نحوه طبخ سوپ لوبیا: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر از اولین دوره های معمول خسته شده اید و می خواهید خانواده خود را با چیزهای جدیدی نوازش کنید، به شما توصیه می کنیم به سوپ لوبیا توجه کنید. دستور پخت با عکس هایی که امروز برای شما انتخاب کرده ایم هم برای مبتدیان و هم برای خانم های خانه دار با تجربه مفید و قابل درک خواهد بود.

سوپ‌های لوبیا مغذی هستند، اما کاملاً رژیمی هستند. لوبیا حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است که برای عملکرد کامل یک فرد ضروری است.

غذاهای لوبیا برای افرادی که از بیماری های قلبی و عروقی رنج می برند توصیه می شود. اگر فهرست مفصلی از مواد موجود در لوبیا را مطالعه کنید، ممکن است به نظر برسد که ما قصد داریم یکی از سالم ترین غذاها را بپزیم. و این یک بیانیه واقعی خواهد بود. مقدار زیادی فیبر و پروتئین موجود در لوبیا با نیمی از جدول تناوبی به خوبی همراه است.

دستور پخت سوپ لوبیا نه تنها برای کسانی که تصمیم دارند منوی غذایی خود را متنوع کنند و آن را با غذاهای سالم پر کنند، مفید خواهد بود، بلکه برای کسانی که روزه می گیرند یا رژیم گیاهخواری دارند نیز مفید خواهد بود. به عنوان مثال، لوبیا قرمز کاملا جایگزین یک قطعه خواهد شدگوشت لوبیاهای کنسرو شده و خشک طعم بی نظیری به غذا می دهند. شما می توانید هر محصولی را برای پخت و پز ببرید. محتوای کالری از این تغییر نخواهد کرد و مزایای آن کاهش نخواهد یافت.

سوپ لوبیا کلاسیک

دستور پخت این نوع غذاها خوب است زیرا بسیاری از محصولات قابل تعویض هستند و آزادانه حذف می شوند. اگر خود را گوشتخوار نمی دانید، خورش گوشت گاو را می توان به راحتی از دستور حذف کرد. اگر تصمیم گرفته شد که نسخه کلاسیک غذا را بپزیم، مجموعه مواد زیر را ذخیره می کنیم:

• 320 گرم لوبیا سفید؛
• 280 گرم خورش گوشت گاو;
• هویج;
• دو سیب زمینی؛
• برگ بو؛
• تعظیم;
• سبزی تازه؛
• ادویه و نمک.

طرز پختن غذا

نکته بسیار مهم در تهیه هر سوپ لوبیا خیساندن است. لوبیاها نیز از این قاعده مستثنی نیستند، بنابراین قبل از پخت باید 3 تا 6 ساعت خیس شوند. اگر زمان اجازه داد، لوبیاها را یک شب رها کنید. پس از خیساندن لوبیا، توصیه می شود که خوب آبکشی کنید، آب بریزید. تابه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم، 25-35 دقیقه می پزیم. در دقیقه 15 پخت، حبه های سیب زمینی را به حبوبات اضافه کنید.

هویج ها را خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزیجات را تفت دهید تا قهوه ای شوند. نیم ساعت بعد از شروع پخت، سبزی سرخ شده را به سوپ لوبیا می فرستیم. خورش را بگذارید، مخلوط کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید. به محض اینکه سیب زمینی و لوبیا نرم شدند، حرارت را خاموش کنید، سبزی تازه را اضافه کنید.

نسخه رژیمی سوپ لوبیا

اگر گوشت نمی خورید، دستور پخت سوپ لوبیا قرمز را ببینید. ترکیب ظرف فقط شامل سبزیجات، سبزی و ادویه جات است.

لیست محصولات مورد نیاز:

• 320 گرم لوبیا قرمز؛
• هویج;
• 3 سیب زمینی؛
• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• پیاز;
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک، ادویه، گیاهان، گیاهان تازه؛
• روغن نباتی.

