سالاد "اولیویه" رژیمی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی را می توانیم جایگزین "اولیویه" کلاسیک دلچسب کنیم؟ فقط گزینه رژیمی آن است. این سالاد خیره کننده همه چیزهایی را که برای رفع گرسنگی در عصرهای طولانی زمستانی نیاز دارید، دارد. بنابراین سعی خواهیم کرد میزان کالری موجود در آن را به حداقل برسانیم. موافقید؟ بعد برو جلو بیایید شروع به ایجاد "اولیویه" رژیم غذایی بر اساس دستور العمل های منحصر به فرد و اثبات شده کنیم.

سالاد با سس ماست: مواد تشکیل دهنده

بر کسی پوشیده نیست که سس مایونز حاوی کالری زیادی است. بنابراین، بهتر است آن را با یک آنالوگ مناسب جایگزین کنید. سخت نیست. در اینجا یک دستور غذایی برای یک غذای مفید وجود دارد و کالری کمی دارد.

مواد لازم:

• سینه مرغ - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 150 گرم؛
• ماست - 100 گرم؛
• هویج - 50 گرم؛
• تخم مرغ - سه عدد؛
• ترشی - دو عدد؛
• خیار تازه - یک تکه؛
• نخود - 50 گرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• خردل - 5 گرم؛
• سبز، نمک - به مزه.

رژیم الیویه با ماست. روش پخت

1. ابتدا باید مرغ را بجوشانید. پس از آن باید آن را خنک کرده و مکعبی کنید.
2. سپس باید سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید. بهتر است آنها را نه در آب، بلکه در بخار بپزید. این به ما مزایای زیادی خواهد داد. در چنین سبزیجاتی، مواد مفید بسیار بیشتری ذخیره می شود. سپس، گیاهان ریشه باید خنک شوند و به مکعب خرد شوند.
3. مرحله بعدی این است که تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. آنها همچنین باید به قطعات کوچک بریده شوند.
4. بعد از آن نوبت به خیار می رسد. سبزیجات باید به نسبت مناسب ترکیب شوند. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد. اگر شور دوست دارید، آنها را با تازه به نسبت 70/30 مخلوط کنید. اگر نسبت به آنها بی تفاوت هستید، به تعداد مساوی.
5. پیازها را باید به مدت 10 دقیقه با آب جوش بریزید تا تلخی آن از بین برود. سپس باید به چهار قسمت تقسیم شود.
6. بنابراین، تمام مواد لازم برای رژیم اولیویه آماده است. حالا باید یک سس کم کالری درست کنیم. برای این کار می توانید ماست شیرین نشده را گرفته و با خردل ترکیب کنید.
7. سالاد را با نمک و فلفل تمام کنید، خوب مخلوط کنید و به مدت بیست دقیقه در یخچال بگذارید.

پس رژیم غذایی ما الیویه آماده است! دستور غذا خیلی متفاوت از سنتی نیست. اما سس سبک، مرغ بدون چربی و سبزیجات بخارپز شده این کار را انجام می دهند. صد گرم از این غذا فقط 84.2 کیلو کالری دارد. حتی برای افراد دارای اضافه وزن می توان آن را با خیال راحت خورد.

سالادبدون سیب زمینی مواد لازم

سالاد رژیمی "اولیویه" بدون یکی از اجزای اصلی آن دشوار است. اما بیایید صادق باشیم - سیب زمینی آب پز کالری بسیار بالایی دارد. به حدی که با حذف آن، می توانید با خیال راحت از غذای مورد علاقه خود لذت ببرید.

مواد لازم سالاد:

• فیله مرغ - 150 گرم؛
• تخم مرغ - دو عدد؛
• نخود سبز (یخ زده) - 150 گرم؛
• پیاز نصف؛
• هویج - 150-200 گرم؛
• خیار (ترشی، کوچک) - دو تکه؛
• خیار تازه - یک تکه؛
• نمک، شوید - به مزه.

مواد لازم برای سس:

• پنیر دلمه خمیری - دو قاشق غذاخوری؛
• زرده مرغ - یک عدد;
• خردل - نصف قاشق چایخوری؛
• کفیر - دو قاشق چایخوری؛
• سس سویا - چند قطره؛
• نمک به مزه.

