لازانیا با قارچ و ژامبون، گوشت چرخ کرده، مرغ، پنیر، گوشت: طرز طبخ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لازانیا… این غذا نه تنها مورد علاقه خواننده محبوب Natalia Oreiro است، بلکه فوق العاده خوشمزه است. انواع مختلفی از دستور العمل ها و تنوع ها وجود دارد، هر کشور چیزی مخصوص به خود را به روش پخت اضافه می کند. ما برخی از آنها را شرح خواهیم داد.

منتظر مهمان هستید یا یک شام مقوی آماده می کنید؟

در هر صورت، لازانیا با قارچ یا سایر مواد به همان اندازه خوشمزه به شما کمک می کند. این یک غذای بسیار سیر کننده است، بنابراین مهمانان شما قطعا گرسنه نمی شوند. مهمترین چیز برای پخت و پز، ورقه های خمیر مخصوص پاستا مانند و وجود فر است. شما می توانید به هر نوع پر کردن فکر کنید - تند با فلفل قرمز یا نرم با خامه، گوشت یا گیاهی، و همچنین شیرین.

برای دوستداران گوشت

آیا مهمانان شما بیشتر مرد هستند؟ سپس ببینیم لازانیا ساده و خوش طعم با قارچ و گوشت چرخ کرده چگونه تهیه می شود. چنین غذای ایتالیایی معطری مطمئنا کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

به شامپیون، یک سر پیاز، ورقه های لازانیا، یک پوند گوجه فرنگی، چند حبه سیر، 300 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گاو یا خوک)، خشک شده نیاز دارید.پونه کوهی، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، پنیر سفت، نمک و فلفل سیاه. برای تهیه سس مقداری کره، 50 گرم آرد، نیم لیتر شیر، پنیر پارمزان و نمک میل کنید.

حالا بیایید بفهمیم لازانیا با قارچ و گوشت چرخ کرده چگونه تهیه می شود. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. اولین ورق لازانیا را بچینید. گوشت چرخ کرده از قبل آب شده را در تابه ای گرم شده بریزید، سپس قارچ های خرد شده، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی را اضافه کنید. در تابه ای دیگر سیر و پیاز را تفت دهید و فلفل و نمک را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را در لایه بالایی قرار دهید، روی آن را با یک برگ بپوشانید، سپس پیاز و سیر را بگذارید و دوباره با یک برگ بپوشانید. سس بشامل را آماده کنید: کره را در ماهیتابه ذوب کنید سپس آرد را روی آن قرار دهید تا جذب شود. حرارت را کم کنید و شیر را بیرون بریزید. هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند، تا غلیظ شود، پونه کوهی را اضافه کنید. روی لازانیا بریزید و روی آن پنیر پارمزان بپاشید. حالا ظرف را به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید.

قارچ با مرغ

لازانیا با قارچ و مرغ مشابه گوشت تهیه می شود، اما تفاوت های ظریفی نیز دارد. به یک پوند فیله مرغ، یک پوند قارچ، یک سر پیاز، ورقه های لازانیا، یک کیلو پنیر، 200 گرم خامه ترش مایع، یک لیتر شیر، 5 قاشق غذاخوری آرد، کره، روغن نباتی، نمک نیاز دارید. ادویه جات ترشی جات.

لازانیا با قارچ و مرغ به این ترتیب تهیه می شود: فیله مرغ را نیم ساعت بجوشانید. پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه بسیار داغ تفت دهید تا قهوه ای شود. قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تاتا زمانی که مایع اضافی تبخیر شود. فیله آب پز شده را به قطعات کوچک خرد کنید، به پیاز و قارچ اضافه کنید. 5 دقیقه بیشتر بجوشانید. سس بشامل را طبق دستور قبلی آماده کنید. تابه را چرب کنید تا لازانیا نچسبد. ورق ها را بچینید. 1/3 از مواد را روی آن قرار دهید، همه چیز را با پنیر بپاشید و روی سس (کمی) بریزید. بنابراین ورق، چاشنی، پنیر و سس را جایگزین کنید. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید اما قبل از آن با دمای 180 درجه گرم کنید. لازانیا زمانی آماده است که روی آن پوسته طلایی رنگی پیدا کردید.

