سوپ ماهی خاویاری: دستور پخت با توضیحات و عکس، محصولات لازم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ ماهی خاویاری یک غذای بسیار خوشمزه و معطر است، این غذا هم برای هر روز و هم برای تعطیلات است. از این گذشته، ماهی خاویاری یک ماهی خوشمزه، رضایت بخش و گران قیمت است. برای مدت طولانی، ماهیان خاویاری روی میز نماد رفاه، مهمان نوازی، غرور دریاها و رودخانه های روسیه بوده است. اولین غذای ماهیان خاویاری مورد احترام و علاقه دوستداران سوپ خوشمزه و غنی است. نامیدن این سوپ سوپ ماهی اشتباه است. با این حال اصل تهیه این غذای سلطنتی شباهت زیادی به آن دارد.

برای پختن سوپ ماهیان خاویاری، نیازی به مهارت و دانش آشپزی خاصی ندارید. بیایید سعی کنیم این غذا را با هم بپزیم - افتخار غذاهای روسی.

انتخاب ماهیان خاویاری

برای اینکه غذای خوشمزه، معطر و به مذاق همه مهمانان درست شود، اول از همه باید یک ماهی خاویاری تازه انتخاب کنید. در جستجوی ماهیان خاویاری به سوپرمارکت و بازار، باید بدانید که بیشتر فروخته می شود:

• زنده؛
• کل، قطعه قطعه شده، درمنجمد؛
• کل، برش خورده سرد شده.

هنگام انتخاب ماهیان خاویاری، باید به لاشه خنک یا تازه ترجیح دهید. ماهی منجمد از نظر طعم تفاوتی ندارد و نحوه فروش آن به هیچ وجه بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد، اما انتخاب ماهی منجمد دشوارتر است، زیرا بسیاری از مراحل ارزیابی لاشه را نمی توان انجام داد. با خرید ماهیان خاویاری زنده یا سرد، خطر به دست آوردن ماهیان خاویاری کهنه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهید، زیرا اغلب ماهی یا گوشت منجمد را ذخیره می کنند تا اولین نشانه های فساد یا آسیب مکانیکی محصول را پنهان کنند.

کدام ماهی خاویاری را بخریم؟

برای اینکه بتوانید تازه ترین و خوشمزه ترین ماهیان خاویاری را بخرید، چند معیار را بررسی می کنیم که به شما در انتخاب بهترین ماهی کمک می کند. اول از همه، هنگام انتخاب ماهیان خاویاری، به ویژگی های بیرونی آن توجه کنید. هر چه لاشه بزرگتر باشد، ماهی بهتر و خوشمزه تر خواهد بود.

قصابی ماهیان خاویاری کار نسبتاً دشواری است اگر تجربه ای در این زمینه وجود نداشته باشد. اگر این برای شما دشوار به نظر می رسد، یک لاشه خرد شده خریداری کنید. طراوت آن را می توانید با بو تعیین کنید، باید تازه باشد، معمولی برای ماهی. حتما به پوست خود نگاهی بیندازید. اگر به خوبی روی فیله بچسبد، می توان ماهی را تازه در نظر گرفت، در غیر این صورت نباید آن را محصول مناسبی در نظر گرفت - چندین بار منجمد شده است و به سختی هیچ خاصیت غذایی باقی مانده است.

اگر هنوز یک لاشه کامل می‌خرید، به آبشش‌ها نگاه دقیق‌تری بیندازید: آبشش‌های ماهیان خاویاری تیره هستند، باید تمیز، بدون خاک و مخاط باشند.

هنگام خرید لاشه، مراقب باشید، ماهیان خاویاری را با دقت بررسی کنید.وجود آسیب، حتی کوچکترین زخم ها، بریدگی ها و سایر جراحات خطرناک است، باکتری های زیادی در آنها تجمع و تکثیر می شوند و ماهی می تواند بدون اینکه ظاهر یا بوی خود را نشان دهد، خراب شود.

مطمئن ترین راه برای بررسی تازگی هر ماهی این است که با انگشت خود روی لاشه را فشار دهید. اگر بعد از آن اثری باقی نماند، فرورفتگی انگشت به سرعت صاف می شود، مطمئن شوید که این ماهی تازه است و برای تهیه سوپ خوشمزه ماهی خاویاری مناسب است.

شکم لاشه ماهیان خاویاری باید صورتی کم رنگ باشد و انحرافات نامفهوم یا وجود سایه های دیگر انحراف از هنجار محسوب می شود.

