پای لاکچری روی کفیر در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه یک پای عالی با کفیر درست کنیم؟ چرا او خوب است؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. تصور چیزی اشتها آورتر از کیک های خانگی سخت است. این بیانیه در رابطه با یک پای کفیر باشکوه نیز عینی است. به راحتی می توانید آن را خودتان بپزید. دستور العمل های زیر را برای درست کردن این غذای شگفت انگیز ببینید.

چند کلمه در مورد پایه

چگونه خمیر کفیر شاداب برای پای درست کنیم؟ این فرآیند بسیار ساده است. چنین خمیر علاوه بر جزء اصلی، آرد، تخم مرغ، شکر را شامل می شود. اغلب نوشابه به آن اضافه می شود. اگر مارگارین یا کره را در دسته بریزید، طعم دسر را بهتر می کنید.

می توانید از محصولات شیر تخمیر شده با هر محتوای چربی، چه خانگی و چه در فروشگاه استفاده کنید. اگر شیرینی را بدون تخم مرغ درست کنید، میزان کالری آن را به میزان قابل توجهی کاهش خواهید داد. حتی می توانید خمیر مایه درست کنید، کیک هم خوشمزه می شود.

پر کردن

از چه چیزیچاشنی پخته شده روی پای سرسبز کفیر؟ بسته به اینکه چه چیزی را برای فیلر انتخاب می کنید و نحوه ورز دادن خمیر را می توانید شیرینی ها را شیرین کنید یا نه. توت ها، مربا، پنیر، میوه ها، آجیل در ظرف می ریزیم.

اگر می خواهید پای مرزه درست کنید، از سبزیجات، سوسیس، گوشت، پنیر، قارچ، ماهی برای فیلینگ استفاده کنید. همانطور که می بینید، نسخه های زیادی برای پر کردن وجود دارد.

آشپزی سریع

چگونه یک پای کرکی به سرعت روی کفیر درست کنیم؟ این اصلاح برای کسانی که زمان بسیار کمی دارند مناسب است. به چنین کیک هایی تنبل نیز می گویند، زیرا تلاش بسیار کمی برای تولید آنها صرف می شود. وقتی مثلا مهمان آمده باشند و در خانه چیزی برای چای نباشد می توان آنها را پخت. شما قطعا یک پای تنبل را دوست خواهید داشت و شاید حتی تبدیل به یکی از غذاهای مورد علاقه تان شوید. بنابراین، ما می گیریم:

• سه تخم مرغ؛
• 500 گرم آرد؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• ریپر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• 100 گرم کشمش؛
• خامه ای. کره - 100 گرم؛
• 200 گرم شکر.

طبق دستور یک پای کفیر باشکوه (عکس غذای آماده در بالا آمده است)، باید موارد زیر را انجام دهید:

1. کشمش را به مدت 15 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
2. مخلوط شکر و تخم مرغ را با همزن درست کنید تا یک جرم غلیظ به دست آید. کره ذوب شده و شیر تخمیر شده را به آن اضافه کنید، دوباره خوب هم بزنید.
3. آرد ریپر و الک شده، وانیل، کشمش را داخل مایه بفرستید، هم بزنید.
4. مخلوط را در قالب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پای تمام شده را داغ سرو کنید.

با مربا

چگونه یک پای عالی با مربا روی کفیر بپزیم؟ این یک دسر بسیار خوشمزه است که به سرعت دسر قبلی درست می شود. خیلی آبدار و شیرین بیرون میاد. هم بچه ها و هم بزرگسالان او را می پرستند. برای درست کردن، می توانید هر مربای را که دوست دارید مصرف کنید: توت یا میوه. توصیه می شود زمان شکر و مایعات را نداشته باشید. شما نیاز دارید:

• 1 قاشق چایخوری سودا؛
• شکر - 100 گرم؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• 240 گرم آرد؛
• مربا - 250 میلی لیتر؛
• جفت تخم مرغ.