شرح فرآیند پخت

لوبیاها را باید با احتیاط تفکیک کنید و با آب ریخته و به مدت 5 ساعت بگذارید. درک این نکته مهم است که هر چه بیشتر لوبیاها را خیس کنید، سوپ لوبیا سریعتر پخته می شود. برای تهیه نسخه رژیمی غذا، یک لیتر آب سبزیجات را در قابلمه بریزید، لوبیاهای خیس شده، کمی نمک، برگ بو را اضافه کنید، ظرف را روی آتش بگذارید و 30 دقیقه بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را به مکعب یا مکعب متوسط برش دهید. ما به حبوبات می فرستیم. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم و به حلقه های نیمه برش می کنیم. هویج را خوب بشویید، پوست بگیرید، به نوار برش دهید. پیاز و هویج را 6-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید، نصف لیوان آب گوشت را اضافه کنید، 5 تا 7 دقیقه بجوشانید.

سرخ کردن را داخل آبگوشت بریزید و کاملاً مخلوط کنید. آتش زیر قابلمه را خاموش کنید، سبزی تازه را به سوپ لوبیا اضافه کنید.

سوپ لوبیا مرغ

این یک دستور پخت بسیار ساده استسوپ لوبیا که نتیجه ای سریع و خوشمزه می دهد. مواد ذکر شده در بالا حدود 6 وعده سوپ درست می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 380 گرم فیله مرغ؛
• هویج;
• 350 گرم لوبیا؛
• تعظیم;
• ادویه سبزیجات، فلفل، نمک، برگ بو؛
• روغن نباتی؛
• 2 لیتر. آب.

روش پخت

بیشتر دستور العمل ها برای سوپ لوبیا با گوشت، فرآیند مشابهی را توصیف می کنند - فرآیند خیساندن لوبیا. گزینه ایده آل 12 ساعت است. در این مدت تعویض دوره ای آب را فراموش نکنید. بعد از خیس خوردن، حبوبات را بشویید و به تابه منتقل کنید. لوبیاها را با آب یا آب مرغ آماده بریزید، 40-50 دقیقه بپزید. به هر حال، زمان پخت لوبیا به طور مستقیم به تنوع و اندازه آن بستگی دارد. بعد از اینکه لوبیاها پخته شدند آنها را در آبکش ریخته و اجازه می دهیم آب آن کشیده شود و از مایه پوره درست می کنیم. 2 لیتر آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.

مکعب های سیب زمینی را به پوره اضافه کنید، فیله مرغ را به صورت چوب های بلند برش دهید و داخل سوپ بفرستید. از هویج و پیاز یک سرخ کردن کلاسیک با اضافه کردن چاشنی سبزیجات، برگ بو، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل درست می کنیم. بعد از پخته شدن سیب زمینی و مرغ، می توانید سس را بگذارید. چند دقیقه دیگر - و یک سوپ لوبیا خوشمزه آماده است. عکس غذاهای آماده به شما در تصمیم گیری در مورد گزینه سرو و تزئین کمک می کند.

اولین دوره کنسرو لوبیا

اگر دستور العمل های سریع را ترجیح می دهید و نمی خواهید وقت خود را برای خیس خوردن تلف کنیدلوبیا، پس گزینه استفاده از کنسرو لوبیا برای شما ایده آل است. این دستور غذا می تواند در آن لحظاتی که شما نیاز دارید به سرعت یک غذای خوشمزه و رضایت بخش اول را تهیه کنید کمک کند. غذاهای فهرست شده در زیر حدود 5 تا 6 وعده هستند.

لیست مواد لازم:

• 3، 5 لیتر آبگوشت؛
• 320 گرم سیب زمینی؛
• 1 پیاز؛
• 120 گرم لوبیا کنسرو؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 گوجه فرنگی بزرگ؛
• نمک، ادویه جات، گیاهان تازه؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

طرز پخت

اولین کاری که باید انجام دهید این است که از هویج، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل سبزی سرخ شده تهیه کنید. فلفل بلغاری و هویج اولین کسانی هستند که به روغن نباتی داغ فرستاده می شوند. به محض اینکه سبزیجات نرم شدند، می توانید پیاز را به آنها اضافه کنید، و در آخر - یک گوجه فرنگی. توصیه می شود گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید. مقداری نمک و ادویه و فلفل سیاه میریزیم.

