دستور پخت و پز کوکی ها در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از کلوچه های خانگی باشد؟ این همیشه بسیار مرتبط است، حتی اگر شما یک دندان شیرین نیستید. پخت کلوچه در خانه یک موضوع ساده است. اما شما باید مهارت ها و دستور العمل های خوبی داشته باشید. در مقاله خود سعی می کنیم بهترین گزینه ها را برای تهیه کیک خانگی ارائه دهیم.

ساده ترین کوکی

پخت کوکی ها در خانه می تواند بسیار آسان و سریع باشد اگر دستور پخت خوبی در انبار داشته باشید. ساده ترین روش برای تهیه خوراکی ها را در اختیار شما قرار می دهیم. برای انجام این کار، به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید:

1. دو پشته. آرد.
2. کره – 110 گرم
3. Ch. ل سودا.
4. کفیر - 240 گرم
5. پنجره نمک.
6. پشته. شکر.

مزیت اصلی این گزینه سادگی دستور غذاست. شیرینی های خوشمزه در خانه را می توان حتی توسط یک آشپز تازه کار تهیه کرد.

ابتدا باید کفیر را کمی گرم کرده و مخلوط کنیدآن را با شکر جرم باید تا زمانی که کریستال ها حل شوند، هم بزنید. نمک را به آن اضافه می کنیم. قبل از پختن کره را فریز کنید. سپس آن را روی رنده خرد کنید و با نوشابه مخلوط کنید. روغن را به کفیر می فرستیم، پس از آن همه مواد را مخلوط می کنیم. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را با کفگیر ورز دهید. روی یک ورقه پخت که با روغن روغنی پوشانده شده است، کیک ها را با قاشق پهن کنید. شیرینی ها را بیش از 15 دقیقه در فر بپزید.

کوکی های خوشمزه و سریع

خانه دارهای مدرن از دستور العمل های سریع قدردانی می کنند. شیرینی های خوشمزه در خانه را می توان در اسرع وقت آماده کرد. برای انجام این کار، به دستور پخت ما نیاز دارید.

مواد لازم:

1. پفک خمیر مایه – 440 گرم
2. حلقه آناناس - شیشه.
3. زغال اخته - 180 گرم
4. تخم مرغ.
5. شکر - 50 گرم
6. آرد - 120 گرم

برای اینکه پخت شیرینی در خانه راحت تر شود، باید خمیر آماده را از فروشگاه خریداری کنید. در هر سوپرمارکت، نسخه های مختلف شیرینی پف دار به طور گسترده ای ارائه می شود. قبل از شروع کار روی میز را آرد پاشی کنید. خمیر ذوب شده را از بسته بندی خارج کرده و روی میز بگذارید. سپس آن را در یک لایه نسبتاً نازک رول می کنیم که ضخامت آن نباید از 5 میلی متر تجاوز کند. قطعه کار را به صورت نواری به پهنای بیش از یک سانتی متر برش می دهیم.

یک قوطی آناناس را باز کنید و آن را در یک آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود. سپس یک حلقه آناناس بردارید و آن را با نوارهای خمیر به صورت دایره ای بپیچید. معلوم می شود چیزی شبیه بابونه است. وسط گل را می توانید با زغال اخته تزئین کنید.

هر کوکی خالی را روغن کاری کنیدتخم مرغ و شکر بپاشید. بهتر است روی سینی فر را با روغن چرب شده بپوشانید و شیرینی ها را روی آن بچینید. در فر، کوکی ها بیش از 20 دقیقه پخته نمی شوند.

اگر کرن بری ندارید، می توانید از کشمش یا گیلاس استفاده کنید. آناناس های کنسرو شده بسیار شیرین هستند، بنابراین منطقی است که آنها را کمی کاهش دهید. همانطور که می بینید تهیه کلوچه های خوشمزه و ساده در خانه اصلا کار سختی نیست.