لازانیای ساده با قارچ معطر

برای اینکه عطر این غذا تندتر شود و طعم آن لطیف تر شود، نه شامپینیون، بلکه قارچ پورسینی را انتخاب کنید. آنها بسیار خوشمزه تر هستند! و برگه ها را خودتان می توانید تهیه کنید.

برای آزمایش به 1 تخم مرغ، آرد، آب، نمک و 1 قاشق غذاخوری آب لیموی فشرده نیاز دارید. برای پر کردن، قارچ و پیاز پورسینی را بگیرید - ترکیبی برد-برد! سس: آرد، کره، خامه ترش، شیر، فلفل سفید، نمک، جوز هندی رنده شده.

چگونه لازانیا قارچ بپزیم؟ خمیر را باید به حالت خنک ورز دهید. بیایید فیلینگ را آماده کنیم. برای انجام این کار، نیم حلقه‌های پیاز را سرخ کنید، قارچ‌های پورسینی خرد شده را بیرون بریزید، مواد را سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی روشن شود. برای سس، آرد را در کره تفت دهید، خامه ترش را اضافه کنید و سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید تا گلوله ها از بین بروند. فلفل، نمک و جوز هندی رنده شده را به دلخواه اضافه کنید. خمیر را به 5 قسمت تقسیم کنید و هر تکه را با وردنه نازک گرد کنید. اولین ورق خمیر را به صورت چرب شده روی آن قرار دهیدقارچ و پیاز سرخ شده و سپس سس و پنیر پر کنید. و به این ترتیب هر پنج ورقه را با مواد پر کنید، فراموش نکنید که سس بریزید و پنیر را روی آن بپاشید. بفرستید در فر تا پخته شود.

برای دوستداران ادویه - ژامبون یا گوشت دودی

لازانیا با قارچ و ژامبون طعم جالب‌تری دارد، زیرا طعم متفاوتی دارد. می توانید ژامبون را با تکه های سوسیس دودی جایگزین کنید.

به 12 ورق لازانیا، یک پوند قارچ (هر کدام)، یک پوند ژامبون، 7 گوجه فرنگی، یک پیاز، 100 گرم تره فرنگی، یک حبه سیر، جعفری، 200 گرم پنیر سفت نیاز دارید. نمک، ادویه جات (به عنوان مثال، مخلوط گیاهان ایتالیایی)، روغن زیتون، یک لیتر شیر، آرد، کره.

چگونه تهیه می شود؟ روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را کمی تفت دهید، به صورت حلقه ای برش دهید و سیر را کمی تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده، تره فرنگی و سبزی را اضافه کنید. بجوشانید تا غلیظ شود. حالا می توانید قارچ را اضافه کنید. بجوشانید تا مایع تبخیر شود تا مخلوط غلیظ بماند. نمک و فلفل، گیاهان ایتالیایی را اضافه کنید. سس بشامل را طبق توضیحات بالا آماده کنید. ژامبون یا سوسیس خرد شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. ورقه های لازانیا را در یک ظرف نسوز روغنی قرار دهید. بعد نیمی از فیلینگ سبزیجات و نیمی از ژامبون را بریزید. روی سس بریزید، پنیر را روی آن رنده کنید. بنابراین ورق و چاشنی را جایگزین کنید. لایه بالایی که با یک برگ پوشیده شده است، باید با پنیر پاشیده شود. به مدت 40 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.

با تکه های گوشت

بسیاری از مردم این را دوست دارندلازانیا دلچسب با گوشت و قارچ. در اینجا، فیلینگ نسبت به چیزی که در آن گوشت چرخ کرده وجود دارد، طعم واضح تری دارد. سس بشامل با سس گوجه فرنگی جایگزین شد.

