دستور پخت چیزکیک سلطنتی کلاسیک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه ارتباطی با ذکر کلمه "چیزکیک" ایجاد می شود؟ البته، یک غذای آشنا برای همه از دوران کودکی، یک پای خمیر مخمر گرد است که با پنیر دلمه یا مربا پر شده است. هر کسی دستور العمل ها و ترجیحات خود را دارد. اما پس کیک پنیر رویال چیست؟

چرا چیزکیک رویال؟

همانطور که از نامش پیداست، چیزکیک رویال یک کیک کشک است. ویژگی آن یک شیرینی کوتاه نسبتاً غیرمعمول به نام streusel است. خرده ای از مخلوط آرد، شکر و کره است. رایج ترین دستور پخت کیک پنیر رویال با پنیر در فر. در عین حال، این غذا را می توان در آرام پز نیز پخت. اگر در مورد پر کردن صحبت می کنیم، می توانید کیک را به روش های مختلف متنوع کنید، به عنوان مثال، آجیل یا کشمش را به پنیر کوتیج اضافه کنید. این غذا به هر شکلی بسیار ساده و سریع آماده می شود و طعم آن هیچکس را بی تفاوت نمی کند.

بعد، دستور گام به گام چیزکیک رویال با پنیر کوتیج ارائه خواهد شد.

اجزای مورد نیاز

این به محصولات زیر نیاز دارد:

• پنیر خانگی - نیم کیلو؛
• مارگارین خامه ای - 100 گرم (توصیه می شود تا لحظه استفاده در پخت در فریزر نگهداری شود)؛
• وانیلین - 1 ساشه؛
• تخم مرغ مرغ - 4 عدد؛
• آرد سفید درجه یک - یک و نیم لیوان؛
• سمولینا یا نشاسته - 30 گرم؛
• شکر دانه ریز - یک و نیم لیوان؛
• جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری.

و همچنین نمک سفره.

تهیه فیلینگ

اولین چیزی که برای شروع پختن چیزکیک رویال کشک طبق دستور غذا نیاز دارید، فیلینگ است. برای این کار از پنیر لپه استفاده می شود. در این صورت برای به دست آوردن توده کشک همگن باید از دانه بندی محصول خودداری شود. به همین دلیل است که در این دستور العمل استفاده از پنیر خانگی توصیه می شود. با این حال، ممکن است همیشه در دسترس نباشد، و بنابراین مجاز است از پنیر معمولی خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید، اما با شرایط زیر:

• باید قبل از خرید پنیر آن را بررسی کنید تا محصول ترش به دست نیاورید؛
• حتما به تازگی، رنگ و بو توجه کنید؛
• اگر هنگام تهیه چیزکیک رویال طبق دستور این مقاله از چنین پنیر کوتیج استفاده شود، محصول باید حداقل دو بار با الک مالیده شود.

شکر باید به پنیر کوتیج آماده اضافه شود. می توانید از شکر کریستالی استاندارد استفاده کنید. با این حال، بهترین گزینه استفاده از پودر قند است.

در این مرحله به مخلوطباید وانیل، نشاسته ذرت یا سیب زمینی و کمی نمک خوراکی اضافه کنید. در صورت عدم وجود نشاسته می توان از سمولینا استفاده کرد. حالا باید همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک جرم همگن به دست آید.

حالا باید تخم مرغ را هم بزنید. در این مرحله توصیه می شود سفیده ها را از زرده جدا کنید. این ترفند باعث لطافت پرکننده می شود. در مرحله بعد، هر عنصر باید پردازش شود. زرده ها را با مقدار کمی شکر مخلوط می کنیم تا مخلوط سفید شود. پس از آن، آنها را به مخلوط پنیر دلمه از قبل آماده شده اضافه می کنند. پروتئین ها باید تا زمانی که کف غلیظی ظاهر شود، هم بزنید. این کار را می توان به صورت دستی با همزن یا با همزن انجام داد. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، قبل از پردازش پروتئین ها، توصیه می شود کمی نمک و یک قطره آب لیمو اضافه کنید. پس از آن، پروتئین های زده شده به حجم اضافه شده و به آرامی مخلوط می شوند.

در صورت تمایل می توان آجیل یا کشمش را به فیلینگ اضافه کرد.

آماده شدن آزمون

پس از آماده شدن فیلینگ چیزکیک رویال می توانید شروع به تهیه خمیر کنید که در پایه پای قرار می گیرد. برای این کار مقدار آردی که در دستور تهیه چیزکیک رویال درج شده است را گرفته و چندین بار الک می کنند. این روش به شما این امکان را می دهد که آرد خالص را بدون هیچ گونه باقیمانده به دست آورید.

نصف فنجان شکر به مواد فرآوری شده اضافه می شود و پس از آن مخلوط به دست آمده کاملاً مخلوط می شود.