روی کفیر، یک پای سرسبز با مربا به این صورت بپزید:

1. سودا را با مربا ترکیب کنید، هم بزنید. حباب های هوا در مخلوط ظاهر می شوند که یک واکنش شیمیایی رخ می دهد. سایه مربا نیز تغییر خواهد کرد.
2. شکر و تخم مرغ را بزنید، آرد و کفیر را اضافه کنید. شما یک توده مایع خواهید داشت.
3. مربا را داخل توده بفرستید و هم بزنید.
4. مخلوط را در ظرف پخت کره ای بریزید.
5. قالب را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
6. قبل از سرو، روی پای را با مربا بمالید.

پای کلم

چگونه یک پای باشکوه با کلم در فر روی کفیر درست کنیم؟ پخت این غذای دلچسب بسیار آسان است. این نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. در پر کردن، علاوه بر کلم، می توانید پنیر سفت اضافه کنید. در نتیجه پخت بسیار مغذی تر خواهد بود. بگیر:

• 150 گرم مایونز؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 500 گرم؛
• دو پیاز؛
• فلفل، نمک (به طعم)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• ریپر - 1 قاشق چایخوری؛
• 200 گرم پنیر؛
• یک کلم متوسط؛
• شش تخم مرغ.

این دستور پخت یک پای کفیر باشکوه را به این ترتیب اجرا کنید:

1. پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود. کلم خرد شده را به تابه اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شود.
2. 4 تخم مرغ را بپزید و به مکعب های ریز خرد کنید.
3. کلم را با سس سویا و تخم مرغ خرد شده ترکیب کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید، هم بزنید. فیلینگ را در یخچال بگذارید.
4. تخم مرغ های باقیمانده را در یک کاسه عمیق بزنید، سس مایونز و کفیر را اضافه کنید، هم بزنید.
5. ریپر و آرد الک شده را داخل مایه بریزید و دوباره هم بزنید.
6. فیلم را به طور مساوی در یک ظرف پخت کره ای پخش کنید و روی آن پنیر رنده شده را بمالید. همه اینها را با مخلوط کفیر و آرد بریزید.
7. فرم را با خمیر به مدت 40 دقیقه به فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید.

پای تمام شده را گرم سرو کنید.

بدون تخم مرغ

بیایید دریابیم که چگونه یک پای عالی بدون تخم مرغ در فر روی کفیر بپزیم. این شیرینی کم کالری است. هر پرکننده شیرین را می توان در خمیر قرار داد: انواع توت ها، مربا، میوه های خشک یا تازه. دسر به خوبی پخته می شود، هوا مطبوع به نظر می رسد. مزیت اصلی آن این است که عدم وجود تخم مرغ در یخچال انگیزه ای برای نپختن نخواهد بود. شما نیاز دارید:

• 250 میلی لیتر کفیر؛
• 180 گرم آرد؛
• 100 گرم بلغور؛
• بیکینگ پودر– 1 قاشق چایخوری؛
• 120 گرم مارگارین؛
• 180 گرم شکر.

این کیک کفیر شیرین کرکی مانند این است:

1. بلغور را با کفیر بریزید و 30 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند.
2. مارگارین ذوب شده را با شکر ترکیب کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
3. بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید، روی بلغور متورم شده بریزید، دوباره هم بزنید.
4. مارگارین را داخل دسته بفرستید، با همزن بزنید.
5. قیمه را در قالب کره ای ریخته و با خمیر پر کنید.
6. کیک را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

با گوشت

همه می خواهند بدانند که چگونه پای پفکی خوشمزه را روی کفیر بپزند. دستور العمل جالب دیگری را در نظر بگیرید. پای گوشت یک شیرینی دلچسب عالی است که خوردن آن با چای یا همان طور که هست بسیار خوشمزه است. برای ایجاد آن، گوشت خوک و گوشت گاو یا گوشت خوک چرخ شده، مرغ مناسب است. دسر با هر نسخه از پر کردن شگفت انگیز خواهد شد. بگیر:

• 360 گرم آرد؛
• 500 میلی لیتر کفیر؛
• یک پیاز؛
• فلفل، نمک؛
• یک تخم مرغ؛
• هنر سه. ل خامه ترش؛
• 500 گرم فیله مرغ؛
• دو هنر. ل روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری سودا.

