دستورالعمل های ساده کاپ کیک شکلاتی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکلات به عنوان یک تقویت کننده خلق و خو شناخته می شود. حاوی هورمون های شادی است. و اگر از کنار یک شیرینی فروشی که با شکلات شیرینی درست می کند عبور کنید، به راحتی می توانید متوجه شوید. و اگر این محصول را با یک خمیر کاپ کیک سبک، لطیف و مطبوع نیز ترکیب کنید، شادی شما هیچ محدودیتی نخواهد داشت.

اما لازم نیست برای لذت بردن از کلوچه و سایر شیرینی های مشابه به فروشگاه آب نبات بدوید. این خوراکی خوشمزه را می توان در خانه هم درست کرد. و بدون تلاش زیاد! در این مقاله منتخبی از دستور العمل های ساده برای مافین شکلاتی با عکس محصولات نهایی را خواهید یافت.

اصول کلی ورز دادن و پخت خمیر

این نوع دسر یا به صورت یک پای یا به صورت چند "کیک" درست می شود. بنابراین، ابتدا باید در مورد فرم پخت تصمیم بگیرید. مقدار زیادی از خمیر کاپ کیک وسط خوب پخته نمی شود. بنابراین، اگر تصمیم دارید یک کیک درست کنید، یک فرم مخصوص بگیرید. وسطش باید سوراخ باشه سپس کل کیک به طور یکنواخت پخته می شود. قالب هایی برای اقلام کوچک وجود دارد. مطلوباز سیلیکون استفاده کنید آنها نیازی به روغن کاری ندارند و بیرون آوردن کاپ کیک از آنها بسیار آسان خواهد بود. برای آزمایش، بهتر است از کره استفاده کنید، در بدترین حالت، از کره استفاده کنید، اما از مارگارین استفاده نکنید.

چه چیزی کاپ کیک های معمولی و ساده را شکلات می سازد؟ دستور العمل ها پیشنهاد می کنند پودر کاکائو را به لیست مواد اضافه کنید. اما اگر می خواهید کاپ کیک های شما نه تنها قهوه ای، بلکه واقعا شکلاتی شوند، باید یک ماده طبیعی به آن اضافه کنید. این البته هزینه پخت را افزایش می دهد. اما طعم شگفت انگیز و کمی مرطوب آن ارزش آن را دارد. اگر پودر کاکائو را اضافه کنید، بالاترین درجه، که در آن دانه ها حداقل 95 درصد خواهد بود. بهتر است از جوش شیرین به عنوان بیکینگ پودر برای خمیر کیک استفاده نکنید. اگر پودر کوکی وجود ندارد، آن را با نشاسته ذرت جایگزین کنید.

آسانترین کاپ کیک شکلاتی

برای اینکه بتوانیم در آینده آزمایش کنیم، ما به دستور اولیه تسلط خواهیم داشت. بیایید یک کیک کوچک بدون هیچ گونه افزودنی، فقط شکلات درست کنیم. این دستور غذا نیز مقرون به صرفه ترین است.

1. دو و نیم پیمانه آرد را در یک کاسه الک کرده و با یک کیسه پودر کلوچه مخلوط کنید.
2. در ظرفی دیگر 150 گرم کره را آب کنید.
3. وقتی کاملاً مایع شد یک و نیم پیمانه شکر و پنج قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
4. مقدار کمی از مایه به دست آمده را برای تزئین یک کاپ کیک ساده شکلاتی با کاکائو بگذارید.
5. مواد حجیم را در قسمت‌هایی با حجم مخلوط می‌کنیم.
6. پنج تخم مرغ و یک لیوان شیر را به همان محل اضافه کنید.
7. بهخمیر تا حد امکان با اکسیژن اشباع شده بود و مافین ها هوادار بودند، در غیر این صورت می توانید انجام دهید. تخم‌مرغ‌ها را هم می‌زنیم، توده شکلات و شیر را به کف اضافه می‌کنیم و محصولات حجیم را فقط در انتهای دسته اضافه می‌کنیم.
8. اگر قالب کیک فلزی است، حتما آن را با روغن نباتی چرب کنید. ریختن خمیر.
9. را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. اگر کاپ کیک بزرگ است، حدود نیم ساعت آن را بپزید. اقلام کوچک خیلی سریعتر پخته می شوند.
10. در 10-15 دقیقه اول، بهتر است فر را باز نکنید. وقتی فر را خاموش کردید، برای بیرون آوردن قالب کیک عجله نکنید. فقط در فر را باز کنید. بگذارید کیک به تدریج خنک شود. باقی مانده لعاب را روی محصول بریزید.

