چگونه پاناکوتای شکلاتی خود را درست کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در سالهای اخیر، محبوبیت پاناکوتا دسر ایتالیایی به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. در واقع، این پودینگ خامه‌ای فوق‌العاده ظریف که از وانیل، خامه و شکر ساخته شده است، می‌تواند با طعم فوق‌العاده و بافت فراموش‌نشدنی‌اش، حتی لذیذترین افراد را شگفت‌زده کند. پاناکوتای شکلاتی در بسیاری از رستوران‌های مدرن عرضه می‌شود، اما شما می‌توانید چنین دسر غیرعادی را در خانه و بدون مشکل درست کنید.

شرح

این دسر فوق العاده خوشمزه و لطیف راهی عالی برای خشنود کردن خانواده خود با یک غذای لذیذ منحصر به فرد است. پاناکوتای شکلاتی دارای عطر و بافت منحصر به فردی است. علاوه بر این، این دسر سبک را می توان حتی بعد از یک شام مقوی با خیال راحت نوازش کرد. از این گذشته، پاناکوتای واقعی دارای ترکیب کم کالری است. این غذای لذیذ جایگزین بسیار خوبی برای بستنی های معمولی خواهد بود، به خصوص در مورد کودکان کوچک.

جزء اصلی درمان کرم است. علاوه بر آن، دستور پخت پاناکوتای شکلاتی کلاسیک شامل ژلاتین، شکر و وانیل است. علاوه بر این، شیر، پوست مرکبات، آب، شربت، میوه ها یا انواع توت ها ممکن است به آن اضافه شود.

پاناکوتای کلاسیک ویژگی جالبی دارد. در نگاه اول، این دسر بسیار پیچیده به نظر می رسد، اما در واقعیت می توان آن را تنها در چند دقیقه آماده کرد.

ویژگی ها

بسیاری پاناکوتا را یک خوراکی واقعاً دمدمی مزاج می دانند. بنابراین، اگر خامه را با شیر معمولی جایگزین کنید، خمیر خیلی آبکی می شود. ژلاتین بیش از حد به آن خاصیت ارتجاعی غیر ضروری می دهد و شکر زیاد می تواند هوای لازم را از دسر سلب کند.

به اندازه کافی عجیب، اما پودر کاکائو روی بافت پاناکوتا نیز تاثیر می گذارد. برای تغییر، می توانید قهوه تازه دم کرده یا شکلات آب شده را به دسر اضافه کنید. اما بهتر است از مصرف کاکائو چرب خودداری کنید.

علاوه بر این، در این فرآیند، ترجیح دادن به محصولات لبنی پاستوریزه مطلوب است. پاناکوتای درست پخته شده را می توان برای چند روز نگهداری کرد.

تهیه غذا

همانطور که قبلا ذکر شد، پاناکوتای شکلاتی یک غذای لذیذ بسیار دمدمی مزاج است. دستور پخت او نیاز به انتخاب دقیق هر یک از مواد دارد.

• ژلاتین. در دستور العمل های مختلف خیساندن آن را در شیر یا آب پیشنهاد می کنند، البته تحت هر شرایطی باید مایع فوق العاده سرد و در بدترین حالت در دمای اتاق باشد. بسیار مهم است که کاملاً مخلوط شود تا ژلاتین کاملاً حل شود.
• وانیل. سرآشپزهای باتجربه می گویند که وانیلین نمی تواند همان اثر یک غلاف تازه را بدهد. وانیل باید مرطوب و نرم باشد اما تحت هیچ شرایطیشرایط خشک نیست غلاف باید از طول بریده شود و بذر آن جدا شود.
• کرم. آنها باید بیش از 33 درصد چربی داشته باشند. برخی از دستور العمل ها استفاده از یک محصول با کالری کاهش یافته را مجاز می کنند، اما این باید با مواد دیگر - شکلات یا شیر تغلیظ شده جبران شود. به طور کلی، هر چه خامه چرب تر باشد، پاناکوتا خوشمزه تر است.

