پنیر دلمه دانه ای - ویژگی ها، خواص مفید، کالری و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر کوتیج غلات یکی از محبوب ترین محصولات لبنی است. به طور گسترده ای برای اهداف آشپزی استفاده می شود. این نوع غذا هم به صورت خالص و هم به عنوان بخشی از غذاهای مختلف (کاسرول، چیزکیک، سالاد، شیرینی) مصرف می شود.

خواص پنیر دلمه دانه ای و دستورهایی که شامل این محصول می شود در بخش هایی از مقاله توضیح داده شده است.

ویژگی های کلی

امروز، در قفسه‌های مغازه‌ها می‌توانید تعداد زیادی محصولات شیری مختلف را برای هر سلیقه‌ای ببینید. پنیر کوتیج دانه ای یکی از رایج ترین محصولات از این نوع است. فایده این نوع غذا چیست؟

در چه مواردی غذا می تواند به بدن آسیب برساند؟ پاسخ به این سوالات را می توان در این مطلب یافت.

پنیر کوتیج دانه ای در ساختارش شبیه پنیر معمولی است. یکی از ویژگی های اصلی آن درصد کمی چربی است. بافت محصول شکننده است، از قطعات کوچک تشکیل شده است.برای اینکه چنین پنیر دلمه ای برای مدت طولانی تری طعم خوب خود را حفظ کند، تولیدکنندگان خامه شور را به دانه ها اضافه می کنند.

ترکیب و خواص مفید

این محصول حاوی نوع خاصی از پروتئین - کازئین است. این ماده جایگزین پروتئین های حیوانی می شود. فواید کشک غلات این است که مصرف آن برای افرادی که گوشت نمی خورند و همچنین افرادی که رژیم دارند توصیه می شود.

این محصول برای دوستداران ورزش، تمرینات قدرتی عالی است. باعث افزایش حجم عضلات می شود. ترکیب پنیر دلمه شامل پورین هایی نیست که در گوشت یافت می شود. این مواد روی مفاصل اثر منفی می گذارند. این محصول همچنین به تقویت بافت استخوانی، بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک می کند. محتوای بالای کلسیم در چنین پنیر دلمه ای آن را به ویژه برای افراد مسن، کودکان نوپا و نوجوانان مفید می کند. نمک های فسفر که بخشی از این غذا هستند به حفظ سلامت دندان ها و حفظ سلامت سیستم ایمنی کمک می کنند.

نظر کارشناس

پزشکان می گویند که پنیر دانه ای باید در رژیم غذایی زنان در دوران باروری و شیردهی گنجانده شود. استفاده منظم از این محصول به حفظ سطح طبیعی هموگلوبین در خون کمک می کند. پروتئین هایی که ترکیب آن را تشکیل می دهند به رشد سریع و هماهنگ جنین در رحم کمک می کنند. همچنین می توان از پنیر کوتاژ به عنوان غذای کمکی برای نوزادان استفاده کرد اما به مقدار کم. علاوه بر این، کارشناسان ادعا می کنند که این محصول به جلوگیری از پیشرفت آترواسکلروز کمک می کند. بنابراین توصیه می شود آن را در آن گنجانده شودرژیم غذایی سالمندان خوردن غذا برای بیماران دیابتی مفید است. کارشناسان توصیه می کنند که به طور منظم از آن برای سایر آسیب شناسی ها استفاده کنید، به عنوان مثال:

1. برهم زدن تعادل فلور میکروبی دستگاه گوارش.
2. فرآیندهای التهابی در معده و روده.
3. پانکراتیت.
4. آسیب شناسی کیسه صفرا و کبد.
5. زخم دستگاه گوارش.
6. فشار خون بالا.
7. اختلالات سیستم عصبی مرکزی.

مواد موجود در این محصول به از بین بردن میکروب های مضر در روده ها و رشد باکتری های مفیدی که جذب عناصری مانند فسفر و کلسیم را تسریع می کنند کمک می کند.

محتوای کالری پنیر دلمه غلات اندک است (۱۵۵ کیلو کالری در هر ۱۰۰ گرم)، بنابراین افرادی که اصول یک رژیم غذایی سالم را رعایت می کنند، می توانند با خیال راحت آن را مصرف کنند.

در ساخت غذا فقط از مواد طبیعی استفاده می شود. هیچ افزودنی مصنوعی در غذا وجود ندارد. در حد اعتدال، این محصول فقط برای بدن مفید است.

مضرات احتمالی خوردن پنیر کوتیج

این نوع غذا برای افراد مبتلا به عدم تحمل فردی به محصولات لبنی توصیه نمی شود. برای چنین افرادی، این محصول باعث بدتر شدن رفاه می شود.

علاوه بر این، شما باید پنیر را فقط از فروشگاه ها خریداری کنید. هنگام خرید غذا باید به ماندگاری آن توجه کرد. یک محصول فاسد حاوی میکروارگانیسم های مضر است که مسمومیت را تحریک می کند. لازم به یادآوری است که چنین غذایی حاوی نمک زیادی است و مصرف آن به افرادی که نیاز به خوردن آن دارند توصیه نمی شود.استفاده از این جزء را محدود کنید.

فرصت های گسترده برای خریداران

امروزه تولیدکنندگان زیادی به ساخت این محصول مشغول هستند. پنیر کوتیج غلات "پروستکواشینو" یکی از پرطرفدارترین محصولات است. حاوی اجزای اضافی (خامه، مربای توت فرنگی، زغال اخته) است.

لازم به یادآوری است که این گونه محصولات حداکثر تا سه روز از تاریخ خرید باید مصرف شوند. با وجود گستردگی این گونه لبنیات، برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند آنها را به تنهایی بپزند. بخش زیر یکی از دستور العمل های محبوب را ارائه می دهد.