کیک باواریا

همه می‌دانند که شکلات با آلبالو و آلبالو به خوبی ترکیب می‌شود. بنابراین، اولین آزمایش ما با موضوع یک کیک ساده شکلاتی با فیلینگ با این توت مرتبط خواهد شد. اما آب میوه (و هر مایعی) روی خمیر اثر بدی دارد. بنابراین، گیلاس بدون هسته با دقت روی دستمال کاغذی خشک می شود.

1. 200 گرم آرد و یک کیسه بیکینگ پودر را در یک کاسه پهن الک کنید.
2. یک لیوان دیگر شکر و کمی نمک بریزید.
3. چهار تخم مرغ را در ظرفی دیگر بزنید.
4. وقتی تبدیل به کفی براق و ماندگار شدند بدون اینکه همزن را خاموش کنید صد گرم کره آب شده و یک لیوان شیر اضافه کنید.
5. به تدریج محصولات فله ای را وارد این توده کنید. هم بزنید تا کوچکترین توده ها محو شوند.
6. یک لیوان گیلاس به خمیر اضافه کنید.
7. فوراً داخل آن بریزیدقالب را آماده کرده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
8. در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. خنک، با شکلات رنده شده بپاشید.

کیک کیک کوکی

چه کسی کلوچه های آمریکایی را دوست ندارد؟ آنها بسیار لطیف هستند، با قطره های شکلات. با توجه به نوع آنها کاپ کیک خود را درست می کنیم. اگر "قطره" خاصی وجود نداشته باشد، مهم نیست - از یک شکلات معمولی بدون پرکننده (بهتر از سیاه، نه شیر) استفاده می کنیم.

1. دو پیمانه آرد را الک کنید، با چهار قاشق بزرگ کاکائو، ۱۰۰ گرم شکر و کمی نمک هم بزنید.
2. 150 میلی لیتر شیر اضافه کنید.
3. هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند.
4. حالا 150 گرم کره آب شده بریزید.
5. چهار تخم مرغ را جداگانه بزنید.
6. افزودن این کف به خمیر برای یک کیک شکلاتی ساده.
7. با دقت هم بزنید، اما نه برای مدت طولانی، تا پایه آن نیفتد.
8. یک تخته شکلات را به قطعات کوچک بشکنید. خمیر را خرد کنید.
9. یکبار دیگر هم بزنید تا قطعات به طور یکنواخت پخش شوند و در قالب های آماده شده بریزید.
10. را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود 20 دقیقه بپزید.

مفین ساده

متخصصان آشپزی آمریکایی کیک هایی اختراع کرده اند که وسط آن کمی مرطوب و لطیف باقی می ماند، اگرچه کناره های محصول کاملاً پخته شده است. تفاوت مافین ها با کلوچه های کلاسیک در این است که فیلینگ اغلب روی خمیر هم زده نمی شود، بلکه داخل آن به عنوان فیلینگ قرار می گیرد. دستور العمل آمریکایی اجازه می دهد تا محصولات برای مدت طولانی کهنه نشوند. انجام دادنمافین ها بسیار ساده هستند. دستور تهیه کاپ کیک شکلاتی خانگی با مرکز مرطوب پیش روی شماست.

1. 180 گرم اسپرید را ذوب کرده و با چهار قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید.
2. نصف لیوان شکر و شیر اضافه کنید.
3. مخلوط را به جوش آورده و خنک کنید.
4. سه تخم مرغ را بریزید و با همزن بزنید.
5. دو فنجان آرد و نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
6. هم بزنید تا خمیر صاف و بدون گلوله شود.
7. آن را در قالب ها پخش کنید.
8. در دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

مفین شکلاتی

ما قبلاً با یک دستور ساده برای کلوچه شکلاتی با کاکائو آشنا شده ایم. وقت آن رسیده است که طرز تهیه کلوچه های آمریکایی واقعی را یاد بگیرید.

