شراب گازدار Asti: مجموعه و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر جشن سال نو بدون شامپاین کامل می شود. نوشیدنی های فرانسوی به اندازه شراب های گازدار ایتالیایی رایج نیستند. آنها با انواع مختلفی نشان داده می شوند. شراب گازدار آستی نماینده ویژه این نوشیدنی است.

تاریخچه ظاهر

انگور مسقطی سفید از دوران باستان شناخته شده است، اما تاریخچه شامپاین آستی چندان طولانی نیست. اولین بار در قرن 19 ذکر شده است. این زمان تاریخ ظهور شراب است، اگرچه مدتها قبل از آن شناخته شده بود. این نوشیدنی گازدار در ایتالیا، منطقه پیمونت ظاهر شد.

در قرن هجدهم، جیووانی کروچه یک فناوری ویژه برای تولید شراب گازدار Asti ایجاد کرد، تا آن زمان تخمیر شده بود. او همچنین متوجه شد که چگونه قند شامپاین را حفظ کند، و نتیجه نوشیدنی بود که همه طرفداران به دلیل طعم فوق العاده آن از آن استقبال کردند.

این شراب رایحه گل، عسل و سیب دارد. و حباب ها به طعم آن افزودند. بنابراین، نوشیدنی متفاوت از سایر محصولات مشابه آن دوره متولد شد.

موفقیت شراب شگفت انگیز است. شرکت های متعددی آن را راه اندازی کرده اند.

شامپاین یاشراب گازدار؟

نام صحیح نوشیدنی چیست؟ گاهی اوقات محصول را شامپاین می نامند، اما این دقیق نیست و نکته حتی این نیست که نوشیدنی های تولید شده در استان فرانسه به همین نام را می توان به این شکل نامید. تفاوت های زیر وجود دارد:

1. بر اساس رقم انگور. شامپاین فرانسوی از مسقط تهیه نمی شود، اما برای شراب گازدار Asti عالی است.
2. در مورد فناوری. بر خلاف تولید شامپاین، فرآیند تخمیر نه در بطری، بلکه در قوطی های لعابی یا فولادی انجام می شود. این فرآیند در ایتالیا Metodo Charmat-Martinotti نام دارد. در تولید شراب از تکنولوژی جذابیت منحصر به فردی استفاده شده است.
3. برای شیرینی. آستی شرابی شیرین و گازدار است، زیرا از نوع انگور مسقطی تهیه می شود. شامپاین طعم های متفاوتی دارد. از این گذشته، از پینو نوآر و شاردونی که در خاک‌های آهکی منطقه شامپاین رشد می‌کنند، برای تهیه آن استفاده می‌شود.
4. به قیمت. شراب سفید گازدار Asti نسبت به شامپاین طبیعی فرانسوی هزینه کمتری دارد. با این حال، محبوبیت قیمت آن را افزایش داد. این امر در مورد نوشیدنی هایی مانند Asti Cinzano، Asti Martini و دیگران صدق می کند.

بنابراین هنگام انتخاب یکی از این نوشیدنی ها باید همه این ویژگی ها را در نظر گرفت.

چرخه تولید

فرایند تولید شراب شیرین برای همه شرکت هایی که آن را تولید می کنند یکسان است. برای تولید آن، انگور از نوع "مسقط سفید" گرفته می شود. متعلق به گونه های رایجی است که در دوران رومیان و یونانیان کشت می شد.

در قرون وسطی، "مسقط سفید" فقط توسط شراب سازان ثروتمند کشت می شد، زیرا این نوشیدنی ارزش زیادی داشت. شراب گازدار آستی به دلیل طعم نسبتاً شیرین و معطر خود مشهور است.

برای به دست آوردن برداشت مطلوب، انگور باید در ارتفاع 200-400 متری از سطح دریا کشت شود. شرایط مهم و اقلیمی در تمام مدت کشت آن.

