نحوه یخ زدایی سریع ماهی: نکات مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حتما متوجه شده اید که در قفسه های خواربارفروشی ها و سوپرمارکت های مواد غذایی ماهی های سرد و منجمد وجود دارد. رودخانه اغلب به صورت زنده فروخته می شود. و بلافاصله پس از صید، ماهی های دریایی مستقیماً در کشتی ها پردازش می شوند - آنها از فلس ها پاک می شوند، روده ها جدا می شوند و سرها خارج می شوند. سپس لاشه های تمام شده منجمد شده و برای فروش به فروشگاه ها فرستاده می شوند. به لطف چنین پردازش سریع، ماهی دریایی ظاهر خود را از دست نمی دهد، تمام مواد مفید را حفظ می کند. با خرید فیله یا لاشه کامل، باید بدانید که چگونه ماهی را قبل از پختن یخ زدایی کنید. طعم و کیفیت غذاهای آماده تا حد زیادی به این بستگی دارد.

روش های مختلفی برای انجام این کار مقدماتی مهم قبل از عملیات حرارتی ماهی وجود دارد. به هیچ وجه لاشه ها را در آب گرم یا داغ قرار ندهید تا در اسرع وقت آب شوند، زیرا شل می شوند و ظروف بی مزه می شوند. ساده ترین و ملایم ترین گزینه برای حفظ کیفیت و ظاهر محصول، یخ زدایی طبیعی است.برای انجام این کار، ماهی را بدون اینکه از بسته بندی خارج کنید، از فریزر به قفسه پایین یخچال منتقل می شود یا برای چند ساعت در دمای اتاق قرار می گیرد. پس از نرم شدن قطعات، کیسه را باز کرده، مایع را خالی کرده و شروع به پختن کنید. هرچه هنگام یخ زدایی آب کمتری خارج شود، بهتر است.

و اگر فرصتی برای صبر کردن برای آب شدن طبیعی محصول نداشته باشید چه؟ سپس باید اقدامات اضافی انجام دهید. در زیر نکاتی در مورد نحوه یخ زدایی سریع ماهی آورده شده است. بسته به نوع محصول دریایی، اندازه و زمان در دسترس، گزینه مورد نیاز خود را انتخاب کنید.

چگونه ماهی را در آب نمک به سرعت یخ زدایی کنیم

نمک سفره را به ازای هر کیلوگرم ماهی یک سفره در آب سرد حل کنید. قاشق و لیتر مایع. یخ‌زدایی نمونه‌های کوچک و فیله‌ها از یک تا دو ساعت و برای لاشه‌های بزرگ دو برابر طول می‌کشد.

چگونه ماهی را به سرعت در مایکروویو یخ زدایی کنیم

دومین راه محبوب و آسان استفاده از مایکروفر است. این فقط برای قطعات با اندازه متوسط مناسب است که در داخل فیکسچر قرار می گیرند. حالت مورد نظر را انتخاب کرده و ماهی را روی ظرف قرار دهید. فراموش نکنید که به طور دوره ای ظروف را با باز کردن درب جدا کنید و قطعات را برای پردازش یکنواخت برگردانید. پس از سپری شدن زمان لازم، محصول را به مدت پنج تا ده دقیقه دیگر داخل محفظه بگذارید.

چگونه ماهی را در حمام آب به سرعت یخ زدایی کنیم

این روش مبتنی بر استفاده از هوای گرم برای ذوب استقطعات. آب را در یک قابلمه بزرگ با یک آبکش روی آن بجوشانید. ظرف را روی آتش بسیار ملایم قرار دهید. سپس در یک آبکش که هوای گرم از طریق آن به سمت بالا جریان می یابد، یک ظرف کوچکتر با ماهی های بسته بندی نشده منجمد قرار دهید. به طور دوره ای قطعات پایین را با قسمت های بالایی تغییر دهید. وقتی ماهی نرم شد آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. بررسی کنید که آیا لاشه کاملاً یخ زدایی شده است. برای این کار چند جا با چنگال سوراخ کنید. اگر ترد یخ را احساس نمی‌کنید، می‌توانید آشپزی را شروع کنید.

با تمام سرعت روش های بالا، سعی کنید از روش های اضافی برای یخ زدایی مواد غذایی استفاده نکنید، بلکه کار خود را در آشپزخانه با شایستگی برنامه ریزی کنید.