نحوه یخ زدایی سریع مرغ بدون مایکروویو: راه ها و نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مرغ منجمد محبوب ترین غذای راحت است. هر مهماندار همیشه یک یا دو لاشه را در یخچال نگه می دارد تا یک روز با عجله یک شام خوشمزه بپزد. و البته دیر یا زود با یک مشکل مواجه می شوند. مرغ کاملاً یخ زده است، عصر در حیاط است، شام فوری لازم است. نحوه یخ زدایی سریع مرغ بدون مایکروویو، بیایید با هم بررسی کنیم.

مشکل و راه حل

در اصل، یخ زدایی سریع گوشت مشکل بزرگی نیست. اما چگونه می توان آن را به درستی انجام داد؟ آیا می توان تضمین کرد که پس از آب شدن پرنده تمام ویژگی های خود را حفظ می کند؟ در فریزر تمام آب گوشت به یخ تبدیل می شود. و اگر این کریستال ها به سرعت ذوب شوند؟ همانطور که می بینید، سوالات زیادی وجود دارد. البته، با قضاوت بر اساس قوانین کلاسیک، باید بعد از ظهر گوشت را از فریزر خارج کنید. بیایید با توصیه سرآشپزهای حرفه ای شروع کنیم.

روش کلاسیک

نه درتحت هیچ شرایطی محصول نباید در معرض حرارت قرار گیرد. مرغ را کف یخچال مشخص کرده و تا صبح به این شکل می گذاریم. معمولاً تا این زمان کاملاً ممکن است آن را تکه تکه کنید. موارد دیگری نیز وجود دارد که باید در نظر بگیرید.

• وقتی مرغ از فریزر خارج شد، فیلم چسبناک را بردارید.
• در قفسه پایینی یخچال قرار دهید.

دمای نسبتاً پایین باعث یخ زدایی آهسته می شود. ساختار گوشت به هم نمی خورد و مرغ از پیشخوان به نظر می رسد. و بعد از یک شب ماندن در آب خودش بوی طبیعی به خود می گیرد. نتیجه حاصل شد و گوشت تا حد امکان خواص مفید خود را حفظ کرد. اگر زمانی برای انتظار نباشد چه؟ چگونه مرغ را بدون مایکروویو سریع یخ زدایی کنیم؟ چندین راه حل برای این مشکل وجود دارد.

در مسیر سریع

همیشه نمی توان 8-10 ساعت صبر کرد. اغلب تصویر به شرح زیر است. صبح زود، مهماندار به یاد می آورد که باید از مرغی که هنوز از فریزر خارج نشده است، شام بپزد. یعنی جلوتر یک شب نیست، بلکه به معنای واقعی کلمه چند ساعت است. در این مورد، فناوری ثابت می ماند، اما به جای قفسه پایین یخچال، باید میز آشپزخانه را انتخاب کنید.

اگر می خواهید سرعت یخ زدایی را بیشتر کنید، چندین برش روی کل سطح لاشه ایجاد کنید. هرچه تعداد آنها بیشتر باشد و طولانی تر باشد، هوای گرم بیشتری به گوشت مرغ دسترسی پیدا می کند. اگر به دنبال یک راه ساده اما نه سریع هستید، پس به آن توجه کنید. تنها نکته منفی این است که اگر در حال آماده کردن پرنده هستید، بریدگی ها می توانند ظاهر پرنده را خراب کنندپخت.

یخ زدایی در آب سرد

ما به دنبال بهترین راه برای یخ زدایی سریع مرغ بدون مایکروویو هستیم. اگر زمان کمی است، اما چند ساعت دیگر باقی مانده است، می توانید از روش زیر استفاده کنید.

• پرنده را از فریزر خارج کنید.
• آب سرد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و لاشه را داخل آن فرو کنید تا آب کاملاً پوشانده شود.
• بعد از حدود دو ساعت می توانید آشپزی را شروع کنید.