نان کوتاه

درست کردن کلوچه در خانه بسیار آسان است. برای انجام این کار، به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارید:

1. روغن را تخلیه کنید. – 190
2. شکر - 110 گرم
3. آرد - 340 گرم
4. پنجره نمک.

از سادگی دستور پخت کلوچه شگفت زده خواهید شد. حتی یک کودک می تواند در خانه خمیر درست کند. برای این کار کره ذوب شده و شکر را با هم مخلوط کنید. نمک و آرد را در آنجا اضافه می کنیم. در مرحله بعد خمیر را ورز دهید و به صورت لایه نازکی در بیاورید. ضخامت کیک نباید از 3 میلی متر بیشتر باشد. کوکی ها با کاتر کوکی یا یک لیوان معمولی بریده می شوند. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت که با پوسته روغنی پوشانده شده است، پهن می کنیم. کوکی ها خیلی سریع پخته می شوند، 8-10 دقیقه کافی است.

کوکی با مربا

برای پخت کلوچه در خانه به مربای غلیظ با ترش نیاز داریم - آلو، زردآلو، سیب.

مواد لازم:

1. مربا - 180 گرم
2. هفت تخم مرغ.
3. شکر - 290 گرم
4. روغن را تخلیه کنید. – 290 گرم.
5. آرد - 690

کره باید آب شود. بهتر است این کار را در حمام آب انجام دهید. سپس شکر را به آن اضافه کنید. جرم حاصل با دقت استبا همزن بزنید آرد و تخم مرغ را اضافه کنید سپس خمیر را ورز دهید. اگر نمی خواهید این کار را با دست انجام دهید، می توانید از غذاساز استفاده کنید.

خمیر تمام شده روی میز پهن می شود که از قبل آرد پاشی شده است. پوسته را به صورت مربع برش دهید. روی هر قسمت خالی را با مربا چرب کنید و بعد آن را به رول تبدیل می کنیم. کوکی ها حدود ده دقیقه پخته می شوند.

کوکی های دانه برف

"دانه های برف" خوشمزه می توانند هر تعطیلاتی را تزئین کنند. در هوای سرد، چای داغ با شیرینی خوشمزه ترین غذاست.

مواد لازم:

1. پودر شکر - 110 گرم
2. کره – 190 گرم
3. شکر وانیلی.
4. پرک نارگیل - 140 گرم
5. آرد - 430 گرم
6. آجیل آسیاب شده – 140 گرم

چگونه در خانه کوکی درست کنیم؟ کره خامه ای با شکر وانیلی. در یک کاسه جداگانه آرد و پودر قند را مخلوط کنید. آرد را با کره مخلوط کنید. سپس آجیل را به خمیر اضافه کنید و آن را کاملاً مخلوط کنید.

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و گلوله های آجیل را روی آن قرار دهید. قطر آنها نباید بیشتر از یک سانتی متر باشد. جاهای خالی را در فاصله دو تا سه سانتی متری از هم قرار می دهیم. کوکی ها را به مدت 10-12 دقیقه می پزیم. بعد از خنک شدن توپ ها را در پودر قند و نارگیل بغلتانید.

کوکی های نارنجی

چگونه کلوچه پرتقالی در خانه درست کنیم؟ دستور العمل های همراه با عکس های ارائه شده در مقاله ما به شما کمک می کند تا برای هر سلیقه ای شیرینی درست کنید.

برای تهیه دسر پرتقالمی توانید از لیمو، لیموترش و نارنگی نیز استفاده کنید.

مواد لازم:

1. روغن را تخلیه کنید. – 140 گرم.
2. آب نصف هر مرکبات.
3. رز - 30 گرم.
4. آرد - 340 گرم
5. شکر - 90 گرم

آرد را با پوست، کره، شکر و آبمیوه مخلوط کنید، سپس خمیر را ورز دهید. به صورت یک لایه باز کنید و روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. فرم را به فر می فرستیم و به مدت 20 دقیقه می پزیم. بعد از خنک شدن کیک، آن را به شکل مربع برش دهید. کوکی ها روی میز با مربای لیمو یا پرتقال سرو می شوند. یک دسر خوشمزه با سرو بستنی با کلوچه به دست می آید.

