جو از چه چیزی ساخته شده است؟ غذاهای خوشمزه جو مروارید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-07 22:40

سلایق آشپزی مردم در سراسر جهان بسیار متفاوت است، زیرا به آب و هوا، زندگی، فرهنگ و مذهب یک ملت بستگی دارد.

آشپزی مردم روسیه مقاله جداگانه ای است، زیرا به دلیل تعداد زیادی از اقوام ساکن در قلمرو فدراسیون روسیه (و کل اتحاد جماهیر شوروی سابق)، با طیف گسترده ای از غذاهای متمایز می شود. ظروف و مواد مورد استفاده با این حال، اساس جدول ساکنان روسیه مرکزی از زمان های قدیم آن دسته از محصولاتی بود که به وفور در خاک های حاصلخیز منطقه چرنوزم رشد می کردند. این ضرب المثل معروف از اینجاست که می گوید: «شی و فرنی غذای ماست». استفاده گسترده از غلات به این واقعیت منجر شده است که غلات به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی روس ها تبدیل شده است.

درباره غلات

به طور گسترده شناخته شده است که غلات حاوی تعداد زیادی از مهمترین مواد برای بدن هستند.عناصر کمیاب، اسیدهای آمینه، فیبر و ویتامین ها. برنج، ارزن، گندم سیاه، بلغور - انواع زیادی از غذاهای سالم و خوشمزه را می توان از این غلات تهیه کرد. به دلایل بسیاری، فرهنگ های فوق در زمان ما رایج ترین هستند. نسل قدیم با شنیدن این کلمات ممکن است خشمگین شوند: "اما جو مروارید چطور؟" آنها دستور العمل های جو خوشمزه را در زرادخانه خود دارند. با بلغور جو چه بپزیم - این سوال است.

این بلغور جو است که معمولاً «جو» نامیده می شود، متأسفانه در زمان ما بسیار کمتر از قبل محبوبیت دارد. این "غذای سربازان" خام در نظر گرفته می شود، غافل از اینکه چه غذاهای فوق العاده خوشمزه ای را می توان از دانه های جو درست کرد.

آیا جو واقعاً نه تنها سالم، بلکه خوشمزه است؟

برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد، اجازه دهید ابتدا به این سوال پاسخ دهیم که از جو مروارید چه چیزی درست می شود.

فرنی جو را همه از دوران کودکی دور می شناسند. اما همه نمی دانند چه دستور العمل های دیگری از جو مروارید (جو) وجود دارد. در حال حاضر اکثر افراد بدون اینکه به کیفیت و مفید بودن چنین محصولاتی فکر کنند ترجیح می دهند فست فود بخورند. اما با رویکرد درست می توانید از بلغور جو چنان غذای سالمی بپزید که انگشتانتان را لیس بزنید. در این مقاله به چند غذای خوشمزه جو مروارید می پردازیم.

پلو در آرام پز

پلو غذای معروفی است که در کشورهای مختلف دنیا به روش خاص خود تهیه می شود. اما نظر عمومی این است که باید تهیه شودمنحصرا از برنج اما اگر سعی کنید این جزء مهم را با بلغور جو جایگزین کنید، بسیار خوشمزه و غیرعادی می شود.

مواد لازم

• پای مرغ - 800 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد (متوسط).
• بلغور جو - 300 گرم.
• سیر - 2-3 حبه.
• آب جوش - 6 فنجان.
• فلفل و نمک به دلخواه.