اما یخ زدایی بسیار سریع هنوز کار نمی کند. یعنی اگر یکی دو ساعت باقی مانده باید از این روش استفاده کنید. در این مورد، پرنده باید در یک پوشش پلاستیکی رها شود. سپس گوشت با آب اشباع نمی شود و طعم خود را کاملاً حفظ می کند.

دستیار آشپزخانه، مولتی پز

او در هر شرایطی به زنان خانه دار کمک می کند. با کمک او، آشپزی آسان و آرام می شود. اگر به این سوال نیاز دارید که چگونه مرغ را بدون مایکروویو سریع یخ زدایی کنید، می توانید فرض کنید که قبلاً آن را دریافت کرده اید.

• لاشه را بازیابی کنید.
• آن را روی پایه قرار دهید.
• برنامه مناسب را نصب کنید و 10 دقیقه صبر کنید.

در واقع، راهی بسیار راحت و سریع. اگر مرغ شما کامل نیست، بلکه به صورت تکه تکه است، این روند حتی سریعتر پیش خواهد رفت. بدون نیاز به تلاش برای سرعت بخشیدن به پخت و پز تا حد ممکن به دلیل پردازش اولیه. اگر گوشت نیمه پخته شود، آبدار بودن خود را از دست می دهد. بنابراین، کیفیت غذای پخته شده جذابیت خود را از دست می دهد. اگر مرغ را در مهمانی امتحان کرده اید، اما در خانه استمزه خوبی ندارد، ممکن است این اشتباه را انجام دهید.

فر کمک می کند

این واحد تقریباً در هر خانه‌داری موجود است. آب کردن مرغ کمترین چیزی است که می تواند به آن کمک کند. اما در اینجا چند تفاوت وجود دارد. اگر در حال آماده سازی لاشه برای استخوان زدایی بعدی هستید، باید تا حد امکان با ملایمت و با احتیاط از آن استفاده کنید. آن را در فر زیاد بپزید تا داخلش بپزد و بیرون خشک شود.

• یک تخته چوبی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و یک بطری را روی آن قرار دهید.
• مرغ را روی بطری قرار دهید و ساختار را به فر بفرستید.
• در دمای 180 درجه باید حدود 5-10 دقیقه لاشه را تحمل کنید.

پرنده از هر طرف کاملاً با گرما درمان می شود و نمی سوزد. اما باید زمان را پیگیری کنید. یعنی هر دو دقیقه یکبار پرنده را چک کنید و به محض نرم شدن سریعاً حرارت را قطع کرده و اقدام به قصابی لاشه کنید.

استفاده از بخارپز

از آنجایی که ممکن است در هر زمانی لازم باشد مرغ را به سرعت در خانه یخ زدایی کنید، ارزش دارد همه راه ها را بررسی کنید. تقریباً هر خانم خانه دار یک دیگ دوبل دارد. برخی از آنها آلومینیوم قدیمی هستند. دیگران یک مدرن، با تایمر دارند. اما این نقش خاصی ندارد. نکته اصلی این است که آنها کاملاً می دانند که چگونه گوشت را یخ زدایی کنند. آنچه شما نیاز دارید:

• مرغ را از بسته بندی خارج کرده و در سبد بخار قرار دهید.
• آن را در بالاترین سطح قرار دهید. وظیفه شما پختن نیست، بلکه یخ زدایی است.
• حداقل مقدار آب را در ظرف بریزید.یعنی تقریباً 1/4 حجم کاسه.
• انتخاب عملکرد گرمایش دستی، اگر در مورد یک بخارشوی مدرن صحبت می کنیم.
• می توانید زمان را به صورت دستی تنظیم کنید. اما حتی در این مورد نیز خطر کمی سوختن گوشت وجود دارد. چقدر مرغ را یخ زدایی کنیم؟ همه چیز به اندازه و وزن آن بستگی دارد. معمولاً 8 دقیقه در حالت خودکار انتخاب می شود.

و اگر یک کباب پز در دسترس دارید

به نظر می رسد که این واحد به هیچ وجه برای حل چنین مشکلاتی مناسب نیست. مرغ را در تابه قرار دهید - و بلافاصله به همان ترتیب روی آن سرخ می شود. اما نه، در یک سرخ‌کن می‌توانید گوشت را برای طبخ در مواقع اضطراری آماده کنید.