کوکی های عسل دارچینی

پیشنهاد می کنیم شیرینی های عسلی خوشمزه را در خانه بپزید. یک دستور غذا با یک عکس به شما کمک می کند تا تفاوت های ظریف آشپزی را درک کنید.

مواد لازم:

1. دو تخم مرغ.
2. دو قاشق غذاخوری. ل عزیزم.
3. شکر - 120 گرم
4. خ. ل دارچین.
5. سودا - ½ قاشق چایخوری
6. آرد - 1.5 فنجان.

عسل را در حمام آب گرم کنید و تخم مرغ، نوشابه، شکر را اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. سپس دارچین و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و با دست گلوله هایی از آن درست کنید. روی ورقه پخت را با روغن روغنی می پوشانیم و جاهای خالی را روی آن می گذاریم. کوکی ها حدود 15 دقیقه پخته می شوند.

کوکی های شکلاتی

اگر کوکی های بسیار خوشمزه دوست دارید، می توانید شیرینی های شکلاتی فوق العاده ای را در خانه درست کنید. دسر شورت با کاکائو تهیه می شود و با تیره تزئین می شودشکلات.

مواد لازم:

1. شکر - ¼ پشته.
2. کره – ½ بسته.
3. پودر کاکائو - 45 گرم
4. شکلات تیره یا شیری برای تزئین.
5. پشته. آرد.

کره را با شکر با همزن بزنید. آرد الک شده و پودر کاکائو را اضافه کنید. خمیر را بزنید تا یکدست شود سپس با دست ورز دهید.

از توده به دست آمده با دست خیس گلوله هایی درست کنید. سپس آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید. کوکی ها را حدود 20 دقیقه بپزید. بعد از اینکه روی توری خنک کردیم. شکلات را در حمام آب گرم می کنیم و روی دسر می ریزیم.

نان زنجبیلی

چگونه در خانه کوکی درست کنیم؟ نکاتی از سرآشپزهای باتجربه به شما در تهیه شیرینی های خوب کمک می کند. در شب سال نو و کریسمس، شما چیزی خاص و فوق العاده خوشمزه می خواهید. در این مورد، ارزش به یاد آوردن کوکی های شیرینی زنجفیلی سنتی را دارد. دستور پخت قدیمی بیش از هزار سال قدمت دارد. البته، گزینه های پخت و پز مدرن به طور قابل توجهی با نمونه های اصلی متفاوت است، اما این باعث نمی شود که کوکی ها کمتر خوشمزه شوند. طعم به یاد ماندنی آن را نمی توان با چیز دیگری اشتباه گرفت. دستور پخت پخت آسان نیست. اما او شایسته توجه است.

مواد لازم:

1. آرد - 260 گرم
2. روغن را تخلیه کنید. – 20
3. سه میز. ل شیر.
4. دو قاشق غذاخوری. ل نیشکر.
5. دو میز. ل عزیزم.
6. تخم مرغ.
7. ½ قاشق چایخوریبکینگ پودر.
8. هر کدام دو قاشق غذاخوری زنجبیل و دارچین آسیاب شده.
9. ½ قاشق چایخوری نمک.

برای فراستینگ:

1. پودر قند - 220 گرم
2. دو سنجاب.
3. خ. ل آب لیمو.

