گوشت خوک: دستور پخت در خانه، ویژگی های آشپزی و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روزی روزگاری، در هر سرداب روستا، گوشت خوک ذخیره می شد - چربی حاصل از خوک. روی آن سیب زمینی سرخ می کردند، کیک می پختند یا به سادگی روی نان می پاشیدند. پخت روی گوشت خوک در زمان ما رایج است. خانم های خانه دار آن را به خمیر یا قیمه اضافه می کنند و طعم خاصی به غذا می دهد. و امروز به شما می گوییم که چگونه این محصول سالم را در خانه بپزید، و همچنین دستور العمل های جالبی را که می توانید در هر زمان استفاده کنید، به اشتراک می گذاریم.

Smalets. دستور

می خواهیم بلافاصله به شما هشدار دهیم که این محصول را فقط از گوشت خوک نپزید. واقعیت این است که بوی نه چندان مطبوع می تواند به گوشت خوک و سپس به غذاهای مورد علاقه شما منتقل شود. برای تهیه آن فقط از چربی تازه استفاده کنید (بهتر است با یک لایه گوشت باشد). بنابراین، چگونه گوشت خوک را بپزیم؟ دستور غذا پیش روی شماست.

• یک تکه بیکن را کاملاً در آب بشویید وسپس هر گونه رطوبت را با دستمال کاغذی پاک کنید. این یک گام بسیار مهم است، زیرا آب باقیمانده در هنگام گرم شدن "تیراندازی" می کند و شما باید زمان زیادی را صرف تمیز کردن آشپزخانه خود کنید.
• پوست را جدا کرده و گوشت خوک را به ورقه های کوچک برش دهید.
• مواد خالی را داخل قابلمه ته سنگینی بریزید (ظروف نیز باید خشک باشند) و سپس آنها را روی اجاق گاز می فرستید. پنج دقیقه اول حرارت باید حداکثر باشد تا قطعات خوب سرخ شوند. وقتی شروع به قهوه ای شدن کردند، حرارت را کم کنید. چربی را حدود 40 دقیقه بدون اینکه درب ظرف را بپوشانید گرم کنید.
• وقتی تمام چربی ها آبکش شد، با قاشق سوراخ دار غوره ها را بردارید و به دستمال کاغذی منتقل کنید. بعداً می توانید آنها را با سیب زمینی سرخ شده یا فرنی سرو کنید.

روغن سرد شده را از طریق الک و دو لایه گاز داخل شیشه ها بریزید. به این ترتیب مطمئن خواهید بود که تکه های گوشت در ظرف ها نمی افتد. محصول را تا دمای اتاق خنک کنید و سپس در سرد قرار دهید. بعد از چند ساعت، گوشت خوک تغییر رنگ داده و سفید می شود. تا شش ماه در یخچال قابل نگهداری است. پس از آن، چربی باید آب شود تا تلخی آن از بین برود.

Smalets. دستور غذا با سیر از طریق چرخ گوشت

می توانید از بیکن و سیر یک اسپری اصلی برای ساندویچ تهیه کنید. مهمانان شما که روی میز جمع شده اند، مطمئناً از محصول غیرمعمول قدردانی می کنند و قطعاً آن را با نوشیدنی های قوی میل خواهند کرد. دستور پخت خوک سیر را می توانید در زیر بخوانید، اما فعلاً مواد لازم را آماده کنید:

• Salo – 500گرم.
• سیر - چهار حبه.
• فلفل قرمز تند - یک غلاف.
• جعفری - یک دسته.
• نمک به مزه.
• پاپریکا به مزه.

دستور پخت خوک سیر:

• چربی چربی را بدون لایه های گوشتی بگیرید، آن را پردازش کنید و پوست را جدا کنید.
• سیر را پوست بگیرید، برگ های جعفری را از ساقه جدا کنید. سالو را به مکعب برش دهید.
• غذا را هم بزنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. مخلوط را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کنید و به مدت سه ساعت مارین کنید.
• به همه غذاهای آماده توجه کنید.

مخلوط را داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

Smalets در آهسته پز

ترقه که با کمک معجزه تکنولوژی مدرن تهیه می شود، بسیار نرم است و تقریباً روی زبان ذوب می شود. و گوشت خوک را می توان به هر غذا اضافه کرد یا از آن برای پخش ساندویچ درست کرد. اگر طعم غنی‌تری می‌خواهید، آن را با سیر، فلفل یا سبزی‌های تازه مخلوط کنید.

