شاه ماهی کم نمک: دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ یک سفره جشن در کشور ما بدون تعداد زیادی سالاد و میان وعده کامل نمی شود. بله، و در روزهای هفته، بسیاری از آنها خوشحال هستند که از ماهی شور با سیب زمینی آب پز و پیاز ترشی پذیرایی می کنند. شاه ماهی شور، دستور العمل هایی که در این مقاله به طور مفصل توضیح خواهیم داد، در نسخه خانگی همیشه خوشمزه تر و معطر تر می شود.

دستور العمل آسان برای شاه ماهی کمی شور

چگونه ماهی را سریع و خوشمزه بدون مواد نگهدارنده و "شیمی" بپزیم؟ ابتدا تمام محصولات لازم برای این غذا را آماده کنید:

• شاه ماهی منجمد - یک کیلوگرم.
• آب - یک لیتر.
• نمک - چهار قاشق غذاخوری در هر لیتر آب.
• شکر - یک قاشق غذاخوری.
• برگ بو - دو عدد.
• دانه فلفل سیاه - شش عدد.

شاه ماهی شور در شیشه چگونه تهیه می شود؟ دستور تهیه پیش غذا بسیار ساده است:

• ماهی یخ زده را خوب بشویید، سرها را ببرید ودم، داخل را بردارید. لاشه ها را نصف کنید.
• تکه ها را در یک شیشه (بدون یخ زدایی) بریزید، نمک، فلفل (نخود را از قبل با چاقو خرد کنید)، شکر و برگ بو را بفرستید.
• غذا را با آب سرد بریزید و شیشه را تکان دهید.

بعد از 12-14 ساعت آب نمک را آبکش کرده، کره آب شده را روی شاه ماهی بریزید و کمی سرکه بپاشید. با سیب زمینی پخته سرو کنید و با حلقه های پیاز تزئین کنید.

دستور تهیه ترشی شاه ماهی شور

پزشکان و متخصصان تغذیه اغلب در مورد فواید شاه ماهی شور صحبت می کنند. واقعیت این است که چنین ماهی حاوی مقدار زیادی چربی سالم است که برای بدن ما بسیار ضروری است. اما در عین حال، رعایت این قانون مهم است - این غذا را همراه با کربوهیدرات ها نخورید. در غیر این صورت با خطر افزایش وزن سریع مواجه خواهید شد. البته، در تعطیلات، هیچکس نمی تواند شما را از خوردن یک وعده کوچک از یک سالاد سنتی و یک ساندویچ با نان سبوس دار باز دارد.

مواد لازم:

• شاه ماهی بزرگ منجمد - پنج عدد.
• نمک - 160 گرم.
• آب - چهار لیتر.
• برگ بو - دو عدد.
• مخلوط فلفل به سلیقه شما
• دانه گشنیز - دو قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - نصف لیوان.

خب، شاه ماهی شور چگونه تهیه می شود؟ دستور غذا:

• آب نمک بهتر است در یک سطل پنج لیتری ریخته شود، بنابراین از قبل از یک ظرف مناسب مراقبت کنید. شاه ماهی را در یخچال یخ زده یادمای اتاق. سپس ماهی را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
• سه لیتر آب در یک سطل بریزید و شاه ماهی را زیر و رو کنید.
• در یک شیشه لیتری، چهار قاشق غذاخوری نمک، فلفل آسیاب شده بریزید، جعفری را بریزید. روی تمام ادویه ها آب جوش بریزید. آب نمک را هم بزنید، بگذارید خنک شود و سپس آن را در ظرف ماهی بفرستید.
• درب سطل را گذاشته و به مدت سه روز در جای سرد قرار دهید.
• وقتی زمان مشخص شده گذشت، ماهی را بیرون بیاورید و قصابی کنید. فیله را با گشنیز و فلفل آسیاب شده بمالید.
• جاهای خالی را روی هم در ظرف مناسبی قرار دهید و با روغن نباتی پر کنید.

می‌توانید فوراً مزه این خوراکی را بچشید، یا می‌توانید بگذارید شش ساعت در ادویه جات خیس بخورد.

شاه ماهی شور خانگی

اگر شما و عزیزانتان غذای خانگی را ترجیح می دهید، پس به این دستور غذا توجه کنید. برای این غذا شما نیاز دارید:

• شاه ماهی.
• نیم لیتر آب.
• یک و نیم قاشق غذاخوری نمک.
• نصف قاشق شکر.
• قاشق سرکه.
• ده نخود فلفل دلمه ای.
• سه یا چهار برگ بو.

شاه ماهی شور در خانه چگونه تهیه می شود؟ دستور غذای پیش غذا در زیر شرح داده خواهد شد:

• آب را در قابلمه بریزید، نمک، ادویه و برگ بو را بریزید. آب نمک را روی حرارت متوسط بجوشانید.
• ماهی را یخ زدایی کنید، سر را جدا کنید و داخل آن را جدا کنید. آن را در ماریناد خنک شده قرار دهید.

بستنقطعه کار را با یک درب و تا عصر در دمای اتاق بگذارید. ظرف ها را با شاه ماهی یک شب در یخچال قرار دهید. روز بعد، یک پیش غذا را می توان با هر غذای جانبی یا فقط نان سیاه سر میز سرو کرد.

شاه ماهی شور. دستور پخت توت

آیا دوست دارید در آشپزی خلاق شوید؟ سپس شما قطعا این دستور را دوست خواهید داشت.