تولید در استان آستی و همچنین در کونئو و اسکندریه واقع شده است. بیشترین مواد با ارزش در انگور قبل از برداشت، و حداکثر مقدار در اوایل شهریور به دست می آید. در این زمان نظافت او شروع می شود. تمام عملیات ها با دست انجام می شود تا به توت ها آسیبی وارد نشود و عطر خاص آنها حفظ شود.

انگورها پس از برداشت به گل میل تبدیل می شوند. مواد اولیه پس از فیلتر شدن از ناخالصی های مضر به صورت نرم فشرده می شوند. مخمر به دست آمده تا دمای پایین خنک می شود تا از فرآیند تخمیر جلوگیری شود.

مخمر را به 20 درجه رسانده و مخمر را اضافه می کنند. وقتی الکل به 5.5 درصد رسید نوشیدنی وارد مرحله تخمیر می شود. این در اتوکلاوهای بسته انجام می شود. دی اکسید کربن در شراب باقی می ماند و حل می شود. در نوشیدنی حباب ایجاد می کند. این روش روش مارتینوتی نام دارد.

تخمیر نوشیدنی با سرد شدن متوقف می شود، زمانی که الکل 7-9٪ و شکر 3-5٪ باشد. سپس در شرایط کاملاً استریل بطری می شود.

انواع

امروز، Bacardi Martini انواع مشروبات الکلی زیر را تولید می کند:

• آستی مارتینی شرابی گازدار است که طعم سیب رسیده، هلو وپرتقال همراه با ته رنگ عسلی با طعمی طولانی. این نوشیدنی رایحه ای فراموش نشدنی از انگور دارد.
• Martini Brut - شراب گازدار سفید. طعم خاصی از انواع انگور نخبه، با لطافت و طعم طولانی و ظریف دارد. دارای رایحه انگور برجسته است.
• Martini Prosecco یک شراب گازدار سفید است که از گونه انگور Prosecco نامگذاری شده است. طعم تازه با نت های گریپ فروت، هلو و سیب سبز. نت های تند در طعم پس از آن وجود دارد.
• مارتینی رز شرابی گازدار نیمه خشک با رنگ صورتی است. به دلیل مخلوط شدن دو نوع انگور طعم ملایمی دارد. می توانید عطر مرکبات، هلو را در آن احساس کنید.
• Martini Royal Bianco کوکتل مارتینی بیانکو و Prosecco است. طعمی ظریف و عطری لطیف دارد که حاوی گیاهان مزرعه ای است که با وانیل شیرین و ادویه جات رنگ آمیزی شده است.
• Martini Bianco and Prosecco از چندین نوع شراب گازدار تشکیل شده است. رنگ صورتی با طعم عمیق میخک تند، جوز هندی و دارچین دارد. این شراب دارای رایحه ای لطیف از تمشک بیش از حد رسیده با رایحه لیمو است.

در میان مجموعه متنوع نوشیدنی های الکلی، هر فردی می تواند مطابق با ذائقه خود یکی را انتخاب کند.

مارک های محبوب

شراب گازدار آستی در بازار توسط 15 کارخانه عمده تقطیر در Piedmont تولید می شود. آنها طیف وسیعی از محصولات الکلی را با نام های مختلف تولید می کنند. 10 رهبر برتر جهان عبارتند از:

1. شراب گازدار Asti Mondoro. جوایز زیادی دارد. طعم شیرین با رایحه آناناس، هلو، گلابی و عسل. حاوی 7.5 درصد الکل است.
2. توستی آستی. شرکت شراب "توستی". طعم آن شیرین با رایحه گلابی و ویستریا است.
3. مارتینی و روسی آستی. شامپاین طعم شیرین و عطر سیب، مرکبات و هلو دارد.
4. شراب گازدار Gancia Asti. شامپاین "مسقط سفید" با میوه ها، مریم گلی و عسل.
5. Cinzano Asti. شامپاین غیر معمول، به دست آوردن محبوبیت. طعم لطیف عسل و گیاهان با رایحه اقاقیا، مریم گلی، وانیل و خربزه دارد.
6. فونتانفردا آستی. یک شامپاین شگفت انگیز با طعم بلند توت فرنگی. رایحه زالزالک، میوه های رسیده و رزماری.
7. Riccadonna Asti. یک نوشیدنی گازدار با طعمی تازه و شیرین. دارای نت های میوه ای-گلی است.
8. Zonin Asti. شراب گازدار شیرین دارای رایحه شیرین و شیرین نشده "مسقط سفید" است.
9. Valebelbo San Maurizio Asti. این نوشیدنی طعمی شیرین با طعمی لطیف دارد.
10. سانترو آستی. طعم تازه، عطر سیب و ادویه دارد.

