پای با سوری و برنج: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی و برنج ترکیبی جهانی در بسیاری از غذاهای جهان است. تصادفی نیست که شیرینی هایی با چنین پر کردنی بسیار محبوب هستند. در اینجا دستور العمل های جالب پای برنج سوری وجود دارد که به راحتی در خانه درست می شوند.

کیک برنج ماهی بدون گلوتن مدیترانه ای

این غذای خوشمزه برای یک میز جشن یا به عنوان میان وعده پیک نیک عالی است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون)؛
• 1 پیاز قهوه ای (ریز خرد شده)؛
• 2 حبه سیر (خرد شده)؛
• 1 فنجان برنج باسماتی یا یاسمن (قبل از آبکشی)؛
• 1 و 3/4 فنجان آب مرغ؛
• 425 گرم سوری در روغن (مایع را از شیشه خارج کنید، فیله را با چنگال له کنید)؛
• گوجه فرنگی خشک شده (ریز خرد شده)؛
• 200 گرم پنیر بوکوچینی (درشت خرد شده)؛
• 50 گرم پنیر پارمزان (ریز رنده شده)؛
• 100 گرم برگ اسفناج جوان (خرد شده)؛
• 3 تخم مرغ (کمی ضرب شده).

فرآیند آشپزی

دستور تهیه پای سوری و برنج به سرعت در منوی شما به یکی از موارد مورد علاقه تبدیل می شود. تهیه آن آسان است:

1. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید. به مدت 7 تا 8 دقیقه مرتب هم بزنید تا پیاز نرم شود.
2. حرارت را زیاد کنید و برنج را اضافه کنید. بیش از 1 دقیقه با هم زدن بپزید.
3. آبگوشت را روی برنج بریزید. حرارت را به حداقل برسانید. روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. از روی حرارت بردارید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه پوشیده شود.
5. با احتیاط به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید خنک شود.

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. کف و کناره های یک تابه فنری (قطر 20 سانتی متر) را با روغن چرب کنید.

سوری، گوجه فرنگی، بوکوچینی، پارمزان، اسفناج و تخم مرغ را به مخلوط برنج خنک شده اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. مخلوط کنید تا یکدست شود.

مخلوط را در ظرف آماده شده بریزید و روی آن را کمی فشرده و سطح را صاف کنید.

به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا لبه ها قهوه ای شوند.

بلافاصله آن را از قالب خارج نکنید، 10 دقیقه دیگر به کیک فرصت دهید.

برای راحت‌تر بیرون آوردن آن، آن را با یک چاقوی پهن یا کفگیر چوبی با احتیاط از لبه‌های آن جدا کنید.

پای تمام شده را برش بزنید و گرم سرو کنید.

یک گزینه دیگر بدون گلوتن

این یک دستور العمل عالی برای پای برنج سوری بدون گلوتن است (تصویر زیر). این غذا برای یک صبحانه یا شام خوشمزه عالی است. خمیر از برنج، تخم مرغ، پیاز، شوید و کرفس درست می شود و فیلینگ سوری به آن اضافه می شود.پنیر سوییسی. پای خوشمزه یک ساعت دیگر آماده می شود.

به موارد زیر نیاز دارید:

• 2، 5 فنجان برنج پخته (سرد)؛
• 6 تخم مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 2/3 فنجان پیاز خرد شده؛
• نصف فنجان کرفس (به مکعب های کوچک خرد شده)؛
• 170 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
• 1 قاشق غذاخوری ل شوید تازه خرد شده (یا 1 قاشق غذاخوری خشک)؛
• 1/8 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل؛
• 170 گرم سوری (بدون مایع کنسرو)؛
• 3/4 فنجان پنیر سوئیسی سبک رنده شده.

پخت سریع پای بدون گلوتن

این دستور پخت پای برنج سوری به موارد زیر نیاز دارد.

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب کیک فنری (قطر 23 سانتی متر) را با روغن چرب کنید.

برنج و یک تخم مرغ زده شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. این مخلوط را کف قالب و کناره ها پخش کنید و کمی فشار دهید. نتیجه یک فرم متراکم از آزمون است که باید پر شود.

روغن را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب گرم کنید. پیاز و کرفس را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا نرم شود.

بقیه تخم مرغ ها، شیر گرم شده، شوید، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید. مخلوط پیاز، سوری و نیمی از پنیر را با هم مخلوط کنید. یک لایه یکنواخت روی پایه برنج پخش کنید. پنیر باقی مانده را روی آن بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت بپزید. کمی خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. گرم سرو کنید یاسرد.

نوع خامه ترش

اگر از شام های سنتی خسته شده اید، می توانید این دستور پای ماهی غیرمعمول را با سوری و برنج امتحان کنید. خمیر بسیار خوشمزه است. این کیک به طور غیر معمول نرم، معطر و آبدار است. خانواده شما قدردان آن خواهند بود.

یکی دیگر از مزیت های این دستور پای برنج سوری این است که درست کردن آن آسان است. با وجود اینکه باید خمیر را ورز دهید، زمان زیادی نمی برد.

شما نیاز دارید:

• کره بدون نمک (ذوب شده) - نصف لیوان؛
• آرد گندم - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• سوری در آب خودش (بدون مایع داخل شیشه) - 4 فنجان؛
• لامپ;
• هویج;
• برنج - نصف لیوان؛
• روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
• پنیر سفت - یک و نیم لیوان؛
• 2 تخم مرغ؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• نمک.