چگونه یک سالاد رژیمی بدون سیب زمینی درست کنیم

1. اول از همه باید مرغ، هویج و تخم مرغ را بجوشانید. سپس آنها باید خرد شوند.
2. بعد، نخود فرنگی های یخ زده را با آب داغ پر کنید و بعد از چند دقیقه آن را آبکش کنید.
3. سپس باید خیار را از دانه خارج کنید. باید به مکعب های کوچک بریده شود.
4. خیارشور و پیاز را نیز باید تکه تکه کنید. پس از آن، همه مواد باید در یک کاسه عمیق مخلوط شوند.
5. حالا باید پانسمان را آماده کنید. برای انجام این کار، تمام مواد پخته شده را در مخلوط کن ترکیب کنید.
6. سس به دست آمده باید با نور ما چاشنی شودالیویه رژیمی طبق دستور قبل از سرو، ظرف را کمی خنک کنید و روی آن را با گیاهان تزئین کنید.

"اولیویه" با ماهی مرکب. لیست محصولات

در سرتاسر جهان، غذاهای دریایی به عنوان یک غذای لذیذ و همچنین یک غذای رژیمی سالم در نظر گرفته می شود. جایگزینی سوسیس پخته شده سنتی با ماهی مرکب به این معنی است که سالاد را واقعاً کم کالری کنید. برای پختن "اولیویه" در این نسخه، باید محصولات زیر را ذخیره کنید:

• خیارشور - 200 گرم؛
• ماهی مرکب - 200 گرم؛
• خامه ترش 10% - شیشه کوچک؛
• تخم مرغ - سه عدد؛
• سیب زمینی - دو عدد؛
• سیب - یک تکه؛
• هویج - به مزه;
• نخود فرنگی کنسرو شده - به مزه؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• جعفری، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

دستورالعمل سالاد ماهی مرکب

1. ابتدا باید ماهی مرکب را آماده کنید. این بسیار سریع انجام می شود، زیرا گوشت لطیف زندگی دریایی فقط در چند دقیقه پخته می شود. سپس باید تمیز شود و به نوارهای مرتب بریده شود.
2. بعد از آن هویج و سیب زمینی را در پوست آنها بجوشانید. سبزیجات باید پوست کنده و مکعبی شوند.
3. سپس باید سیب را از دانه ها و پوست آن جدا کنید. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید و با آب لیمو مزه دار کنید.
4. در پایان، باید همه چیز را مخلوط کنید و خامه ترش بریزید.

Olivier اثر دوکان

فرانسوی مشهوردکتر سیستم تغذیه خود را ارائه کرد و از همه خواست که به آن پایبند باشند. نسخه کم کالری اولیویه یکی از بهترین غذاهای مجموعه غنی او است.

مواد لازم:

• لوبیا مارچوبه - 200 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• سینه مرغ - 250 گرم؛
• خیارشور - چهار عدد؛
• تخم مرغ مرغ - دو عدد.

روش پخت:

1. ابتدا باید سینه مرغ را کاملا شسته و خشک کنید. پس از آن لازم است پوست و چربی از آن جدا شود. سپس باید آن را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، خنک شود و به قطعات کوچک خرد شود.
2. بعد از آن، باید سبزیجات را انجام دهید. آنها را باید بجوشانید، مکعبی کنید و با هم مخلوط کنید.
3. مرحله بعدی این است که تخم مرغ ها را بجوشانید و به مکعب های مرتب برش دهید.
4. حالا همه چیز باید مخلوط شود، با پنیر کوتیج یا ماست کم چرب ریخته شود، با خردل یا سس سویا چاشنی شود.

پس از آن می توان الیویه رژیمی ما را آماده در نظر گرفت. یک دستور پخت با عکس به شما کمک می کند تا به سرعت پیچیدگی های آشپزی را درک کنید.

