کوفته با کلم: مواد لازم و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای گوشت چرخ کرده در بسیاری از خانواده ها بسیار محبوب هستند. خوشمزه و مقرون به صرفه است. اما گوشت چرخ کرده نباید گوشت باشد. در این مقاله دستور تهیه ی کوفته با سس خرد شده کلم در فر به صورت مرحله به مرحله ارائه شده است. گاهی اوقات زنان خانه دار می خواهند خانواده خود را نه تنها با یک غذای گوشتی دلچسب، بلکه یک غذای سالم - از سبزیجات تغذیه کنند. اینجاست که این دستور غذا به کار می آید. به نظر می رسد یک ظرف کاملاً مستقل است که به ظرف جانبی اضافی نیاز ندارد.

لیست مواد لازم

تهیه محصولاتی مانند: ضروری است

• 600 گرم کلم سفید؛
• یک هویج بزرگ؛
• دو تخم مرغ؛
• پیاز;
• یک پیمانه جوز هندی؛
• نمک؛
• چند دانه فلفل سیاه؛
• آویشن خشک.

ویژگی های آشپزی

این دستور غذا یک پایه کلاسیک است که می توان آن را به دلخواه تغییر داد. در مورد سس ها، مقاله گزینه های محبوبی را ارائه می دهد. از این میان، هر زن خانه‌داری می‌تواند یکی را انتخاب کند که در آشپزی برای او راحت‌تر باشد.

ارزش دارد با تهیه خود کوفته با کلم شروع کنید. سبزی را باید با چاقو یا رنده مخصوص خیلی ریز خرد کرد. هویج و پیاز را نیز خرد کنید. سبزیجات را در مقدار کمی روغن آفتابگردان بجوشانید تا تقریباً پخته شوند. پس از نرم شدن، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. سبزیجات خنک تخم مرغ، جوز هندی، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را به کلم چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید. برای افزایش حجم می توانید کوفته را با کلم و برنج بپزید. خانم های خانه دار از گوشت چرخ کرده معمولی در ترکیب با کلم نیز استفاده می کنند.

از توده به دست آمده توپ ها را بغلتانید. از 0.5 کیلوگرم کلم، به طور معمول، 12 تا 15 قطعه به دست می آید. گلوله ها را روی یک ورقه پخت یا تابه با کف سنگین قرار دهید. نصف را با سس پر کنید (به انتخاب خود)، سبزی های خشک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. از آنجایی که مقاله دستور العمل گام به گام کوفته با سس را در فر شرح می دهد، زمان پخت در این مورد 10-12 دقیقه خواهد بود. اگر تصمیم دارید ظرف را روی اجاق بپزید، ضعیف ترین آتش را روشن کنید و کوفته ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

گزینه های سس گوشت کوفته

چندین سس وجود دارد که با غذاهای کلم بهترین ترکیب را دارد.