موافقم، در عکس پای سرسبز روی کفیر عالی به نظر می رسد! اینطوری بپزید:

1. تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید. آنها را با کره، کفیر، خامه ترش و سودا ترکیب کنید، هم بزنید.
2. آرد الک شده را داخل مخلوط بریزید و خمیر را ورز دهید. باید شبیه خمیر پیراشکی باشد، فقط کمی نرمتر باشد.
3. خمیربه دو قسمت تقسیم کنید.
4. پیاز را خرد کرده، تفت دهید تا نرم شود. مرغ ریز خرد شده، ادویه جات ترشی جات، نمک را در تابه به آن بفرستید. سرخ کنید تا نرم شود.
5. نیمه اول خمیر را در قالب کره ای ریخته و فیلر را روی آن پخش کنید و روی دومی را بپوشانید.
6. قالب را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

ژله با سیب

تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه یک پای میوه ای باشکوه را روی کفیر بپزند. یک نسخه جایگزین از شارلوت را در نظر بگیرید. درست کردن پای کفیر با سیب بسیار ساده است، نیازی به تلاش زیادی ندارد. بهتر است از میوه های ترش و شیرین استفاده کنید تا دسر خیلی شیرین نشود. مطلوب است که پالپ سیب متراکم نباشد، در غیر این صورت ممکن است غذا خیلی مرطوب بیرون بیاید. بگیر:

• سه سیب متوسط؛
• 150 گرم شکر؛
• 600 میلی لیتر کفیر؛
• 180 گرم آرد؛
• 185 گرم بلغور؛
• یک تخم مرغ؛
• 200 گرم مارگارین؛
• نصف کیسه بیکینگ پودر.

فرآیند تولید:

1. بلغور را با کفیر ترکیب کنید، هم بزنید و 20 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند.
2. تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کرده، آنقدر هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. مارگارین ذوب شده را اینجا اضافه کنید، هم بزنید.
3. آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کنید، آن را در مخلوط کفیر و بلغور بریزید، با همزن یا مخلوط کن هم بزنید، تخم مرغ و شکر را کم کم اضافه کنید.
4. ظرف پخت را با کره بمالید و با سمولینا بپاشید.
5. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. آنها را برش دهیدبرش ها یا تکه های متوسط را در کف قالب قرار دهید و با خمیر پر کنید.
6. قسمت خالی را به مدت 40-50 دقیقه به فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید.

با سیب زمینی

بر اساس این دستور، شیرینی ها بسیار لطیف و اشتها آور هستند. خمیر را مانند خمیر برای سرخ کردن پنکیک آبکی کنید. قبل از آماده کردن ظرف، سبزی ها را چند دقیقه بجوشانید، در غیر این صورت پخته نمی شوند و مرطوب می مانند. شما نیاز دارید:

• سه سیب زمینی؛
• 70 گرم پنیر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• دو هنر. آرد؛
• یک لامپ;
• 40 گرم خامه ای روغن؛
• 0.5 قاشق چایخوری سودا؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• نمک.

این مراحل را دنبال کنید:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. آن را به مدت دو دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی را با پیاز ترکیب کنید، کره را اضافه کنید و هم بزنید.
4. کفیر را با تخم مرغ مخلوط کنید، سودا و آرد را اضافه کنید.
5. نیمی از خمیر را در قالب کره ای ریخته، سیب زمینی ها را روی آن به صورت یک لایه قرار دهید، مواد را با پنیر رنده شده بمالید.
6. ظرف را با نیمه دوم خمیر بریزید.
7. کیک را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

روی سس مایونز

تنوع دیگری از ظرف مورد نظر را به شما معرفی می کنیم. در این مورد، خمیر پای باید با کفیر و سس مایونز تهیه شود. هر فیل شوری را که دوست دارید انتخاب کنید. بگیر:

• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 250 گرم؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• پنج قاشق غذاخوری. ل سس مایونز؛
• یک پیاز؛
• سه تخم مرغ؛
• ادویه، نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن بدون چربی داخل خمیر و کمی برای سرخ کردن؛
• 500 گرم قارچ.

