کیک "یین یانگ": دستور پخت مرحله به مرحله و عکسی از دسر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر می خواهید واقعا مهمانان خود را غافلگیر کنید و تعریف های زیادی بشنوید، به دستور پخت کیک یین یانگ توجه کنید. نیمه تیره و روشن این دسر شگفت انگیز طعمی غیر معمول دارد.

چند کلمه در مورد ظرافت

در واقع این کیک از دو قسمت کاملا متفاوت تشکیل شده است. در عین حال، هر یک از آنها در نوع خود منحصر به فرد و جالب هستند. اگرچه برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند کیک های مشابهی بپزند، اما آنها را به روش های کاملاً متفاوت تزئین می کنند.

این دسر برای دو نفر یک خوراکی عالی خواهد بود. به هر حال، امروزه در بین مادران جوان پختن کیک یین یانگ برای دوقلوها بسیار محبوب است. اگرچه کودکان در سنین مختلف مطمئناً آن را دوست خواهند داشت. حداقل یک بار این دسر خوشمزه را امتحان کنید و از برتری آن نسبت به بسیاری از غذاهای لذیذ دیگر مطمئن خواهید شد.

کیک موس یین یانگ

بیسکویت فوق العاده لطیف با عطر خارق العاده ای بر پایه چای سبز. یک موس خامه ای واقعا به یاد ماندنی همراه با ترکیب گیلاس معطر. و این همه ظرافت پوشیده شده استیک لایه شکلات چشمگیر دستور تهیه کیک موس یین یانگ بسیار ساده است، اگرچه هنوز هم باید با آن سر و کله بزنید. اما اشتباه نکنید: نتیجه نهایی قطعا ارزشش را دارد. خانواده شما مطمئنا از چنین دسری خوشحال خواهند شد، به خصوص اگر توسط شما تهیه شده باشد.

مواد لازم

برای بیسکویت شما نیاز دارید:

• 50 گرم کره؛
• قاشق غذاخوری چای سبز؛
• 10 گرم وانیلین؛
• 100 گرم آرد؛
• به اندازه شکر؛
• 50ml آب؛
• 4 تخم مرغ.

برای موس باید تهیه کنید:

• 2 فنجان خامه پرچرب؛
• 0.5 فنجان شیر بیشتر؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری چای سبز؛

برای تنظیمات به: نیاز دارید

• 200 گرم گیلاس؛
• 20 گرم شکر؛
• 10 گرم ژلاتین؛
• همان مقدار نشاسته، ترجیحاً نشاسته ذرت.

برای تزیین از هر کدام 30 گرم شکلات سیاه و سفید و رنگ خوراکی روشن و کندورین تهیه کنید.

چگونه با دستان خود کیک درست کنیم

مرحله 1. فرآیند تهیه کیک موس یین یانگ با تنظیمات شروع می شود. برای این کار تمام دانه ها را از آلبالوهای آماده شده جدا کنید و سپس آنها را به حالت پوره خرد کنید. می توانید از صافی ریز یا مخلوط کن استفاده کنید. ژلاتین را فقط در چند قاشق غذاخوری آب گرم خیس کنید. در این فاصله پف می کند، توت های رنده شده را با نشاسته و شکر در قابلمه مخلوط می کنیم و روی اجاق می گذاریم تا بجوشد.

مرحله 2. حالا مخلوط را از روی حرارت بردارید و ژلاتین را داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید و در قالب ها بریزید. وقتی کاملاً سفت شد، تنظیمات آماده در نظر گرفته می‌شود.

به طور کلی برای کیک "یین یانگ" به قالب های مخصوص به شکل کاما نیاز دارید. اما اگر در زرادخانه شما وجود ندارد، می توانید از هر ظرف دیگری استفاده کنید. سپس می توانید به سادگی به محصول شکل دلخواه بدهید. کانفیچر باید در قفسه یخچال سفت شود.

مرحله 3. حالا وقت آن است که به سراغ تهیه بیسکویت برای کیک آینده بروید. چای آماده شده را با آب جوش بریزید، بگذارید دم بکشد، سپس صاف کنید. پروتئین های جدا شده را به نصف شکر اضافه کنید و کاملا هم بزنید. در ظرفی دیگر زرده ها را با ماسه باقیمانده به همین ترتیب عمل کنید. فقط کره ذوب شده را اینجا هم اضافه کنید.

مرحله 4. چای خنک شده را داخل مخلوط زرده بریزید و سپس آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید. در پایان، توده پروتئین را به آرامی در اینجا بریزید. خمیر به دست آمده را در قالب های سیلیکونی یا ظرف های مخصوص پخت بریزید.

مرحله 5. لازم است چنین بیسکوئیتی را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. به یاد داشته باشید که همیشه می توانید وضعیت پخت را با یک خلال دندان معمولی بررسی کنید. پس از خنک شدن بیسکویت تمام شده، قسمت های خالی را از آن جدا کنید - نصف ها را به شکل کاما.