شما به هویج، گوشت خوک، پنیر سفت، نمک، قارچ، ورقه های لازانیا، شکر، پیاز و رب گوجه نیاز دارید.

فناوری پخت: گوشت خوک را تکه تکه کنید و در غذاساز خرد کنید. هویج ها را رنده کنید تا نی های متوسط به دست آورید، پیاز را حلقه حلقه و قارچ ها را مکعبی کنید. گوشت خوک را نمک بزنید و با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی را با آب داغ رقیق کنید، شکر، نمک را اضافه کنید. قوام باید شبیه آب گوجه فرنگی باشد. مقداری از سس را کف آن بریزید و ورقه های لازانیا را محکم روی هم قرار دهید. از بالا روی آنها را با فیلینگ بپوشانید، سپس دوباره ورق و دوباره فیل کنید. همه چیز را با سس گوجه فرنگی بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید. لازانیا را می توان به صورت تکه تکه سرو کرد.

تعویض ورقه ها با نان پیتا

اگر ناگهان ملحفه ای در دست نبود و میهمانان دم در هستند، از نزدیکترین فروشگاه لواش بخرید. لازانیا پیتا با قارچ و میگو در نوع خود خوشمزه است و حتی تهیه آن آسان تر است!

چه چیزی نیاز دارید؟ قارچ شامپینیون، 1 عدد لواش، میگو، خامه، پنیر و چاشنی غذاهای دریایی.

چگونه تهیه می شود؟ نان پیتا را پخش کنید، قارچ ها را روی آن قرار دهید، روی آن یک لایه میگو قرار دهید، سخاوتمندانه با یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید، با چاشنی غذاهای دریایی بپاشید. خامه غلیظ را اضافه کنید. در فر قرار دهید تا یک پوسته خوشمزه تشکیل شود.

لازانیای گیاهی

برای گیاهخواران، می توانید از دستور معمول لازانیا قارچ استفاده کنید، اما سعی کنید آن را نه تنها با سایر محصولات متنوع کنید، بلکه آن را بدون فر نیز بپزید.

شما نیاز دارید: روغن زیتون، آرد، سیر، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل قرمز، ورقه های لازانیا، قارچ، آووکادو، خیار، زیتون، فلفل دلمه ای، کره و پنیر.

بیایید سس گوجه فرنگی درست کنیم. برای این کار آرد و سیر را در روغن زیتون تفت دهید، گوجه فرنگی های خرد شده را در مخلوط کن بریزید، در رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب، نمک و فلفل قرمز بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود. ورقه های لازانیا را بجوشانید. خیار، آووکادو، قارچ، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، زیتون و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. اولین ورق را بچینید، روی آن را پر کنید، سپس پنیر رنده شده و سس - و به همین ترتیب تا زمانی که ورق ها تمام شوند. در ظرف را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

با اسفناج

همه عاشق لازانیا قارچ خواهند بود. یک دستور پخت با یک عکس آشپزی را آسان تر می کند. افزودن اسفناج به غذا طراوت و شادابی می بخشد، در حالی که آجیل کاج و پنیر بز به طعم فوق العاده ای می بخشد.

شما به یک لیتر شیر، ورقه های لازانیا، قوام دهنده فوری مایزنا، یک پوند اسفناج یخ زده خرد شده، 100 گرم پنیر بز، مقداری دانه کاج، پنیر سفت، فلفل سیاه و نمک نیاز دارید.

تکنولوژی پخت: اجازه دهید شیر بجوشد و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنیدغلیظ کننده مخلوطی از شیر و اسفناج، فلفل و نمک درست کنید. مقداری از سس اسفناج را در یک کاسه سرامیکی بریزید و اولین ورق لازانیا را روی آن قرار دهید. لایه ها را جایگزین کنید تا ورقه ها تمام شود، فقط فراموش نکنید که به هر لایه از فیلینگ کمی پنیر رنده شده و آجیل اضافه کنید. روی آن پنیر سفت بپاشید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 170 درجه قرار دهید.