مارگارین که از فریزر خارج می شود با چاقو به قطعات کوچک خرد می شود یا به حالت چیپس درشت روی رنده خرد می شود. پس از آن به آرد اضافه می شود.

در این مرحله لازم است مخلوط به دست آمده را با دست به سرعت آسیاب کنید تا خرده های ریز شود.

فرایند پخت

از آنجایی که این دستور پخت چیزکیک سلطنتی در فر است، لازم است شکلی عمیق و گرد تهیه کنید. برای این کار کف ظروف مورد استفاده را با کاغذ روغنی می پوشانند که از چسبیدن کیک به دیواره های قالب جلوگیری می کند. این همچنین به شما این امکان را می دهد که به سرعت و به راحتی شیرینی تمام شده را جدا کنید.

بعد باید مخلوط آرد و مارگارین را به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت سوم به طور جداگانه کنار گذاشته می شود. در آینده برای روی پای از آن استفاده خواهد شد. خرده های باقی مانده را در یک ظرف پخت قرار می دهیم. حال باید از آن پایه ای به همان ضخامت درست کرد. این به دلیل توزیع یکنواخت آن در امتداد کف و دیواره های قالب حاصل می شود.

حالا مخلوط کشک برای فیلینگ روی پایه آماده شده قرار می گیرد که باید صاف شود. بعد از تراز کردن، لایه پرکننده را با خرده‌هایی که زودتر کنار گذاشته می‌پاشیم.

لازم است فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. با رسیدن به دمای لازم کیک به مدت 40 دقیقه داخل آن قرار می گیرد. به محض سپری شدن زمان مشخص شده، باید چیزکیک را با کبریت سوراخ کنید. اگر خشک شد کیک آماده است.

دستور پخت چیزکیک رویال در آهسته پز

استفاده از آرام پز برای پخت و پزکیک پنیر رویال با پنیر کوتیج فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. این به این دلیل است که برخلاف فر، مولتی پز دارای حالت های لازم است که به شدت فرآیند پخت را کنترل می کند، که به جلوگیری از آسیب دیدن ظرف به دلیل قرار گرفتن در معرض بیش از حد کمک می کند.

این دستور پخت چیزکیک رویال تقریباً مشابه پختن پای در فر است و بنابراین ما روند آماده کردن خرده های پایه ظرف و مایه کشک را برای فیلینگ تکرار نمی کنیم. فهرست مواد لازم نیز حذف خواهد شد.

آماده سازی اجزا

برای اینکه کیک در حین پخت نسوزد، لازم است کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید. برای اینکه ارتفاع کیک اشتباه نشود توصیه می شود کره را تا حدود 3 سانتی متر از پایین پخش کنید.

اکنون مانند دستور قبلی چیزکیک رویال، باید خرده های آماده شده از قبل را به دو قسمت تقسیم کنید: 2/3 و 1/3. بیشتر خرده ها در کف کاسه مولتی کوکر قرار می گیرند و به طور مساوی در تمام سطح پخش می شوند. در این مورد، لازم است که پایه حاصل را به آرامی بچسبانید و لبه هایی به ارتفاع تقریبی 2.5 سانتی متر تشکیل دهید. بالاتر نروید زیرا کیک نهایی ممکن است بسیار شلخته به نظر برسد.

بعد، در پایه به دست آمده، باید فیلینگ کشک آماده شده را قرار دهید. لازم است اطمینان حاصل شود که فیلینگ قرار داده شده و تراز شده فراتر از اضلاع تشکیل شده قبلی نمی رود.

برای تکمیل آماده سازی، شما نیاز داریدخرده های باقی مانده را روی فیلینگ که از قبل تراز کرده اید قرار دهید. بهترین گزینه این است که سطح کیک را به آرامی و یکنواخت بپاشید.

پیک

حالا کاسه با چیزکیک آماده شده در خود مولتی پز قرار می گیرد. لازم است ظرف را با استفاده از حالت "پخت" با فاصله زمانی استاندارد 50 دقیقه یا یک ساعت طبخ کنید. در همان زمان، مولتی پز می تواند به طور مستقل زمان در نظر گرفته شده برای این حالت پخت را تنظیم کند.

در پایان پخت، کاسه پای را از مولتی پز خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود. توصیه می شود ظرف را برای چند ساعت بگذارید تا خنک شود. با توجه به اینکه به آرامی خنک می شود، چیزکیک نمی افتد. بعد از خنک شدن کامل کیک می توان آن را از ظرف خارج کرد. برای انجام این کار، کافی است کاسه را روی پایه پای یا روی پایه ای که همراه مولتی اجاق است بچرخانید و سپس آن را روی یک ظرف قرار دهید. سپس به دلخواه تزیین کنید.

بنابراین، با پیروی از دستور پخت کیک پنیر سلطنتی با یک عکس، می توانید یک غذای خوشمزه درست کنید!