همه این تولیدکنندگان در تولید شراب گازدار Asti دسته DOCG مشغول هستند. هنگام خرید آنها، باید تفاوت های ظریف خاصی را در نظر بگیرید. شامپاین Asti و شراب Moscato d’Asti یک نوع نوشیدنی نیستند.

در میان نوشیدنی ها، شراب گازدار Acquesi Asti با طعم و عطر خود برجسته است. درست است، همه خریداران از آن راضی نیستند. طعم شیرین، با عطر گل ومرکبات.

چگونه بنوشیم و استفاده کنیم؟

شراب گازدار اغلب در جوانی نوشیده می شود، زیرا پس از دو سال تازگی خود را از دست می دهد. نت‌های گل‌ها سنگین‌تر می‌شوند و عطر میوه‌ای از بین می‌رود.

اگرچه آستی به عنوان یک نوشیدنی شیرین طبقه بندی می شود، اما مقدار کمی اسید دارد. اغلب با سالاد، غذاهای آسیایی تند، دسرها، میوه های شیرین سرو می شود. شما باید آن را با دمای 6 تا 8 درجه سرد بنوشید.

آشپزها از این نوشیدنی به عنوان یک ماده در غذاهای خاص استفاده می کنند.

چه کسی آن را دوست دارد؟

با تشکر از در دسترس بودن "Martini Asti" را می توان برای هر مناسبتی سرو کرد:

• در عروسی با موفقیت جایگزین شامپاین داخلی خواهد شد.
• جشن سال نو دلپذیرتر خواهد بود اگر این شراب گازدار را در لیوان ها بریزید.
• قرار عاشقانه.
• هر تعطیلات خانگی.

"Martini Asti" را می توان در 8 مارس و روز ولنتاین به یک زن داد.

تفاوت بین اصلی و جعلی

در حال حاضر، تقلبی ها در بازار الکل غیر معمول نیستند. برای خرید شراب گازدار با کیفیت بالا، باید توصیه های زیر را رعایت کنید:

1. در ابتدا باید به هزینه نوشیدنی توجه کنید، زیرا شراب گازدار واقعی نمی تواند ارزان باشد.
2. برچسب های روی بطری شامپاین باید یکدست و باکیفیت و بدون هیچ گونه نقصی باشند.
3. لازم است حجم مشخص شده را با تمبر غیر مستقیم مقایسه کنید، باید مطابقت داشته باشد.
4. در حال حاضربرچسب باید حاوی علامت اختصاری DOCG باشد که کیفیت محصول را تضمین می کند.
5. چوب پنبه روی بطری از چوب ساخته شده است.
6. ته بطری باید گرد باشد. اگر زوج باشد، جعلی است.

بهتر است شامپاین را از فروشگاه های تخصصی بخرید.

نظرات مشتریان

شراب گازدار به دلیل طعم و عطر غیرمعمولش، بیشتر احساسات مثبت را برمی انگیزد. یک نوشیدنی می تواند هر جشنی را لذت بخش و منحصر به فرد کند.

نظرات منفی شامل هزینه بالای نوشیدنی است.

شراب گازدار Asti نوشیدنی است که می تواند هر تعطیلات را شاداب کند. می توان آن را با غذاها و دسرهای مختلف سرو کرد که بر طعم آن ها تاکید بیشتری خواهد داشت.