نان خمیر مایه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از زمان های قدیم اعتقاد بر این بود که مهمان نوازترین زنان خانه دار کسانی هستند که آشپزی را بلد هستند و از همه مهمتر عاشق آشپزی هستند. از این گذشته ، اتفاق می افتد که شخص می تواند هر ظرفی را طبق دستور پخت بپزد ، اما این کار را صرفاً به این دلیل انجام نمی دهد که این روند را دوست ندارد. و این اتفاق می افتد که میزبان واقعاً می خواهد عزیزان خود را با چیزی خوشمزه خوشحال کند و آماده است این را بیاموزد ، مهارت های خود را بهبود بخشد و اینجاست که نکات ساده ما در مورد پختن برخی از غذاها مفید است. ظرافت های کوچک را در تهیه نان های خمیر مایه خوشمزه در نظر بگیرید.

چگونه خمیر مخمر درست کنیم؟

اول از همه، ارزش هشدار را دارد: اگر می خواهید نتیجه مانند عکس نان های خمیر مایه در کتاب دستور پخت مورد علاقه شما باشد، پس همه مواد باید گرم باشند. یا حداقل دمای اتاق. در غیر این صورت، خمیر خوب بلند نمی شود، نان ها هوادار نیستند، بلکه لاستیکی هستند. همچنین در هنگام آماده سازی خمیر و خود پخت اجازه ندهید که پیش نویس شود. هنگام تهیه نان از خمیر مخمر، دستور العمل با عکس می تواند مفید باشد. پس از همه، در آنجا می توانید ایده های جدیدی دریافت کنید، و سپس اجرا کنیدآنها.

ساده ترین دستور تهیه خمیر مخمر برای نان

• یک لیتر شیر را گرم کنید.
• 1-2 تخم مرغ را بشکنید.
• نصف فنجان هر روغن گیاهی را اضافه کنید.
• سپس - 2 قاشق بزرگ شکر.
• اینجا هم - نصف قاشق چایخوری نمک و یک کیسه مخمر فوری.

آرد را به آرامی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن قسمت بعدی آن را کاملاً هم بزنید. سپس خمیر را با تلاش ورز دهید، سعی کنید آن را بلند کنید و بکشید، همانطور که بود، آن را با اکسیژن غنی کنید. سپس خمیر را به مدت 40-60 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

نان ها را به هر شکلی که دوست دارید درست کنید، بگذارید در جای گرمی ور بیایند و بعد از آن با خیال راحت به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بفرستید. فراموش نکنید که مراقب مافین قهوه ای شده باشید. زمان پخت بسته به خمیر، شکل و اندازه نان ها ممکن است متفاوت باشد.

خمیر نان دارچینی

1. دو فنجان ماست چرب را میل کنید، یک پیمانه نمک در آن حل کنید، ۱٫۵-۲ فنجان شکر دانه ریز، ۲۰-۲۵ گرم مخمر فشرده تازه. سپس یکی دو قاشق غذاخوری کره یا اسپری می کنیم، سپس حدود نصف لیوان روغن گیاهی بدون بو و یک قاشق دارچین اضافه می کنیم.
2. به تدریج شروع به معرفی آرد کنید و جرم حاصل را کاملاً مخلوط کنید. مقدار آرد به عوامل زیادی بستگی دارد، تقریباً 500-600 گرم لازم است، فقط یکباره اضافه نکنید، خمیر را با هم مخلوط می کنیم.مقدار لازم آرد.
3. ورز دهید تا خمیر به دستتان نچسبد.

دستور العمل غیرمعمول برای نان های موز و شکلاتی

آنچه شما نیاز دارید: خمیر مایه پفکی، می توانید از خمیر مایه معمولی استفاده کنید، همانطور که در بالا آماده شده است، حدود 450-500 گرم، یک جفت موز، یک عدد شکلات یا خمیر شکلاتی، 50 گرم شکر، یک قاشق غذاخوری دارچین.

مطمئن باشید که این نان ها فوق العاده خواهند شد. آنها میز را در یک شام خانوادگی معمولی جلوی تلویزیون همراه با کاکائو گرم، چای یا شیر تزئین می کنند. شرم آور نیست که نان های خمیر مایه زیبا را سر میز و برای مهمانان سرو کنید. باور کنید عطر و طعم شگفت انگیز این نان ها هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. شروع کنیم؟ مهمتر از همه، فراموش نکنید که اگر خمیر را از قبل از فروشگاه خریداری کرده اید، آن را از قبل آب کنید.

خمیر را به شکل دایره بزرگ باز کنید، دقت کنید که به سطح نچسبد. برای این کار، آن را با آرد یا روغن نباتی چرب کنید.

