ماهی خال مخالی با لیمو در فر: دستور العمل ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

متخصصان تغذیه به اتفاق آرا اطمینان می دهند: ماهی دریایی بسیار مفید است، زیرا حاوی چربی ها، ویتامین ها، اسیدهای آمینه، و عناصر ریز ضروری برای بدن است. ماهی خال مخالی که در فر با لیمو پخته می شود یکی از ساده ترین، مقرون به صرفه ترین و در عین حال خوشمزه ترین غذاهای است. و همچنین بسیار خوشمزه است و این شاهکار آشپزی را احتمالاً هر خانم خانه دار یا آشپزی می تواند تهیه کند.

با لیمو و پیاز

دستور پخت ماهی خال مخالی با لیمو در فر بسیار ساده است. امروز یک ماهی را روی بالش پیاز می پزیم. بیایید آن را در فر، در قالب یا روی یک ورقه پخت انجام دهیم. من و تو به چه چیزی نیاز داریم؟ خوب، البته، خود ماهی خال مخالی تازه یا یخ زده، پوست کنده است (3-4 لاشه بدون سر و دم: به همان اندازه، طبق تجربه، در فرم متوسط قرار می گیرد). و همچنین: لیمو - 2 عدد، پیاز (برای یک بالش) - 2-3 عدد، کره 50 گرم (می توانید سبزیجات را نیز مصرف کنید)، نمک، فلفل، ظرف پخت. و می توانید شروع به تهیه یک غذای خوشمزه و معطر کنید - ماهی خال مخالی که در فر با لیمو پخته شده است.

آشپزی آسان

• پیاز را برش دهید: نصف کنید، سپس دوباره نصف کنید.
• یک ربع می شود و سپس آن را ریز به صورت نوار برش می دهیم. شما می توانید مقدار دلخواه پیاز مصرف کنید: یعنی هر که او را دوست دارد، می تواند بیشتر بگیرد، کسی که دوست ندارد - کمتر. یا می توانید ماهی را روی یک بالش سبزیجات درست کنید (اما این دستور العمل کمی متفاوت خواهد بود). پیازها خرد شده - در یک فنجان بریزید و بگذارید، کمی فلفل و نمک.
• تهیه لیمو: آن را به نصف برش دهید و به برش (دوباره نصف کنید). تمام استخوان ها را جدا می کنیم. آماده کنید، در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
• چگونه ماهی خال مخالی را در فر بپزیم؟ بسیار ساده! ما در حال تهیه یک ظرف پخت - شیشه ای هستیم (اما می توانید هر ظرف دیگری را که در دست دارید بردارید). یک تکه کره می گیریم (یا می توانید روغن نباتی مصرف کنید، اگر بر علیه حیوان است) و ظرف را چرب می کنیم. علاوه بر این می توانید آن را با کاغذ پوستی ببندید، یا نمی توانید آن را ببندید، بلکه به سادگی خود ظروف را چرب کنید.

• حالا بالش کمان را دراز کنید. کره باقی مانده را تکه تکه کنید و روی بالش پیاز بمالید (فقط می توانید کمی روغن نباتی با کیفیت بریزید).
• ماهی را تمیز می کنیم: یعنی سر را جدا می کنیم، دم، باله ها را می بریم. بیایید داخل آن را تمیز کنیم - همه چیز سیاه را حذف می کنیم. حالا هر لاشه را می گیریم و برش می زنیم. ما جیب ها را به گونه ای می سازیم که استخوان رج را برش دهیم - اما نه به طور کامل، اجازه دهید ساختار در قسمت پایین قرار گیرد. و حالا فلفل و نمک می زنیم. در حال حاضر به سلیقه شماست.
• برش های لیمو در برش ها قرار می گیرند. و لاشه را در قالب قرار داده و ادامه دهیدبا ماهی بعدی کار کنید چقدر ماهی خال مخالی خواهید داشت، خیلی کار می کنید. اما طبق تجربه، 3-4 لاشه می تواند وارد ظرف پخت شود.
• برای درست کردن ظرف، فر را با دمای 180-200 درجه گرم می کنیم. زمان پخت ماهی خال مخالی پخته شده در فر با لیمو حدود 30-40 دقیقه است.
• قالب را به مدت 30 دقیقه (180 درجه) در فر قرار دهید.

یادداشت

این گزینه را بدون سبزیجات به اصطلاح ساده می پزیم، اما می توانید ظرف بزرگتر یا سینی فر را بردارید و سبزیجات یا سیب زمینی بیشتری روی آن بگذارید. خب هر چی بخوای اتفاقاً به جای لیمو می توانید از گوجه فرنگی استفاده کنید (باز هم این به ذائقه همه است).

