سالاد "Petrovsky" با گوشت مرغ و قارچ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد "پتروفسکی" یک غذای خوشمزه و مغذی است. این نه تنها می تواند در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود، بلکه در میز جشن نیز سرو می شود. ترکیبات این محصول شامل گوشت مرغ، قارچ و سبزیجات بوداده است. این یک میان وعده سرد مقوی است. سالاد باید به عنوان افزودنی به وعده های غذایی سبک سر میز سرو شود، زیرا محتوای کالری آن بسیار زیاد است. ارزش انرژی محصول حدود 270 کیلو کالری است.

مواد لازم سالاد

برای تهیه محصول به 200 گرم گوشت مرغ نیاز دارید. بهتر است یک فیله یا سینه مرغ مصرف کنید. در برخی از دستور العمل های سالاد پتروفسکی، گوشت مرغ توصیه می شود که با گوشت گاو جایگزین شود. با این حال، در این مورد، ظرف تبدیل به خشن و بیش از حد کالری بالا خواهد شد. بنابراین، گزینه ایده آل فیله مرغ است. سپس دستور تهیه سالاد پتروفسکی با مرغ در نظر گرفته می شود.

انتخاب قارچ مناسب برای پخت و پز مهم است. می توانید از قارچ های کنسرو شده استفاده کنید، اما بهتر است یک محصول تازه مصرف کنید. قارچ صدفی یا قارچ نیز مناسب است. در کل، 200 گرم قارچ لازم است.

برای سالاد باید 1 عدد هویج و پیاز و همچنین 3 عدد تخم مرغ و یک تکه کوچک پنیر (100 گرم) آماده کنید. شما همچنین به مقداری سبزیجات نیاز خواهید داشتروغن برای سرخ کردن سبزیجات و سس مایونز برای سس ظرف.

در سالاد پتروفسکی با قارچ از ریشه دایکون (۱ عدد) استفاده می شود. این ترکیبی از تربچه و تربچه است. دایکون عطر مشخصی ندارد و طعم تلخی ندارد. در برخی از دستور العمل ها، این سبزی ریشه ای به جای تربچه سبز معمولی توصیه می شود. با این حال، این کار نباید انجام شود. تحمل بوی خاص و تلخی تربچه بسیار دشوار است، در نتیجه، سالاد می تواند طعم ناخوشایندی پیدا کند. Daikon کاملا مقرون به صرفه است و می توان آن را در بسیاری از سوپرمارکت های بزرگ پیدا کرد.

تهیه گوشت، قارچ و سبزیجات

تهیه سالاد "Petrovsky" باید با عملیات حرارتی گوشت مرغ آغاز شود. سینه یا فیله مرغ را باید در آب کمی نمک بجوشانید. برای طعم دادن، می توانید ریشه ها را به آبگوشت اضافه کنید. سپس گوشت باید سرد شود.

اگر از قارچ های تازه در ظرف استفاده می شود، باید آنها را کاملا شسته، در بشقاب برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید. محصول نهایی برای سالاد در یک کاسه گذاشته و خنک می شود. بعد، شما باید سبزیجات را تمیز کنید. هویج را با یک رنده درشت خرد می کنیم، در تابه سرخ می کنیم و در یک کاسه جداگانه یا بشقاب عمیق قرار می دهیم. سپس پیاز را به حلقه های نیمه برش داده و به همان روش پردازش می کنیم. تخم مرغ ها از قبل آب پز شده و سرد می شوند.

دایکون، تخم مرغ و یک تکه پنیر و رنده شده. قبل از مونتاژ سالاد، مواد مخلوط نمی شوند. هر جزء سالاد باید در یک ظرف یا بشقاب جداگانه باشد.

چگونه یک سالاد درست کنیم

بعد ازپس از آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به مونتاژ سالاد پتروفسکی کنید. برای انجام این کار، یک ظرف استوانه ای را بردارید و همه لایه های ظرف را به ترتیب زیر بچینید:

• مرغ;
• قارچ؛
• تعظیم;
• هویج;
• daikon;
• تخم مرغ;
• پنیر.

هر لایه کاهو (به جز قسمت بالایی) باید با سس مایونز پوشانده شود. با این حال، نباید سس زیادی مصرف کنید تا سالاد بیش از حد چرب نشود.

بعد از پخت، ظرف را در یخچال قرار می دهیم. سالاد لایه لایه باید در سس آغشته شود. بعد از 2-3 ساعت، میان وعده را می توان سرو کرد.

تزیین سالاد

اگر سالاد "پتروفسکی" در میز جشن سرو می شود، باید تزئین شود. روی سالاد را می‌توان با شاخه‌های سبزی، هویج یا تخم‌مرغ برش‌شده زیبا تزیین کرد.

می توانید روی ظرف را به شکل گلد جنگلی تزئین کنید. برای انجام این کار، بالای سالاد سخاوتمندانه با سس مایونز آغشته می شود، با گیاهان پاشیده می شود و با قارچ کامل تزئین می شود. همچنین می توانید از نخود سبز و ذرت کنسرو شده الگوهایی درست کنید. یکی از گزینه های تزیین ظرف در عکس زیر قابل مشاهده است.

دستورهای دیگر

تنوع زیادی از این غذا وجود دارد. می توانید مواد زیر را به سالاد با مرغ، قارچ و سبزیجات سرخ شده اضافه کنید:

• ژامبون;
• گوجه فرنگی تازه؛
• ذرت کنسرو؛
• کلم تازه؛
• برنج;
• سیب زمینی.

این محصولات همه با هم به خوبی هماهنگ می شوندبرای طعم دادن با گوشت مرغ و قارچ.

جایگزینی برخی از مواد تشکیل دهنده آن به کاهش محتوای کالری محصول کمک می کند. برای دریافت یک غذای رژیمی، باید از سرخ کردن قارچ و سبزیجات برای سالاد خودداری کنید. در این صورت بهتر است از کنسرو قارچ، هویج آب پز و پیاز خام استفاده کنید. سس مایونز را می توان با یک سس کم کالری جایگزین کرد. برای تهیه آن باید 150 تا 180 گرم بیو ماست را با 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید. سپس یک قاشق کوچک خردل و آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید. سبزی و مغز کاج را خرد کرده و به سس اضافه کنید. یک سس سالاد خوشمزه و مغذی درست می کند. از این مخلوط می توان برای پوشاندن لایه های ظرف در حین پخت استفاده کرد.

در فصل بهار سالاد را با کلم سفید، ژامبون، گوجه فرنگی و پیاز سبز تهیه می کنند. فقط از سبزیجات تازه بدون سرخ کردن استفاده کنید. مرغ را می توان جایگزین ماهی تن نیز کرد. این ماهی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. می توانید نان تست را به این سالاد اضافه کنید. سرخ شده در روغن خردل و مقدار کمی برنج آب پز.