مواد لازم برای سالاد گوشت گاو کم کالری

گاهی اوقات ما گوشت می خواهیم. و نه فقط یک سینه مرغ لطیف، بلکه یک تکه گوشت گاو خوب. این یک محصول رژیمی است. و اگر درست پخته شود طعمی فراموش نشدنی دارد. و او را می توان با سبزیجات آب پز خوشمزه و یک سس رژیمی خوب همراهی کرد.

مواد لازم:

• گوشت آب پز - 100 گرم؛
• تخم مرغ– سه قطعه؛
• ریشه کرفس - 150 گرم؛
• خیار تازه - یک تکه؛
• نخود سبز - دو قاشق غذاخوری؛
• گیاهان تازه - به مزه؛
• خردل - نصف قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه، نمک به مزه؛
• ماست کم چرب - چند قاشق غذاخوری.

روش پخت "اولیویه" با گوشت گاو

1. ابتدا باید گوشت را در یک تکه بزرگ بجوشانید. در این حالت باید دقیقاً به اندازه ای که برای پوشاندن محصول لازم است آب وجود داشته باشد. بنابراین طعم آن روشن تر خواهد بود. می توانید نمک، فلفل و ادویه را به آبگوشت اضافه کنید.
2. بعد از آن، گوشت گاو را باید از ماهیتابه خارج کنید، خنک کنید و مکعبی کنید.
3. سپس باید کرفس را مصرف کنید. تهیه صحیح آن بسیار مهم است. ابتدا ریشه باید شسته شود، پوست کنده شود و به برش های کوچک خرد شود. پس از آن، آنها را باید در آب جوش ریخته و به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. در مرحله بعد، آب باید تخلیه شود، تکه های کرفس را زیر آب سرد جاری بشویید و دوباره بگذارید تا بجوشد. پس از شروع به جوش آمدن آب، آنها را باید 5 دقیقه دیگر روی اجاق گاز نگه دارید. در این صورت مکعب ها باید نرم شوند. حالا باید مایع را آبکش کنید و بگذارید کرفس کمی خشک شود.
4. باقی مانده است که تخم مرغ آب پز و خیار تازه را خرد کنید. یک زرده را می توان برای سس گذاشت.
5. در پایان، باید سس را آماده کنید. ابتدا باید زرده را با ماست ورز دهید. سپس خردل باید به مخلوط اضافه شود. سپس باید همه چیز را نمک بزنید، فلفل بزنید و به حالت همگن برسانید.
6. بعد، باید سالاد رژیمی اولیویه را مخلوط کنید.

دستور پخت مناسب استبه همه کسانی که به اندام خود نگاه می کنند، اما نمی خواهند لذت خوردن سالاد مورد علاقه خود را از خود دریغ کنند.

سس مایونز رژیمی

همانطور که در بالا ذکر شد، سس یا سس کم کالری کمک می کند تا غذا نه تنها رژیمی باشد، بلکه بسیار خوشمزه نیز باشد. هیچ راز خاصی در تهیه سس مایونز خانگی وجود ندارد. ارزش یک بار امتحان کردن این گزینه را دارد و شما برای همیشه از آنالوگ های فروشگاه خودداری خواهید کرد.

مواد لازم:

• روغن گیاهی - 80 میلی لیتر؛
• خامه ترش کم چرب - 250 گرم؛
• عسل - به مزه;
• خردل - نصف قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - یک قاشق غذاخوری؛
• سرکه سیب - یک قاشق غذاخوری؛
• نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان دلخواه.

روش پخت:

1. ابتدا باید خامه ترش را با آبلیمو مخلوط کنید. سپس مخلوط را باید به مدت 15 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
2. بعد از آن باید چاشنی ها، سرکه سیب، خردل و عسل را به آن اضافه کنید.
3. بعد، جرم را با همزن یا همزن بزنید و به تدریج روغن نباتی سرد شده را اضافه کنید.
4. سپس سس تمام شده را باید در یخچال بگذارید.

اگر تمام دستورالعمل ها را دقیقاً دنبال کنید، سس مایونز خانگی کرکی و لطیفی دریافت خواهید کرد. برای سلامتی خود غذا بخورید!

اکنون می دانید چگونه یک سالاد رژیمی "اولیویه" بپزید. اشتهای مبارک!