مواد لازم:

• آب نصف لیمو.
• فلفل آسیاب شده مخلوط.
• لامپ قرمز.
• نصف قاشق شکر.
• شاه ماهی شور.
• 100 گرم توت سیاه.

شاه ماهی شور که دستور پخت آن را در ادامه خواهید خواند بسیار ساده تهیه می شود:

• ماهی را طبق یکی از دستور العمل های بالا بپزید. پس از آن، فیله را قاچ کنید.
• شکر، فلفل و آب لیمو را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
• در یک ظرف عمیق (می توانید از یک سطل پلاستیکی استفاده کنید)، تکه های ماهی را به صورت لایه لایه بچینید و آنها را به طور متناوب با انواع توت ها و پیاز قرار دهید. قطعه کار را با ماریناد پر کنید.

خالی را دو ساعت در یخچال بگذارید و سپس در ظرفی بریزید و روی ماهی را با مویز تزئین کنید.

شاه ماهی شور با لیمو و پیاز

ماهی لطیف با عطر مرکبات هر جشنی را تزیین می کند. جالب اینجاست که پزشکان خوردن شاه ماهی را در فصل زمستان توصیه می کنند. به نظر می رسد که این یک اقدام پیشگیرانه عالی است. برخی از مواد موجود در این ماهی به مقاومت کمک می کندویروس ها و تقویت سیستم ایمنی بدن.

این بار شما نیاز دارید:

• شاه ماهی تازه منجمد - دو تکه.
• پیاز - دو عدد.
• لیمو.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• نمک - یک قاشق بزرگ با یک اسلاید.

شاه ماهی نمکی لذیذ (به دستور پخت و عکس زیر مراجعه کنید) به این صورت آماده می شود:

• ماهی نیمه آب شده را کاملاً بشویید و روده خود را بشویید. سپس داخل و خارج لاشه ها را سخاوتمندانه با نمک بمالید.
• شاه ماهی را در فویل بپیچید و خالی را در کیسه ای بریزید و به مدت دو روز در یخچال قرار دهید. فراموش نکنید که ماهی را به صورت دوره ای برگردانید تا به طور یکنواخت نمک بزند.
• وقتی زمان مناسب گذشت، شاه ماهی را باز کرده و فیله ها را از استخوان جدا کنید.
• لیمو را پوست بگیرید و سپس آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. همین کار را با کمان انجام دهید.
• محصولات آماده را به صورت لایه لایه در یک شیشه بچینید و فراموش نکنید که آنها را با یکدیگر جایگزین کنید.

حدود سه ساعت در یخچال بگذارید. پیش غذای آماده را می توانید بلافاصله با سیب زمینی آب پز و پیاز ترشی سرو کنید. یا می توانید سالاد مورد علاقه خود را از آن درست کنید.

شاه ماهی با زنجبیل و مریم گلی

این ماهی معطر بسیار سریع و فوق العاده ساده تهیه می شود. مواد زیر را از قبل ذخیره کنید:

• شاه ماهی.
• نمک - یک و نیم قاشق غذاخوری.
• ریحان خشک، زنجبیل آسیاب شده و مریم گلی - هر کدام یک قاشق چایخوری.
• فلفل سفید آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.

دستور العمل شاه ماهی شور کامل در زیر بخوانید:

• نمک را با گیاهان خشک و ادویه جات ترکیب کنید. شاه ماهی آب شده و کاملاً شسته شده را با مخلوط به دست آمده بمالید.
• ماهی را در فیلمی بپیچید یا در یک کیسه پلاستیکی دربسته قرار دهید.

جای خالی را یک شبه به یخچال بفرستید.

نمک کردن شاه ماهی دانوب

در اینجا یک دستور العمل ساده برای ماهی شور خوشمزه است. اگر تا به حال خودتان نمک شاه ماهی را امتحان نکرده اید، می توانید همین الان آن را امتحان کنید. شاید بعد از این آزمایش دیگر هرگز نخواهید ماهی آماده از فروشگاه بخرید.

مواد لازم:

• شاه ماهی دانوب - دو کیلوگرم.
• شوید خشک، گشنیز و ریحان - هر کدام یک سوم قاشق چایخوری.
• نمک - دو قاشق غذاخوری.
• فلفل - نصف قاشق چایخوری.

بعد، نحوه تهیه شاه ماهی شور را به تفصیل به شما خواهیم گفت. دستور غذا:

• شاه ماهی تازه یا یخ زدایی شده را به مدت یک ساعت در آب سرد غوطه ور کنید. ماهی را تمیز کنید، آبشش ها را جدا کنید و داخل آن را جدا کنید.
• ماهی را با نمک دریایی درشت و مخلوطی از گیاهان و ادویه جات در داخل و خارج رنده کنید.
• لاشه ها را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و لاشه ها را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. پس از آن شاه ماهی را به فریزر منتقل کنید.

سه روز دیگر شاه ماهی خوشمزه آماده می شود.

نتیجه گیری

اگر شاه ماهی شور دوست دارید خوشحال خواهیم شد. طرز تهیه پیش غذا همانطور که می بینید بسیار ساده است.اما می توانید در فرآیند پخت و پز خلاق باشید و از ادویه ها و گیاهان طبیعی استفاده کنید. در نتیجه، هر بار می توانید از یک غذای جدید لذت ببرید که طعم و عطر خاصی با غذاهای دیگر متفاوت است.