پای با پر کردن آجیل: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت با توضیحات، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پر کردن آجیل در بین سرآشپزها بسیار محبوب است. به هر شیرینی طعمی لطیف و عطر بی نظیری می دهد. می توانید هم از گردو و هم از بادام زمینی استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها به اندازه کافی تازه هستند. آجیل های فاسد فقط کیک را خراب می کنند. و برای اینکه شیرینی های تمام شده قطعا خوشمزه باشند، بهتر است از دستور العمل های پای ثابت استفاده کنید. بنابراین دیگر نگران بلند نشدن یا پختن خمیر نخواهید بود.

کیک با پر کردن آجیل

مواد لازم برای خمیر:

1. کره - 600 گرم.
2. تخم مرغ - 4 عدد.
3. سودا - 1/4 قاشق چایخوری.
4. آرد - 6 فنجان.
5. وانیلین - 1 کیسه.
6. شکر - 2 فنجان.
7. آب لیمو - قاشق دسر.

مواد لازم برای پر کردن:

1. گردو - 500 گرم.
2. آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
3. شکر - 1 فنجان.
4. روغن– 100 گرم.
5. تخم مرغ - 2 عدد.
6. خامه - 300 میلی لیتر.

دستور پخت

خمیر نان کوتاه برای پای با پر کردن آجیل به راحتی آماده می شود. اگر تمام فن آوری را دنبال کنید، پس از پخت، کیک های کوتاه، پای، کوکی ها و کلوچه های ساخته شده از آن نرم و شکننده می شوند. آب دارچین، وانیل، لیمو یا پرتقال که به خمیر اضافه می شود، عطر و طعم خاصی به خمیر می دهد. تمام اجزای مشخص شده در دستور غذا باید قبل از استفاده خنک شوند. پختن خمیر نان کوتاه با استفاده از دستور غذا با عکس پای با پر کردن آجیل آسان‌تر است.

باید یک کاسه نسبتاً بزرگ بردارید و آرد گندم را در آن الک کنید. شکر وانیلی، نوشابه را که قبلا با آب لیمو فرو کرده اید و شکر را روی آن بریزید. کره خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید. همه چیز را با چاقو خرد کنید و تخم مرغ ها را بزنید. سپس باید خمیر شورت را برای پای با پر کردن آجیل ورز دهید. به آن شکل توپ بدهید و در حالی که ظرف ها را با حوله می پوشانید، به مدت شصت دقیقه در یخچال قرار دهید. ضمناً چنین خمیری را می توان از قبل آماده کرد و تا زمان پخت در سرد نگه داشت.

فر را از قبل روشن کنید که دمای آن باید به دویست و بیست درجه برسد. حالا باید فیلینگ را آماده کنید. آجیل ها را با چاقو به قطعات متوسط خرد کنید. آنها را در ظرفی بریزید و با زرده ها مخلوط کنید. و بقیه پروتئین ها را جداگانه با مخلوط کن بزنید. سپس شکر را به کاسه اضافه کرده و خامه را به همراه کره آب شده داخل آن بریزید. در حین مخلوط کردن، پروتئین ها را اضافه کنید. فیلینگ آماده است.

خمیر نان کوتاه را که به مدت یک ساعت در یخچال مانده است خارج کرده و سریع ورز دهید و به دو نیم تقسیم کنید. نیمی از خمیر را با وردنه باز کنید و روی سینی فر یا قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. ضخامت لایه باید پنج میلی متر باشد، زیرا خمیر ضخیم تر بدتر پخته می شود. فیلینگ مغزی آماده شده را روی آن قرار دهید و به طور مساوی پخش کنید. با نیمی از خمیر رول شده دوم، مواد را ببندید و لبه ها را به هم وصل کرده و به فر بفرستید. زمان پخت تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بیست و پنج تا سی دقیقه است. کیک آماده شده را با پر کردن آجیل با پودر بپاشید، خنک کنید و به قطعات برش دهید. سپس با یک فنجان نوشیدنی معطر سرو کنید.

پای پر شده با فندق و شکلات

لیست محصولات:

1. مارگارین - 400 گرم.
2. بادام زمینی - 500 گرم.
3. آرد - 6 فنجان.
4. کفیر - 400 میلی لیتر.
5. شکر - 400 گرم.
6. تخم مرغ - 4 عدد.
7. شکلات تلخ - 200 گرم.
8. کره - 100 گرم.

آشپزی طبق دستور

این پای فندقی شکلاتی با مواد مقرون به صرفه و ساده تهیه می شود که بیشتر آن ها در یخچال یا کابینت آشپزخانه موجود است. سهولت تهیه آن حتی به بی تجربه ترین مهمانداران این امکان را می دهد که خانواده جوان خود را با کیک های خانگی خوشمزه نوازش کنند. به نظر می رسد - خمیر بدون خمیر. اما ترکیب بادام زمینی و شکلات تلخ می دهدطعم کیک فوق العاده است. چنین دسر مخصوصاً برای کسانی که نسبت به شکلات و آجیل بی تفاوت نیستند جذاب خواهد بود.

