پنیر Poshekhonsky: کالری، خواص مفید، توضیحات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر یک محصول بسیار مفید است، مصرف آن توسط پزشکان توصیه می شود، توصیه می شود این کار را روزانه و مرتب با رعایت میزان رعایت کنید. همه در مورد پنیرسازان معروف اروپایی و سنت های کلاسیک آنها که در ساخت چنین محصولاتی استفاده می شود، می دانند. خبره ها پنیرهای آبی هلندی و فرانسوی را به دلیل تند بودن و طعم جالبشان تحسین می کنند. چنین محصولاتی در تعطیلات و رویدادهایی با ماهیت متفاوت سرو می شوند. بسیاری از پنیرها به عنوان میان وعده محبوب هستند. به عنوان مثال، با "فیلادلفیا" از آنها به درست کردن رول و ساندویچ استفاده می شود، دیگران به شکل برش هایی سرو می شوند که با عسل و انگور تزئین شده اند. انواع خاصی وجود دارد که به سالاد و دوره دوم اضافه می شود.

امروزه غافلگیری مهمانان با نام های پنیر عجیب و غریب دشوار است. برای جشن ها، برش هایی از خوش طعم ترین گونه ها انتخاب می شود. این کار به منظور نشان دادن وضعیت میزبان هایی که جدول را تنظیم می کنند انجام می شود.

نام پنیر از چه چیزی است؟

موفقیت های پنیرسازان داخلی مورد توجه قرار نمی گیرد وکاملا اشتباه محصولات تولیدی ما به ندرت مورد تقاضای توده ها هستند، اما این بدان معنا نیست که کیفیت آنها بدتر از محصولات محبوب است. در منطقه یاروسلاول شهری به نام Poshekhonye وجود دارد. تاریخچه آن به چندین قرن پیش برمی گردد. شهر Poshekhonye به خاطر معابد باستانی و همچنین به دلیل محصولات با کیفیت خود که به نام این شهر نامگذاری شده است، شناخته شده است. با پنیر پوشخونسکی آشنا شوید.

ظاهر

این محصول چگونه به وجود آمد؟ حالا ما متوجه خواهیم شد. یکی از ساکنان پوشهخونی که نامش پاول آناتولیویچ آودینکو بود، سال ها در کارخانه پنیر محلی کار می کرد. در نتیجه او بنیانگذار تولید همین محصول شد. او تاریخچه توسعه پنیرسازی در روسیه و هلند را با دقت و به تفصیل مطالعه کرد تا بر اساس دانش موجود پنیر پوشخونسکی ایجاد کند.

Avdienko با یک کار تولید دشوار روبرو شد. او نیاز داشت که دوره بلوغ پنیر هلندی را کوتاه کند، اما طعم و ویژگی های آن را تا حد امکان حفظ کند. او دائماً با مواد اولیه آزمایش می کرد. این منجر به ایجاد یک پنیر منحصر به فرد - Poshekhonsky شد.

قابل توجه است که آودینکو دائماً با متخصص بدنام آلمانی در تولید پنیر هلندی و همزمان با پروفسور مسکو R. E. Gerlach مشورت و تبادل نظر می کرد. تولید Poshekhonsky در سال های پس از جنگ در اتحاد جماهیر شوروی آغاز شد. در این زمان کم، هر محصولی بسیار ارزشمند بود. به همین دلیل است که استادان این تجارت از یاروسلاول به رهبری آودینکو تصمیم گرفتند که پنیر جدید پوشخونسکی را از پاستوریزه یا عادی تولید کنند.شیر.

این محصول دارای محتوای چربی کاهش یافته است. این باعث می شود فرآیند تولید پنیر ارزان تر شود. برای تولید پنیر Poshekhonsky، استارتر باکتریایی و مایه پنیر مخصوص به شیر گاو اضافه می شود. این محصول فقط حدود سی روز می رسد که در مقایسه با سایر گونه ها بسیار کم است. به صورت سرهای گرد سفید تولید می شود. این پنیر دارای طیف رنگی از سفید تا مایل به زرد روشن است، بر روی برش چشم های بیضی یا گرد وجود دارد که به آن سوراخ می گویند.