چگونه چنین کیکی بپزیم؟

ابتدا خمیر را آماده کنید: آرد، کره آب شده و 4 قاشق غذاخوری خامه ترش را با هم مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید. خمیر باید نرم باشد.

ماهی را با چنگال له کنید، آن را با پیاز خرد شده، هویج و برنج آب پز مخلوط کنید. روغن نباتی، تخم مرغ و بقیه خامه ترش را اضافه کنید. یک لیوان پنیر رنده شده، نمک و فلفل را داخل مخلوط بریزید. کاملاً مخلوط کنید.

خمیر به دست آمده را در قالب قرار دهید. با چاشنی پر کنید. روی آن یک لایه پنیر رنده شده اضافه کنید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید و به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید.

در صورت تمایل می توانید از انواع دیگر خمیر برای این غذا استفاده کنید. فرقی نمی کند خانگی باشد یا از سوپرمارکت بخرید. به عنوان مثال، می توانید با تهیه فیلینگ طبق دستورالعمل های ارائه شده در بالا، دستور تهیه پای سوری با برنج شیرینی پف دار را انتخاب کنید. در هر صورت کیک خوشمزه خواهد شد.

نوع مخمر

این دستور تهیه پای سوری و برنج با خمیر مخمر حتی برای یک مبتدی هم قابل درک است. می توانید از کنسرو ماهی در روغن یا در آب آن استفاده کنید. نکته اصلی این است که مایع را از شیشه خارج کنید و ابتدا سوری را با چنگال ورز دهید.

نگران آبریزش زیاد خمیر نباشید. بله، فیلینگ تقریباً در آن غرق می شود، اما در نتیجه یک پای خوشمزه پر از سوری لطیف خواهید داشت. می توانید این غذا را برای یک جشن خانوادگی بپزید یا آن را با خود در یک پیک نیک ببرید.

برای این دستور تهیه پای برنج سوری و مخمری به موارد زیر نیاز دارید.

برای آزمون:

• 180 گرم آرد خود برآمده (مخمر فوری اضافه شده)؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• 50ml روغن زیتون؛
• 4 تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

برای پر کردن:

• 300 گرم سوری؛
• نصف فنجان برنج؛
• 3 تخم مرغ؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

فرآیند آشپزی

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک جامد گرد (نه فنر) آماده کنیدظرف پخت (به قطر تقریبی 30 سانتی متر).

تخم مرغ ها را کاملا بجوشانید، بگذارید خنک شوند، آنها را خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. برنج را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آن را با آب داغ بپوشانید تا کاملاً بپوشد و روی آن بجوشد. سپس آتش را به حداقل برسانید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

همه مواد برای پر کردن پای را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید و ادویه اضافه کنید.

تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید. خامه ترش، خردل و روغن زیتون را در حالی که به هم زدن ادامه می دهید اضافه کنید. آرد و نمک را روی یک ورقه روغنی با هم مخلوط کنید و داخل کاسه مخلوط تخم مرغ بریزید و کاملا مخلوط کنید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

بیشتر خمیر را در قالب چرب شده بریزید، فیل ماهی را روی آن پهن کنید. او غرق خواهد شد که طبیعی است. مابقی خمیر را داخل آن بریزید و با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت بپزید.

کیک آماده را کمی استراحت دهید. آن را به خوبی با آب ماهی یا سالاد سبز سرو کنید.

یک گزینه دیگر بدون آرد

می توانید این غذای خوشمزه را برای شام درست کنید و اگر لقمه ای باقی مانده بود، صبح روز بعد آن را دوباره در فر گرم کنید و از خانواده خود با یک صبحانه مقوی پذیرایی کنید.

این پای بدون گلوتن است و کالری کمی دارد و برای افرادی که رژیم دارند ایده آل است.

لازم:

• 225 گرم برنج سفید پخته؛
• 185 گرم سوری کنسرو شده در آب خودش (بدون مایع از قوطی، با چنگال له کنید)؛
• 70 گرم گوجه فرنگی (درشت خرد شده)؛
• 1 کدو سبز بزرگ (درشت رنده شده)؛
• 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده؛
• 75 گرم پنیر فتا کم چرب (له شده با چنگال)؛
• 2 تخم مرغ (کمی ضرب شده).

آشپزی پای قابلمه

این دستور پای برنج سوری مانند دستورهای قبلی ساده است. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف پخت 19 در 9 سانتی متری آماده کنید، کف آن را با پوسته بپوشانید.

برنج، سوری، گوجه فرنگی، کدو سبز، ریحان و دو سوم فتا را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. با فلفل مزه دار کنید.

مخلوط را داخل قالب بفرستید، سطح باید با دقت صاف شود. با باقی مانده پنیر فتا بپاشید. 20-25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید به مدت پنج دقیقه بماند تا کمی خنک شود. برش بزنید و روی کاهو سرو کنید.

این دستور غذا را می توان در صورت تمایل کمی تغییر داد. می توانید هر خمیری را بردارید و از تمام مواد دیگر به عنوان فیلینگ برای آن استفاده کنید. اما، با قضاوت بر اساس بررسی ها، شیرینی شور گزینه ای ایده آل خواهد بود. از آنجایی که در حالت خام کاملاً متراکم است، از فیلر مرطوب پخش نمی شود و کیک تمام شده در دهان شما ذوب می شود.