1. 200 گرم شکلات سیاه (حداقل 70 درصد دانه های کاکائو) را در یک کاسه بشکنید.
2. 100 گرم کره را به قطعات کوچک برش دهید.
3. کاسه را در یک حمام آب یا بخار قرار دهید. مخلوط را در حین هم زدن ذوب کنید.
4. در یک کاسه جداگانه، دو تخم مرغ و سه زرده دیگر را به همراه ۵۰ گرم شکر به صورت کف سفت درآورید.
5. شکلات ذوب شده را در یک جریان نازک بریزید. دوباره بزن.
6. فقط 60 گرم آرد و کمی نمک اضافه کنید. خمیر باید مایع بماند.
7. قالب های کاپ کیک را تا نیمه پر کنید. مافین ها باید در فر بپزند.
8. قالب ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بسته به سایز محصولات از 7 دقیقه تا یک ربع پخت میکنیم.
9. کاملا باحال. مافین ها را از قالب خارج کرده و پودر قند بپاشید.

دستور العمل کاپ کیک ساده پر شکلاتی

آشپزی "با یک شگفتی" همیشه غیر معمول و اصلی است. خمیر کاکائو را درست می کنیم، اما در فیلینگ، تکه های شکلات مایع و موز واقعی خواهیم داشت. هم موثر و هم خوشمزه خواهد شد.

1. در یک کاسه 200 گرم کره نرم و پودر قند را مخلوط کنید. ابتدا همه چیز را ورز دهید تا یکدست شود و سپس با همزن هم بزنید تا شاداب و سفید شود.
2. 150 گرم آرد و یک کیسه بیکینگ پودر را الک کنید. هم بزنید.
3. 50 گرم پودر کاکائو اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا یکدست شود و توده ها ناپدید شوند.
4. دو تخم مرغ را داخل خمیر بریزید، در یک لیوان ناقص (160-170 میلی لیتر) شیر بریزید.
5. توده را با همزن بزنید. خمیر باید صاف و نرم باشد.
6. قالب های کاپ کیک را یک سوم پر کنید.
7. در وسط تکه های شکلات تخته ای و موز قرار دهید.
8. با خمیر پر کنید تا فرم سه چهارم پر شود.
9. محصولات را با فیلینگ به مدت نیم ساعت در دمای 160 درجه بپزید.

کاپ کیک بدون تخم مرغ و لبنیات

روزه داری یا وگانیسم دلیلی برای امتناع از شیرینی های خوشمزه نیست. روی آب معمولی، کلوچه ها بدتر از آنهایی که خمیر آنها در کره، شیر و تخم مرغ ورزیده می شود، به دست نمی آید. علاوه بر این، چنین شیرینی هایی ضد حساسیت، کم کالری و مناسب برای افرادی هستند که بدن آنها لاکتوز را درک نمی کند. بیایید کاپ کیک شکلاتی آسان و خوشمزه برای گیاهخواران درست کنیم. در یک کاسه بزرگ مخلوط کنیدمحصولات عمده اول:

• یک و نیم فنجان آرد،
• سه قاشق غذاخوری پر از پودر کاکائو،
• یک لیوان شکر گرانول،
• یک کیسه وانیلین،
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین،
• یک پیمانه نمک.

این توده را با یک اسلاید یا به عبارت بهتر، یک آتشفشان تشکیل می دهیم، زیرا در بالا دو فرورفتگی ایجاد می کنیم - یکی بزرگتر و دیگری کوچکتر.

1. پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک دهانه بزرگ بریزید.
2. و سرکه را در یک فرورفتگی کوچک می ریزیم. به مقدار کمی نیاز دارد - یک قاشق چای خوری. سرکه نوشابه را خاموش می کند و باعث آزاد شدن گلوتن، یک ماده اتصال دهنده خمیر، از آرد می شود.
3. هم بزنید. یک لیوان آب گرم بریزید.
4. خمیر را ورز دهید. به جای آب، می توانید همان مقدار قهوه بخورید - حتی خوشمزه تر می شود.
5. قالب کیک را با روغن نباتی چرب کرده با خمیر پر کنید.
6. در فر خوب گرم شده به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

کاپ کیک ضد لاکتوز

فر را با دمای ۲۲۰ درجه روشن کنید. چهار قاشق غذاخوری پودر کاکائو و 150 گرم شکر را در یک کاسه آهنی مخلوط کنید. یک لیوان آب و نصف مقدار روغن نباتی بریزید. کاسه را روی حرارت متوسط قرار دهید، تقریباً به جوش بیاورید. پنج تخم مرغ را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید. توده شکلاتی خنک شده را به کف پایدار اضافه کنید. در کاسه سوم، مواد خشک را مخلوط کنید:

• دو فنجان آرد،
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت،
• همان مقدار شیرخشک
• یک پیمانه نمک.

