آیا می دانید چگونه با گوشت و سبزیجات سس درست کنید؟ دستور پخت دقیق

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه سس گوشت برای پوره سیب زمینی یا پاستا درست کنیم؟ پاسخ سوال را در زیر می توانید بیابید. شایان ذکر است که چنین گولشی از گوشت خوک بدون چربی تازه تر و سریعتر تهیه می شود. اما در صورت تمایل می توان این غذا را از گوشت گاو، مرغ، بره، گوساله درست کرد.

نحوه درست کردن سس با گوشت: دستور گام به گام

مواد گولاش:

• گوشت خوک بدون استخوان و چربی - 400 گرم؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 45 میلی لیتر؛
• پیاز شیرین - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه - 2 قاشق بزرگ یا 3 تکه بزرگ؛
• آب فیلتر شده - 1.3 فنجان؛
• حبه سیر - 3 تکه کوچک؛
• سبزی (شوید، جعفری) تازه - در یک دسته؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک سفره، ادویه های در نظر گرفته شده برای گوشت - به طعم اضافه کنید؛
• خامه ترش غلیظ - 120 گرم؛
• هویج متوسط - 1-1، 5 عدد؛
• برگ لورل - چند تکه

فرآوری گوشت خوک

قبل از اینکه انجام دهیدسس با گوشت، جزء اصلی باید به خوبی پردازش شود. برای انجام این کار، یک محصول کم چرب باید شسته شود، تمام عناصر غیر ضروری را جدا کرده و سپس به مکعب های متوسط برش دهید.

تهیه مواد اضافی

برای خوش طعم شدن و سیر شدن سس گوشت (گوشت خوک)، توصیه می شود آن را همراه با سبزیجاتی مانند پیاز سفید و هویج متوسط بپزید. برای این کار باید مواد را تمیز کرده و به قطعات کوچک برش دهید. اگر نمی خواهید از پاستا (گوجه فرنگی) برای تهیه چنین گولاشی استفاده کنید، توصیه می شود به جای آن از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. آنها باید شسته شوند و به مکعب های کوچک بریده شوند.

کباب گوشت خوک

سس گوشت باید با سرخ کردن ماده اصلی شروع شود. برای انجام این کار، قابلمه را روی آتش بگذارید، داخل آن روغن بریزید و تمام گوشت خوک فرآوری شده را بریزید. توصیه می شود آن را با حرارت متوسط به مدت 17 دقیقه بپزید. در این مدت، گوشت باید تا حدی نرم شود و با پوسته معطر پوشانده شود.

عملیات حرارتی کل ظرف

چگونه با گوشت سس درست کنیم تا دلچسب، غنی و معطر شود؟ برای انجام این کار، گوشت خوک سرخ شده به پیاز سفید خرد شده، هویج متوسط و گوجه فرنگی تازه (در صورت عدم استفاده از رب گوجه فرنگی) نیاز دارد. بعد آب صاف شده را به مواد اضافه کنید، فلفل دلمه ای، ادویه گوشت، جعفری و نمک خوراکی را اضافه کنید. در این ترکیب، توصیه می شود که مواد را زیر درب بسته به مدت 46 دقیقه بجوشانید.

مرحله پایانی درپختن گولش

بعد از اینکه گوشت کاملاً نرم شد و آب آن تا حدی تبخیر شد و فقط یک سس غلیظ و غلیظ باقی ماند، رب گوجه فرنگی و خامه ترش غلیظ را در قابلمه بریزید. همراه با این اجزا باید گولش را به مدت سه دقیقه بجوشانید و سپس از روی اجاق بردارید و حبه های سیر رنده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و حدود 6 دقیقه دیگر زیر درب بسته نگه دارید.

نحوه سرو درست گولش خوک سر سفره

سس گوجه فرنگی با گوشت همراه با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو می شود. این غذا باید داغ باشد. همچنین توصیه می شود که گیاهان تازه، چاودار یا نان گندم تازه به آن ارائه شود.