پنیر Poshekhonsky: کالری و خواص مفید

با مقایسه پنیر پوشخونسکی با محصولاتی از انواع مشابه، می توان نتیجه گرفت که ارزش انرژی پایینی دارد. پنیر پوشخونسکی که محتوای کالری آن سیصد و چهل و چهار کیلو کالری است، بیش از چهل و پنج درصد چربی ندارد.

پنیر محصول تخمیر است و باکتری های موجود در آن در روده تأثیر مفیدی بر بدن دارند. این محصول حاوی مقدار زیادی کلسیم است که از ایجاد پوسیدگی جلوگیری می کند. پنیر "Poshekhonsky" که ترکیب آن به طور قابل توجهی با بسیاری از انواع دیگر پنیر متفاوت است، حاوی لاکتوز نیست و بنابراین کاملاً هضم شده و برای استفاده توسط افراد در هر سنی تایید شده است.

چگونه غذا بخوریم؟

بهتر است آن را با نان نخورید. به عنوان مثال، پنیر مصرف شده همراه با نان به خوبی جذب بدن می شود. ساندویچ را فقط با نان غلات یا سیاه می توانید درست کنید و از کره برای آن استفاده نکنید. پنیر با سبزیجات خوب می شود،این به ویژه در مورد تازه ها، مانند گوجه فرنگی، صادق است. بیست یا سی گرم پنیر در روز مقدار مصرف روزانه برای هر بزرگسال است. اگر روی محصول با کپک پوشانده شده باشد، به هیچ وجه حتی اگر پوست آن قطع شده باشد، مصرف نشود.

نکته مهم

کیفیت پنیر اخیراً بدتر شده است. تولید کنندگان با نادیده گرفتن GOST توسط شاخص های فنی در تولید هدایت می شوند. به جای چربی شیر با افزایش فراوانی از تثبیت کننده ها استفاده می شود. پنیر ساخته شده با تثبیت کننده ها و بدون چربی شیر یک تقلید است. چنین محصولی دارای کتیبه "Poshekhonskiy IT" خواهد بود.

پنیر واقعی پوشهخونسکی که قیمت آن حدود 250 روبل است، بسیار ارزانتر از بسیاری از پنیرهای اروپایی دیگر مانند Dor Blue یا سایرین است، که آن را کمتر خوشمزه و با کیفیت تر نمی کند.

تعیین کیفیت

در خانه، اگر برش ها را چند ساعت در دمای اتاق نگه دارید، می توان محتوای چربی های گیاهی پنیر را تعیین کرد. در همان زمان، آن را از قبل به قطعات کوچک برش دهید. چربی نباتی محصول پنیر به صورت رطوبت ظاهر می شود که به صورت قطرات کوچک روی سطح قابل مشاهده است. این گواه بر استفاده از آن در تولید آن خواهد بود.

رنگ، بو، طعم و عطر

پنیر "Poshekhonsky" دارای عطر فوق العاده و طعمی تند و ترش است که یادآور شیر است. رنگ محصول سفید است، اگرچه باید نزدیک به شیری غنی باشد. سازنده رنگ های روشن تری به پنیر می دهدبه لطف استفاده از کاروتن، یک رنگ طبیعی طبیعی (که در هویج و سایر سبزیجات رنگارنگ موجود است).

برای اینکه نماینده پنیرهای مایه مایه سخت باشد، باید حدود چهل و پنج روز تهیه شود. لطفا توجه داشته باشید که این محصول حاوی پودر شیر نیست.

نتیجه گیری

حالا می دانید پنیر پوشهخونسکی چیست، می توانید عکس این محصول را در مقاله ما مشاهده کنید. امیدواریم اطلاعات ارائه شده در این صفحه برای شما مفید بوده باشد.