مارزیپان: توضیحات و ترکیب. مارسیپان در شیرینی - از چه چیزی ساخته شده است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

احتمالاً در دنیا نمی توان فردی را پیدا کرد که نسبت به شیرینی ها کاملاً بی تفاوت باشد. ما آنقدر چیده شده ایم که یک تکه چیز خوشمزه می تواند باعث ایجاد احساس خوشبختی کوتاه مدت شود. امروز می خواهم چند کلمه در مورد مارزیپان، یک غذای لذیذ منحصر به فرد، بگویم. اگر حداقل یک بار در زندگی خود آن را امتحان کرده باشید، مطمئناً طعم بی نظیر آن را به خاطر خواهید آورد و می خواهید در مورد ترکیب آن بیشتر بدانید. مارزیپان را می توان در خانه هم درست کرد و در این صورت کیفیت محصول نهایی فقط به درد می خورد.

واقعیت این است که آجیل که اساس شیرینی است، بسیار گران است. بنابراین، تولید کنندگان تمایل دارند آن را با چیز دیگری جایگزین کنند و افزودنی های شیمیایی را برای طعم اضافه کنند. کیفیت این از دست می دهد، اما محصول مقرون به صرفه تر و رقابتی تر از نظر قیمت است.

مارزیپان را چه می نامیم

بسیاری از شما اکنون خمیر تزئین کیک، صاف و براق را به خاطر دارید. حق با شماست، این واقعاً به او مربوط است. و ترکیب آن چیست؟ مارزیپان نوعی شیرینی است که از بادام ریز آسیاب شده و شکر تهیه می شود.مارزیپان کلاسیک یک توده پلاستیکی است که امکان استفاده از آن را از جمله برای ساختن مجسمه ها و تزئینات کیک فراهم می کند. همچنین به عنوان پرکننده برای شیرینی ها استفاده می شود.

کمی از تاریخ

و چه زمانی جهان برای اولین بار با چنین شیرینی ساده و در عین حال بدیع آشنا شد؟ برای پاسخ به این سوال، دوباره باید به ترکیب توجه کنید. مرزیپان از بادام تولید می شود، یعنی باید تولید این محصول در جایی که زیاد است شروع می شد. چندین کشور اروپایی در تولید این شیرینی با نخل مخالف هستند.

سنت های باستانی تهیه شیرینی مارزیپان در آلمان و اتریش، هلند و ایتالیا وجود دارد. اما معروف ترین آنها در شمال آلمان تولید می شود. علاوه بر این، ترکیب منحصر به فرد برای مدت طولانی مخفی نگه داشته شد. مارزیپان واقعاً به عنوان یک شیرینی منحصر به فرد در نظر گرفته نشده بود. فقط به دلیل کمبود یا نبود کامل آرد گندم، آرد بادام شروع به استفاده کرد. آنها نان مارزیپان را آنقدر دوست داشتند که در زمان های خوب شروع به استفاده از آن کردند، اما قبلاً به عنوان دسر.

تخصص منطقه

جالب اینجاست که تا قرن هجدهم نه تنها شیرینی‌پزها، بلکه شیمیدان‌ها نیز به تولید مارزیپان مشغول بودند. فقط خیلی بعد این مهارت به طور کامل به قنادی ها منتقل شد. و خیلی زود این محصول به دلیل افزایش قیمت شکر و بادام بسیار گران شد. اما حتی امروز این شیرینی هنوز هم ارزش زیادی دارد، اما اکنون می توانیم آن را بپردازیم. شیوع ودر دسترس بودن این خوراکی بسیار زیاد است.

ترفندهای تولید مدرن

بر کسی پوشیده نیست که امروزه بسیاری از محصولات از آنالوگ یا جایگزین های مصنوعی ساخته می شوند. مارزیپان نیز از این قاعده مستثنی نبود. ترکیب باید فقط شامل بادام، شکر و گلاب باشد. و آنچه امروزه در قفسه‌های فروشگاه‌ها وجود دارد اغلب ربطی به این شیرینی افسانه‌ای ندارد.

به جای بادام، هر آجیلی می تواند وارد رب شود، اما اغلب آن بادام زمینی است. اما اغلب، سویا یا لوبیا، پرکننده های مصنوعی و طعم دهنده های مختلف در ترکیب کلی گنجانده می شود. خواننده ممکن است علاقه مند باشد که بداند اسناد قدیمی از کتاب های آشپزی به رنده کردن بادام روی رنده ریز با افزودن شکر و آسیاب طولانی مدت این توده در هاون گفته شده است. به لطف این بود که بالاترین پلاستیسیته جرم به دست آمد. زمان زیادی برای تولید شیرینی صرف شد که قیمت بالای آن را توضیح داد.