روش تولید:

1. کفیر را با نوشابه در یک کاسه عمیق هم بزنید. تخم مرغ، سس مایونز، روغن نباتی، نمک، آرد الک شده را اضافه کنید، هم بزنید.
2. قارچ ها را خرد کنید، پیاز را خلالی کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
3. قارچ ها را در ماهیتابه بفرستید، تفت دهید تا مایع اضافی آن تبخیر شود.
4. نیمی از خمیر را در قالب کره ای بریزید. مواد را روی آن قرار دهید و با خمیر باقیمانده پر کنید.
5. مواد خالی را به مدت 40 دقیقه به فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید.

پای پنیر

این غذا بسیار معطر و خوش طعم است. اگر مقداری سوسیس خرد شده به آن اضافه کنید، طعم پیتزا می دهد. پنیر سفت را می توان به طور جزئی یا کامل با پنیر ذوب شده جایگزین کرد که طعم پای را نیز بهتر می کند. از آزمایش نترسید، زیرا هنوز نتیجه را دوست خواهید داشت. بگیر:

• پنج تخم مرغ؛
• روغن بدون چربی؛
• 190 گرم آرد؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• ریپر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• نصف دسته سبزی؛
• 300 گرم پنیر.

این کیک را اینگونه بپزید:

1. چهار تخم مرغ را آب پز کنید و پنجمی را با کمی نمک بزنید.
2. کفیر، آرد الک شده، بکینگ پودر را اضافه کنید، هم بزنید.
3. نیمی از مخلوط را در قالب کره ای بریزید.
4. تخم مرغ آب پز را خرد کنید، پنیر را روی رنده متوسط رنده کنید، خرد کنیدسبزی و همه چیز را مخلوط کنید. فیلینگ را روی پایه قرار دهید.
5. همه چیز را با باقی مانده مخلوط بریزید.
6. کیک را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

محصول نهایی را با سبزی یا پنیر رنده شده تزئین کنید و سرو کنید.

رازهای کاردستی

آشپزهای باتجربه موارد زیر را توصیه می کنند:

• همیشه محصولات پخته شده را به فر از قبل گرم شده بفرستید.
• از آزمایش قیمه نترسید. خمیر پای مورد نظر ما تقریباً جهانی است، هر محصولی با آن ترکیب می شود.
• اگر میوه ها یا انواع توت های آبدار مانند شلیل یا گیلاس را در شیرینی ها قرار می دهید، از قبل آنها را در بلغور بغلتانید. در نتیجه، آنها آب زیادی آزاد نمی کنند.
• پای کفیر را می توان نه تنها در فر، بلکه در آرام پز نیز پخت. درست است، پس از آن آماده شدن خیلی بیشتر طول می کشد.
• قبل از قرار دادن گوشت و سبزیجات در ظرف، آنها را آماده کنید. مثلا سرخ کنید یا بجوشانید، در غیر این صورت این اجزا در فر پخته نمی شوند.
• اگر با ماهی کنسرو شده پای درست می کنید، آنها را با چنگال خوب له کنید.
• مقدار آرد در هر دستور مشخص شده است، اما ممکن است کاهش یا افزایش یابد. برای اینکه بفهمید چقدر نیاز است، باید روی قوام خمیر فله تمرکز کنید. مخلوط باید شبیه خامه ترش سبک باشد.
• ریپر شیرینی ها را بسیار پف دار و مطبوع می کند. در عوض، می توانید نوشابه مصرف کنید، اما نیازی به خاموش کردن آن ندارید. واکنش ارتباط خود را با کفیر فراهم می کند.
• پخت بودن محصول را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید، زیرا ممکن است بعدا پخته شود یاقبل از زمان مشخص شده در دستور غذا. برای این کار یک پای اشتها آور را در جاهای مختلف سوراخ کنید و به چوب نگاه کنید. اگر خشک شد پس کیک آماده است.
• دسر شیرین را می توان با مربا یا خامه ترش سرو کرد. تنوع شیرین نشده را با سبزیجات و پنیر آسیاب کنید.