بیایید نحوه درست کردن شیرینی زنجبیلی در خانه را مرحله به مرحله بررسی کنیم:

1. کره را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر نیشکر را اضافه کنید. سرآشپزهای باتجربه استفاده از عصا را توصیه می کنند، زیرا به کوکی ها رنگ زیبایی می بخشد.
2. شیر و عسل را به کره اضافه کنید.
3. ظرف را در حمام آب قرار دهید و محتویات آن را با لیسک مخلوط کنید تا کره و شکر کاملاً حل شوند. جرم باید یکدست شود.
4. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر، زنجبیل و دارچین مخلوط کنید. نمک باید به توده خشک اضافه شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و دو تخم مرغ را در آن بریزید.
5. شروع به ورز دادن خمیر با چنگال کنید، مواد را در حمام آب گرم شده اضافه کنید.
6. بعد، جرم را با دستان خود ورز دهید.
7. روی سطح کار را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن به صورت لایه ای به ضخامت بیش از 3 میلی متر باز کنید.
8. از کیک رول شده، شکل ها را با استفاده از قالب برش دهید.
9. فر را از قبل گرم کنید.
10. صفحه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم و جای خالی را روی آن می گذاریم.
11. کوکی ها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. نباید بیش از حد در فر قرار گیرد.
12. بعد می توانید شروع به تهیه لعاب کنید که برای تزیین دسر لازم است. برای این کار سفیده تخم مرغ، پودر قند و آبلیمو را در ظرفی مخلوط کنید. مواد را کاملا با همزن بزنید تابه دست آوردن یک قوام متراکم.
13. لعاب باید ده دقیقه بماند.
14. بعد از زمان مشخص شده، جرم را به کیسه شیرینی منتقل کنید.
15. کوکی ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
16. لعاب را روی نان زنجبیلی می زنیم و الگوهای پیچیده ای ابداع می کنیم.
17. نان زنجبیلی آماده است.

گوش کشک

گوش کشک شیرینی های بسیار خوشمزه ای هستند. در خانه، تهیه یک درمان دشوار نیست. طعم دسر برای بسیاری از دوران کودکی آشناست. کوکی ها اغلب "پنجه" و "پاکت" نیز نامیده می شوند.

مواد لازم:

1. پنیر کوتیج – 230 گرم
2. کره – ۱۲۰ گرم.
3. Ch. ل بکینگ پودر.
4. آرد - 170 گرم
5. خیابان هفتم ل شکر.
6. پنجره نمک.

پنیر کوتیج را باید با نمک و دو قاشق غذاخوری شکر مالیده شود. کره ذوب شده را به آن اضافه کنید. بیکینگ پودر را داخل خمیر می ریزیم و آرد الک شده را به صورت تکه تکه می ریزیم. خمیر غلیظی را ورز دهید و بگذارید دم بکشد. بعد از 2-2، 5 ساعت، آن را به صورت یک لایه درآورده و با لیوان دایره هایی برش دهید.

هر قسمت خالی را در شکر آغشته کنید، با کریستال های داخل آن را از وسط تا کنید. سپس دوباره این روش را تکرار می کنیم. در نتیجه مثلث های کشک می گیریم. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید.

کوکی‌های جو دوسر

بسیاری از مردم کوکی های جو دوسر را دوست دارند. در خانه می توانید از بلغور جو دوسر شیرینی های فوق العاده درست کنید. کوکی های معطر و ترد یک افزودنی عالی برای آن خواهند بودچای داغ.

مواد لازم:

1. دو تخم مرغ.
2. دو فنجان بلغور جو دوسر.
3. آرد - هنر. l.
4. روغن را تخلیه کنید. – بسته ½.
5. پشته ½. شکر.
6. پنجره نمک.
7. وانیل.

ما ساده ترین دستور پخت کلوچه های خوشمزه را مورد توجه شما قرار می دهیم. در خانه، می توان آن را با افزودن اجزایی به طعم - کشمش، آجیل، میوه های شیرین شده، پوست لیمو تغییر داد. می توانید قبل از استفاده بلغور جو دوسر را آسیاب کنید یا آن را کامل بگذارید. همه چیز به میل شما بستگی دارد.