مواد لازم:

• خوک - 1400 گرم.
• سبز - به مزه.

بنابراین، ما گوشت خوک را در آرام پز می پزیم. دستور پخت بسیار ساده است:

• بیکن را برش داده و داخل کاسه بریزید.
• حالت "خاموش" را روی چهار ساعت تنظیم کنید.

وقتی زمان مشخص شده تمام شد، غلات را بردارید و چربی را در شیشه ها بریزید.

نان با گوشت خوک و آب پنیر

کیک های خانگی نرم و پف دار فقط نمی توانند دوست داشته باشند. برای دادن "کرکی" خاص، ماپیشنهاد ما استفاده از گوشت خوک است. دستور العمل های آزمایشی که در این مقاله ارائه خواهیم داد ساده هستند، اما نتیجه عالی را تضمین می کنند.

مواد لازم:

• آرد گندم - سه فنجان.
• مخمر خشک - هفت گرم.
• شکر - دو قاشق غذاخوری.
• نمک - دو قاشق چایخوری.
• شیر پودر - یک و نیم قاشق غذاخوری.
• بلغور جو دوسر - 120 گرم.
• Smalets - 30 گرم.
• سرم - 300 میلی لیتر.

دستور پخت:

• آب پنیر را کمی گرم کنید و سپس شکر و مخمر را در آن حل کنید. برای انجام این کار، محصولات را در یک مکان گرم قرار دهید و منتظر ظاهر شدن یک "کلاه" کرکی روی سطح باشید.
• آرد را الک کنید، نمک و شیر را به آن اضافه کنید.
• پولک ها را در مخلوط کن خرد کنید.
• گوشت خوک را با محصولات آماده شده ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. وقتی بلند شد دوباره با دست ورز دهید.
• خمیر را به شکل نان در آورید و با چاقو برش های مجعد بزنید و جای خالی را زیر حوله یک ساعت بگذارید.

نان را در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.

پای با میوه خشک

به طیف غیرمعمول محصولات و طرز تهیه این خوراکی خوشمزه توجه کنید. شیرینی های گوشت خوک که در این مطلب دستور پخت آنها را برای شما گردآوری کرده ایم با طعم و لطافت خاصی متمایز می شوند. بنابراین، اگر یک پای اصلی برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید، می توانید به طرز خوشایندی شگفت زده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• آرد گندم – ۴۵۰گرم.
• آب پنیر - 300 گرم.
• مخمر فوری - 11 گرم.
• چربی و کره - هر کدام 75 گرم.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• شکر قهوه ای - 50 گرم.
• میوه خشک مخلوط (به انتخاب شما) - 220 گرم.
• زرده تخم مرغ.
• شیر - یک قاشق چایخوری.

دستور تهیه پای:

• آب پنیر را در کاسه دستگاه نان بریزید، نمک، آرد الک شده و گوشت خوک را که تکه تکه شده (25 گرم) بریزید. مایه رقیق شده را داخل آن بریزید و برنامه را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.
• باقیمانده گوشت خوک و کره را فریز کنید، سپس به قطعات کوچک برش دهید.
• میوه های خشک را به صورت تصادفی خرد کنید.
• خمیر را روی میز پهن کرده و یک سوم چربی و کره را به طور مساوی روی آن بمالید. سطح آن را با مقداری شکر بپاشید و روی آن مقداری میوه خشک بپاشید.
• لبه های خمیر را گرد کنید و آنها را در مرکز وصل کنید. قطعه کار را با وردنه باز کنید. دوباره کره، شکر و میوه خشک را اضافه کنید.
• آخرین عمل را دوباره تکرار کنید.

قطعه کار به دست آمده را در یک ظرف پخت قرار دهید، سطح آن را با زرده که از قبل با شیر مخلوط کرده اید چرب کنید. کیک را بفرستید تا به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزد. شیرینی خنک شده را با پودر قند تزئین کنید و سر میز بیاورید.

بررسی

زنان خانه دار باتجربه می گویند که دوست دارند گوشت خوک کلاسیک یا سیر را در خانه بپزند. دستور تهیه این محصول همانطور که می بینید بسیار ساده است. بعداً از چربی برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می کنند و دوستان و خانواده را غافلگیر می کنند.