نبات سوری کنسرو شده با برنج: گزینه های دستور غذا، مواد تشکیل دهنده و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای کنسرو شده ماهی یک راه حل عالی هستند اگر نیاز به پختن چیزی دارید، اما محصولات تازه در دسترس نیستند. هر کدبانوی غیور همیشه چندین قوطی کنسرو ماهی در سطل های خود دارد. کیک ماهی سوری کنسرو شده می تواند یک غذای عالی برای یک ناهار یا شام کامل باشد. علاوه بر این، تهیه آنها زمان زیادی نمی برد و نیاز به مواد خاصی ندارد.

تغییرهای زیادی در تهیه این غذا وجود دارد، برخی کاملاً ساده هستند، در حالی که برخی دیگر می توانند جایگاه خود را در میز جشن افتخار کنند.

ساده ترین دستور پخت کنسرو کتلت سوری

بیشتر اوقات کنسرو کتلت سوری با برنج طبق دستور العمل ساده ای تهیه می شود که با تهیه کتلت های معمولی فقط با افزودن برنج تفاوت دارد. با وجود سهولت آماده سازی، نتیجهبرای همه دوستداران کیک ماهی و کوفته جذاب خواهد بود.

برای پختن کتلت از کنسرو سوری طبق دستور زیر، ابتدا باید مواد زیر را تهیه کنید:

1. سوری کنسرو شده - 1 قوطی.
2. برنج آب پز - 1 فنجان.
3. تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
4. پیاز - 1 عدد (کوچک).
5. آرد سوخاری یا آرد - 100 گرم.
6. نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه.
7. روغن نباتی - برای سرخ کردن.

غذاهای کنسرو شده را ابتدا باید در صافی یا آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود. پس از آن، ماهی را با چرخ گوشت خرد می کنند یا به سادگی با چنگال ورز می دهند (سوری کنسرو شده کاملاً نرم است و حتی بدون استفاده از چرخ گوشت به راحتی خرد می شود). یک لیوان برنج از قبل آب پز شده به ماهی اضافه می شود، یک سر پیاز ریز خرد شده (می توانید پیاز را از طریق چرخ گوشت بچرخانید)، یک تخم مرغ را داخل آن ریخته و برای طعم دادن با نمک و فلفل پاشیده می شود. باید در نظر داشت که کنسرو ماهی قبلاً حاوی مقدار مشخصی نمک است ، یعنی ماهی چرخ کرده باید فقط کمی نمک زده شود یا اصلاً می توانید بدون نمک این کار را انجام دهید. وقتی همه مواد با هم ترکیب شدند، گوشت چرخ کرده کاملا مخلوط می شود، دایره های کوچکی از آن تشکیل می شود. کتلت های تشکیل شده از کنسرو سوری با برنج از همه طرف در آرد سوخاری یا آرد (بسته به ترجیحات شما) می غلتاند.

روغن نباتی برای سرخ کردن در ماهیتابه داغ ریخته و کتلت ها را می چینند.آنها باید از همه طرف سرخ شوند تا قهوه ای طلایی خوشمزه ظاهر شود. این غذا نباید بیش از حد پخته شود، زیرا کنسرو برنج سوری حاوی موادی نیست که نیاز به پخت طولانی مدت داشته باشد.

خامه ترش یا سس خامه ترش سیر یک افزودنی عالی برای چنین کتلت هایی خواهد بود. و به عنوان غذای جانبی، آنها را با برنج یا پوره سیب زمینی ترکیب می کنند.

دستور العمل اقتصادی برای کتلت ماهی کنسرو شده

مواقعی وجود دارد که فقط یک قوطی کنسرو وجود دارد و شما باید به یک خانواده یا شرکت بزرگ غذا بدهید. برای تهیه تعداد زیادی کتلت از مقدار کمی ماهی، و هیچ کس گرسنه باقی نمی ماند، سیب زمینی به دستور استاندارد کتلت های کنسرو شده سوری اضافه می شود. می توان از سیب زمینی خام یا پوره سیب زمینی آماده استفاده کرد.

اگر از سیب زمینی خام استفاده می شود (معمولاً 1-2 سیب زمینی اضافه می شود)، ابتدا باید آن را روی یک رنده درشت رنده کرد و با گاز له کرد تا مایع اضافی آن خارج شود.

استفاده از پوره سیب زمینی آماده هنگام پخت کتلت بسیار راحت است، بافت نرمی دارد و وقتی به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، شکل دادن به کتلت را آسان می کند. به این ترتیب هنگام سرخ شدن از هم نمی پاشند. مقدار پوره سیب زمینی که به گوشت چرخ کرده اضافه می شود بسته به تعداد کتلت های آماده که باید تهیه کنید متفاوت است. بنابراین، با داشتن تنها یک قوطی کنسرو ماهی، می توانید یک ماهی بزرگ را تغذیه کنیدشرکت کتلت.

دستور پخت کتلت ماهی کنسرو شده خوشمزه

از کنسرو ماهی می توانید نه تنها یک شام خانوادگی ساده روزمره، بلکه یک غذای بسیار جالب برای میز جشن نیز بپزید. برای انجام این کار، علاوه بر ماهی، برنج، پیاز، تخم مرغ و آرد سوخاری به:نیاز دارید

• کمی کره یا پنیر (حدود 50 گرم)؛
• 1 حبه سیر یا گیاهان دارویی پروانس؛
• سبز (جعفری، شوید).

