نان زنجبیلی تولا: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

احتمالاً غیرممکن است که نان زنجبیلی معروف تولا را در نگاه اول نشناسید. این خوراکی لذیذ در میان بسیاری از محصولات مشابه با تزئینات چاپی زیبا و نازک ترین لایه لعاب خودنمایی می کند. بچه ها فقط این غذا را دوست دارند.

کمی در مورد خوشمزه معروف

نان زنجبیلی تولا با پر کردن سنتی به شکل مارمالاد نه تنها شیرینی های معطر و خوش طعم، بلکه یکی از معروف ترین نمادهای غذاهای ملی روسیه است. از زمان های قدیم در روسیه، محصولات غنی، نرم و معطر با زیور آلات، کتیبه ها و حتی نقاشی های غیر معمول تزئین می شدند. چنین شیرینی هایی معمولاً فقط در میز جشن سرو می شد. و گاهی اوقات نان زنجبیلی تولا حتی به عنوان یک هدیه گران قیمت عمل می کند.

در آن روزها، این خوراکی لذیذ مورد علاقه هر روس بود. البته اکنون همه چیز تغییر کرده است و شیرینی زنجفیلی تولا آماده را می توان به راحتی در فروشگاه خریداری کرد. با این حال، درست کردن این خوراکی با دستان خود بسیار لذت بخش تر است. علاوه بر این، چنین خوراکی، ساخته شده از محصولات ساده، بدون طعم و مواد نگهدارنده، بسیار خوشمزه تر از محصولات فروشگاهی خواهد بود. و در این فرآیند، دستور پخت شیرینی زنجبیلی تولا در خانه به شما کمک خواهد کرد.

ویژگی ها

این لذیذ معطر و فوق‌العاده خوشمزه بر پایه عسل طبیعی و ادویه‌های معطر می‌تواند حتی پیچیده‌ترین لذیذها را نیز تسخیر کند. تا آخرین لقمه را نخورید به سادگی غیرممکن است که خودتان را از چنین خوراکی دور کنید.

چه چیز خاصی در مورد نان زنجبیلی تولا است؟ اول از همه، با سطح اصلی، منحصر به فرد و حجیم خود که با کمک تخته های قالب چوبی خاص به دست می آید. علاوه بر این، یکی از ویژگی های اصلی شیرینی زنجفیلی کلاسیک تولا، روکش مرمری غیرمعمول بر پایه شکر است. عطر تند و نفس گیر این شیرینی، لطافت خرده های آن و پر شدن آلو چسبناک با ترشی مشخص نیز شایسته توجه ویژه است.

شرح

نان زنجبیلی تولا واقعی که طبق دستور سنتی تهیه می شود، مستطیل شکل است و با محتوای آبدار پر شده است. یکی از ویژگی های اجباری این محصول الگوی چاپی است که با استفاده از فرم های خاص چوب نیز ایجاد می شود.

تاریخچه شیرینی زنجفیلی معروف به دوران دور روسیه تزاری برمی گردد. اولین ذکر آن در سال 1685 ظاهر شد. از آن زمان، دستور پخت شیرینی زنجبیلی تولا، درست مانند ظاهر و ترکیب آن، به طور قابل توجهی تغییر کرده است. و به لطف تلاش قنادان حرفه ای آن زمان بوجود آمد. واقعیت این است که متخصصان آشپزی در رقابت با یکدیگر به دنبال این بودند که محصول خود را تا حد امکان خوشمزه و زیبا کنند. اینگونه بود که گزینه پخت عالی ظاهر شد که تا به امروز بسیار محبوب است.

به طور کلی، کسانی که از وطن خوشمزه معروف به همین نام دور هستند، باید دستور شیرینی زنجبیلی تولا را امتحان کنند و خانواده خود را با یک خوراکی بی نظیر خوشحال کنند.

محصولات ضروری

بنابراین، اول از همه، باید اجزای زیر را آماده کنید:

• 0.6 کیلوگرم آرد؛
• 50 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 0، 5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• تخم مرغ;
• 130 گرم شکر؛
• قاشق غذاخوری دارچین؛
• 100 گرم مربا یا مارمالاد؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• 5 قاشق غذاخوری پودر.

البته کیفیت مواد اولیه در خلق هر شاهکار آشپزی نقش مهمی دارد و شیرینی زنجفیلی تولا نیز از این قاعده مستثنی نیست. در انتخاب محصولات برای تهیه آن حتما به ترکیب، طبیعی بودن و تازگی آن ها توجه کنید.

سعی کنید عسل را بدون ناخالصی و بدون بوهای خارجی انتخاب کنید. آرد باید درجه یک باشد و مربا به اندازه کافی غلیظ باشد. همچنین از استفاده از اسپرید یا مارگارین ارزان خودداری کنید - کره خوب و چرب برای تهیه محصولات پخته با کیفیت ضروری است.

اگر همه چیز مورد نیاز خود را آماده کرده اید، به مرحله بعدی بروید، در واقع پخت معطر خود را ایجاد کنید. در اینجا با یک دستور العمل دقیق و اثبات شده برای تهیه شیرینی زنجبیلی تولا در خانه به شما کمک می کند. سعی کنید دستورالعمل ها را دقیقاً دنبال کنید و مطمئناً نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت. وچقدر خانواده شما با چنین شیرینی های معطر و خوش طعمی خوشحال می شوند!

دستور پخت شیرینی زنجبیلی تولا با عکس

در یک ظرف پخت، تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید تا پف کند. سپس یک حمام آب تجهیز کنید و ظرفی را با یک جرم هم زده روی آن قرار دهید. کره، عسل مایع، شکر و دارچین را اینجا بفرستید. مواد را به شدت هم بزنید، مخلوط را با نوشابه اضافه کنید - باعث می شود خمیر نرم و لطیف شود.

