دسر با خامه فرم گرفته: انتخاب مواد و رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خامه فرم گرفته محصولی جهانی است که در بین قنادی های حرفه ای و خانم های خانه دار معمولی بسیار محبوب است. آنها نه تنها برای تزئین کیک، بلکه به عنوان پایه ای برای تهیه شیرینی های مختلف استفاده می شوند. در مقاله امروز بیش از یک دستور غذای جالب با خامه فرم گرفته پیدا خواهید کرد.

توصیه های عملی

اساس ایجاد چنین دسرهایی خامه فرم گرفته است. آنها باید کاملا غلیظ و روغنی باشند. مهم است که فقط چربی طبیعی شیر در ترکیب آنها وجود داشته باشد. بنابراین هنگام انتخاب محصول به برچسب آن توجه کنید. اگر می گوید روغن پالم، تثبیت کننده یا غلیظ کننده به خامه اضافه شده است، بهتر است از آنها خودداری کنید.

توجه به تاریخ انقضای محصول به همان اندازه مهم است. اگر او چندین روز در قفسه فروشگاه ایستاد، ممکن است طراوت اولیه خود را از دست داده باشد. چنین کرمی ممکن است در حین پردازش با میکسر شروع به جدا شدن کند. بنابراین برای تهیه شیرینی خانگی توصیه نمی شود.

قبل از هم زدن خامه را در یخچال نگهداری می کنیم تا زمان خنک شدن داشته باشد و خوب هم می زنیم تا چربی شیر در کل حجم پخش شود. پس از آن، آنها را در ظروف با لبه های بالا قرار می دهند و با یک مخلوط کن که با سرعت کم کار می کند شروع به پردازش می کنند و به تدریج سرعت را افزایش می دهند. بعد از چند دقیقه از شروع کار، پودر قند به تدریج به آنها اضافه می شود.

بسته به دستور پخت انتخاب شده، دسرهای خامه زده شده شامل میوه های تازه یا کنسرو شده، انواع توت ها، آجیل، کاکائو، شکلات، تخم مرغ، دانه های ذرت، کلوچه ها و حتی الکل هستند. اغلب آنها وانیلین، پنیر یا عسل طبیعی را اضافه می کنند.

دسر پفکی

لذیذی که طبق دستوری که در زیر توضیح داده شده است، مطمئناً حتی حساس ترین شیرینی را هم خوشحال می کند. یک لایه شکلاتی ظریف، آجیل و موس کشک را کاملاً ترکیب می کند. برای تهیه یک دسر خوشمزه با خامه فرم گرفته به موارد زیر نیاز دارید:

1. شکلات تخته ای تیره.
2. 100 گرم فندق.
3. 2 قاشق غذاخوری عسل مایع.
4. 250 گرم پنیر کوتیج پرچرب.
5. 3 قاشق غذاخوری رام.
6. 300 گرم خامه شیرین.
7. 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو.

تهیه دسر شکلاتی با خامه فرم گرفته بسیار سریع و آسان است. پنیر کوتیج با عسل ترکیب شده و با مخلوط کن پردازش می شود. کاکائو، رام و شکلات ذوب شده به توده به دست آمده اضافه می شود. همه چیز به آرامی مخلوط می شود و در کاسه هایی قرار می گیرد که کف آن ریخته می شوداجیل خرد شده. لذیذ تمام شده با خامه فرم گرفته پوشانده می شود، کمی خنک شده و سرو می شود.

کرم بروله

توجه شما را به یک دسر جالب دیگر جلب می کنیم. با وجود نام عجیب و غریب، حاوی مواد ارزان قیمت و به راحتی قابل دسترسی است که در هر یخچالی یافت می شود. برای تهیه آن نیاز دارید:

1. 9 تخم مرغ.
2. 200 گرم شکر.
3. 500 میلی لیتر خامه 30 درصد چربی.
4. کیسه وانیلین.

زرده ها از پروتئین ها جدا می شوند، با نیمی از شکر موجود ترکیب می شوند و کاملاً آسیاب می شوند. خامه داغ و وانیلین به توده سفید حاصل اضافه می شود. همه اینها به یک حمام آب فرستاده می شود و به چگالی لازم می رسد. مخلوط به دست آمده به یک ظرف مقاوم در برابر حرارت منتقل می شود، خنک می شود و به یخچال فرستاده می شود. چند ساعت قبل از سرو، کرم بروله را با شکر باقیمانده پاشیده و در زیر گریل حرارت داده تا قهوه ای طلایی شود.

توت فرنگی با خامه

این غذای میوه ای ساده را می توان نه تنها برای دندان های بزرگ، بلکه برای دندان های شیرین کوچک نیز ارائه داد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

1. 400 گرم توت فرنگی تازه.
2. 500 میلی لیتر خامه غلیظ.
3. 50 گرم از هر آجیل.
4. 2 قاشق غذاخوری شکر.

حتی یک نوجوان می تواند به راحتی این دسر خامه ای را درست کند. برای انجام این کار، انواع توت های شسته و مرتب شده در کف کاسه های زیبا قرار می گیرند و با آجیل خرد شده پاشیده می شوند. بالاتر از همهتزیین شده با خامه سرد شده با شکر گرانول.

