کوکی های عسلی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیسکویت های عسلی یک غذای لذیذ فوق العاده است که هر کسی می تواند بدون هزینه اضافی در خانه درست کند. کل فرآیند زمان کمی می برد. نکته اصلی این است که خمیر شیرینی کوتاه را به درستی ورز دهید. بیایید به چند دستور پخت این دسر محبوب نگاه کنیم.

بیایید با ترفندهای کوچک شروع کنیم

قبل از اینکه دستور پخت کوکی عسلی را که عکس آن در بالا ارائه شده است شروع کنیم، در اینجا چند توصیه وجود دارد:

1. خمیر برای چنین پختی را می توان با حاشیه تهیه کرد و منجمد کرد. پس از ذوب، قطعات کار در طول فرآیند پخت کاملاً بلند می شوند. اگر کارهای زیادی برای انجام دادن دارید و همیشه وقت ندارید که خانواده خود را با چیزهای خوب ناز کنید، می توانید خمیر را با حاشیه ورز دهید. می توانید آن را با میله ها و توپ ها منجمد کنید. مهمترین چیز این است که با پوست، فیلم یا فویل بپیچید.
2. در فرآیند حرارت دادن، مخلوطی از کره و عسل را می توان با ادویه مورد علاقه خود طعم دار کرد. در مورد کلوچه بهتر است از دارچین، زنجبیل یا شیرین بیان استفاده شود. اما هرگز آنها را با هم مخلوط نکنید. و البته، زیاد اضافه نکنید، زیرا طعم عسل باید غالب باشد.
3. کوکی های عسلی را با نوشیدنی های شیرین سرو نکنید. چنین شیرینی هایی با نوشیدنی های میوه ای، لبنیات کم چرب، چای، اما بدون شکر، و همچنینشیر.
4. ظرافت تمام شده رنگ طلایی دلپذیری دارد. کوکی ها نیازی به تزئین اضافی ندارند. علاوه بر این، دانه‌های خشخاش و تکه‌های نارگیل روی آن باقی نمی‌مانند و پودر قند باعث می‌شود دسر خشک شود.

کلاسیک ژانر

این دستور العمل کوکی عسلی برای کسانی که برای وقت خود ارزش قائل هستند یک کشف واقعی خواهد بود. برای چنین پختی شما نیاز دارید:

• آرد (به طور انحصاری درجه یک) - تقریباً 200 گرم؛
• عسل، ترجیحا مایع - حدود 2 قاشق غذاخوری. l.;
• مارگارین - 100 گرم؛
• تخم مرغ;
• بیکینگ پودر - به اندازه کافی - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر شکر - بیش از 3 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک دریا.

خمیر ورز

تهیه کوکی های عسلی بر پایه مارگارین، اما می توان آن را با کره تهیه شده از خامه نیز جایگزین کرد. آن را خرد کنید. برای این، یک رنده معمولی مناسب است. برای راحتی، محصول را به آرامی فریز کنید. تخم مرغ، عسل و کمی نمک را به توده اضافه کنید. بکینگ پودر و آرد الک شده رو اینجا میریزیم و بعد پودر قند رو میریزیم. به آخرین مولفه توجه کنید. شکر معمولی برای درست کردن این کوکی ها مناسب نیست.

اگر بیکینگ پودر در دسترس ندارید، می توانید آن را با جوش شیرین جایگزین کنید. خمیر را ورز دهید. البته به خاطر داشته باشید که ورز دادن طولانی مدت آن توصیه نمی شود. در غیر این صورت خیلی سفت می شود و کوکی ها خیلی خوشمزه نمی شوند.

خمیر را به شکل توپ درآورید و سپس آن را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

شکل می دهیم وپخت کوکی

وقتی خمیر خنک شد، می توانید شروع به باز کردن آن کنید. خمیر را روی سطح کار قرار دهید. آن را با وردنه باز کنید و شکل ها را برش دهید. برای این کار می توانید از قالب های مخصوص یا لیوان معمولی استفاده کنید.

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و سپس تکه های خمیر را به آن منتقل کنید. شیرینی را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. این بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. دسر را با چای، شیر یا قهوه سرو کنید.

روش دوم پخت

کوکی های عسلی را می توان به روش دیگری تهیه کرد. در این مورد، از محصولات شما نیاز دارید:

• آرد - حدود 1.5 فنجان؛
• کره یا مارگارین - 80 گرم؛
• شکر، ترجیحا قهوه ای - حداکثر 60 گرم؛
• عسل - 1/2 فنجان؛
• بیکینگ پودر - فقط 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک.

از مواد ذکر شده می توانید کوکی های معطر، نرم و نسبتاً ساده درست کنید.

پس بیایید شروع کنیم…

کره آماده (در موارد شدید، می توانید جایگزین مارگارین)، شکر قهوه ای، عسل را مصرف کنید. همه چیز را در یک ظرف فلزی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت دهید تا چربی حل شود. مخلوط و جوش بیار. حتما هم بزنید تا یکدست شود.

بیکینگ پودر، دارچین و آرد الک شده را جداگانه با هم مخلوط کنید. نمک را به مخلوط اضافه کنید، توده روغنی را در آن بریزید. خمیر را ورز دهید. جرم باید همگن، الاستیک، اما سفت نباشد.

خمیر را به گلوله هایی به اندازه یک گردو تقسیم کنید.جاهای خالی را با دقت صاف کنید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. در صورت تمایل می توانید آن را با پوست کاغذی بپوشانید. همه جاهای خالی را روی آن قرار دهید. ورقه پخت را به همراه خوراک در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دسر را در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. با گذشت زمان، بیش از 8 دقیقه طول نمی کشد.

بیسکویت خامه ای

هیچ چیز نمی تواند اشتها آورتر از کلوچه های عسلی خانگی باشد! عکس گواه این موضوع است. برای تهیه چنین خوراکی به حداقل محصول نیاز دارید:

• آرد - چقدر خمیر طول می کشد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه خامه (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد) - 250 گرم؛
• عسل – 350 گرم

روغن و عسل را با هم مخلوط کنید، سپس هم بزنید. خامه، سودا و آرد را در اینجا اضافه کنید. قسمت آخر را حتما الک کنید. مواد را به صورت خمیری نه چندان سفت ورز دهید. آن را رول کنید، لیوان ها را از لایه به دست آمده با یک لیوان برش دهید. همه چیز را در یک ورقه پخت قرار دهید، ابتدا آن را با روغن چرب کنید، در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

در پایان

در حال حاضر، دستور العمل های زیادی برای چنین خوراکی هایی مانند کوکی های عسلی وجود دارد. می توانید وانیل، هر مغزی را به آن اضافه کنید. اما ارزش توجه ویژه به عسل را دارد. این جزء باید طبیعی و مایع باشد. اگر عسل آب نباتی در دسترس دارید، باید از آن در دستور العمل هایی استفاده کنید که جرم آن گرم می شود. این خمیر الاستیک را ورز می دهد.