طرز تهیه سس انگور فرنگی خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالهای زیادی تصور می شد که انگور فرنگی منحصراً برای تهیه کنسروهای شیرین یا مربا استفاده می شود. با این حال، توت ها را می توان برای اهداف دیگری نیز استفاده کرد. سس انگور فرنگی طعم بسیار غیر معمولی دارد. مانند تکمالی می توان آن را با گوشت، پاستا، سیب زمینی و ماهی سرو کرد. از انگور فرنگی، یک چاشنی نسبتا تند به دست می آید که طعم اصلی دارد. می توانید سس تمام شده را در زمستان در ظروف در بسته نگهداری کنید. بنابراین، چگونه سس انگور فرنگی را برای زمستان درست کنیم؟

دستور پخت کلاسیک

برای تهیه سس انگور فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

1. انگور فرنگی - 3 تا 3.5 کیلوگرم.
2. نمک - 50 گرم.
3. شکر دانه ریز - 100 گرم.
4. فلفل آسیاب شده - دو قاشق چایخوری.
5. رازک سونلی - دو قاشق چایخوری.
6. یک سر سیر.
7. سرکه و روغن نباتی - هر کدام 40 گرم.

تهیه توت

پس چگونه سس انگور فرنگی درست می کنید؟ دستور پخت این غذا متفاوت است. کلاسیک را می توان در خانه طبخ کرد. ابتدا باید توت ها را آماده کنید. انگور فرنگی ها باید کاملا شسته شوند. در این مورد، شما باید تمام زباله ها و توت های فاسد را حذف کنید. دم اسبی را می توان گذاشت.

انگور فرنگی های آماده را باید به ظرف عمیقی منتقل کنید و روی آتش بگذارید. همچنین ارزش افزودن یک لیوان آب تمیز را دارد. در غیر این صورت محتویات تابه شروع به سوختن می کند. توت ها را باید روی حرارت کم بجوشانید تا کاملا نرم شوند. اگر انگور فرنگی کاملا رسیده باشد، 10 دقیقه طول می کشد.

فرآیند آشپزی

برای دریافت سس انگور فرنگی، باید توت ها را با دقت بجوشانید. میوه ها باید نرم شوند. پس از پخت، توت ها باید با مخلوط کن خرد شوند. نتیجه نهایی باید پوره باشد. نمک باید به جرم حاصل اضافه شود و سپس شکر. مقدار آخرین جزء به ترجیحات شخصی و انواع انگور فرنگی بستگی دارد. پس از حل شدن کامل نمک و شکر، ادویه های معطر باید وارد ترکیب شوند. اگر می خواهید سس تند تهیه کنید، می توانید کمی فلفل قرمز آسیاب شده به آن اضافه کنید.

پس از افزودن همه اجزاء، ترکیب باید دوباره روی حرارت کم گرم شود. سس باید 10 دقیقه بجوشد. در نهایت، سرکه و روغن گیاهی باید به جرم اضافه شود. ترکیب باید کاملاً مخلوط شود. سس انگور فرنگی برای گوشت آماده است. در صورت تمایل می توانید آن را جمع کنید. برای انجام این کار، جرم باید به کوزه های استریل شده تجزیه شود و با درب های فلزی مهر و موم شود. ظروف باید با یک پتو پوشیده شوند. وقتی شیشه ها خنک شدند، می توانید آنها را در جای خنک دوباره بچینید.

سس زنجبیل، کشمش و پیاز

سس انگور فرنگی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. در این مورد، برای پخت و پز شما نیاز دارید:

1. توتانگور فرنگی - 1 کیلوگرم.
2. پیاز قرمز - 400 گرم.
3. یک حبه سیر.
4. یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی.
5. 60 میلی لیتر آب.
6. شکر قهوه ای - 170 گرم.
7. زنجبیل آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
8. کاری - دو قاشق چایخوری.
9. سرکه شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری.
10. 70 گرم کشمش، ترجیحاً بدون هسته.
11. 4 قاشق چایخوری نمک.

مراحل آشپزی

برای شروع، ارزش تهیه انگور فرنگی را دارد. توت ها باید به خوبی شسته و تمیز شوند. آنها را باید در یک آبکش قرار دهید تا مایع اضافی خارج شود. پیاز و سیر را باید پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک ظرف کوچک روی آتش بگذارید. آب و روغن نباتی را اینجا بریزید. سیر و پیاز قرمز را به مخلوط داغ اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 20 دقیقه خورش دهید. در این مورد، ارزش نظارت بر وضعیت پیاز را دارد. نباید سرخ بشه در صورت لزوم کمی آب به ظرف اضافه کنید.

انگور فرنگی، شکر و نمک باید به سبزیجات اضافه شود. این ترکیب باید حدود 10 دقیقه بجوشد، اگر شکر قهوه ای وجود نداشت، می توان از سفید استفاده کرد. بعد از مدت زمان مشخص شده زنجبیل، کاری، کشمش و سرکه را به سس اضافه کنید. باید مخلوط را 10 دقیقه دیگر بجوشانید در نتیجه جرم باید غلیظ شود. در این مرحله باید سس را امتحان کنید. این کار با افزودن نمک، شکر یا ادویه ها طعم آن را متعادل می کند.

مرحله پایانی

سس انگور فرنگی برای گوشت تقریباً آماده است. در نهایتیک توده ضخیم به دست می آید که در آن تکه هایی از انواع توت ها وجود دارد. این سس طعم شیرین و ترش بی نظیری دارد. محصول نهایی را می توان به کوزه ها تجزیه کرد و به طور هرمتیکی مهر و موم کرد. ظروف و درب ها باید از قبل استریل شوند.

در صورت تمایل، توده را می توان با مخلوط کن آسیاب کرد. به همین دلیل ساختار سس همگن تر می شود. جمع کردن فورا جرم ارزشش را ندارد. پس از آسیاب کردن در مخلوط کن، سس باید دوباره گرم شود. فقط پس از آن، محصول را می توان در شیشه های از قبل استریل شده ریخته و با درب بسته کرد.

محصول نهایی باید در جای خنک نگهداری شود. این می تواند یک قفسه یخچال یا یک انبار باشد. سس قبل از سرو نیازی به حرارت دادن ندارد. کافی است آن را در ظرف مناسبی بریزید. در صورت لزوم می توان از سس برای تزئین غذاهای گوشتی و ماهی استفاده کرد. این محصول به خوبی با ماکارونی و سیب زمینی هماهنگ می شود.