پنیر کوتیج خانگی

دستور غذا شامل مواد زیر است:

1. سه لیتر شیر کامل غیر پاستوریزه.
2. یک چهارم قاشق کوچک نمک.
3. پپسین روی نوک چاقو است.
4. همان مقدار استارتر مزوفیلیک.
5. 500 میلی لیتر خامه.
6. دو قاشق بزرگ سرکه سیب.
7. آب خنک به مقدار سه لیتر.

چگونه پنیر دلمه دانه ای را در خامه در خانه بپزیم؟ اولین قدم پاستوریزه کردن شیر است. برای انجام این کار، محصول در یک حمام آب قرار می گیرد. هر از گاهی هم بزنید تا دمای 63 درجه به مدت بیست دقیقه گرم شود. سپس شیر خنک می شود. برای انجام این کار، ماهیتابه ای که در آن قرار دارد در یک کاسه آب خنک قرار می گیرد. محصول هر از گاهی به مدت بیست دقیقه هم زده می شود. استفاده از دماسنج آشپزخانه توصیه می شود. دمای آبی که تابه در آن قرار دارد باید 42 درجه باشد. سپس شیر را با خمیر مایه ترکیب می کنند وپپسین اولین جزء به طور مساوی روی سطح ظرف توزیع می شود. دوم با آب رقیق می شود. شیر را حدود 60 ثانیه هم می زنیم، با یک درب می پوشانیم و در پتو می پیچیم. بگذارید شصت دقیقه بماند. در این مدت لخته ای روی سطح آن تشکیل می شود که به مکعب های کوچک بریده می شود. دو قابلمه را پر از آب کنید. یکی از آنها در یخچال قرار می گیرد. ظروف با پنیر کوتیج روی حرارت متوسط گرم می شوند و هر از گاهی تا 56 درجه هم می زنند. سپس قابلمه را از اجاق گاز خارج می کنیم.

وقتی دانه ها گرد و شکننده می شوند، باید آنها را در ظرفی که از قبل آماده کرده اید با آب در دمای اتاق منتقل کنید. تا کاملا هم بزنید. سپس تابه دوم را از یخچال خارج کرده و پنیر را داخل آن قرار می دهند. هنگامی که محصول کاملاً خنک شد، باید در شیشه ها توزیع شود. روی آن را با یک لایه خامه نمکی بپوشانید. غذا را می توان بلافاصله پس از آماده سازی مصرف کرد.

دستور پخت سیرنیکی

بسیاری به این سوال علاقه دارند که از پنیر دلمه غلات چه چیزی بپزند. در کنار این محصول غذاهای خوشمزه و سالم زیادی وجود دارد. یکی از آنها syrniki است.

ظرافت شامل:

1. دو تخم مرغ.
2. 2 قاشق بزرگ آرد.
3. نمک - 1 پیمانه.
4. نیم کیلو پنیر دلمه.
5. شکر به مقدار 20 گرم.
6. پنجره پودر وانیل.

پنیر کوتیج با بقیه مواد مالیده می شود. با قاشق چوبی هم بزنید. محصولات از جرم حاصل تشکیل می شوند. روکش چیزکیکلایه آرد روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. غذا را می توان با افزودنی های مختلف (شیر تغلیظ شده، مربا، خامه ترش) مصرف کرد.

یکی دیگر از دستور العمل های محبوب

بسیاری از مردم دوست دارند پنکیک پنیری درست کنند. با این حال، برخی از خانم‌های خانه‌دار ترجیح می‌دهند یک کاسرول طبخ کنند.

دستور غذا در این فصل ارائه شده است. ترکیب ظرف شامل:

1. کره (5 گرم).
2. پنیر دلمه دانه ای (به صورت خامه ای) - 800 گرم.
3. پنج تخم مرغ.
4. 5 قاشق بزرگ شکر گرانول.

خامه خامه ای که در بسته بندی با پنیر کوتیج موجود است در ظرفی جداگانه قرار می دهیم. با تخم مرغ ترکیب کنید. شکر گرانول را اضافه کنید و اجزا را با همزن خرد کنید. توده را با پنیر مخلوط کنید. آن را در ظرفی که با یک لایه روغن پوشانده شده قرار دهید. غذا در فر با دمای 180 درجه حدود پنجاه دقیقه پخته می شود.

سالاد با سبزیجات و سبزیجات

ترکیب ظرف شامل:

1. چهار قاشق بزرگ پنیر کوتیج.
2. دسته سیر وحشی.
3. هفت تربچه.
4. سه قاشق بزرگ روغن زیتون.
5. فلفل بلغاری.
6. نمک (به سلیقه).
7. خیار.
8. یک قاشق بزرگ آبلیمو.
9. فلفل به شکل آسیاب شده - به مزه.

رامسون وحشی باید شسته و بریده شود. برگها به قطعات بزرگ تقسیم می شوند. ساقه ها خرد می شوند. تربچه، فلفل دلمه ای و خیار را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم. با سیر وحشی ترکیب کنید. برای تهیه سس باید روغن زیتون را با آبلیمو مخلوط کرد.فلفل آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. جرم حاصل با سبزیجات و گیاهان ترکیب می شود و روی بشقاب ها گذاشته می شود. دانه های کشک روی آن قرار می گیرند.

محصول مورد بحث در مقاله دارای خواص مفید و طعم عالی است. بنابراین در غذاهای مختلف گنجانده شده است.

علاوه بر چیزکیک، سالاد و کاسرول، از پنیر کوتیج غلات می توان برای تهیه کلوچه، پنکیک، پای، چیزکیک، سرخ کرده استفاده کرد.