سالاد "کالا". دستور پخت و گام به گام دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سادگی دستور غذا، اصالت تزئین و طعم بدیع این سالاد را به یک غذای خوش آمد برای هر تعطیلات تبدیل کرده است. سالاد "کالا" که دستور پخت آن در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت، نام خود را مدیون تزئین به شکل گل های کالا از پنیر ذوب شده است. طعم لطیف و به یاد ماندنی نه تنها خوش‌خوراک‌ها، بلکه کسانی را که تمایلی به لذت‌های آشپزی ندارند نیز بی‌تفاوت نخواهد گذاشت.

سالاد "کالا". دستور پخت با عکس و دستور پخت مرحله به مرحله

بیایید چندین نوع از تهیه این سالاد را در نظر بگیریم و مشخص کنیم که کدام یک بهتر است. روش های مختلفی برای اجرا وجود دارد: با مرغ و غذاهای دریایی، آلو خشک و آجیل. لایه ای یا مخلوط. کلاسیک سالاد پفکی بر پایه فیله مرغ است. با این حال، اخیراً غذاهای دریایی مانند میگو و چوب خرچنگ جایگزین گوشت طیور شده است.

سالاد کلاسیک "کالا". دستور پخت مرحله به مرحله

محصولات مورد نیاز:

• 250 گرم فیله مرغ یا گوشت مرغ؛
• 2 مرغتخم مرغ؛
• 120-150 گرم پنیر سفت؛
• 250 گرم قارچ؛
• 250 گرم آناناس؛
• 3 هویج;
• 1 پیاز متوسط.

برای تزئین:

• تره - 2-3 شاخه.
• جعفری - چند شاخه.
• پنیر فرآوری شده در بشقاب - 5 عدد
• سس مایونز.
• روغن نباتی.

سالاد کالا، که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است، منحصراً در لایه ها قرار داده شده است. نسخه هایی وجود دارد که مواد به سادگی با سس مایونز مخلوط و پوشیده می شوند، اما طعم خاص سالاد از بین می رود، که دقیقاً به دلیل لایه بندی این محصولات حاصل می شود. این نکته برجسته آن است.

آماده سازی لایه ها

1. فیله یا پای من را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد. پس از جوش آمدن، آب را نمک بزنید، شعله را کم کنید، کف را بردارید و بپزید تا نرم شود. به عنوان یک قاعده - 40-45 دقیقه. بعد از پخته شدن گوشت، آن را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شود و ریز خرد کنید.
2. هویج را بپزید، خنک کنید و رنده کنید.
3. قارچ ها و پیازها را در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. آناناس ها را به قطعات کوچک برش دهید و بگذارید آب آن کشیده شود.
5. سه پنیر روی یک رنده.
6. تخم مرغ را آب پز کرده و ریز خرد کنید.

مواد لازم برای سالاد "کالا" با مرغ آماده است! چیدمان لایه ها.

توالی لایه ها و تغییرات آنها

با آماده کردن تمام اجزای لازم، شروع به چیدن آنها روی هم می کنیم. گزینه های زیادی برای چیدمان لایه ها وجود دارد، در نظر بگیریددو تا از آنها.گزینه I:

• مرغ. سس مایونز.
• شامپیون مخلوط با پیاز.
• هویج. با سس مایونز چرب کنید.
• تخم مرغ.
• پنیر. سس مایونز.
• آناناس. همچنین با سس مایونز چرب کنید.

گزینه II:

• مرغ. سس مایونز.
• آناناس. سس مایونز.
• پنیر.
• شامپیون با پیاز. سس مایونز.
• هویج.
• تخم مرغ. سس مایونز.

تزیین سالاد

پس از اتمام قسمت اصلی، به تزیین ظرف آماده می رویم. به عنوان پس زمینه، سالاد را می توان با زرده رنده شده یا شوید ریز خرد شده روی آن پاشید. روی آن گل های بداهه می گذاریم. یک ورقه پنیر فرآوری شده (قبل از آن بهتر است در یخچال باشد وگرنه پنیر خیلی نرم و شکننده می شود) برمی داریم و آن را به کیسه تبدیل می کنیم. یک تکه هویج را در مرکز گل قرار دهید. ساقه را از پیاز سبز یا شوید درست می کنیم. می توانید شوید را در امتداد لبه بشقاب قرار دهید.