هر دو جرم را وصل کنید. ورز دادنخمیر صاف و بدون گلوله بیایید مراقب پرکننده ها باشیم. اینها می توانند میوه های خشک (مثل آلو خشک یا زردآلو خشک شده) باشند، آجیل، پوست لیمو رنده شده یا اسانس رام باشد. خمیر را با فیلینگ هم بزنید. آنها را با یک قالب چرب شده با روغن نباتی پر کنید. یک کیک شکلاتی ساده را به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. سپس دما را از 220 درجه به 160 درجه کاهش می دهیم. 20 دقیقه دیگر بپزید.

کیک بدون گلوتن

اگر در مورد پخت برای مبتلایان به آلرژی صحبت می کنیم، این دستور را در نظر بگیرید. گلوتن در آرد گندم معمولی یافت می شود. بنابراین این محصول را با بلغور جو دوسر جایگزین می کنیم. یک مافین شکلاتی ساده و بدون گلوتن که فقط پنج دقیقه زمان می برد تا درست شود. نیازی به هم زدن مواد نیست، فقط آنها را مخلوط کنید و تمام.

1. بنابراین، ابتدا چهار قاشق غذاخوری شکر گرانول و پودر کاکائو را با هم ترکیب می کنیم.
2. 400 گرم خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. شکست در یک تخم مرغ.
4. یک و نیم فنجان بلغور جو دوسر و نصف قاشق چایخوری پودر کوکی را اضافه کنید.
5. خوب هم بزنید و بگذارید کمی بماند. پس از مدتی مشاهده خواهید کرد که جرم به دلیل متورم شدن پوسته ها در محیط مرطوب، چسبناک شده است.
6. خمیر را در قالب های چرب شده بریزید. حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

مایکروویو

با استفاده از مایکروویو، می توانید یک مافین شکلاتی ساده را در پنج دقیقه درست کنید!

1. 70 گرم آرد را به همراه کمی نمک و بکینگ پودر برای خمیر در یک کاسه الک کنید.
2. به صورت عمدهموادی که در یک تخم مرغ می رانیم، 30 گرم روغن نباتی و 40 میلی لیتر شیر اضافه می کنیم. هم بزنید.
3. پودر کاکائو (15 گرم) و شکر دانه ریز (60 گرم) بریزید. دوباره هم بزنید. خمیر به دست آمده به دو فنجان تقسیم می شود. آنها را با قدرت کامل (1400 وات) به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار می دهیم. مافین های آماده را با عسل مایع، شربت افرا یا مقداری سس شیرین بریزید.

کیک کیک کریسمس

1. شب، 400 گرم کشمش را بشویید، با آب جوش بخار کنید، آبکش کنید، کنیاک را بریزید و بگذارید با یک فیلم چسبناک کاملاً پوشانده شود.
2. صبح روز بعد، سه تخم مرغ را با 150 گرم نیشکر هم بزنید.
3. کره (150 گرم) را نرم کنید. به تخم مرغ ها اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. 200 گرم آرد، 50 گرم پودر کاکائو، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر خمیر را مستقیماً روی کاسه با این جرم الک کنید.
5. ادویه های کریسمس را به دلخواه خود اضافه کنید. این می تواند دارچین، جوز هندی رنده شده، زنجبیل، هل یا همه آن ها به طور همزمان در دوزهای کوچک باشد.
6. 150 گرم دیگر آجیل و کشمش خرد شده را به همراه کنیاک اضافه کنید.
7. خمیر را هم بزنید، فرم آماده شده را با آن پر کنید.
8. یک مافین شکلاتی کریسمس را در فر بپزید، یک دستور ساده برای حدود یک ساعت در دمای ۱۷۰ درجه است. برای جلوگیری از سوختن قسمت بالایی محصول، روی آن را با فویل می پوشانند.
9. کیک تمام شده در سس نارنگی شیرین خیس شده و با مایه شکلاتی تزئین شده است.