سپس دایره خمیرمان را به همان شکلی که پای را برش می زنیم، در امتداد قطر از مرکز برش می دهیم. مثلث ها ظاهر می شوند - جای خالی برای نان های آینده ما.

حالا قیمه را آماده کنید:

1. اگر خمیر شکلاتی وجود داشته باشد راحت تر است، اما اگر شکلات را ترجیح می دهید، خیلی هم خوشمزه می شود، فقط باید آن را آب کنید.
2. موز را به قطعات بزرگ برش دهید، چوب های کوچکی خواهید داشت که شبیه کنده است.
3. شکر باید با دارچین مخلوط شود. هر مثلث را با برس شکلات بمالید. ضمناً فراموش نکنید که حدود پنج میلی متر از خمیر را دور لبه ها بدون شکلات بگذارید تا وقتیپختن همه چیز زیبا ماند. حالا یک موز را در ته مثلث قرار می دهیم و آن را به آرامی مانند رول به سمت بالای مثلث می پیچیم. نان ها را با مخلوط شکر و دارچین بپاشید (حتی می توانید آنها را در این مخلوط بغلتانید) و به مدت 25-30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

نان - تزئین سفره

مهم است به خاطر داشته باشید که پخت نه تنها باید خوشمزه، سالم و معطر باشد. مطلوب است که خوراکی ها و به خصوص مانند نان های خمیر مایه نیز زیبا باشند. این خیلی مهمه. سپس آنها نه تنها جوانه های چشایی، بلکه چشم را نیز با شکل های عجیب و غریب و گاه غیرمعمول نان های خمیر مایه خوشحال خواهند کرد.

علاوه بر توانایی پیچاندن ماهرانه خمیر به انواع چوب شور و گل و شاید به شکل حیوانات، می توانید به تزئینات به شکل آیسینگ، دانه خشخاش، پرک نارگیل و در پایان شکر گرانول معمولی هر چه بیشتر تخیل را به کار ببرید، زیباتر می شود، به این معنی که کلوچه شما اشتها آورتر به نظر می رسد.

کروسانت

نان های خمیر مایه را می توان مانند کروسانت ها شکل داد. این به شما امکان می دهد مواد پرکننده مختلفی را به آنها اضافه کنید.

یک دایره از خمیر را باز کنید، آن را به صورت مثلث برش دهید، مانند یک پای به قطعات. بر اساس مثلث، مقدار کمی از فیلینگ را به سلیقه خود بریزید - می تواند شکلات، مربا، شیر تغلیظ شده آب پز یا هر مربای در دسترس باشد.

به آرامی مثلث را به سمت مرکز بچرخانید. کروسان آماده است. می توانید آنها را با شکر بپاشید یا بعد از آنهنگام پختن نان خمیر مایه در فر، آنها را با پودر قند بپاشید.

تعظیم

نان های خمیر مایه به شکلی هستند که می توانند با یا بدون پر شوند. شکل کمان نمونه ای از این است. سعی کنید اینها را درست کنید، مطمئناً همه آنها را دوست خواهند داشت.

1. برای این کار، خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید، فقط به یاد داشته باشید که حجم آنها تقریبا دو برابر می شود.
2. هر تکه را به شکل یک توپ یکدست در بیاورید، سپس آن را با وردنه باز کنید یا به آرامی با دستان خود آن را به شکل کیک صاف ورز دهید. اگر تصمیم دارید با فیلینگ "کپیون" درست کنید، وقت آن است که آن را روی نیمی از کیک قرار دهید، فراموش نکنید که یک جایی در اطراف لبه بدون پر کردن بگذارید.
3. حالا کیک را از وسط تا کنید، لبه ها را کور کنید. در صورت وجود پر کردن، 4-5 برش در امتداد لبه ایجاد کنید، و اگر "کمان ها" بدون پر کردن هستند، می توانید چند برش داخلی ایجاد کنید.
4. حالا "کپیون ها" را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. قبل از سرو می توانید پودر قند بپاشید.

Kalachik-Kalachik

این رول ها همیشه موفق هستند. پر کردن ها می توانند متنوع باشند، نکته اصلی این است که در طول پخت زیاد پخش نمی شوند. اینها می توانند مواد پرکننده مانند دانه های خشخاش رنده شده با شکر، توت های خشک، از قبل خرد شده و موارد دیگر باشند، همه اینها به تخیل شما بستگی دارد.

دو دایره کوچک خمیر را باز کنید. پر کردن را به طور مساوی در یک لایه نازک پخش کنید، رول ها را رول کنید. حالا با دقت آنها را از طول به دو نیم کنیدنیمه بدون برش تمام راه. شما باید دو سوسیس پفکی بلند تهیه کنید. این قسمت های خالی را به هم بپیچانید، سپس انتهای آنها را به هم وصل کنید تا یک حلقه به دست آورید. "کالاچیک-کالاچیک" آماده است.