نحوه طبخ لوبیا سبز: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لوبیا چیتی انباری از مواد مغذی است. تعداد زیادی غذا از آن وجود دارد، زیرا به طور هماهنگ با بسیاری از مواد ترکیب می شود. اینها سوپ، سالاد، غذاهای جانبی، کاسرول هستند. علاوه بر این، غذاهای از آن بسیار ساده تهیه می شود. خوب، لوبیا سبز را با چه چیزی بپزیم؟ در این مقاله چندین دستور غذا با توضیحات گام به گام ارائه شده است. شاید آنها به کسانی که هنوز نمی دانند چگونه لوبیا سبز خوشمزه بپزند کمک کنند.

سالاد بیکن

این حبوبات یک ماده عالی برای انواع سالاد است. به عنوان مثال، برای این غذای بسیار ساده و در عین حال مقوی، به مواد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم لوبیا سبز (هم تازه و هم منجمد مفید است)؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• یک پیاز قرمز؛
• 50 گرم بیکن؛
• هر کدام دو قاشق غذاخوری سرکه و آب؛
• یک جفت شاخه جعفری؛
• قاشق غذاخوری روغن زیتون.

روند پخت و پز:

1. سیب زمینی ژاکت را در آب نمک بجوشانید. وقتی خنک شد، پوست آن را بردارید و به دو نیم دایره برش دهید.
2. پیاز قرمز را حلقه حلقه خرد کنید و ده دقیقه در مخلوط سرکه و آب خیس کنید.
3. لوبیاها را به قطعات کوچک و تقریباً مساوی برش دهید و به مدت هفت دقیقه در آب جوش نمک بپزید. اگر یخ زده است، نیازی به یخ زدایی ندارید. به محض پخته شدن لوبیاها، بلافاصله آنها را با آب یخ بریزید و دو تا سه دقیقه در آن نگه دارید. این سبز روشن را حفظ می کند.
4. سیب زمینی و لوبیا را در یک کاسه بریزید.
5. بیکن را به نوارهای کوچک برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا ترد شود سپس آن را به لوبیا و سیب زمینی اضافه کنید.
6. پیاز ترشی را اضافه کنید، ابتدا ماریناد را از آن آبکش کنید (اما هنوز نیازی به ریختن آن نیست) و سالاد را با روغن زیتون آغشته کنید.
7. اگر اسید کافی در سالاد وجود ندارد، مقداری ماریناد و نمک به مزه اضافه کنید.
8. جعفری را خرد کرده، داخل سالاد بریزید، مخلوط کنید.

سوپ هلندی

نمی دانید لوبیا سبز چقدر خوشمزه است؟ این سوپ ساده را امتحان کنید، شاید مهمان مکرر میز شما شود.

چیزهایی که باید انجام دهید:

• 300 گرم گوشت (شکم خوک)؛
• 120 گرم لوبیا سفید؛
• 250-300 گرم لوبیا سبز؛
• 100 گرم سیب زمینی؛
• فلفل;
• کرفس;
• نمک.

روند پخت و پز:

1. لوبیا سفید مرتب شده، شسته شده و یک شب در آب سرد خیس می شود.
2. گوشت خوک را آبکش کرده خشک کنید و به ضخامت حدود ۲ سانتی متر برش دهید گوشت را در قابلمه ای بریزید و لوبیا سفید خیس خورده را در آب ریخته و روی اجاق بگذارید.
3. وقتی آب در قابلمه به جوش آمد کف را بردارید و شعله را کم کنید و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید. چند دقیقه مانده به پایان پخت، حبوبات را هم زده و له کنید.
4. لوبیا سبز را بشویید، خرد کنید و داخل سوپ بریزید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و به ظرف اضافه کنید.
6. سپس سه شاخه کرفس را بگذارید و نیم ساعت بپزید تا کاملا بپزد.
7. نمک و فلفل قبل از اتمام.

نحوه پخت لوبیا سبز برای تزئین

مخلفات لوبیا سبز سریع آماده می شوند و با غذاهای گوشتی و ماهی ست می شوند. و اکنون یک دستور العمل بسیار ساده که به مواد زیر نیاز دارد:

• 300 گرم لوبیا سبز؛
• 200 میلی لیتر خامه 10%؛
• 15 گرم کره؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• حبه سیر;
• نمک.