خواص مارزیپان

مشخص می شود که مارزیپان از چه چیزی ساخته شده است. ترکیبی که سازنده موظف است روی بسته بندی قید کند و نشان می دهد که آیا ارزش خرید این محصول را دارد یا خیر. اگر بادام باشد، محصول حاصل از آن کاملاً تمام خواص این مفیدترین آجیل را حفظ می کند. و از نظر ویتامین های B و E و همچنین سایر آنتی اکسیدان ها بسیار غنی است. اما بیشتر از همه حاوی عناصر کمیاب است. فقط چند آجیل در روز فسفر و پتاسیم، منیزیم و بیشتر بدن شما را تامین می کند.

با دانستن اینکه کدام آجیل در مارزیپان است، به خوبی درک خواهید کرد که چه چیزی به دست خواهید آورد.با استفاده منظم بادام ماسه را از کلیه ها خارج می کند، عملکرد کبد و لوزالمعده را عادی می کند و همچنین خون را تمیز می کند. این یک مسکن طبیعی است که اثر ضد تشنج نیز دارد. فواید این آجیل در آسم برونش، استرس و بی خوابی آشکار است. همانطور که می بینید، مارزیپان بسیار سالم تر از شیرینی های معمولی است.

آشپزی در خانه

در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. نکته اصلی دانستن ترکیب مارزیپان در شیرینی است و می توانید یک آنالوگ کامل را تولید کنید. شما باید 150 گرم بادام بردارید و پوست آن را از پوسته تیره جدا کنید. برای انجام این کار، آنها را با آب جوش به مدت یک دقیقه و سپس بلافاصله با آب سرد می ریزند. پس از آن، پوسته را می توان به راحتی جدا کرد و خود آجیل ها باید روی یک دستمال خشک شوند. در مرحله بعد، باقی مانده است که بادام ها را در آسیاب دستی یا در مخلوط کن خرد کنید.

حالا باید 100 گرم پودر قند به خرده به دست آمده اضافه کنید. بهتر است صنعتی مصرف شود، زیرا ساخت خانگی چنین آسیاب خوبی ندارد. باقی مانده است که یک قاشق رام و آب یا شیر را به این مخلوط اضافه کنید، برخی از قنادی ها استفاده از پروتئین خام تخم بلدرچین را پیشنهاد می کنند. از این، خمیر صافی ورز داده می شود. باید به اندازه کافی مایع داخل آن باشد تا خمیر به دست و میز نچسبد. اگر مایع خیلی کم باشد، روغن بادام در طول فرآیند ورز دادن شروع به برجسته شدن می کند، که کاملا غیر ضروری است. از این مایه می توانید شیرینی های گرد درست کنید که داخل آن مغز یا تافی قرار دهید و روی آن شکلات بریزید.

آثار هنری

آیا واقعا خرید شیرینی باکیفیت از فروشگاه غیرممکن است و باید خودتان آنها را درست کنید؟ اصلا. یک فروشگاه اینترنتی عالی Grondard در سن پترزبورگ وجود دارد. مارزیپان، که ترکیب آن کاملاً دستور العمل های قدیمی را تکرار می کند، واقعاً وجود دارد، هم به سفارش و هم به صورت خطی در اینجا تولید و بسته بندی می شود.

این فروشگاه در بین ساکنان پایتخت شمالی بسیار محبوب است، زیرا فرصتی را برای تهیه یک هدیه نفیس با طراحی منحصر به فرد به همکاران، اقوام و دوستان می دهد.

محبوب Ritter Sport

لازم نیست آن را از فروشگاه آنلاین سفارش دهید، زیرا در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. چقدر طبیعی از «ریتر اسپورت» «مارزیپان». ترکیب بد نیست، اما حاوی بیش از 16٪ مارزیپان نیست. همه چیز دیگر شکر، کاکائو، امولسیفایر و شربت است. بنابراین، اگر برنامه های شما شامل چشیدن یک دستور پخت بادام واقعی است، توصیه می شود گزینه دیگری را پیدا کنید. به ویژه، شما می توانید در تولید خانگی این شیرینی ها تسلط داشته باشید، زیرا خیلی پیچیده نیست. در این صورت مطمئن خواهید شد که امروز به عنوان دسر سرو شده است.