نحوه سرو کردن

خب، ماهی خال مخالی پخته شده در فر با لیمو آماده است. باز هم، هر کس فر خود را دارد، بنابراین از نظر بصری نیز مطمئن شوید که غذا نسوزد یا برعکس، مرطوب نباشد. سپس بشقاب سرو را با برگ های کاهو "پوشش" می دهیم. و ماهی خال مخالی پخته شده در فر را با لیمو بمالید. این کار را به صورت قسمتی انجام می دهیم و لاشه سبزیجات تازه را در کناره ها اضافه می کنیم (می توانید خورش ها را هم درست کنید اما این بار با سبزیجات تازه). تربچه های بیشتری بریزید، سپس چند تکه لیمو را کنار آن قرار دهید. و پیازی را که ماهی روی آن پخته شده است بچینید. ما یک غذای اشتها آور، خوشمزه و سالم با سبزیجات تازه، لیمو گرفتیم. امیدواریم از این دستور ساده و آسان ماهی نیز لذت ببرید.

ماهی خال مخالی پخته شده در فویل با لیمو

• و حالا بیایید ماهی خال مخالی را در فویل غذا بپزیم. ماهی ساخته شده طبق این دستور العمل بسیار به نظر می رسدخوشمزه، آبدار و آنقدر لطیف که فقط در دهان شما آب می شود. برای این غذا از ماهی خال مخالی منجمد معمولی (3-4 ماهی) استفاده می کنیم.
• اینجا، قبلاً آن را ذوب کرده‌ایم، اکنون باید آن را کاملاً بشوییم، تمیز کنیم، همه چیزهایی را که داخلش بود برداریم. و از همه مهمتر: فیلم سیاهی که روی دنده ها قرار دارد را بردارید. اگر آن را حذف نکنید، ماهی به طرز ناخوشایندی تلخ می شود (پاک کردن آن با دستمال یا دستمال کاغذی بسیار راحت است). سر، دم و باله ها را نیز ببرید.
• مرحله بعدی نمک و فلفل است. شما همچنین می توانید با یک ادویه جهانی "برای ماهی" چاشنی کنید. روی و داخل ماهی خال مخالی را با آب لیمو بپاشید.

• ماهی را به این شکل به مدت 30 دقیقه در یخچال بفرستید تا کمی مرینیت شود.
• پیازها باید به صورت حلقه های نازک بریده شوند. از لیمو باید چهار حلقه بزرگ ضخیم برش دهید (می توانید به جای حلقه ها در همه جا از حلقه های نیمه استفاده کنید، از وسط نصف کنید).
• ماهی خال مخالی را از یخچال خارج می کنیم و بلافاصله روی فویل غذا (یک تکه مربع به صورت اریب) می گذاریم. حالا داخل هر ماهی دو برش لیمو و پیاز می ریزیم. لاشه ها باید به خوبی در فویل غذا پیچیده شوند.

ماهی را به فر از قبل گرم شده بفرستید. در چه دمایی ماهی خال مخالی را در فر بپزیم؟ بیایید میانگین را انتخاب کنیم: تا 180 درجه. حدود 40 دقیقه میپزیم. ماهی خال مخالی پخته آماده است. کیسه های فویل را باز کنید. معلوم شد ماهی اشتها آور، بسیار معطر، خوش طعم، در داخل است - آنقدر آبدار و لطیف است که تقریباً لازم نیست جویده شود.این را می توان هم در روزه و هم در یک روز معمولی خورد

ماهی خال مخالی پخته شده در فر با نکات آشپزی لیمویی

اگرچه این غذا ساده است، اما چند نکته وجود دارد که آشپز تازه کار نمی تواند بدون آنها کار کند.

• معمولاً دم و سر بریده می شود، اما اگر بخواهید نمی توانید این کار را انجام دهید (به این ترتیب ماهی تمام شده طبیعی تر به نظر می رسد و دردسر کمتری دارد). نکته اصلی این است که تمام داخل آن را کاملا تمیز کنید و لایه سیاه آن را که باعث تلخی می شود جدا کنید.
• اگر با خاویار برخورد کردید، می توان آن را نیز طبخ کرد و به چند روش. ابتدا در روغن نباتی سرخ کنید. دوم نمک. یک «خوشمزه» اضافی دریافت کنید.
• پاکت های فویلی که لاشه ماهی خال مخالی در آنها پخته می شود تا حد امکان با دقت پیچیده می شوند. بنابراین، آب میوه ها روی ورقه پخت نشت نمی کنند و خود ماهی نرم و آبدار خواهد بود.
• نکته برای کسانی که دوست دارند قهوه ای طلایی روی ظرف باشد. کمی قبل از پایان پخت، پاکت ها را باز کنید و حالت "گریل" را روشن کنید (اگر فر شما یکی دارد).