1. خامه گوجه فرنگی. شاید این محبوب ترین نسخه سس برای غذاهای سبزیجات باشد. برای پخت و پزسس به 220 میلی لیتر خامه ترش خانگی چرب (در صورت امکان خرید) و 2.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ نیاز دارد. این مواد را با هم مخلوط کرده و درست قبل از اینکه به فر بفرستند همراه با کلم به کوفته اضافه می کنند.
2. سس سفید. این نسخه از سس را نمی توان خامه ترش نامید، زیرا به جای این ماده، مهمانداران اغلب از ماست خانگی کم چرب یا سس مایونز استفاده می کنند. همچنین برای پخت و پز به 2 قاشق غذاخوری آرد، 3-4 قاشق غذاخوری آب مرغ یا آب جوش، نمک، ادویه جات، برگ بو نیاز دارید. آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سپس آب گوشت، ادویه و خامه ترش را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید. سپس گلوله های کلم را به مایه کوفته اضافه کنید و طبق دستور بپزید.
3. قارچ. این نیز یک نسخه بسیار ساده و سریع از سس کوفته کلم است. برای پخت به 220 گرم قارچ، یک هویج کوچک، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک پیمانه آرد، نمک، نصف لیوان شیر، نصف پیاز، فلفل آسیاب شده، 3 قاشق غذاخوری کره و یک عدد آبگوشت نیاز دارید.. در یک ماهیتابه کوچک، سبزیجات را که قبلا خوب شسته، پوست کنده و رنده شده بودند، روی یک رنده درشت سرخ کنید (سبزیجات را می توان در 6 دقیقه نرم کرد). سپس قارچ های ریز خرد شده را برای آنها بفرستید: اینها می توانند قارچ هایی باشند که در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری شده اند یا قارچ های جنگلی که با دستان خود در نزدیکترین کمربند جنگلی چیده شده اند. قارچ ها را با سبزیجات به مدت 8-6 دقیقه تفت دهید سپس آب و مقدار شیر را اضافه کنید. مواد را هم بزنید، حرارت را خاموش کنید. ادویه جات را اضافه کنید ومکعب بویلون روی حرارت خیلی کم بجوشانید. در همین حین، کره را در یک کاسه کوچک آب کرده و با سه قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. با استفاده از همزن، مواد را به یک توده غلیظ همگن تبدیل کنید، آن را در جریان نازکی داخل قارچ و سبزیجات بریزید. در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید و سپس اجازه دهید سس قارچ برای کوفته با کلم خنک شود.



4. تند برای دوستداران سس های تند. هم برای کوفته سبزیجات و هم برای گوشت مناسب است. علاوه بر این، می توان از آن برای پاستا، ماکارونی با گوشت، سبزیجات بخارپز و غیره استفاده کرد. برای پخت و پز به یک عدد پیاز، یک قاشق غذاخوری کره، نصف قاشق چایخوری زعفران، یک قاشق چایخوری روغن آفتابگردان، 2 قاشق چایخوری پاپریکا داغ، نمک، 120 میلی لیتر خامه نیاز دارید. پیاز را از پوسته پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. آن را دوباره در ماهیتابه برگردانید، خامه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ادویه ها و ادویه های خشک شده، کره، نمک را به آنجا بفرستید. چند دقیقه بجوشانید. می توانید از این سس برای دستور تهیه کوفته با کلم که در بالا توضیح داده شد استفاده کنید. اگر غذا در فر و بدون سس پخته شده باشد، می توان سس را روی میز گذاشت یا قبل از سرو روی ظرف بریزید.

گزینه رژیم

اگر به دلایلی نمی توانید کتلت گوشت یا غذاهای سبزیجات را با سس چرب بخورید.سس مایونز و رب گوجه فرنگی، پس همیشه می توانید از نسخه رژیمی دستور غذای کوفته با کلم استفاده کنید. ظرف حاوی حداقل مقدار کالری است. می توان آن را سرد و گرم سرو کرد. کوفته ها رژیمی هستند، اما بسیار خوشمزه هستند.

فهرست محصولات

شما نیاز دارید:

• 420 گرم کلم؛
• 2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
• 120 میلی لیتر شیر یا خامه کم چرب؛
• نمک؛
• قاشق خامه ترش برای سرو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• دو تخم مرغ.

شرح فرآیند پخت

کلم را باید به صورت نوارهای بسیار کوچک خرد کنید و در ماهیتابه ای با کف ضخیم به مدت 10 دقیقه دم کنید. خورش باید با اضافه آب و بدون روغن باشد. پس از مدت زمان مشخص شده، هرکول، نمک را اضافه کنید و با کلم خوب مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه خامه یا شیر را اضافه کنید. 8 دقیقه دیگر خورش کنید و کلم را خنک کنید و با دو عدد تخم مرغ مخلوط کنید. فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. کوفته ها را فرم دهید و در فر (می توانید از قالب سیلیکونی مخصوص مافین استفاده کنید) با دمای 200 درجه بپزید. زمان - 25 دقیقه. اشتهای مبارک!