کیک شکلاتی بدون تخم مرغ: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل پای شکلاتی بدون تخم مرغ در ترکیب بعید است که اضافی باشد. پخت با طعم فوق العاده شکلاتی در هر مهمانی چای در جای خود خواهد بود. تعطیلات روشن تر خواهد شد. و در یک روز هفته، طعمی فراموش نشدنی حال و هوای جشن به شما می دهد. این مقاله توجه متخصصان آشپزی را نه فقط یک دستور پای را جلب می کند. دستور پخت پای شکلاتی مرطوب بدون تخم مرغ امروز در انتظار شماست.

"کیک دیوانه" - کیک دیوانه

از نام نترسید. محصولات پخته شده عالی هستند. لیست مواد لازم برای کیک شکلاتی بدون تخم مرغ:

• آرد درجه بالا - دو لیوان؛
• پودر کاکائو - کمی بیشتر از نصف لیوان؛
• شکر - یک لیوان؛
• کیسه بکینگ پودر؛
• یک بسته شکر وانیلی؛
• یک لیوان روغن گیاهی (نباتی) بدون طعم، در صورت طعم دار شدن، نتیجه ایجاد کیک پف دار به خطر می افتد؛
• آب جوشیده - دولیوان های استاندارد، حتما آب را خنک کنید.

بیایید شروع به تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ در ترکیب کنیم

1. ابتدا فقط مواد شل را با هم مخلوط کنید. به یک ظرف نسبتا جادار با دیوارهای بلند نیاز داریم. تمام مقدار آرد ذکر شده در دستور را داخل آن الک کنید. اهمیت این مرحله را نادیده نگیرید. آرد در این فرآیند با اکسیژن اضافی غنی می شود و کیک حجمی شیک به دست می آورد. علاوه بر این که در حین پخت به خوبی بالا می رود، الک کردن توده های جزء خشک را حفظ می کند. یک ماده خشک با بافت ظریف در فنجان شما می افتد.
2. در یک کاسه بزرگ و عمیق دیگر شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. آنها را با ظرافت مخلوط می کنیم (به طوری که کاکائو بدون وارد شدن به پای در آشپزخانه پخش نشود). برای این اجزا آرد آماده شده را معرفی می کنیم. بعد، وانیلین و بکینگ پودر را برایشان بفرستید.
3. روغن نباتی را به تدریج و بدون توقف مخلوط کردن ملایم وارد ترکیب خشک می کنیم. بهتر است اینجا عجله نکنید. توده های تشکیل شده در طول فرآیند ورز دادن را از بین می بریم. به محض اینکه ساختار پایه شکلات همگن شد، کل هنجار آب را در بخش های کوچک معرفی می کنیم. به نظر می رسد مقدار بسیار مناسبی از خمیر. آرد اضافه نکنید: کیک کاملا پخته می شود. خمیر مناسب، هنگامی که هم بزنید، شبیه یک محصول خامه ترش کم چرب به نظر می رسد.

نقاط ظریف پخت در فر

برای اینکه یک کیک شکلاتی بدون تخم مرغ باعث شگفتی ناخوشایند نشود، باید قوانینی را برای پخت آن در نظر بگیرید:

1. فر باید از قبل خوب گرم شده باشد. کافی180 درجه: در دماهای بالا، سطح ممکن است شروع به سوختن کند. و از آنجایی که کیک حاوی کاکائو است، ممکن است در ابتدا روی ظاهر محصول قابل توجه نباشد. طعم پای سوخته لذت را از بین می برد.
2. بهتر است فرم را روغن کاری کنید. حتی اگر خاصیت نچسب داشته باشد. این آماده سازی به شما این امکان را می دهد که کیک شکلاتی تمام شده را بدون تخم مرغ و بدون از بین بردن آن خارج کنید.
3. ظرف پخت - مطمئناً با سطوح بالا. ما به طوری نیاز داریم که خمیر خام فقط یک سوم حجم آن را اشغال کند. کیک در حین پخت خیلی خوب بلند می شود.
4. آمادگی محصول نیز به سختی قابل پیگیری است. آرد می تواند خواص مختلفی داشته باشد که بر توانایی پخت آن تأثیر می گذارد. معمولا یک سیخ چوبی یا خلال دندان به کمک می آید. اگر 30 دقیقه بعد از شروع پخت آن را داخل کیک بچسبانید، می توانید میزان آمادگی را درک کنید. نوک سیخ نسبتاً مرطوب - باید کیک را 10 دقیقه دیگر نگه دارید.
5. و شرط کم اهمیت: کیک داغ را از قالب خارج نکنید. اندوخته صبر کنید بعد از 15-20 دقیقه (بهتر است بعداً)، می توانید قالب را برگردانید تا کیک شکلاتی تمام شده را روی یک سطح صاف قرار دهید.