در آهسته پز

و چگونه می توان یک پای عالی با مربا در آرام پز روی کفیر درست کرد؟ شما نیاز دارید:

• 270 گرم آرد؛
• 80ml روغن گیاهی؛
• 1.5 قاشق چایخوری سودا؛
• هشت هنر. ل هر مربا؛
• 150 میلی لیتر ماست؛
• دو تخم مرغ؛
• پنج قاشق غذاخوری. ل شکر.

برای خامه ترش مصرف کنید:

• 180 گرم شکر؛
• 400 گرم خامه ترش غلیظ؛
• وانیل.

این غذا را اینگونه بپزید:

1. تخم مرغ ها را با شکر در یک کاسه عمیق بزنید، مربا و کفیر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. نوشابه سریع، روغن را به مخلوط بفرستید، دوباره هم بزنید. به جای روغن نباتی، می توانید کره ذوب شده یا مارگارین مصرف کنید.
3. آرد الک شده را داخل مخلوط بفرستید، هم بزنید تا یکدست شود.
4. خمیر را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
5. به مدت یک ساعت در بهترین حالت پخت آهسته پز خود بپزید. برخی از نسخه‌های کم مصرف ممکن است 80 دقیقه طول بکشد.
6. آمادگی پای را با کبریت بررسی کنید.
7. محصول نهایی را به مدت 10 دقیقه در مولتی پز ارائه شده بگذارید، سپس آن را بردارید.

این کیک مطبوع و بلند است که باعث می شود مثلاً آن را از وسط نصف کرده و چرب کنید.خامه ترش. کرم را به این صورت آماده کنید:

1. خامه ترش سرد غلیظ را با حداکثر سرعت مخلوط کن یا همزن به مدت 8 دقیقه بزنید و شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
2. بعد، وانیل را اضافه کنید و ۶ دقیقه دیگر هم بزنید. اگر خامه ترش آبکی است، هنگام هم زدن، 2 قاشق غذاخوری بفرستید. ل کیسه نشاسته ذرت یا قوام دهنده.

روی کیک را خامه بمالید و ۱ ساعت کنار بگذارید تا بهتر خیس بخورد. محصول نهایی را روی میز سرو کنید.

با میوه ها

این پای پر از میوه به سرعت پخته می شود و برای مدت طولانی کهنه نمی شود. برای آزمون باید داشته باشید:

• 0، 5 لیتر کفیر؛
• 200 گرم شکر؛
• هنر سه. آرد؛
• دو تخم مرغ؛
• 50 گرم خامه ای روغن؛
• سومین قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری سودا؛
• 70 گرم روغن بدون چربی.

برای پر کردن:

• پنج گلابی متوسط؛
• شش سیب متوسط؛
• 10 آلو؛
• دو هنر. ل پودر قند (برای پاشیدن محصول).

کارهای زیر را انجام دهید:

1. ابتدا در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا سفت شوند.
2. آرد را اینجا بریزید، کفیر بریزید، کره نرم، سودا، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. برای ورز دادن خمیر از همزن استفاده کنید.
3. روی خمیر را با دستمال بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
4. آلو، سیب و گلابی را بشویید، با دستمال خشک کنید.
5. سیب ها را پوست بگیرید، به دو نیم کنید و هسته آن ها را جدا کنید. سیب را نصف کنید یا خرد کنیداختیاری.
6. گلابی ها را پوست نگیرید، بلکه فوراً آنها را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و خرد کنید.
7. آلوها را نصف کنید و هسته‌های آن را جدا کنید.
8. فرم را با روغن نباتی پخش کنید، با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید.
9. سیب های ورقه شده را به صورت یک لایه در کف قالب پخش کنید. لایه بعدی را با ورقه های گلابی درست کنید، نیمه های آلو را کنار پوست قرار دهید.
10. خمیر را روی میوه ها بریزید و به مدت ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. با چوب چوبی آماده بودن محصول را بررسی کنید.
11. کیک آماده شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
12. محصول را در بشقاب بریزید و پودر قند بپاشید. می توانید پودر را با دارچین مخلوط کنید.

یک پای خوشمزه را به قطعات تقسیم کنید و از شیرینی های خوشمزه با چای یا کمپوت لذت ببرید.