سینه مرغ در قابلمه با سیب زمینی: دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سینه مرغ کباب در قابلمه با سیب زمینی یک گزینه سنتی است که می توان آن را در روزهای هفته و تعطیلات طبخ کرد. این ظرف مستقیماً در ظروف سفالی یا سرامیکی سرو می شود. به عنوان یک قاعده، با برش های گوشت یا پنیر، سالاد سبزیجات، ساندویچ و موارد دیگر تکمیل می شود. اگر در مورد یک شام خانوادگی معمولی صحبت می کنیم، دیگر نمی توان غذاهای اضافی را روی میز گذاشت، زیرا کباب بسیار رضایت بخش و خوشمزه است.

اگر زمانی را گرفتید که مادربزرگتان غذای مشابهی را در یک اجاق روستایی واقعی، در ظروف سفالی قدیمی و خوب پخته بود، پس این دستور گام به گام سینه مرغ در قابلمه با سیب زمینی یک کشف واقعی برای شما خواهد بود. کتاب آشپزی خانه شما بیایید شروع کنیم!

دستور پخت کلاسیک

بنابراین، ما پیشنهاد می کنیمبه توجه شما چند گزینه اثبات شده و بسیار محبوب در میان زنان خانه دار با تجربه. این یک دستور العمل کلاسیک و نسخه ای با یک ماریناد ساده، اما بسیار متفکرانه و آسان برای تهیه سینه مرغ خواهد بود. بیایید با دستور پخت سنتی شروع کنیم.

لیست مواد لازم

محصولات ذکر شده در زیر برای تهیه دو ظرف استاندارد با حجم 0.5 تا 0.65 لیتر طراحی شده اند. شما همیشه می توانید دستور پخت سینه مرغ را در قابلمه با سیب زمینی با ادویه ها، گیاهان معطر یا گیاهان مورد علاقه خود تکمیل کنید. اما در نسخه کلاسیک، مجموعه زیر:

• 420 گرم فیله مرغ؛
• چهار سیب زمینی بزرگ؛
• دو پیاز؛
• سه هویج;
• 2 حبه سیر؛
• دسته جعفری؛
• سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) خامه ترش یا سس مایونز؛
• نمک؛
• ادویه به دلخواه.

پخت سینه مرغ در قابلمه با سیب زمینی

فرایند خلاقانه بسیار ساده است. فیله مرغ در صورت وجود باید از لایه ها و پوست جدا شود. گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه ای با کمی روغن، فیله مرغ را تفت دهید تا پوسته آن ظاهر شود. با ادویه جات ترشی جات بپاشید، نمک، مخلوط کنید. گوشت سرخ شده را داخل یک قابلمه سرامیکی با حجم 0.5-0.6 لیتر قرار می دهیم. غده های سیب زمینی پوست کنده می شوند و به همان مکعب های فیله مرغ بریده می شوند. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. می توانید مواد را مخلوط کنید یا می توانید یک چیدمان لایه ای از محصولات را در یک قابلمه درست کنید.

هویج و پیاز پوست گرفته، خرد شده، سرخ می شوند. هویج باید کمی نرمتر شود و پیازها باید شفاف شوند. این سبزیجات را به ظرف پخت منتقل کنید. در یک کاسه کوچک، خامه ترش، سیر خرد شده، کمی نمک و جعفری ریز خرد شده را مخلوط کنید. توده به دست آمده را در ظرفی منتقل می کنیم. در صورت نیاز، کمی آب به قابلمه سیب زمینی و سینه مرغ اضافه کنید. مهم است که مایع عملاً تمام مواد تشکیل دهنده را بپوشاند. قابلمه ها را به مدت 65 دقیقه داخل فر میفرستیم.

گزینه غذای غیرمعمول

بسیاری از زنان خانه دار شکایت دارند که با انتخاب یک دستور کلاسیک سینه مرغ در گلدان با سیب زمینی، گوشت خشک به اندازه کافی دریافت می کنند. اغلب این اتفاق می افتد اگر آب را به پر کردن خامه ترش اضافه نکنید. ما پیشنهاد می کنیم دستور العمل دیگری را امتحان کنید، که بر اساس قبل از مرینیت کردن گوشت مرغ است. پختن آن کمی بیشتر طول می کشد، اما طعم غذا آبدارتر و معطر تر می شود.