کیک فوق العاده شکلاتی بدون تخم مرغ

شیرینی های باورنکردنی برای نوشیدن چای. دکور زیبای کیک به راحتی به شما کمک می کند تا یک کیک واقعی را با این شیرینی ساده جایگزین کنید. مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید:

• آرد ریز (بالاترین درجه) - 250 گرم؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• 1\4 قاشق چایخوری نمک؛
• 70 گرم پودر کاکائو؛
• 200-300گرم شکر؛
• مارگارین نرم شده - 60 گرم؛
• کره بدون طعم و طعم - نصف فنجان؛
• شیر پرچرب - 250 میلی لیتر؛
• شکر وانیلی - 1 بسته استاندارد؛
• سرکه 6% - قاشق چایخوری.

خمیر را ورز دهید و بپزید

الگوریتم اقدامات:

1. در یک کاسه عمیق، آرد الک شده، شکر و کاکائو را با هم مخلوط کنید. نمک و نوشابه بریزید.
2. مارگارین و روغن نباتی را با قاشق داخل مواد خشک هم بزنید. شکر وانیل بپاشید. شیر را کم کم اضافه کنید. با افزودن سرکه این فرآیند را کامل می کنیم.
3. و اکنون به یک همزن یا بهتر است - یک همزن نیاز داریم. این باعث صرفه جویی در زمان زیادی در فرآیند می شود. ابتدا میکسر را با سرعت کم روشن کنید. جرم به دست آمده خیلی خوب به نظر نمی رسد. اما نکته اصلی اینجا استقامت است. یک دقیقه گذشت - بیایید کمی سرعت اضافه کنیم. در عرض سه دقیقه، ساختار به طور قابل توجهی برای بهتر شدن تغییر می کند. دو سه دقیقه دیگر روند را متوقف نمی کنیم. خمیر کیک شکلاتی پفی بدون تخم مرغ آماده است.
4. فرم را با هر روغن گیاهی با دقت پردازش می کنیم. لبه ها و ته آن را با کمی آرد بپاشید (اگر فرم شما خاصیت نچسب ندارد). ظرف نچسبی که در اختیار دارید این نقطه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد: کافی است آن را با روغن نباتی چرب کنید.
5. فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است. ما به مدت 50-55 دقیقه فرمی را با یک کیک شکلاتی فوق العاده مرطوب بدون تخم مرغ به عنوان بخشی از پایه داخل روده های آن می فرستیم. تست استاندارد خلال دندان به تعیین آمادگی محصولات پخته شده کمک می کند.محصولات.

خنک کنید، به مدت 7 تا 9 ساعت در یخچال قرار دهید و با فیلم چسبناک بپیچید. پس از این مدت، محصول طعم فوق العاده خود را به طور کامل آشکار می کند.

پای بادام زمینی

آجیل و شکلات - طعم کلاسیک این دو جزء پس از آشنایی با چنین کیک شکلاتی بدون تخم مرغ در خمیر شما را بی تفاوت نمی گذارد. ما در دسترس بودن محصولات مناسب را در مقدار مورد نیاز بررسی می کنیم:

• آرد - 1 فنجان؛
• شکر - 150 گرم؛
• پودر کاکائو - 5-7 قاشق غذاخوری پر؛
• شیر گرم - 250 میلی لیتر؛
• روغن گیاهی - 80 میلی لیتر؛
• سرکه 6% - قاشق چایخوری؛
• سودا - قاشق چایخوری؛
• وانیلین یا شکر وانیلی - طبق دستورالعمل؛
• هر آجیل - 100-250 گرم (بهتر است از قبل خرد شود).