• پرنده را در آستین برشته قرار دهید. با این کار گرما به طور مساوی توزیع می شود.
• دما را در حدود 50 درجه تنظیم کنید.
• تایمر را برای ۶ دقیقه تنظیم کنید. در این حالت، درب سرخ کن باید کمی باز باشد.

روش واقعاً بسیار راحت است. اما به خاطر داشته باشید که تحت تأثیر دمای بالا، گوشت لطیف برخی از خواص خود را از دست می دهد، آبدار کمتری پیدا می کند. در یک رستوران، سرآشپز هرگز به روش یخ زدایی سریع متوسل نمی شود. در غیر این صورت، تعداد مشتریان راضی ممکن است کاهش یابد.

روش اضطراری

اگر مطلقاً زمان ندارید، باید کمی امتیاز دهید. البته وقتی همه چیز طبق تکنولوژی انجام شود خوب است. اما اگر به خانه برگشته اید، جایی که یک خانواده گرسنه منتظر شما هستند، و هیچ کس حدس نمی زند که مرغ را بیرون بیاورد، این سؤال قبلاً خالی است. چگونهبرای یخ زدایی سریع یک مرغ کامل؟ غوطه ور کردن او در آب داغ.

ما فوراً متذکر می شویم که کارشناسان استفاده از این روش را توصیه نمی کنند. هنگامی که در آب داغ غوطه ور می شود، انعقاد پروتئین در لایه های بالایی قطعه گوشت اتفاق می افتد. اینکه آیا از این روش استفاده کنیم، هرکس برای خودش تصمیم می گیرد.

• لاشه را در یک کیسه پلاستیکی بگذارید.
• آب داغ را در قابلمه ای بریزید و مرغ را داخل آن بریزید.
• با سرد شدن آب، باید آن را به آب گرمتر تغییر دهید.
• پس از 10 دقیقه، لاشه را می توان برداشت و شروع به برش کرد.

این روش معایب زیادی دارد. بسیاری از دستور العمل های مرغ تاکید می کنند که لاشه باید از قبل ذوب شود. و این تعجب آور نیست، زیرا با روش مورد بحث در بالا، گوشت خشک و سفت می شود. فراموش نکنید که نمی توانید روش یخ زدایی را چندین بار و صرف نظر از روش استفاده شده تکرار کنید. در این صورت گوشت لذیذ و لطیف دریافت نمی کنید.

چه می توان از مرغ پخت

دستور پخت مرغ در کتاب آشپزی هر خانه‌داری وجود دارد. گوشت لطیف خیلی سریع پخته می شود و با پنیر و سبزیجات، برنج و هر غلات دیگر به خوبی می آید. محبوب ترین گزینه ها عبارتند از:

• سوپ رشته.
• مرغ پخته شده کامل روی یک ورقه پخت.
• رولت سینه یا ران مرغ با پنیر یا مواد دیگر.
• پای مرغ سرخ شده در تابه.
• سینه پخته شده در خامه ترش.

لیست بی پایان است. اما به طوری که همه این ظروفعالی شد، باید بدانید که چگونه مرغ را به درستی یخ زدایی کنید. از این رو است که شکست های زنان خانه دار تازه کار رشد می کند. آنها در زمان به دست می آورند اما کیفیت را از دست می دهند. امروز راه های کافی را در نظر گرفته ایم که هر کدام در نوع خود خوب است. می‌توانید یکی را انتخاب کنید که در یک موقعیت خاص راحت‌تر باشد.

به جای نتیجه گیری

بنابراین، اگر در مورد یخ‌زدایی صحیح صحبت کنیم، در اینجا نمی‌توانید عجله کنید. گوشت باید در حداقل دمای مثبت قرار گیرد. در عین حال باید به اندازه نیاز به او زمان داد. تنها در این صورت است که تمام ویژگی های خود را حفظ می کند. اگر می خواهید پرنده عالی بپزید، این توصیه را دنبال کنید.