هنگام تهیه پای با فیلینگ مغزی و شکلاتی باید ابتدا یک ماهیتابه خشک را روی آتش گرم کنید و بادام زمینی را در آن سرخ کنید تا کمی طلایی شود. سپس مارگارین را که گرم و نرم شده با آرد گندم دوبار الک شده آسیاب کنید. در کفیر در دمای اتاق بریزید و خمیر را ورز دهید تا یک قوام نرم و لطیف حاصل شود. حدود یک سوم خمیر آماده شده را جدا کرده و یک تورنیکت از آن بیرون بیاورید و در فریزر قرار دهید. بقیه را به شکل توپ در آورید و در فیلم بپیچید و به مدت چهل دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از آن نوبت به فیلینگ رسید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید. بادام زمینی بو داده را در مخلوط کن خرد کنید یا با چاقو خرد کنید. تخم مرغ های زده شده را با مغزهای خرد شده مخلوط کرده و مخلوط کنید. خمیر خنک شده را بیرون بیاورید و روی یک ورقه کاغذ روغنی به اندازه دلخواه پهن کنید، به علاوه به اندازه کافی برای کناره های کوچک. خمیر را به همراه کاغذ به سینی فر منتقل کنید و فیلینگ مغزی شکلاتی آماده شده را روی آن قرار دهید. سپس طناب خمیر یخ زده را از روی رنده با سلول های بزرگ رنده کنید.

یک سینی فر را در فر قرار دهید و در دمای دویست درجه به مدت سی و پنج دقیقه بگذارید. پس از پخت و خنک شدن، کل پای را با فیلینگ مغزی با مایه شکلاتی بپوشانید. برای تهیه آن، باید شکلات تلخ و کره را در حمام آب ذوب کنید، آنها را خوب هم بزنید.آن را با کیسه شیرینی روی تمام سطح کیک پخش کنید. صبر کنید تا لعاب زده شده سفت شود و کیک را تکه تکه کنید. سرد سرو کنید.

کیک کره گردو

لیست مواد تشکیل دهنده خمیر:

1. شیر - 400 میلی لیتر.
2. مارگارین - 5 قاشق غذاخوری.
3. آرد - چقدر خمیر طول می کشد.
4. شکر - 10 قاشق غذاخوری.
5. تخم مرغ - 2 عدد.
6. مخمر خشک - قاشق چایخوری.
7. وانیلین - ساشه.
8. نمک - 3 پیمانه.
9. روغن تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.

لیست مواد پرکننده:

1. دارچین - قاشق دسر.
2. گردو - 2 فنجان.
3. شکر - 1 فنجان.
4. مربا - 300 گرم.

ساخت پای

برای شیرینی ابتدا باید خمیر را در ظرف بزرگی از مایه خمیر خشک، دو قاشق غذاخوری شکر، شیر گرم و نصف لیوان آرد درست کنید. هم بزنید و به مدت بیست دقیقه در حرارت قرار دهید. سپس وانیلین، نمک، بقیه شکر، مارگارین آب شده را اضافه کرده و شروع به هم زدن می کنیم و کم کم آرد را اضافه می کنیم. بعد از اینکه خمیر نچسبید از آن یک گلوله درست کنید و در ظرف را روغن بپوشانید و با دستمال به مدت دو ساعت گرم نگه دارید.

بعد از یک ساعت حتما ورز دهید. در حالی که خمیر به بالا آمدن ادامه می دهد، باید فیل را درست کنید. دارچین، گردو و شکر را در مخلوط کن مخلوط کنید. آنها را به صورت خرده های درشت خرد کنید. سپس نمک را به سفیده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا اوج بگیرد.آجیل ها را با پروتئین ها ترکیب کرده و مخلوط کنید. خمیر بلند شده را نصف کنید. یک قسمت را پهن کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و کناره های آن را با دست درست کنید.

فیلم را روی آن پخش کنید. همه چیز را با یک لایه مربا بپوشانید. بقیه خمیر را پهن کرده و روی فیلینگ قرار دهید یا در صورت تمایل نوارها یا شکل های دیگر از آن برش دهید. بفرستید در فر به مدت چهل دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه بپزد. پخته شده طبق دستور پای با فیلینگ مغزی، خنک، برش زده و به عزیزان تقدیم کنید.

کیک آجیلی خانگی همراهی عالی برای هر نوشیدنی است. پای را می توان بعد از یک شام معمولی یا روی میز جشن سرو کرد. آماده سازی ساده و تاپینگ های نسبتاً ساده طعم شیرینی ها را بدتر نمی کند.