روند پخت و پز:

1. لوبیاها را بجوشانید: آب را اضافه کنید، کمی نمک بزنید، بگذارید بجوشد، پنج تا هفت دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. لوبیاها را در آبکش بریزید، بگذارید آب آن کشیده شود.
3. در ماهیتابه مقداری روغن نباتی را گرم کنید، کره را به آن اضافه کنید، لوبیاها و حبه سیر له شده را بریزید و در حین هم زدن تفت دهید تا قهوه ای شود.
4. خامه را در آن بریزیدنمک بزنید و بجوشانید تا خامه تبخیر شود.

با ماهی در آهسته پز

چگونه لوبیا سبز بپزیم؟ البته با ماهی! آنها برای یکدیگر عالی هستند. برای پخت و پز در آرام پز، به محصولات زیر نیاز دارید:

• 350 گرم فیله ماهی؛
• یک لامپ;
• یک هویج بزرگ؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 150 گرم لوبیا سبز؛
• روغن نباتی؛
• نمک.

روند پخت و پز:

1. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید.
2. ماهی را به قطعات برش دهید.
3. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، پیاز را بگذارید، برنامه سرخ کردن را تنظیم کنید، سه دقیقه بپزید.
4. هویج رنده شده را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید.
5. خامه ترش بریزید، در صورت نیاز می توانید کمی آب بریزید، برنامه "خورش" را برای نیم ساعت تنظیم کنید.
6. ماهی، نمک را اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر بپزید.
7. لوبیاها را بگذارید و ده دقیقه دیگر بجوشانید.

ماهی با لوبیا آماده است، می توان آن را سر سفره سرو کرد. به عنوان غذای جانبی، پوره سیب زمینی مناسب است.

با کلم

چیزی که می توانید با آن لوبیا سبز بپزید کلم است. یک غذای ایده آل برای روزه داری، علاوه بر این بسیار ساده و سریع آماده می شود. موادی که شما نیاز دارید عبارتند از:

• 300 گرم کلم سفید؛
• 200 گرم لوبیا سبز؛
• یک لامپ;
• 10 گرم شوید؛
• 100ml آب (نصف فنجان)؛
• غذاخورییک قاشق روغن نباتی؛
• نمک.

نحوه پخت لوبیا سبز در تابه با کلم:

1. ورقه های بالایی را از سر کلم بردارید، آن را از وسط نصف کنید. برای این غذا نصف چنگال متوسط کافی است. کلم را ریز خرد کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را در تابه تفت دهید تا طلایی شود.
3. کلم را با پیاز در ظرفی بریزید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. سپس در آب بریزید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. لوبیا سبز را در آب نمک بجوشانید (پنج دقیقه بعد از جوشیدن بپزید) سپس در آبکش آبکش کنید.
5. لوبیاها را با کلم و پیاز داخل کاسه بریزید و همه را با هم به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بجوشانید. نمک درست قبل از پایان پخت و پز.
6. ظرف را با پیاز سبز خرد شده و شوید سرو کنید.

شام کم کالری آماده است. این غذا نه تنها روزه داران، بلکه افراد رژیمی را نیز خوشحال می کند.

درباره لوبیا منجمد

البته، لوبیاهای تازه جوان سالم ترین هستند، اما اغلب فقط لوبیاهای منجمد می توانند در دسترس باشند. و سپس این سوال پیش می‌آید که پختن لوبیا سبز منجمد چقدر خوشمزه است.

معلوم می شود که هیچ چیز پیچیده ای در این وجود ندارد. اگر یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی بپزید، همیشه در مواقعی مفید خواهد بود. لوبیاهای منجمد معمولاً نیازی به آماده سازی ندارند، حتی همیشه نیازی به آب کردن ندارند.

دانستن مدت زمان ماندگاری این محصول مهم است. شش ماه است. با مستقللوبیاهای برداشت باید تاریخ روی بسته ها را درج کنند. اگر یک محصول نیمه تمام در فروشگاه خریداری می شود، مهم است که فراموش نکنید که تاریخ انقضا روی بسته بندی را بررسی کنید. قبل از خرید، باید لوبیاهای تمام شده را بررسی کنید: هنگام بررسی بسته بندی، تکه های لوبیا سبز باید به خوبی از یکدیگر جدا شوند، آنها نباید به صورت توده به هم بچسبند. چسبیدن ممکن است نشان دهنده نقض قوانین ذخیره سازی، یخ زدایی و انجماد مکرر باشد.