ماهی پر شده با سبزیجات در مایونز

ماهی خال مخالی در سس مایونز پخته شده در فر با لیمو پر شده بسیار خوشمزه است. علاوه بر ماهی (3-4 لاشه)، آشپز به سبزی تازه (یک دسته جعفری و شوید)، هویج رنده شده (3 قطعه)، گوجه فرنگی (چندین)، به قطعات کوچک خرد شده، فلفل دلمه ای (یکی بزرگ) نیاز دارد. پیاز (2 عدد). ما شستشو، برش و سه - ما یک مخلوط درست می کنیم. در واقع، هیچ نسبت دقیقی در اینجا وجود ندارد: کمی از این، کمی دیگر. تقریبا تمام مواد تشکیل دهندهمی توان جایگزین کرد، به جز چیز اصلی - ماهی.

درباره فواید چاشنی ها

چگونه ماهی خال مخالی را در فر بپزیم؟ او پر خواهد شد. سبزیجات چرخ کرده را قبلا آماده کرده ایم. فقط نمک و فلفل کردن آن باقی می ماند. همه چیز به ترجیحات طعم بستگی دارد: شما می توانید با توجه به ترجیحات شخصی بیشتر یا کمتر استفاده کنید (برخی از آنها اصلاً نمک استفاده نمی کنند). حالا انواع ادویه ها را داخل گوشت چرخ کرده می ریزیم. مدتهاست که شناخته شده است که تعداد زیادی گیاه وجود دارد که از آنها ادویه درست می شود که برای سلامتی بسیار مفید است. اگر مدام چاشنی ها را به رژیم غذایی وارد کنید (این گران نیست) ، شخص کاملاً متفاوت احساس می کند. پیشنهاد ما استفاده از رزماری، کرفس و ریحان، زنجبیل خشک، زردچوبه است. ما همچنین سس مایونز را در اینجا اضافه می کنیم (توصیه می شود خودتان آن را بپزید - هیچ چیز پیچیده ای نیست ، اما تخم مرغ های زیتون یا بلدرچین خریداری شده در فروشگاه نیز مناسب هستند ، نکته اصلی این است که هیچ ماده نگهدارنده ای در آنجا وجود ندارد). این سس مخصوص ماهی است - در ظرفی که درب آن را پوشانده است کنار بگذارید و بگذارید دم بکشد.

آشپزی آسان

حالا داریم ماهی می گیریم. ما شروع به تمیز کردن آن می کنیم: شکم را می بریم، داخل و باله ها را جدا می کنیم، سر و نوک دم را می بریم. فیلم تیره داخل را با آب سرد جاری بشویید. مواظب باش نشکنی! اجاق گاز در حال حاضر گرم می شود. ماهی خال مخالی و فلفل را کمی نمک بزنید (یادتان باشد سبزیجات چرخ شده هم نمک دارند). ماهی را به مدت نیم ساعت (در قسمت پایینی یخچال) کنار می گذاریم تا درست خیس بخورد.

بعلاوه، در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، سیب زمینی ها را تمیز می کنیم. ما آن را برش دادیمحلقه. البته می توانید بدون سیب زمینی این کار را انجام دهید. اما با یک محصول ریشه، یک ظرف کامل به دست می آورید، و ورقه پخت کافی برای تغذیه یک خانواده بزرگ برای شام وجود دارد. و می توانید با سبزیجات خورشتی یک تنوع درست کنید.

فلفل نمک و فلفل، مخلوط کنید. حالا که همه مواد را آماده کردیم، می توانیم پر کردن را شروع کنیم.

لاشه های روده ای با سبزیجات خرد شده با سس مایونز کاملاً محکم پر می شوند. با شکم رو به بالا در قالب پهن می کنیم و روی آن حلقه های لیمو می گذاریم (می توانید کمی آب مرکبات هم بپاشید). دور تا دور ماهی را با سیب زمینی خرد شده می پوشانیم. کمی بیشتر سس مایونز روی آن (به صورت مش) بریزید. و به فر بفرستید. ماهی خال مخالی پر شده با سبزیجات در سس مایونز، پخته شده در فر با لیمو، حدود 40-45 دقیقه می پزد. دما را روی متوسط قرار می دهیم: 180 درجه. وقتی ماهی با سبزیجات آماده شد، ورقه پخت را بیرون می آوریم و آن را به صورت تکه تکه در بشقاب ها می چینیم. می توانید با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید. اشتها آور همه!