اگر هنوز ماهیان خاویاری منجمد می‌خرید، به یخی که ماهی در آن خوابیده است دقت کنید، نباید خون داشته باشد، باید شفاف و تمیز باشد. از مقدار زیاد یخ منجمد شده روی لاشه خودداری کنید، این نشان می دهد که ماهی بیش از یک بار منجمد شده است.

سوپ ماهی خاویاری

به طور سنتی این سوپ از سر و دم لاشه ماهیان خاویاری درست می شود. اما اگر گوشت بیشتری در آن می‌خواهید، مطمئناً می‌توانید از کل لاشه استفاده کنید.

پس برای پختن سوپ ماهیان خاویاری در خانه به چه موادی نیاز داریم؟ برای تهیه (برای 6 وعده) شما نیاز دارید:

• 500 گرم ماهیان خاویاری؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 1 پیاز؛
• 1 لیمو؛
• یک دو قاشق رب گوجه فرنگی؛
• گیاهان تازه، نمک، ادویه جات ترشی جات.

پخت ماهی

آشپزیسوپ ماهیان خاویاری خانگی در ابتدا شامل پردازش کامل ماهی است.

ماهی را خارج کنید، کله پاچه ها را خارج کنید، داخل و خارج را کاملا بشویید. به چند تکه برش دهید. شما می توانید قسمت های مورد علاقه خود را از ماهی برای سوپ انتخاب کنید: لاشه یا دم و سر - به صلاحدید خود.

در قابلمه ای آب سرد بریزید و تکه های ماهی خاویاری را در آن فرو کنید و روی آتش بگذارید. پخت ماهیان خاویاری طبق دستور غذا بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

وقتی آبگوشت به جوش آمد، روی سوپ را با درب بپوشانید و حرارت را به حداقل برسانید. هنگام تهیه سوپ ماهیان خاویاری طبق دستور العمل، بسیار ضروری است که از جوش نخوردن آن اطمینان حاصل کنید. ماهی آب پز در حال حاضر با ایده غذا در تناقض است.

در حالی که ماهی در حال پختن است، سوپ را نمک بزنید. ادویه جات: فلفل، برگ بو را اضافه کنید.

ماهی خاویاری پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی جداگانه بگذارید و بگذارید خنک شود. پس از جدا کردن استخوان ها، آن ها را به استخوان های کوچکتر برش دهید.

سبزیجات

در حالی که ماهی در حال پختن است، می توانید شروع به سرخ کردن سوپ کنید. برای سوپ ماهیان خاویاری، باید پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنیم، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. ابتدا پیاز را با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. هویج ها را بیرون بیاورید. رب گوجه فرنگی طعم سوپ را به میزان قابل توجهی رقیق می کند، تندی و ترشی را اضافه می کند. اگر از طرفداران سوپ تند هستید، ریشه کرفس خرد شده، جعفری یا هر چاشنی مورد علاقه دیگر را به سرخ کردنی اضافه کنید.

سبزی ها را تفت دهید تا کاملا بپزند، اگر به نظرتان می رسد که مایع داخل ماهیتابه کم است و سبزی ها می سوزند، به جای روغن، دو قاشق ماهی اضافه کنید.آبگوشت.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. اگر می خواهید یک سوپ مخملی تهیه کنید، بهتر است سیب زمینی ها را به صورت خلال درشت در آبگوشت بریزید و بعد از آماده شدن آن را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید.

سیب زمینی ها را بگذارید، چند دقیقه قبل از آماده شدن، کباب و تکه های ماهی خاویاری را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و بگذارید سوپ 10-15 دقیقه دیگر بپزد.

Feed

این سوپ سلطنتی را نمی توان بدون یک تکه لیمو سرو کرد. یک چهارم مرکبات را باید در یک سوپ تقریباً آماده قرار دهید. و هنگام سرو، تزئین ظرف با یک تکه لیمو و سبزیجات تازه و ریز خرد شده بسیار مهم است. سوپ ماهی خاویاری شما با سیب زمینی آماده است. به خودتان کمک کنید و از عزیزان و مهمانان خود با یک سوپ خوشمزه، روشن و غنی پذیرایی کنید!

در اینجا یک دستور فوق العاده برای سوپ ماهیان خاویاری آورده شده است. این اولین غذای خوشمزه سبک، خوش طعم، تند، آسان هضم و کم کالری است. بنابراین افراد رژیمی نیز می توانند از آن لذت ببرند. علاوه بر این، ماهیان خاویاری یک ماهی مفید و سرشار از عناصر کمیاب است. چگونه می توانید از کنار ظرفی که از آن درست شده است بگذرید؟