دسر میوه با دانه های ذرت

این خوراکی خوشمزه و سالم افزودنی عالی برای یک وعده غذایی خانوادگی است. یک پایه ترد و تکه های میوه تازه را با موفقیت ترکیب می کند. برای تهیه این دسر خامه ای به موارد زیر نیاز دارید:

1. 4 قاشق غذاخوری کرن فلکس.
2. 300 میلی لیتر خامه غلیظ.
3. 2 قاشق چایخوری پودر قند.
4. 100 گرم توت فرنگی تازه.
5. کیوی.
6. 2 قاشق غذاخوری خمیر شکلاتی.

این دسر با خامه فرم گرفته و میوه در چند مرحله تهیه می شود. ابتدا باید با غلات مقابله کنید. آنها را به یک کیسه تمیز منتقل کرده و با وردنه خرد می کنند. خرده به دست آمده با خمیر شکلات ترکیب شده، مخلوط شده و روی کاسه ها توزیع می شود. نصف های توت فرنگی و برش های کیوی را روی آن پخش کنید. همه اینها با خامه زده شده با پودر قند پوشیده شده و سرو می شود.

دسر تمشک با کلوچه

این خوراکی سبک دارای بافتی لطیف و طعمی مطبوع و با طراوت است. به دلیل وجود انواع توت ها، فوق العاده مفید و معطر به نظر می رسد. برای تهیه سه وعده خامه فرم گرفته و دسر کوکی به موارد زیر نیاز دارید:

1. یک لیوان تمشک تازه.
2. 200 میلی لیتر خامه 33٪ چربی.
3. 1/3 فنجان شکر.
4. 6 کوکی.
5. نعنا و پودر قند (برای تزیین).

کوکی های شکسته بین کاسه ها وبا یک لایه خامه که با ماسه شیرین زده شده بپوشانید. تمشک های شسته و خشک شده را روی آن بمالید. همه اینها با یک لایه دیگر خامه، پودر قند و برگ نعنا تزئین شده است.

موس شکلاتی

این دسر لطیف و سبک افزودنی خوبی برای یک شام رمانتیک خواهد بود. حاوی مقداری الکل است، بنابراین نباید آنها را با کودکان درمان کرد. برای تهیه آن نیاز دارید:

1. 2 شکلات تخته ای دسر.
2. 2 قاشق غذاخوری براندی.
3. 30 گرم کره.
4. 4 قاشق غذاخوری آب معدنی.
5. 3 تخم مرغ.
6. 125 میلی لیتر خامه فرم گرفته.
7. 55 گرم شکر.

در یک قابلمه تکه های شکلات، آب معدنی و براندی را با هم مخلوط کنید. همه اینها به اجاق گاز فرستاده می شود و گرم می شود، مرتباً هم می زنیم تا غلیظ شود. توده به دست آمده از آتش خارج می شود، به دقت با کره مالیده می شود و خنک می شود. سپس کمی پروتئین های همزده شیرین شده به مخلوط خنک شده اضافه می شود. خامه ای که از قبل با میکسر درمان شده است نیز در آنجا اضافه می شود. همه اینها را با باقی مانده سفیده تخم مرغ مخلوط کرده، در کاسه ها گذاشته و به مدت سه ساعت در یخچال قرار می دهیم.

دسر میوه ای با خامه فرم گرفته و بستنی

این خوراکی خوشمزه و با طراوت برای یک روز گرم تابستانی عالی است. برای تهیه آن نیاز دارید:

1. 200 گرم بستنی خامه ای.
2. هر کدام یک موز، یک نارنگی و یک گلابی.
3. 150 گرم انگور.
4. خامه فرم گرفته.

گلابی های پوست کنده در ته کاسه ها قرار می گیرندبرش بزنید و روی آنها را با یک لایه بستنی بپوشانید. برش های موز را به طور مساوی روی آن پخش کنید. همه اینها دوباره با بستنی آغشته می شود و سپس با برش های نارنگی و نصف های انگور تزئین می شود. لذیذ تمام شده با خامه فرم گرفته تزئین شده و سرو می شود.

مرنگ

این غذای لذیذ از مواد ساده و ارزانی تهیه می‌شود که می‌توانید از هر بخش گوارش خریداری کنید. این کاملا ترکیبی از خامه فرم گرفته، پایه پروتئینی و توت های معطر تازه است. همه اینها آن را نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مفید نیز می کند. بنابراین، می توان آن را با خیال راحت به دوستداران بزرگ و کوچک شیرینی های خانگی غیر معمول ارائه داد. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

1. پروتئین از چهار تخم مرغ.
2. 100 میلی لیتر شیر تغلیظ شده.
3. 300 گرم پودر قند.
4. 200 میلی لیتر خامه 30 درصد چربی.
5. نمک، آبلیمو، وانیل و گیلاس.

پروتئین های نمکی به شکل کف غلیظ و پایدار ریخته می شوند و به تدریج پودر قند اضافه می شود. کمی آب لیمو طبیعی به توده به دست آمده وارد می شود و دوباره با میکسر پردازش می شود. همه اینها در یک کیسه شیرینی گذاشته می شود و به دقت روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوسته می ریزد. یک تورفتگی کوچک در مرکز هر قسمت خالی ایجاد می شود. دسر آینده در دمای 100 درجه سانتیگراد به مدت یک و نیم یا دو ساعت پخته می شود. مرنگ خشک شده را در فر خاموش کمی خنک می کنیم و سپس با خامه ای که از خامه زده شده، شیر تغلیظ شده و وانیل تهیه می شود، می پوشانیم. همه اینها با گیلاس تزئین شده و سرو می شودجدول.