روش پخت

1. پاهای مرغ را زیر آب جاری سرد بشویید، خشک کنید، به قطعات متوسط برش دهید. گوشت آماده شده را در آرام پز (پوست رو به پایین) قرار دهید. حالت سرخ کردن را روی 45 دقیقه تنظیم کنید. در همین حین بعد از 20 دقیقه گوشت مرغ را برگردانید و به این ترتیب از همه طرف سرخ کنید.
2. پیاز و سیر را پوست بگیرید، زیر آب سرد بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. مواد آماده شده را به آرام پز اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. هویج ها را باید پوست گرفته، روی یک رنده درشت مالیده و به بقیه محصولات در آرام پز اضافه کنید.
4. سپس بعد از ۴۵ دقیقه پس از بوق دستگاه، بلغور جو را اضافه کنید. ابتدا آن را بشویید و با آب جوش بجوشانید.
5. به همه مواد داخل کاسه، مقدار مشخص شده آب جوش، فلفل، نمک (به میزان ذائقه) را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. حالت پخت پلو را تنظیم کنید.
6. زمان پخت حدود ۹۰ دقیقه است. بعد از صدای بوق مولتی پز، ظرف پخته شده را حدود 15 دقیقه بگذارید تا بجوشد.

این پلو بسیار آبدار و خوش طعم است. در عین حال برای تهیه آن نیازی به مواد و زمان زیادی نیست. اشتهای مبارک!

جو از چه چیز دیگری درست شده است؟

ترشی جو

غذای فراموش شده و دست کم گرفته شده. از آنجایی که جو مروارید یک غلات نسبتا مفید است، اغلب برای پخت و پز مطابق با استانداردهای بهداشتی و بهداشتی (در غذاخوری های عمومی، مهدکودک ها، مدارس) استفاده می شود. بنابراینبه نظر تازه می رسد و به اندازه خانه خوشمزه نیست. اما اگر آن را با تمام وجود بپزید، بسیار خوشمزه، رضایت بخش و سالم می شود. با این غذا می توانید خلاقیت به خرج دهید. بنابراین، به عنوان مثال، هنگام پختن بلغور جو، می توانید به صلاحدید خود مقداری ادویه اضافه کنید. فرنی معطر و اشتها آور می شود.

آنچه برای ترشی نیاز دارید

• بلغور جو - 2-3 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 سر.
• هویج - 2-3 عدد (متوسط).
• سیب زمینی - 3 عدد (متوسط).
• خیارشور - ۲ عدد.
• خیارشور - 2-3 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2.5 گرم.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• فلفل و نمک به دلخواه.

طرز تهیه ترشی جو

1. بلغور جو را از قبل به مدت 10-12 ساعت خیس کنید، سپس آن را در قابلمه ریخته و با آب بپوشانید. مقدار مشخص شده روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید. آتش بزنید.
2. پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، روی یک رنده ریز بمالید. مواد آماده شده را روی روغن نباتی داغ بریزید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، آرد را اضافه کنید.

4. سیب زمینی ها را پوست گرفته، کاملاً آبکشی کنید، به مکعب های متوسط برش دهید و به قابلمه اضافه کنید.

5. ترشی ها را با برش دادن آنها به مکعب های متوسط آماده کنید. بعد از 20-25 دقیقه آنها را به بقیه مواد به تابه اضافه کنید. مقدار مورد نیاز آب نمک را از آنها در آنجا بریزید.
6. نمک و فلفل (به سلیقه).

اشتهای خوب!

جو از چه چیز دیگری درست شده است؟

شربت آلو، کدو تنبل یا شربت توت فرنگی را نیز می توان به فرنی خوب اضافه کرد. بستگی به سلیقه هرکسی داره از آن می توان پنکیک نرم یا کاسرول گوشت تهیه کرد. همچنین می توانید مقداری قارچ جنگلی یا کمی لوبیا به سوپ اضافه کنید. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد.

بعد از همه موارد فوق، توهم افرادی که بلغور جو را چیزی پیش پا افتاده، بی مزه و لایق جایگاهی در رژیم غذایی افراد امروزی نمی دانند، آشکار می شود. هر چیزی که از جو مروارید درست می شود مغذی و مهمتر از همه سالم است. و اگر خلاقانه به فرآیند پخت و پز نزدیک شوید، بیشترو بسیار خوشمزه! واقعا "فرنی غذای ماست!"