در ظرف مناسبی کره را با وانیل و شکر بمالید. سپس تخم مرغ را معرفی می کنیم و جرم را می زنیم تا کریستال ها کاملا حل شوند. پولک ها را با مخلوط کن خرد کنید و با آرد مخلوط کنید. توده خشک را به کره-تخم مرغ خالی اضافه می کنیم. ما همه چیز را مخلوط می کنیم تا یکدست شود. خمیر تمام شده را با قاشق روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. ما کوکی ها را بیش از 15 دقیقه نمی پزیم.

کوکی‌های Savoiardi

بیسکویت های سبک ساوویاردی طعم عالی دارند. علاوه بر این، برای تهیه غذاهای شیرین دیگر نیز استفاده می شود. بنابراین، یک دستور العمل ساده کوکی هرگز در انبار اضافی نخواهد بود. در خانه، می توانید یک آنالوگ خوشمزه از خوراکی معروف را بپزید.

مواد لازم:

1. دو تخم مرغ.
2. پودر شکر - 70 گرم
3. همان مقدار آرد.
4. وانیل.

تخم مرغ ها با دقت به زرده و سفیده تقسیم می شوند. زرده ها را با لیسک مخلوط کنیدشکر وانیلی. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف سبکی به دست آید. کم کم در قسمت هایی پودر قند را معرفی می کنیم. به هم زدن جرم ادامه دهید تا پیک های پایدار به دست آید. توده های تخم مرغ و پروتئین را با کاردک سیلیکونی مخلوط کنید. آرد الک شده را داخل توده به دست آمده بریزید و خمیر نرم را ورز دهید. آن را به کیسه شیرینی منتقل می کنیم و با استفاده از آن شیرینی های نازکی را روی یک ورقه پخت با روغن درست می کنیم. دسر را تا 15 دقیقه بپزید. اما در عین حال، باید کوکی ها را به دقت کنترل کنید. باید سبک باشد، بیش از حد آن را در فر قرار ندهید.

Faggot

کوکی‌های غذایی را بسیاری دوست دارند.

مواد لازم:

1. دو تخم مرغ.
2. آرد - 230 گرم
3. پنجره نمک.
4. روغن راست. – 290 گرم.
5. پودر شکر - 2، 5 قاشق غذاخوری. l.
6. شیر - دو قاشق غذاخوری. l.

تخم مرغ را با شیر مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. آرد را داخل توده تخم مرغ بریزید و خمیر الاستیک را ورز دهید. برای راحتی، توده تمام شده به چند قسمت تقسیم می شود. هر کدام را به صورت یک لایه رول می کنیم. کیک ها باید بسیار نازک باشند، زیرا این روی طعم شیرینی ها تأثیر می گذارد. هر چه نازک تر باشد، خوشمزه تر است. لایه رول شده را به مربع های 5 در 5 سانتی متر برش می دهیم. در مرکز هر مربع با یک چاقوی تیز شکاف هایی ایجاد کنید. یک طرف خمیر را از شکاف رد کنید.

بعد، به یک دیگ برای پخت و پز نیاز داریم. روغن نباتی را به اندازه 2.5 سانتی متر داخل آن بریزید و مواد خالی را در روغن در حال جوش آغشته کنید و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. چوب برس تمام شده را روی حوله کاغذی خشک کنید و پودر قند بپاشید.

کوکی ساده روشن استخامه ترش

ما ساده ترین دستور پخت کلوچه های خوشمزه را در اختیار شما قرار می دهیم.

مواد لازم:

1. سه پشته. آرد.
2. دو تخم مرغ.
3. چهار قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.
4. پشته. شکر.
5. پنجره نمک.
6. مقداری سودا.