قابل توجه است که از زمان های قدیم شیرینی زنجبیلی تولا علاوه بر طعم و مزه اش به دلیل خاصیت شگفت انگیزش که برای مدت طولانی بیات نمی شود مشهور بود. بنابراین این خاصیت دقیقاً به دلیل وجود عسل در ترکیب که یک نگهدارنده طبیعی است در محصول ذاتی است.

در یک حمام آب، مخلوط خیلی سریع ذوب می شود و یکدست می شود و بافتی دلپذیر و صاف دارد. هدف شما انحلال کامل کریستال های شکر و ظاهر شدن یک کف کم است. پس از به دست آوردن اثر مورد نظر، جرم را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کمی خنک شود. اما شما نباید منتظر خنک شدن کامل باشید - باید دستکاری های بیشتر در حالی که مخلوط هنوز داغ است انجام شود.

حالا آرد را که چند بار الک کرده اید در قسمت های کوچک به مایه اضافه کنید. ابتدا مخلوط را با قاشق هم بزنید تا نسوزد. و بعد از گرم شدن آن را روی سطح کار با یک مشت آرد پاشیده شده منتقل کنید. حالا باقی مانده است که خمیر را با دست ورز دهیم. البته اگر نان ساز یا غذاساز در اختیار دارید، می توانید کار آماده سازی خمیر را بر عهده بگیرید.

در نتیجه،شما باید یک توده بسیار انعطاف پذیر، الاستیک و صاف، بدون یک توده خشک بدست آورید. می توانید بلافاصله پس از پختن از روی چنین خمیری باز کرده و بپزید.

می توانید اندازه نان های زنجبیلی آینده را خودتان تعیین کنید. برخی از زنان خانه دار با کمبود وقت، حتی یک پای بزرگ می پزند. اگرچه این با دستور العمل سنتی شیرینی زنجبیلی تولا در تضاد است. اما در هر صورت، به خاطر داشته باشید که برای تهیه یک محصول به دو تکه خمیر مساوی نیاز است. بر اساس این محاسبه، توده پخته شده را به تعداد تکه های مورد نیاز برش دهید.

شکل دادن و پخت نان زنجبیلی

هر تکه خمیر را با احتیاط به صورت لایه ای به ضخامت بیش از یک سانتی متر بغلتانید. یادتان باشد میز، وردنه و دست ها را با کمی آرد گردگیری کنید. وسط کیک رول شده را که اتفاقاً باید مستطیلی شکل باشد، با فیلینگ آماده شده چرب کنید. به خاطر داشته باشید که باید فوق العاده ضخیم باشد. بعید است که شما به نان زنجبیلی فاسد با مربای که بیرون می ریزد نیاز داشته باشید. هرگز از میوه ها و توت های تازه استفاده نکنید.

سعی کنید قسمت جلوی شیرینی زنجفیلی آینده را با کمک یک تصویر، کتیبه یا برنامه سه بعدی به زیبایی تزئین کنید. در تولید شیرینی زنجفیلی واقعی تولا از تخته های مخصوصی استفاده می شود که تزیینی برجسته روی خمیر چاپ می کنند.

شاید ابزارهای مناسبی در آشپزخانه شما نیز وجود داشته باشد. به عنوان مثال برای این منظور می توان از وسایل بداهه به شکل قالب و قلمه شیرینی پزی استفاده کرد. شما حتی می توانیداز یک دستمال سفره معمولی با الگوی سه بعدی استفاده کنید و با یک وردنه تأثیر بگذارید. فقط کافی است مواد را به خمیر بچسبانید و به آرامی روی آن بغلتانید. به طور کلی، همه چیز مبتکرانه ساده است!

روی قطعه کار را با یک لایه خمیر به همان اندازه با یک الگوی اکسترود شده بپوشانید و لبه ها را محکم فشار دهید. سپس با یک برش مجعد یا یک چاقوی معمولی مقدار اضافی را از همه طرف جدا کنید.

حالا باقی مانده است که مواد آماده شده را بپزیم و آنها را به نان زنجبیلی تبدیل کنیم. برای انجام این کار، یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید و محصولات ساخته شده را به آن منتقل کنید. در عین حال، فراموش نکنید که مقداری فاصله بین آنها بگذارید - در حین پخت، کلوچه های زنجبیلی کمی بزرگ می شوند.

برای اینکه ضایعات خمیر هدر نرود، تعدادی شکل از آنها را گرد کنید و همچنین آنها را در سینی فر بفرستید. جاهای خالی را به مدت نیم ساعت با دمای 190 درجه بپزید.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی تولا

فاج قند را فراموش نکنید که از ویژگی های واجب محصولات معروف تولا به شمار می رود. برای تهیه آن، پودر را با شیر چرخ کرده و در قابلمه ای مخلوط کنید. سپس مایه را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد و چند دقیقه دیگر بجوشانید و از روی اجاق گاز بردارید.

شیرینی های زنجبیلی پخته شده را با قلم موی سیلیکونی سخاوتمندانه با مایه کیک داغ بمالید و بگذارید خنک شوند. پوسته شکر به زودی خشک می شود و سفید می شود.

نتیجه گیری

این طرز تهیه شیرینی زنجفیلی معروف روسی تولا طبق دستور پخت استتمام شده. همانطور که می بینید، هیچ چیز خیلی پیچیده ای در این فرآیند وجود ندارد. هر کس می تواند چنین خوراکی لذیذی را در آشپزخانه خود درست کند! با تسلط بر دستور تهیه شیرینی زنجفیلی تولا، دسری با امضا برای خود تهیه می کنید که مطمئناً کارت ویزیت شما خواهد شد.