چه محصولاتی مورد نیاز است

در این دستور مواد برای سه قابلمه پر طراحی شده است که حجم آنها از 0.7 لیتر بیشتر نیست. مانند اولین گزینه آشپزی، مهماندار همیشه می تواند دستور غذا را با ادویه های مورد علاقه خود تکمیل کند یا گیاهان بیشتری اضافه کند. مواد اصلی:

• سینه مرغ متوسط؛
• یک هویج بزرگ؛
• 7 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) مایونز؛
• 6 سیب زمینیمتوسط;
• دو پیاز بزرگ؛
• سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) خامه ترش؛
• سبزی تازه؛
• نمک؛
• فلفل دلمه ای کوچک؛
• 13 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) سس گوجه فرنگی؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

طرز پختن غذا

اولین چیزی که این دستور سینه مرغ گلدانی را خوشمزه می کند، ترشی کردن گوشت است. این فرآیند بسیار ساده است. سینه مرغ باید شسته شود، از شر رگ و پوست خلاص شود. گوشت را به قطعات برش دهید. روی ماهیتابه خشک قرار دهید. هیچ روغن و چربی اضافه نمی کنیم. سس مایونز را به میزان مشخص شده داخل گوشت پخش می کنیم، کمی نمک، زردچوبه، فلفل قرمز آسیاب شده، زیره، کمی دارچین، گشنیز، فلفل سیاه آسیاب شده و میخک آسیاب شده می ریزیم. مواد را با دقت مخلوط کنید. بگذارید به مدت 40 دقیقه مستقیماً در تابه مارینت شود.

بعد از زمان مشخص شده، ماهیتابه را روی آتش ملایم قرار دهید و گوشت را زیر درب بسته به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. خامه ترش را اضافه کنید، دوباره درب آن را ببندید و 5 دقیقه دیگر بپزید. در تابه ای دیگر، در مقدار کمی روغن آفتابگردان، پیاز خرد شده را نیم پز کنید. به محض اینکه شروع به شفاف شدن کرد، هویج رنده شده، مخلوط فلفل آسیاب شده، نخود فلفل دلمه ای و کمی نمک به آن اضافه کنید. تابه را با درب ببندید و سبزیجات را به مدت 7 دقیقه بجوشانید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را به قسمت های کوچک برش دهید. مکعب های سیب زمینی را کف قابلمه ها قرار دهید. از بالا قطعات اشتها آور را ارسال می کنیمسینه مرغ ترشی شده فعلاً محتویات مایع ظرف را بدون اضافه کردن به ظرف پخت در جای خود می گذاریم. پیاز و هویج را روی سینه قرار دهید.

فلفل دلمه ای شیرین را بشویید، دانه ها و پارتیشن ها را جدا کنید، به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. اگر فلفل دلمه ای در دسترس نیست، می توان آن را همیشه با گوجه فرنگی ترشی یا تازه جایگزین کرد. سبزیجات را به سس مایونز که در تابه باقی مانده است اضافه کنید. تعداد قاشق های مشخص شده سس گوجه فرنگی را در آنجا قرار می دهیم. فیلینگ به دست آمده را مخلوط کنید. داخل گلدان ها را به سینه مرغ با سیب زمینی منتقل می کنیم. دستور العمل با یک عکس به زنان خانه دار تازه کار کمک می کند تا با این کار کنار بیایند. در صورت لزوم می توانید کمی آب یا چند قاشق غذاخوری خامه ترش مایع اضافه کنید. قابلمه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. ما زمان را مشخص می کنیم - 70 دقیقه.

نکته

برای اینکه سینه مرغ در قابلمه با سیب زمینی سیر کننده تر و خوش طعم تر شود، توصیه می شود سبزیجات بیشتری اضافه کنید. نه تنها فلفل دلمه ای برای این غذا عالی است، بلکه کدو سبز تازه، بادمجان، گوجه فرنگی باغی نیز برای این غذا عالی است.

برای طعم بیشتر، توصیه می کنیم در پایان پخت یک تکه کوچک کره به هر قابلمه اضافه کنید.

برای سرسبزی متاسف نباش. جعفری، شوید یا ریحان تازه هرگز به هیچ غذای گوشتی یا سبزیجات آسیب نرسانده است.

می توانید به جای آب ساده از آب مرغ یا گوشت گاو استفاده کنید. آنها آبدار بودن، سیری و طعم اضافی را به ظرف می دهند. فقط مایع را تا لبه نریزید، آن رامطمئناً زمانی که فرآیند جوش شروع می شود می ریزد.

اگر می خواهید غذا زودتر بپزد، کمی وقت بگذارید و هویج را با پیاز از قبل سرخ کنید و سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای یا کدو سبز را نمی توان سرخ کرد، در فر کاملاً پخته می شود.

بعد از پخت، قابلمه داغ را روی پایه یا حوله قرار دهید. اگر ظروف روی سطح سرد یا مرطوب قرار داده شود، ممکن است کف آن ترک بخورد.