به محض اینکه تزیین تمام شد باید ظرف را سریعا در یخچال خارج کنید در غیر این صورت گلها حالت خود را از دست داده و صاف می شوند. توصیه می شود سالاد را بعد از یکی دو ساعت مصرف کنید، زمانی که همه لایه ها خیس شده و طعم خاص خود را به دست آوردند. و بر اساس فیله مرغ تهیه می شود. با جایگزینی گوشت با غذاهای دریایی، در واقع یک سالاد کاملاً جدید دریافت می کنیم که طعم کاملاً متفاوتی خواهد داشت. توصیه می کنیم هر دو گزینه را امتحان کنید و تصمیم بگیرید کدام یک را بهتر می پسندید.

سالاد "کالا" باغذاهای دریایی

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم میگو.
• 100 گرم چوب خرچنگ (سوریمی).
• 1 هویج.
• 1 پیاز متوسط.
• 4 تخم مرغ.
• 250 گرم آناناس کنسرو شده.
• 150 گرم قارچ کنسرو شده یا ترشی.
• 150 گرم پنیر سفت.
• سس مایونز.

برای تزئین:

• تره فرنگی - دسته کوچک.
• شوید - چند شاخه.
• پنیر فرآوری شده - 3-5 برش.

سالاد کالا، دستور گام به گام آن که در بالا توضیح داده شد، عملاً هیچ تفاوتی با نسخه مشابه سالاد ندارد، اما با غذاهای دریایی.

1. میگو را شسته و در آب نمک همراه با ادویه می جوشانند. سپس پوست گرفته و ریز خرد می شوند.
2. تخم مرغ و هویج آب پز شده و ریز خرد می شوند.
3. قارچ و پیاز بیش از حد پخته شده اند.
4. سوریمی، پیاز، آناناس نیز به قطعات کوچک خرد می شوند.
5. پنیر را روی یک رنده متوسط می مالند.

لایه های سالاد "کالا" با میگو به ترتیب زیر قرار می گیرند:

• میگو با چوب خرچنگ. سس مایونز.
• قارچ با پیاز.
• هویج. سس مایونز.
• پنیر.
• آناناس. سس مایونز.

سالاد همچنین با یک تکه پنیر تا شده به شکل مخروط، یک هویج به شکل زبان و یک پیاز - مانند ساقه گل تزئین می شود.

سالاد کالا، بر اساس غذاهای دریایی، متفاوت استتفاوت های ظریف طعم کلاسیک که توسط میگو و سوریمی به آن داده شده است. به اندازه سالاد مرغ خوب است و یک غذای لذیذ خواهد بود که مهمانان شما از آن استقبال خواهند کرد.

نکات مفید برای زنان خانه دار

• اگر قارچ تازه مصرف می کنید، باید دو برابر مقداری که در دستور غذا ذکر شده است مصرف کنید، زیرا وقتی پخته می شوند تقریباً دو برابر می شوند. و بر این اساس، ابتدا قارچ های تازه را باید مدتی (حدود 10 دقیقه) دم کرده و سپس سرخ کنید. هنگام سرخ کردن، می توانید کمی سبزی پروونس نیز اضافه کنید، این کار باعث می شود قارچ ها ادویه شوند.
• می توانید آناناس های کنسرو شده را با آناناس تازه جایگزین کنید، در این صورت طعم آن لطیف تر می شود.
• نمی توانید پیاز را سرخ کنید، بلکه آن را با آب جوش تفت دهید و کمی مرینیت کنید (1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد در نصف لیوان آب). به مدت 10-15 دقیقه مرینیت کنید.
• قبل از گذاشتن سرخ کردن، لازم است روغن آن را تخلیه کنید، در غیر این صورت ممکن است سالاد شناور شود.
• می توانید هم از میگوهای پوست کنده و هم بدون پوست استفاده کنید. تفاوت زیادی وجود ندارد.