در حالی که سس سبزیجات در حال آماده شدن است، سیب زمینی ها باید از قبل در آبگوشت آب پز شوند. غده ها به مکعب های یکنواخت بریده می شوند. به محض اینکه سبزی نرم شد، می توانید حبوبات را اضافه کنید و تفت دهید. تهیه سوپ لوبیا از کنسرو لوبیا به مدت 15-17 دقیقه. این ظرف با گیاهان تازه تزئین شده است.

سوپ لوبیا یونانی

این غذا برای کسانی که مراقب رژیم غذایی خود هستند یا رژیم دارند مناسب است. این شامل سبزیجات سالم است که هیچ آسیبی به شکل شما وارد نمی کند. ایندستور العمل را می توان با خیال راحت جهانی نامید. می توانید هم گوشت و هم مرغ را به مواد اصلی اضافه کنید - اگر رژیم غذایی این را ممنوع نمی کند، اما روح آن را اقتضا می کند.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• 4 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 480 گرم لوبیا سفید؛
• 2 لامپ;
• روغن زیتون;
• آب لیمو؛
• 4 حبه سیر؛
• هویج;
• جعفری تازه؛
• ساقه کرفس;
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

توضیحات طرز تهیه غذا

لوبیا سفید ابتدا باید خوب در آب سرد خیس بخورد. پیازها را به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم ، هویج ها را به صورت نوار خرد می کنیم ، سیر را با پرس خرد می کنیم و گوجه فرنگی ها را به مکعب برش می دهیم. از قبل توصیه می‌شود پوست گوجه‌ها را جدا کنید: گوجه‌فرنگی را به صورت ضربدری برش دهید و چند ثانیه در آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. الیاف سفت را از کرفس جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

روغن را در ماهیتابه بریزید، پیاز را داخل آن بفرستید. به محض شفاف شدن، سیر و به تدریج سبزیجات دیگر را اضافه کنید. کل زمان پخت سبزیجات 5-10 دقیقه است. بگذارید لوبیاها روی حرارت متوسط بپزند. زمان پخت لوبیا حدود یک ساعت است. وقتی لوبیاها نرم شدند، سیب زمینی و سس سبزیجات را به آن اضافه کنید. بعد از 10-15 دقیقه که سیب زمینی ها پخته شد، می توانید سبزی های تازه را در سوپ بریزید و آب لیمو را در آن بریزید.

دستور العمل های سوپ لوبیا با یا بدون گوشت بسیار ساده و مقرون به صرفه است. حتی یک مبتدی هم می تواند آشپزی کندظروف.

سوپ لوبیا با لوبیا قرمز در آرام پز

فرآیند خیساندن و جوشاندن حبوبات زمان نسبتاً زیادی می برد که خانم های خانه دار مدرن همیشه از آن برخوردار نیستند. می توانید با استفاده از کنسرو لوبیا یا با استفاده از کمک آشپزخانه، آماده سازی ظرف را ساده کنید. روند تسلط بر دستور پخت سوپ لوبیا با کمک اجاق گاز بسیار سریعتر خواهد بود. شما می توانید کاملاً هر لوبیا را برای پخت و پز مصرف کنید - لازم نیست آنها را خیس کنید، که در حال حاضر یک مزیت بزرگ است.

لیست آشپزی:

• گوشت روی استخوان - 0.5 کیلوگرم؛
• 1 هویج و 1 پیاز؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• یک لیوان لوبیا؛
• ادویه های مورد علاقه، نمک، گیاهان تازه.