کره را با شکر بمالید. گاهی اوقات خانم های خانه دار از مارگارین استفاده می کنند. اما بهتر است از جایگزین استفاده نکنید. مارگارین طعم خاصی می دهد. تخم مرغ، خامه ترش، نمک و سودا را به توده اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر نرم را با دست ورز دهید. ما آن را به یک لایه نازک به ضخامت بیش از 3 میلی متر رول می کنیم. بعد، شکل ها را برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار می دهیم و در فر می پزیم. کوکی ها خیلی سریع پخته می شوند. شما می توانید آن را در هفت دقیقه دریافت کنید. پخت نباید تیره باشد، بنابراین آن را بیش از حد خشک نکنید.

کورابی باکو

Kurabie Baku یک کلوچه خوشمزه آذربایجانی است. تاریخچه ظهور یک دستور غذای قدیمی به زمان هایی باز می گردد که خانات باکو هنوز وجود داشت. شیرینی های تند فقط با مربا تزئین می شوند. برای مدت طولانی محبوب بوده است. درست کردن کوکی ها در خانه آسان است. اغلب در حین پخت، میخک و زعفران به خمیر اضافه می شود تا طعم بی نظیری به خمیر بدهد. کوکی ها بافت نرم و بسیار سبکی دارند، بنابراین خیلی سریع پخته می شوند.

مواد لازم:

1. کره – 110 گرم
2. مربای توت - دو قاشق غذاخوری
3. آرد - 160 گرم
4. پودر شکر - 45 گرم
5. تخم مرغپروتئین.
6. وانیل.

کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید تا دمای اتاق گرم شود. روغن برای استفاده بیشتر باید نرم باشد. پودر قند را به آن اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. سپس یک پروتئین اضافه کنید. دوباره توده را مخلوط کنید و شکر وانیل را اضافه کنید. لازم نیست مخلوط را به شدت هم بزنید، کافی است یکدست شود.

آرد گندم را بعد از الک کردن به صورت قسمتی معرفی کنید. توده مدام هم زده می شود تا توده ای تشکیل نشود. خمیر کورابیه باید خوب ورز داده شود. سپس آن را به کیسه شیرینی منتقل کنید و نازل مناسب را انتخاب کنید. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم و روی آن گل شکل می دهیم. با یک قاشق چایخوری در مرکز هر شیرینی، یک فرورفتگی ایجاد می کنیم که آن را با هر مربای پر می کنیم. ما ورقه پخت را به مدت ده دقیقه در یک فر خوب گرم شده می فرستیم. کوکی های آماده کمی رنگ طلایی دارند، زیاده روی نکنید.

Kurzhiki روی خامه ترش

بیسکویت های خوشمزه با شکر پاشیده شده از دوران کودکی برای ما آشنا بود. آنها در تمام غذاخوری های مدارس و مغازه ها فروخته می شدند. این غذای لذیذ را به راحتی خودتان تهیه می کنید، زیرا دستور پخت آن ساده است. علاوه بر این، برای پخت به معمولی ترین محصولات نیاز خواهید داشت. داخل کیک ها نرم است و بیرون با پوسته ترد و شکر پوشیده شده است.

مواد لازم:

1. هر کدام یک لیوان شکر و خامه ترش.
2. آرد - 430 گرم
3. وانیلین.
4. پنجره نمک.
5. سه تخم مرغ.
6. سرکه.
7. سودا - قاشق چایخوری

شکر، تخم مرغ و خامه ترش را با هم مخلوط کنید. جرم حاصل مخلوط شده وبگذارید دم بکشد تا شکر حل شود. بعد از بیست دقیقه دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. سپس وانیل، سودا، نمک، سرکه را اضافه کنید. آرد را داخل توده بریزید و خمیر را ورز دهید، سپس آن را به شکل کیک بغلتانید. سپس پایه را به قطعات جداگانه برش دهید. بیسکویت ها را با برس تخم مرغ بمالید و روی آن شکر بپاشید. کوکی ها را به مدت ده دقیقه بپزید.