پر کردن با پنیر، بروکلی و قارچ

لازانیا با قارچ و پنیر در حال حاضر یک کلاسیک است. و اگر کلم بروکلی اضافه کنید، بسیار غیرعادی می شود.

باید ورقه لازانیا، ۷۰۰ گرم کلم بروکلی، کره، ۲ عدد پیاز بزرگ، پودر سیر، نمک، ریحان خشک، قارچ، فلفل سفید، پنیر فتا، روغن نباتی، ۳ فنجان شیر، جوز هندی، سفت مصرف کنید. پنیر.

چگونه آشپزی کنیم؟ پیاز و قارچ را خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. کلم بروکلی ها را به صورت گلچه جدا کرده و در آب نمک بجوشانید. سپس آن را با ادویه و پیاز مخلوط کنید. سس بشامل را طبق توضیحات بالا آماده کنید. قالب را چرب کرده، مقداری سس بریزید، ورق اول را بچینید، سپس قیمه را بچینید. ورق های متناوب با فیلینگ، پنیر فتا رنده شده و سس. روی آن را با پنیر سفت رنده شده و با فویل بپوشانید. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

لازانیای تند مکزیکی

را می توان مانند لازانیا قارچ معمولی اما با مقدار مناسبی فلفل تند پخت. کدو سبز و شراب قرمز بیشتری اضافه می کنیم و به جای ورقه از لوماکونی استفاده می کنیم.

به لوماکنی، روغن زیتون، پیاز، پنیر،گوشت چرخ کرده، شراب قرمز خشک، هویج، رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز آسیاب شده، نمک، شیر، آرد، کره.

تکنولوژی پخت: ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید، هویج و پیاز خرد شده و سپس گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید و سرخ کنید. بعد از آن کمی آب و شراب بریزید و بجوشانید تا گوشت چرخ کرده آماده شود. سس بشامل (همانطور که قبلا توضیح داده شد) را آماده کنید. لوماکونی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آنها را در قالبی که از قبل چرب کرده اید قرار دهید، روی هر کدام را با مواد پر کنید. سس را روی آن بریزید و با پنیر بپاشید. فقط نیم ساعت طول می کشد در فر و یک غذای رنگارنگ به سبک مکزیکی آماده است!

لازانیای سیب شیرین برای بچه ها

لازانیا قارچ - آیا پیش پا افتاده است؟ یک همتای شیرین را امتحان کنید. بچه ها خیلی خوشحال خواهند شد!

مواد لازم: نیم کیلو سیب، خامه ترش، ورقه لازانیا، پنیر خامه ای نرم، دارچین آسیاب شده، 2 عدد تخم مرغ، 100 گرم کره و شکر.

چگونه لازانیا سیب بپزیم؟ ورقه های لازانیا را در آب جوش بجوشانید. سیب ها را بشویید و به ورقه های متوسط برش دهید. آنها را در تابه با کره از قبل ذوب شده سرخ کنید. پنیر کوتاژ باید رنده شود. تخم مرغ ها را با دارچین و شکر هم بزنید. این مخلوط را باید به پنیر رنده شده اضافه کنید. حالا همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. برش های سیب را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بردارید. کف آن را چرب کرده و اولین ورق لازانیا را روی آن قرار دهید.پر کردن، سپس ورق بعدی و دوباره پر کردن. آخرین ورق را باید در بالا با خامه ترش آغشته کنید. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید و هنگام سرو با دارچین بپاشید.

و سرانجام…

همانطور که می بینید، لازانیا قارچ تنها تنوع این غذای ایتالیایی معروف جهانی نیست. شما می توانید تاپینگ های منحصر به فرد خود را اختراع کنید و طعم های جدید را کشف کنید. لازانیا شیرین یک دسر عالی برای چای یا قهوه است. علاوه بر سیب، سعی کنید از موز، شکلات، میوه های مختلف و انواع توت ها استفاده کنید. مطمئن باشید - می خواهید این غذا را بارها و بارها بپزید!