مرحله 6. حالا نوبت درست کردن موس است. برای او، اول از همه، شما باید غوطه ور شویدژلاتین را در آب گرم ذخیره کنید. شیر را با شکر و چای مخلوط کنید سپس آن را به جوش آورید. توده آماده شده را صاف کرده و با ژلاتین متورم مخلوط کنید.

مرحله 7. صبر کنید تا مخلوط خنک شود، سپس خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید. نصف موس آماده شده را در قالب بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

مرحله 8. ترکیب را به طور مساوی روی لایه یخ زده پخش کنید. بعد از آن، بیسکویت باید دوباره و یک لایه دیگر از موس خامه ای.

بنابراین باید دو کیک درست کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شوند.

تزیین دسر

مرحله 9. در پایان، تنها چیزی که باقی می ماند تزئین کیک یین یانگ است. برای این کار دو نوع شکلات را در ظرف های جداگانه ذوب کنید. در این صورت کاشی سفید باید با رنگ مناسب مخلوط شود. یکی از کیک های آماده شده باید با مایه سیاه و دومی با سایه مخالف پوشانده شود.

مرحله 10. بعد از سفت شدن رویه، می توانید تزیین دسر را با کندورین شروع کنید. به هر حال، در طراحی چنین شیرینی غیرمعمول، عکسی از کیک یین یانگ به شما کمک می کند. روی آنهاست که می توانید با انبوهی از گزینه ها برای تزیین دسر زیبا و خارق العاده آشنا شوید و سپس مناسب ترین را برای خود انتخاب کنید.

کیک آماده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. پس از دم کشیدن طعم آن کاملا آشکار می شود.

درمان دو نفره

چه می تواندبرای روز ولنتاین بپزید، اگر نیمی از آنها عاشق شکلات هستند و دیگری شیر تغلیظ شده را دوست دارند؟ کیک یین یانگ یک راه حل عالی خواهد بود. او می تواند به والدین در روز تولد فرزندان یا زوج عاشق در سالگرد ازدواج کمک کند. به طور کلی، چنین دسر به یک ظرافت غیرمعمول تبدیل می شود که برای هر تعطیلات دو نفره مناسب است. در ابتدا، دستور پخت کیک ممکن است بسیار پیچیده به نظر برسد، اما در واقع اینطور نیست. در واقعیت، هیچ چیز سختی وجود ندارد، اما همیشه بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

چه تهیه کنیم

بنابراین، برای آشپزی شما نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ؛
• یک و نیم فنجان شکر؛
• به اندازه خامه ترش؛
• 2 قاشق چایخوری وانیل؛
• 200 گرم گردو؛
• 2 فنجان آرد؛
• 300 گرم کره؛
• 400 گرم شیر تغلیظ شده؛
• قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 0، 5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

فرایند تولید

مرحله 1. تخم مرغ ها را با یک لیوان شکر هم بزنید. نصف لیوان خامه ترش، آجیل خرد شده و نوشابه را به مخلوط حاصل اضافه کنید. همه اینها را کاملاً مخلوط کنید. آرد را الک کنید و روی خمیر هم بفرستید.

مرحله 2. قالب را با روغن چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید و به مدت 35-40 دقیقه با دمای 160 درجه در فر قرار دهید. وقتی بیسکویت آماده شد آن را از طول برش دهید تا قسمت پایینی آن نازکتر از قسمت بالایی باشد. این قسمت پایینی است که به عنوان پایه کیک عمل می کند.

مرحله 3. نصف کره، 200 گرم شیر تغلیظ شده و یک قاشق چایخوری را با هم ترکیب کنید.وانیلین در ظرفی دیگر باقیمانده پخش شده، نیمی از شیر تغلیظ شده و کاکائو را مخلوط کنید. همان مقدار از پوسته غلیظ را در هر مخلوط خرد کنید. همه اینها را با مخلوط کن کاملاً بزنید.

مرحله 4. خمیر سفید را به همان شکل قبلی منتقل کنید تا فقط نیمی از ورقه پخت را پر کند. و در قسمت دوم، مخلوط تیره را قرار دهید. ساختار تشکیل شده را حدود یک ساعت در اتاق بگذارید و سپس آن را به مدت نیم ساعت به سردخانه بفرستید.

مرحله 5. در حالی که دسر سفت شد، لعاب را آماده کنید. برای یک پوشش تیره، 2 قاشق غذاخوری کاکائو، 4 شکر و 3 خامه ترش را مخلوط کنید. همه مواد را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. وقتی مخلوط به جوش آمد، 2 قاشق غذاخوری کره را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

مرحله 6. برای لعاب سفید، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش، 4 - شکر و 1 قاشق چایخوری - وانیلین مصرف کنید. به همین ترتیب صبر کنید تا بجوشد و روغن را اضافه کنید.

مرحله 7. کیک یخ زده را از حالت سرد خارج کنید، با احتیاط آن را روی یک بشقاب برگردانید و با مایه کیک بپوشانید و با نوعی پارتیشن به دو قسمت تقسیم کنید. در آخر دسر را یک ساعت دیگر در یخچال بفرستید و سر میز سرو کنید. توجه: یخ زدگی حدود یک ساعت طول می کشد تا ببندد.