طرز تهیه لوبیا سبز

اگر باید قبل از پختن محصول را یخ زدایی کنید، باید این کار را در محفظه مشترک یخچال در قفسه پایینی انجام دهید. این ملایم ترین روش است که با این حال زمان زیادی می برد. اگر غذا صبح آماده شود، راحت است که لوبیاها را عصر از فریزر به اتاق مشترک منتقل کنید. غلاف های ذوب شده باید در آب خنک شسته شوند.

اگر نیاز به یخ زدایی سریع لوبیا دارید، می توانید آنها را در آب داغ بشویید. اگر پس از شستشوی اول ذوب نشده است، این روش باید تکرار شود. توصیه نمی شود غلاف ها را به منظور یخ زدایی در آب گرم نگه دارید - به این ترتیب می توانید بخش قابل توجهی از مواد مغذی خود را از دست بدهید.

لوبیاهای منجمد آماده برای استفاده بسیار راحت هستند، زیرا تمیز می شوند و به قطعات با اندازه مطلوب بریده می شوند. توصیه می شود آن را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار ندهید. بهترین گزینه پخت، جوشاندن است. این فرآیند پس از جوشاندن بیش از 8 دقیقه طول نمی کشد. اگر لوبیای پخته شده بیشتر خورش یا سرخ شود، زمان جوشش باید نصف شود. بهلوبیا سبز را سریع بپزید، می توانید از مایکروویو استفاده کنید.

کمترین روش پخت، بخارپز است که در آن تا حد امکان عناصر مفید حفظ می شود. بخارپز کردن حبوبات در آرام پز راحت است، اما می توانید این کار را در یک دیگ دوبل و حتی در یک تابه معمولی با آبکش انجام دهید.

و اکنون در مورد آنچه می توانید با لوبیا یخ زده بپزید.

در ماهیتابه

غلاف های پخته شده به روش کلاسیک ممکن است برای برخی خیلی ملایم به نظر برسد. بنابراین، بهتر است در مورد نحوه طبخ لوبیا سبز منجمد پس از جوشاندن در تابه صحبت کنیم تا طعم تندتری به دست آید.

اول از همه، لوبیاها باید آب شوند، شسته شوند و در آب کمی نمک بجوشانند تا نیم پز شوند - این کار حدود 4 دقیقه بعد از جوشیدن طول می کشد.

بعد، دو یا سه قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و دو حبه سیر را که قبلاً با چاقو خرد کرده اید، سرخ کنید تا رنگ طلایی شود. وقتی سیر طعم خود را در روغن آزاد کرد، آن را بردارید.

وقتی لوبیاها آماده شد، آنها را در آبکش آبکش کنید. وقتی آب تخلیه شد، آن را به ماهیتابه منتقل کنید و در روغن سیر با هم زدن به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید، نه بیشتر.

دستور پخت تخم مرغ

این یک غذای ساده است - می تواند یک صبحانه غنی از پروتئین خوب باشد. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 500 گرم لوبیا سبز منجمد؛
• یک پیاز؛
• سه تخم مرغ؛
• فلفل آسیاب شده؛
• سرخ کردن سبزیجاتروغن؛
• نمک.

روند پخت و پز:

1. لوبیاها را آب کنید، بشویید و در صورت تمایل کوچکتر برش دهید.
2. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید.
3. لوله های لوبیا را به پیاز اضافه کنید و در آب که باید محتویات ظرف را بپوشاند بریزید و زیر درب آن را با حرارت ملایم بجوشانید تا مایع تبخیر شود. زمان پخت - تقریباً 10 دقیقه.
4. بعد از این مدت حبوبات را نمک زده و تخم مرغ های کمی زده شده را داخل آن بریزید. با درب بپوشانید و هفت دقیقه دیگر بپزید. در صورت تمایل، سیر له شده را در انتهای خورش به ظرف اضافه کنید اما این اختیاری است.

