سالاد قارچ خشک: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه غذاهای حاوی قارچ را می توان لذیذ نامید. این ماده طعم و عطر خاصی به آنها می دهد. اما همیشه نمی توان قارچ های تازه از نوع دلخواه را پیدا کرد. فقط شامپینیون در تمام طول سال در دسترس است. انواع دیگر را فقط می توان به صورت ترشی یا خشک یافت. اما این حداقل طعم آنها را کاهش نمی دهد، زیرا چنین هدایایی از جنگل را می توان با موفقیت برای پخت و پز استفاده کرد. سالاد قارچ خشک یک تزیین سفره عالی خواهد بود.

سالاد با قارچ و چغندر

بهتر است از قارچ خشک جنگلی استفاده کنید. آنها عطر و طعم باورنکردنی دارند. سالاد قارچ خشک فوق العاده است. برای پخت و پز، سه عدد چغندر متوسط، دو عدد پیاز (قرمز یا سفید)، 70 گرم قارچ خشک، 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 4 حبه سیر پوست کنده، یک قاشق متوسط سرکه و نصف قاشق غذاخوری شکر و نمک مصرف کنید. می توانید یک سالاد از قارچ پورسینی خشک درست کنید.

این فقط ارزش غذایی آن را افزایش می دهد. چغندرها را بدون پوست بجوشانید اما پس از شستن خوب. این فرآیند حدود یک ساعت طول خواهد کشید. سپس آن را تمیز کرده و به صورت نی های نه چندان بزرگ برش می دهیم. چغندر را با هر سرکه ای اسپری کنید. قارچ ها را بجوشانید تا نرم شوند. یکیپیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی کمی تفت دهید. سر دوم را نیز خرد کرده و با سیر مخلوط کرده و از دستگاه پرس رد می کنند. قارچ ها را به صورت نوارهای کوچک برش داده و با بقیه مواد مخلوط کنید. نمک و شکر و همچنین روغن نباتی را به مزه اضافه کنید.

سالاد ساده

قارچ های خشک برای پخت و پز لازم نیست خود به خود برداشت شوند، به خصوص اگر انواع آنها را درک نکنید. می توانید آنها را در سوپرمارکت بخرید که راحت تر و ایمن تر خواهد بود. برای دستور زیر به دو مشت قارچ خشک، سه عدد تخم مرغ، یک عدد پیاز، هویج متوسط، نمک، فلفل سیاه و سس مایونز نیاز دارید. با تهیه قارچ شروع می کنیم. آنها را با آب جوش پر کنید و مدتی بگذارید. سپس حدود 30 دقیقه بدون تغییر آب اما اضافه کردن نمک بپزید. قارچ ها را از آبگوشت خارج می کنیم و خنک می کنیم و به قطعات بلند برش می دهیم. از آبگوشت می توان برای تهیه سوپ استفاده کرد، اما باید صاف شود.

بعد، قارچ ها را با اضافه کردن روغن های گیاهی و کره در تابه سرخ کنید. به دلخواه نمک و فلفل بپاشید. این محصول را بیش از حد در معرض آتش قرار ندهید، در غیر این صورت سالاد قارچ خشک خشک می شود. هویج و سه عدد را با رنده درشت تمیز می کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم. این دو سبزی را در روغن نباتی سرخ کنید. سه عدد تخم مرغ آب پز شده روی رنده و همه مواد را مخلوط کنید. سالاد قارچ خشک را با سس مایونز تزیین می کنیم و در صورت تمایل نمک و فلفل اضافه می کنیم.

سالاد کریل

برای تهیه سالاد، سه قوطی کریل (می توان آن را با میگوی آب پز جایگزین کرد) بردارید.سه مشت قارچ خشک، نصف پیاز، 5 عدد تخم مرغ آب پز، 300 گرم پنیر سفت و دو قاشق بزرگ مایونز. سالاد را با قارچ های خشک لایه لایه پخش می کنیم. لایه اول کریل یا میگو خرد شده (قسمت سوم) است. قارچ ها را در آب داغ خیس کنید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید و خرد کنید و تا حد امکان با دقت تمام کنید. این لایه دوم سالاد خواهد بود. پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه تفت دهید.

خنک کنید و لایه بعدی را پخش کنید. بعد تخم مرغ های رنده شده می آیند. سپس کریل باقی مانده را دراز بکشید. پنیر رنده شده شاهکار آشپزی ما را کامل خواهد کرد. حتما تمام لایه ها را با سس مایونز بپوشانید تا سالاد آبدار شود. سالاد قارچ خشک آماده است. اگر مدتی ته نشین شد، آن را با یک فیلم بپوشانید تا لایه رویی - پنیر - خشک نشود.

سالاد مرغ و قارچ

قارچ با مرغ بسیار خوب است، بنابراین مهمانان شما این سالاد را دوست خواهند داشت. برای پخت و پز، 400 گرم فیله مرغ، 150 گرم قارچ خشک، 150 گرم سس مایونز، سه عدد تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، نمک و سبزی میل کنید. گوشت مرغ را بجوشانید تا نرم شود. حتماً ادویه جات (برگ بو، نمک و یک پیاز کامل) را به آب اضافه کنید تا یک فیله معطر به دست آورید.

سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ ها را از قبل خیس کرده، آب پز کرده و خیلی ریز خرد می کنند. تخم مرغ آب پز را با چاقو یا سه عدد روی رنده خرد کنید. همه مواد را در یک ظرف سالاد ریخته و با سس مایونز مزه دار می کنیم. نمک و فلفل را بریزید تا مزه دار شود. درسبزی خرد شده را روی آن قرار دهید. به نظر می رسد یک سالاد خوشمزه با قارچ خشک است. دستور پخت بسیار ساده است، اما برای میز جشن نیز مناسب است.