لعاب:

• محصول خامه ترش - سه قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - سه قاشق غذاخوری با یک اسلاید؛
• شکر - سه قاشق غذاخوری، همچنین با یک اسلاید؛
• مارگارین یا کره - 1 قاشق غذاخوری.

آشپزی شیرینی

ما یک دستور گام به گام برای یک کیک شکلاتی فوق العاده مرطوب بدون تخم مرغ ارائه می دهیم. برای موفقیت آمیز کردن پخت، مراحل را تکرار کنید، و همه چیز درست خواهد شد:

1. آرد را الک کنید تا گلوله نشود. در طول مسیر، سودا را به آرد اضافه کنید.
2. ابتدا شکر و کاکائو را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
3. یک فنجان عمیق عمیق را با آرد مخلوط شده با شکر و کاکائو پر کنید. وانیلین را بریزید.
4. مواد را با لیسک مخلوط کرده و داخل آن بریزیدآنها را شیر می دهند همه چیز را یکباره نریزید: کاکائو می تواند توده ها را بگیرد. بخش های کوچکی از مایع به تدریج در ترکیب اصلی خمیر مخلوط می شود.
5. روغن نباتی، سرکه و آجیل را با ظرافت مخلوط کنید.
6. ظرف پخت را با هر روغنی پردازش می کنیم. به مدت 45 دقیقه داخل فر داغ (180 درجه) می فرستیم. قبل از اینکه مایه کیک را ادامه دهید، کیک را کاملا خنک کنید.

آشپز شکلاتی

این فرآیند آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد پیچیده نیست. بهتر است فراستینگ را در قابلمه ای با کف سنگین بپزید، زیرا حرارت را یکنواخت می کند و حرارت را حفظ می کند.

شکر و کاکائو را در یک کاسه مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کرده و با دمای متوسط روی اجاق قرار دهید. ما منتظر یک جوش به سختی قابل درک از اجزا هستیم. فراموش نکنید که غذا را مدام هم بزنید تا شکر زود حل شود. ابتدا لعاب را بدون کره بپزید.

بعد از یک دقیقه روغن را به عمق خورش می فرستیم. قطعه را تا ته فشار می دهیم تا سریع حل شود. حالا بدون توقف هم زدن، لعاب آینده را بپزید تا غلیظ شود. این فرآیند معمولاً پنج دقیقه دیگر طول می کشد. اگر نقاط سفید کره روی فراستینگ خود می بینید، فراستینگ هنوز آماده نیست.

ماده غلیظی که ادغام ندارد - آیسینگ شکلاتی آماده. روی کیک را با آن بپوشانید و به دلخواه تزئین کنید.

Multicoker Pie

می توانید بدون داشتن فر در اختیارتان از کیک شکلاتی لذت ببرید. آرام پز عالی کار می کند.

بهشیرینی های شکلاتی را برای یک مهمانی چای با مهمانان تهیه کنید، خمیر را برای پای آینده ورز دهید. برای این کار یک لیوان شکر و نصف لیوان پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. آرد (1.5 فنجان)، کمی نمک و یک قاشق چایخوری نوشابه را اضافه کنید. سپس وانیلین و مارگارین ذوب شده (120 گرم) را به مواد خشک می فرستیم. حالا یک لیوان شیر (یا آب) بریزید. پس از مخلوط کردن ترکیب، یک قاشق چایخوری سرکه سیب (6%) اضافه کنید.

کاسه را با روغن نباتی خوب فرآوری می کنیم و خمیر را (در یک سرد) می ریزیم. ما برنامه "پخت" را افشا می کنیم. بعد از یک ساعت، کیک را می توان بدون خارج کردن آن از مولتی پز خنک کرد. درب آن را حتما باز کنید تا سطح آن مرطوب نشود. محصول خنک شده را بردارید.

هر یک از پای های بالا را می توان به صورت لایه لایه تقسیم کرد و با خامه مناسب آغشته کرد تا یک دسر شکلاتی فوق العاده درست شود.