ماهی خاویاری شکم پر - مراحل پخت ماهی سلطنتی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی خاویاری شکم پر پخته شده در فر می تواند به دیدنی ترین تزیین هر سفره تعطیلات تبدیل شود. این ماهی دارای گوشت سفید نسبتا چرب و خوش طعمی است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. از مزایای اصلی ماهی خاویاری می توان به سودمندی بالا، نداشتن استخوان و تطبیق پذیری در پخت و پز اشاره کرد. به هر حال، ایجاد شاهکارهای آشپزی از این ماهی یک لذت واقعی است.

با چند توصیه و دستور پخت خوب، حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند یک ماهی خاویاری شکم پر خوشمزه بپزد.

اگر هنوز تصمیم دارید خود و خانواده تان را با یک غذای فوق العاده لذیذ خشنود کنید، راحت به سراغ ماهی تازه بروید که اغلب در آکواریوم های سوپرمارکت یافت می شود. اگر می خواهید ماهیان خاویاری منجمد بخرید، مطمئن شوید که بوی نامطبوع، مخاط اضافی و آبشش های تیره نداشته باشد.

تهیه ماهی

دستور تهیهخوشمزه ترین ماهیان خاویاری پر شده در فر با پردازش مناسب محصول شروع می شود. اول از همه، ماهی باید شسته، روده و از فلس پاک شود. شما می توانید این کار را با معمولی ترین چاقو انجام دهید: فقط باید شکم را باز کنید و تمام داخل آن را از آنجا جدا کنید. برای اینکه کار را برای خود راحت کنید، باید ماهی را با آب جوش خیس کنید یا آن را به مدت 5 دقیقه در آب داغ قرار دهید. همچنین برداشتن چشم و آبشش ماهیان خاویاری ضروری است.

لاشه قصابی را مجدداً چه در خارج و چه در داخل آبکشی کنید. مایع اضافی را با دستمال کاغذی بردارید. سپس لاشه را با نمک بمالید و نیم ساعت بگذارید تا ماهی آب بگیرد. پس از این مدت، ماهیان خاویاری را دوباره آبکشی کنید و دوباره با حوله پاک کنید. و برای خلاص شدن از بوی خاص، لاشه را با ادویه هایی بمالید: فلفل سیاه، آویشن، آویشن یا جعفری. می توانید از مخلوط این مواد به عنوان ماریناد استفاده کنید. فقط یک چیز مهم است - زیاده روی نکنید، تا ماهیان خاویاری را از طعم غنی طبیعی محروم نکنید.

به عنوان یک قاعده، ماهیان خاویاری شکم پر به طور کامل پخته می شود. پس از پخت، ماهی را روی یک ظرف بزرگ می‌چینند و با تکه‌های سبزیجات، شاخه‌های سبزی و نقوش مایونز تزئین می‌کنند.

می توانید شاهکار آشپزی سلطنتی را به روش های مختلف تهیه کنید - انتخاب با شماست.

ماهی خاویاری شکم پر با ماهی قزل آلا

برای طبخ ماهی طبق این دستور غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• ماهیان خاویاری با وزن تا 3 کیلوگرم؛
• 50ml خامه غلیظ؛
• 300 گرم فیله سالمون؛
• 2 تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری از هر کدام نمک و فلفل؛
• روغن نباتی برای چرب کردن ماهیتابه.

آشپزی

برای شروع، در یک کاسه کوچک، خامه را با تخم مرغ، نمک و فلفل هم بزنید تا غلظت پفی غلیظی به دست آید. ماهی قرمز را در ظرفی جداگانه با مخلوط کن چرخ کرده و با مایه خامه ای مخلوط کنید.

با احتیاط قیمه آماده شده را داخل شکم ماهیان خاویاری از قبل آماده شده قرار دهید. سپس شکم را با نخ های ضخیم یا نخ ماهیگیری بدوزید.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید یا به سادگی روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و ماهی را روی آن قرار دهید. ماهیان خاویاری شکم پر باید حدود یک ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزند.

سپس ماهی پخته شده را بیرون بیاورید و نخ ها را از شکم بیرون بیاورید و ماهی را در ظرفی بریزید. شما می توانید آشپزی خود را به هر شکلی که دوست دارید تزئین کنید: به عنوان مثال، با کمک زیتون، زیتون، سیب زمینی، سبزیجات مختلف و دسته های سبزی.

ماهیان خاویاری سلطنتی

اجزاء:

• ماهی با وزن حداکثر 3 کیلوگرم؛
• 80 گرم زیتون بدون هسته یا بدون هسته؛
• 3 تخم بلدرچین؛
• 300 گرم سالمون یا ماهی قزل آلا صورتی؛
• پیاز بزرگ؛
• سبز;
• یک قاشق چایخوری از هر کدام فلفل و نمک؛
• نیم لیتر شراب؛
• 100 گرم سس مایونز یا خامه ترش؛
• 40 گرم خاویار؛
• قاشق غذاخوری سرکه.

غذایی که طبق این دستور تهیه می شود واقعاً سلطنتی است، زیرا با مواد مختلف پخته شده و با خاویار سرو می شود.لاشه بریده شده را باید به مدت 20 دقیقه در شراب سفید یا شامپاین خوابانده و سپس از همه طرف با فلفل رنده کرده و با خامه ترش یا سس مایونز چرب کنید.

پیاز ترشی را آماده کنید: برای این کار آن را به صورت حلقه ای برش دهید، روی آن را با آب بپوشانید، کمی نمک، سرکه، سبزی های ریز خرد شده به آن اضافه کنید و کمی له کنید. بعد از 10 دقیقه می توان از آن استفاده کرد.

در شکم ماهیان خاویاری، تخم مرغ آب پز، زیتون، پیاز ترشی، برش های ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا صورتی قرار دهید. لاشه باید تا زمانی که در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود.

ماهی خاویاری شکم پر پخته شده در فر، با الگوهای سس مایونز و خاویار قرمز تزئین کنید. در طراحی، مطلوب است که از دایره های نازک لیمو استفاده شود که ترشی نفیس و عطر دلپذیری می دهد. از مهمانان خود به صورت گرم سرو کنید!