برای اینکه کتلت های کنسرو شده سوری با برنج تا حد ممکن آبدار و معطر شوند، کافی است یک تکه کوچک پنیر یا کره رنده شده داخل آن بریزید. برای انجام این کار، پنیر رنده شده را با مقدار کمی سیر مخلوط می کنند، روی یک رنده ریز رنده می کنند یا از طریق سیر فشرده می شوند. می توانید به جای سیر از هر ادویه معطر دیگری استفاده کنید (مثلاً پروونس یا گیاهان ایتالیایی، جوز هندی) که طعم و مزه بی نظیری به غذا می دهد.

خیلی ها دوست دارند از تکه های کوچک کره به عنوان فیلینگ برای کتلت ها استفاده کنند، در این صورت باید کره را از قبل منجمد کنید تا هنگام سرخ شدن کتلت ها بیرون نریزد. ادویه های معطر نیز همراه با کره داخل آن قرار می گیرند.

یک ترفند کوچک به شما کمک می کند به نتیجه خوبی برسید: اگر ظرف پر شده است، در هنگام تشکیل کتلت، ابتدا باید یک کتلت کوچک درست کنید و آن را در آرد سوخاری بغلتانید و سپس آن را با گوشت چرخ کرده اضافی بپیچید و بیشتریکبار در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید. این عمل ساده اجازه نمی دهد که فیلینگ در حین سرخ کردن نشت کند و کمک می کند تا تمام مواد داخل کتلت باقی بماند. تمام ویژگی های دیگر تهیه کتلت ماهی کنسرو شده طبق این دستور به هیچ وجه با روش استاندارد توضیح داده شده در بالا تفاوت ندارد.

دستور تهیه کنسرو کتلت سوری پخته شده در فر

امروزه بسیاری از مردم سعی می کنند سلامت خود را کنترل کنند و غذاهای سرخ شده مصرف نکنند. اما این دلیلی برای امتناع از کتلت های کنسرو شده سوری با برنج نیست. این غذا را می توان با استفاده از فر پخت.

در ابتدا از ماهی چرخ کرده مخلوط با برنج آب پز، پیاز خرد شده، تخم مرغ و ادویه جات برای تشکیل کوفته ماهی استفاده می شود. سپس آنها را کمی در آرد بغلتانید و با فاصله کمی از هم (به طوری که در حین پخت به هم نچسبند) روی سینی فر قرار دهید. برای اینکه کتلت های پخته نرم تر و آبدارتر شوند، می توانید آنها را با خامه ترش یا سس مایونز از قبل چرب کنید. کف سینی فر یا تابه ای که کیک ماهی در آن پخته می شود، کمی آب داغ (حدود 1 سانتی متر از ته) بریزید. این کار از خشک شدن و سوختن ظرف جلوگیری می کند.

این کتلت ها در دمای 200 درجه پخته می شوند و به محض اینکه کمی سرخ شدند از فر خارج می شوند.

آیا می توانم از ماهی های کنسرو شده دیگر برای تهیه کتلت استفاده کنم

سوری کنسرو شده محبوب ترین برای پختن کوفته است. این در درجه اول به خاطر او استخواص طعم: بافت لطیفی دارد و کاملاً چرب است. بنابراین، کتلت ها آبدار و خوش طعم هستند.

اما استفاده از انواع دیگر کنسروها، به عنوان مثال، ساردین، ماهی تن، ماهی آزاد صورتی، ماهی خال مخالی قابل قبول است. هر کدام از آنها مزایا و معایب خاص خود را دارند. به عنوان مثال، ساردین کنسرو شده ارزان است، اما ساردین ماهی نسبتا خشک است و می تواند تلخ باشد. کنسرو ماهی تن طعم خوبی دارد و مواد مفید بسیار زیادی دارد، اما در عین حال بسیار گران است و نان ماهی تن می تواند کمی خشک شود.

همه می توانند ماهی کنسرو شده را با توجه به ذائقه و بودجه خود انتخاب کنند و دقیقاً از نوعی که بیشتر دوست دارند استفاده کنند. در عین حال، لازم به یادآوری است که دستور اصلی تهیه کنسرو کتلت سوری یا ساردین مشابه دستوراتی است که بر اساس سایر کنسروهای ماهی تهیه می شود.

کدام تزئین برای کتلت ماهی کنسرو شده بهترین است

کیک ماهی کنسرو شده به خوبی با غذاهای جانبی مانند هر غذای ماهی سازگار است. یعنی سیب زمینی پخته شده به هر شکلی یا برنج آب پز یک افزودنی عالی خواهد بود. سیب زمینی را می توان آب پز، پخته، سرخ کرده یا به عنوان پوره سیب زمینی سرو کرد. اگر خانواده برنج را به سیب زمینی ترجیح می دهند، می توانید برنج خورشتی را با سبزیجات یا برنج آب پز ساده را با کره سرو کنید.

به عنوان یک غذای جانبی جشن، کیک ماهی کنسرو شده کاملاً مکمل هر غذای سبزیجات خورشتی یا سالادی از سبزیجات و سبزیجات تازه است.

اشتهای خوب!