مواد لازم

بنابراین، اگر تصمیم دارید با دستان خود یک دسر ایتالیایی جادویی درست کنید، یک دستور ساده پاناکوتا شکلاتی به شما کمک می کند. با نکات عکس، ایجاد این شاهکار آشپزی در خانه برای شما بسیار آسان تر خواهد بود.

برای درست کردن دسر شما نیاز دارید:

• 0، 3 لیتر خامه با محتوای چربی 33-35٪؛
• 2 قاشق غذاخوری ماسکارپونه؛
• همان مقدار ژلاتین؛
• 70 گرم شکلات تلخ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• همان مقدار کره؛
• یک پیمانه نمک دریا.

همانطور که می بینید، هیچ چیز غیرعادی در ترکیب پاناکوتای شکلاتی وجود ندارد. همه مواد بسیار ساده و مقرون به صرفه هستند.

دستور پخت پاناکوتای شکلاتی با عکس مرحله به مرحله

مرحله 1. 100 میلی لیتر خامه را اندازه کنید و ژلاتین آماده شده را در آن خیس کنید. بگذارید حدود 10 دقیقه به همین صورت بماند. حتما مخلوط را خوب هم بزنید.

مرحله 2. در بقیه خامه، شکلات، ماسکارپونه، کمی نمک و تمام شکر را اضافه کنید. مخلوط را در یک قابلمه بریزید و با انتخاب روی اجاق گاز قرار دهیدتوان متوسط توده را مدام هم بزنید، آن را به جوش بیاورید، اما به هیچ وجه اجازه ندهید بیش از حد گرم شود.

مرحله 3. مخلوط را با همزن بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود و جرم یکدست شود.

مرحله 4. خامه را با ژلاتین داخل مخلوط شکلات داغ بریزید، دوباره مخلوط کنید. حالا همه را با استفاده از صافی صاف کنید.

مرحله 5. کاسه ها یا کاسه ها را با برس زدن آنها با تکه ای کره آماده کنید. مخلوط شکلات را در کاسه ها بریزید، روی آن را با فیلم بپوشانید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

مرحله 6. در نتیجه، فقط تزئین زیبایی روی خوراک آماده شده باقی می ماند. اگرچه این اصلا ضروری نیست، زیرا دسر ایتالیایی حتی بدون هیچ گونه افزودنی بسیار چشمگیر به نظر می رسد. عکس های پاناکوتای شکلاتی به شما در طراحی کمک می کند که انواع مختلفی از خوراکی های زیبا را نشان می دهد. در دکوراسیون، شما می توانید به معنای واقعی کلمه از هر محصولی استفاده کنید: برش های میوه، انواع توت ها، گردو، فندق، شکلات چیپسی، تکه های نارگیل، بادام یا سایر مواد غذایی.

گزینه دوم

برای درست کردن پاناکوتای شکلاتی طبق دستور دیگری به این موارد نیاز دارید:

• 2 فنجان خامه غلیظ؛
• نصف شکر؛
• 0.5 کیلوگرم گیلاس;
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• لیوان شیر؛
• همان مقدار شراب پورت؛
• 150 گرم شکلات؛
• 2 قاشق غذاخوری ژلاتین.

الگوریتم اقدام

مرحله 1.ژلاتین را در شیر حل کنید.

مرحله 2. شکلات را درشت رنده کنید.

مرحله 3. نصف شکر را به خامه اضافه کنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس جرم را از روی حرارت بردارید و شکلات رنده شده را داخل آن بفرستید.

مرحله 4. مخلوط شکلات را با توده ژلاتین ترکیب کنید، کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 5. مخلوط آماده شده را در کاسه ها بریزید و یک شب در یخچال بگذارید.

مرحله 6. گیلاس ها را بشویید، دانه ها را از آنها جدا کنید. سپس آنها را با شکر، شراب و سرکه باقی مانده مخلوط کنید. توده را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید. مایه آلبالو را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

پاناکوتای سرد شده را با سس آماده سرو کنید. چنین ترکیب نفیسی هیچ لذیذی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.