دستورالعمل آشپزی

دستور پخت سوپ لوبیا در آرام پز خوب است زیرا نیازی به رعایت ترتیب اضافه کردن مواد نیست. تمام محصولات ذکر شده در لیست در کاسه قرار می گیرند: هویج و سیب زمینی را به صورت نوار برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه خرد کنید. توصیه می کنیم گوشت را روی استخوان بمالید تا آبگوشت دلچسب و غنی شود. چه نوع گوشتی برای پختن مصرف کنید مهم نیست.

مولتی پز را به حالت "Frying" روشن کنید و هویج و پیاز را کمی تفت دهید. گوشت را به آن اضافه کنید، آب بریزید، لوبیاها را پخش کنید. با فشار دادن دکمه "خاموش"، 2 ساعت تنظیم کنید. پس از اینکه دستیار آشپزخانه به پایان کار پیام داد، درب آن را باز کنید و یک مشت سبزی تازه مناسب قرار دهید. آشپز نهاییحالت "گرم کردن" به غذا کمک می کند، که در آن سوپ 7-10 دقیقه دیگر هزینه دارد.

سوپ با کوفته و لوبیا

این یک غذای مقوی برای کسانی است که رژیم ندارند. همه چیز دارد: کربوهیدرات ها، پروتئین های گیاهی و حیوانی، در حد متعادل - چربی ها. کنسرو لوبیاها که نیازی به خیس خوردن ندارند، به کاهش زمان پخت کمک می کند. زمان پخت سوپ لوبیا با کوفته را می توان با استفاده از گوشت چرخ کرده آماده کاهش داد.

ما به اجزای زیر نیاز داریم:

• 3 غده سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• لوبیا کنسرو شده (ترجیحا قرمز)؛
• پیاز;
• 280 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• سیر - چند حبه؛
• 1 تخم مرغ؛
• جعفری تازه؛
• فلفل، ادویه، نمک؛
• 2، 4 لیتر آب.

شرح مراحل آشپزی

فوراً متذکر می شویم که کل زمان پخت این غذا حدود 40 دقیقه خواهد بود. از اجزای ذکر شده در بالا، خروجی حدود 5-7 وعده است.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که سیب زمینی ها را آب پز کنید. آب را به جوش بیاورید، کفی که هنگام جوشاندن سیب زمینی ایجاد می شود را بردارید - می تواند طعم آن را خراب کند. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده، سیر خرد شده و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید. از جرم به دست آمده گلوله های کوچکی تشکیل می دهیم. به محض پخته شدن سیب زمینی ها، کوفته ها را داخل سوپ در حال جوشیدن بفرستید.

هویج ها را پوست گرفته و خرد کنیدبا استفاده از رنده ریز و در روغن نباتی سرخ کنید. بعد از 2-3 دقیقه پیاز را به هویج اضافه کنید. در مرحله آخر پخت، سرخ کردن را در سوپ پخش می کنیم. با یک درب بپوشانید و بگذارید 3-4 دقیقه دیگر بماند. آتش را خاموش می کنیم. ادویه ها را اضافه کنید، نمک و فلفل را به سلیقه خود تنظیم کنید. سبزیجات تازه را می توان هم به قابلمه و هم به بشقاب سرو اضافه کرد.

ترفندها و نکات ظریف

• اگر می خواهید به سرعت اولین غذای لوبیا را آماده کنید، توصیه می کنیم از کنسرو لوبیا استفاده کنید - زمان پخت 2.5 برابر کاهش می یابد.
• اگر لوبیاها خشک شده اند، آنها را حداقل 6-12 ساعت خیس کنید. سعی کنید حبوبات را مرتب کنید و فقط لوبیای سفت و دست نخورده باقی بمانید.
• نمک توصیه می شود فقط پس از جوشاندن کامل لوبیاها به آن اضافه کنید. طعم سوپ به این بستگی دارد.
• دستور کلاسیک سوپ لوبیا همیشه می تواند متفاوت باشد اگر گوشت با گوشت دودی یا کله پاچه جایگزین شود. می توانید مقداری پنیر توفو را در رژیم غذایی قرار دهید.