لوبیا را با تخم مرغ سرو کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

با قارچ

با لوبیا سبز یخ زده چی بپزیم؟ در واقع، همه چیز مانند تازه است. مثلا خورش با قارچ. چه محصولاتی را برای این غذا باید مصرف کنید:

• 500 گرم غلاف منجمد؛
• یک پیاز؛
• 300 گرم قارچ (ایده‌آل سفید است، اما قارچ‌ها این کار را می‌کنند)؛
• نمک، فلفل;
• 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی (می توانید از آب استفاده کنید)؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

روند پخت و پز:

1. قارچ ها را آماده کنید. اگر اینها قارچ های تازه هستند، پس هیچ آماده سازی اولیه لازم نیست. اگر اینها قارچ های جنگلی منجمد هستند، باید آب شوند و شسته شوند. توصیه می‌شود که تازه‌های جنگلی را از قبل بجوشانید - پنج تا هفت دقیقه.
2. قارچ نازک بریده شدهبشقاب ها و به آرامی در تابه به مدت سه تا پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس روی آن را بپوشانید و ده دقیقه دیگر بجوشانید.
3. لوبیاهای یخ زدایی شده را روی قارچ ها بریزید، در آب گوجه فرنگی (یا آب) بریزید، نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.

با گوشت

برای طبخ خوشمزه لوبیا سبز در تابه، باید گوشت را به آن اضافه کنید. باید بگویم که این دو ماده مکمل یکدیگر هستند. علاوه بر این، با پختن لوبیا با گوشت، بلافاصله دو ظرف را در یک غذا می گیریم - هم یک غذای جانبی و هم یک غذای اصلی.

آنچه شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم گوشت (گوشت گاو یا خوک)؛
• 0.5 کیلوگرم لوبیا منجمد؛
• 30 گرم گردو؛
• سه حبه سیر؛
• لامپ;
• هل;
• ریشه زنجبیل آسیاب شده؛
• نمک.

روند پخت و پز:

1. گوشت را به آرامی با آب بشویید، خشک کنید و به برش های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید، سپس تکه های گوشت را بریزید، کمی تفت دهید، روی آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم، می توانید کمی آب یا آب گوشت را در تابه بریزید (حدود 50 میلی لیتر).
3. لوبیا سبز را بجوشانید تا نیم پز شود، گوشت را داخل آن بریزید، نمک بزنید، زنجبیل و هل را اضافه کنید، حدود پنج دقیقه بجوشانید. بعد از گذشت پنج دقیقه، گردو و سیر خرد شده را در ظرفی بریزید. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و ده دقیقه بگذارید بماند.

لوبیا آماده با گوشتروی بشقاب ها بچینید و هر وعده را با سبزی های خرد شده - گشنیز یا جعفری بپاشید.

نکته

علی رغم اینکه لوبیا سبز یک محصول سالم است، موارد منع مصرفی نیز دارد. افراد مبتلا به تشدید بیماری های دستگاه گوارش و همچنین مبتلا به انسداد روده نباید آن را بخورند.

فقط لوبیا آب پز با مقدار کمی نمک به عنوان غذای رژیمی مناسب است. نمک را می توان با سس سرکه، روغن زیتون و پیاز جایگزین کرد.

لوبیا چیتی باعث نفخ معده می شود. برای کاهش تشکیل گاز، جوشاندن آن در دو آب توصیه می شود.

برای ادویه کردن یک غذای لوبیا از ادویه های مختلفی استفاده می شود: پونه کوهی، گشنیز، رازک سانلی، گیاهان پروونس، رزماری. ادویه هایی مانند زنجبیل، سس سویا و سس برنج به غذا طعمی چینی می دهند.

مواد زیر بهترین ترکیب را با لوبیا سبز دارد:

• گوجه فرنگی;
• فلفل دلمه ای؛
• نخود سبز;
• ذرت;
• سیر;
• سبز.

لوبیا برای گوشت و ماهی، غلات و پاستا، غذاهای دریایی مفید است.

با سیب زمینی و سبزیجات که منجر به نفخ می شود خوب نمی شود.

نتیجه گیری

حالا می دانید لوبیا سبز را با چه چیزی بپزید. دستور العمل هایی را انتخاب کنید که مناسب شما باشد و با لذت برای کل خانواده آشپزی کنید.