتر بغلتانید. پس از آن، لایه از پایه باید به محصولات نیمه تمام زیبا بریده شود و، به آرامی با یک کاردک، آنها را به یک ورقه پخت منتقل کنید. در این صورت توصیه می شود از قبل ورق فر را با کاغذ پخت بپوشانید. اگر آن را نداشتید، می توانید ورق پخت را با کره یا مارگارین چرب کنید. در مرحله بعد، بقایای محصولات برش خورده را باید جمع آوری کنید، به قسمت دوم پایه متصل کنید و همان اقداماتی را که در بالا توضیح داده شد با آن انجام دهید.

عملیات حرارتی در فر

ورق پر شده با محصولات نیمه تمام را باید در فر قرار دهید که باید از قبل با دمای 190-200 درجه گرم شود. چنین خوراکی را به مدت 25-33 دقیقه بپزید. در این مدت، کلوچه ها باید قهوه ای طلایی و خرد شوند. محصولات تمام شده باید با احتیاط از کاغذ پخت جدا شوند، روی یک بشقاب بزرگ گذاشته و خوب خنک شوند.

دکوراسیون زیبای پخت خانه

برای درست کردن کلوچه های Yubileynoye که حدود 450 واحد انرژی کالری دارند حتی خوشمزه تر، توصیه می شود روی آنها را با مایه شکلاتی بپوشانید. برای انجام این کار، باید یک تکه شکلات تلخ یا تلخ بردارید، آن را در یک کاسه بشکنید، چند قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید و سپس روی حرارت ملایم ذوب کنید و مدام هم بزنید. سپس کوکی های خنک شده را بردارید و یک طرف آن را در مایه کیک فرو کنید. برای اینکه خوب یخ بزند، توصیه می شود ظرافت را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید و قسمت خشک آن را پایین بیاورید. بر اساس قیاس، لازم است تمام محصولات باقی مانده را تزئین کنید.

سرو مناسب دسر سر سفره

کلوچه یوبیلینویه که در خانه پخته می شود، ترد، معطر و بسیار خوش طعم است. می توانید آن را برای صبحانه با هر نوشیدنی از جمله شیر تازه، کاتیک یا کفیر سرو کنید. از غذای خود لذت ببرید!