چرا کف را از مربا جدا کنید: دلایل اصلی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زنان خانه دار جوان ممکن است هنگام آشپزی با مشکلات مختلفی روبرو شوند. اغلب آنها علاقه مند هستند که آیا لازم است کف را از مربا جدا کنیم؟ انجام این روش ضروری است، فقط باید با علل اصلی این پدیده آشنا شوید. چرایی حذف کف از مربا در مقاله توضیح داده شده است.

مفهوم

با عملیات حرارتی (جوش، جوشیدن) یک محیط مایع، کفی روی سطح آن ظاهر می شود که به آن آشپزی می گویند. ممکن است شامل اجزای زیر باشد:

• کثیفی، لکه ها (شکر و محصولاتی که کاملاً تمیز به حساب نمی آیند)؛
• کسرهای پروتئینی که به سرعت ترش می شوند؛
• اجزاء و استرهای استخراجی.

با توجه به این عوامل، می توانید فوراً متوجه شوید که چرا باید کف را از مربا جدا کنید. این به شما این امکان را می دهد که محصولی خوشمزه و باکیفیت داشته باشید که برای مدت طولانی دوام می آورد.

دلیل حذف

چرا مربا بدون چربی؟ استخراج کف از این غذای لذیذ نه تنها یک اثر بهداشتی، بلکه پیشگیرانه نیز دارد. اگر این را حذف کنیدماده، محصول دارای خواص زیر خواهد بود:

• اجزای بهتر آب پز می شوند و بیش از حد پخته نمی شوند؛
• شربت ساختار شفافی خواهد داشت؛
• مربا رایحه ای برجسته و طعمی ثابت خواهد داشت که به مرور زمان از بین نمی رود؛
• طعم ماندگاری بیشتری خواهد داشت، زیرا کف به ترش شدن کمک می کند.

اینها همه پاسخ این سوال است که چرا کف مربا را بردارید؟ ظرافت فواید زیادی دارد، بنابراین بهتر است این روش را انجام دهید. و این در مورد مربا که از انواع توت ها و میوه ها تهیه می شود صدق می کند.

حذف

چگونه کف مربا را پاک کنیم؟ این کار را در طول پخت انجام دهید. این روش با تهیه شربت خالص شروع می شود. کیفیت آن بر میزان کف ظاهر شده تأثیر می گذارد. سپس در هنگام پخت و پز، زمانی که کف غلیظ و سفید می شود، لایه رویی از محصول جدا می شود. برداشتن آن آسان خواهد بود، زیرا متراکم می شود. اگر این کار انجام نشود، توده های سفید رنگی در محصول ایجاد می شود که ظاهر و کیفیت محصول را خراب می کند.

اگر با توجه به بی فایده بودن این ماده می خواهید به نحوی از آن استفاده کنید، می توانید شیرینی یا غذاهای اصلی بپزید. اگر کف با کفیر، شیر یا ماست مخلوط شود، یک کوکتل شیرین دریافت خواهید کرد. یک دسر فوق العاده را می توان با افزودن آن به پنیر یا فرنی شیر تهیه کرد.

ظروف

مربا بهتر است در قابلمه یا قابلمه پخته شود. گزینه اول بهتر خواهد بود، زیرا با کمک یک سطح باز بزرگ، تبخیر خوب مایع تضمین می شود. ظرافت غلیظ به نظر می رسد، اما توت های موجود در آن نههضم شده.

تابه برای استفاده راحت خواهد بود، فضای کمی را اشغال می کند. مطلوب است که ظروف لعابی باشند. فولاد ضد زنگ نیز مناسب است، اما آلومینیوم قابل استفاده نیست. همچنین از حوض های مسی استفاده نکنید.

برای هم زدن، قاشق یا ملاقه را انتخاب کنید. این دستگاه ها به راحتی این روش را انجام می دهند، علاوه بر این، از بین بردن کف نیز بسیار آسان خواهد بود. مهم است که وسایل کارد و چنگال راحت را مصرف کنید که فرآیند پخت و پز را تسهیل می کند.

مربای آلبالو

بر روی انواع مختلف غذا فوم تشکیل می شود. او همچنین روی مربای گیلاس ظاهر می شود. غذای لذیذ باید طوری پخته شود که خیلی مایع نباشد و ویتامین ها را از دست ندهد. توت ها باید شسته شوند، خشک شوند و سپس دانه ها خارج شوند.

گیلاس باید با شکر پوشانده شود. مقدار این محصول به اسیدیته توت ها و همچنین محل نگهداری بستگی دارد. معمولاً از نسبت 1:1 استفاده می شود. اگر شکر بیشتری اضافه کنید، مربای آلبالو بسیار شیرین می شود. لازم است منتظر تشکیل آب میوه باشید، نیازی به اضافه کردن آب ندارید. سپس باید به آرامی مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. با تشکیل کف، لازم است به طور دوره ای آن را حذف کنید.

مربا از پایین به بالا هم زده می شود تا به توت ها آسیب نرسد. این باعث ایجاد دمای یکنواخت می شود. بعد از 4-5 دقیقه بعد از جوشیدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید. مربا باید مدتی بماند تا توت ها در شربت خیس شوند و می توان آن را حرارت داد تا به جوش آید. این روش تا زمان پخت کامل 4-5 بار تکرار می شود.

بانک ها باید عقیم شوند. سپس آنها با محصول نهایی پر می شوند،که نباید داغ باشد. شیشه ها را باید در چیزی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. این فرآیند پخت را کامل می کند. مربا ممکن است در طول پخت و پز بسته به میوه ها و توت های اضافه شده تغییر رنگ دهد.

مربا از چه چیز دیگری درست می شود؟

مربای توت خوشمزه. این می تواند توت فرنگی، انگور فرنگی، زرشک، تمشک، توت باشد. از زغال اخته و ویبرونوم تهیه می شود. میوه ها همچنین به عنوان پایه ای عالی برای دریافت خوراکی ها عمل می کنند. اینها سیب، گلابی، آلو، هلو، کیوی هستند.

مربای شگفت انگیز از سبزیجات به دست می آید: هویج، خربزه، هندوانه، کدو تنبل، کدو سبز. از میوه های خشک نیز در تهیه غذاهای لذیذ استفاده می شود. آنها معمولا با میوه های تازه مخلوط می شوند. گل ها همچنین به عنوان پایه ای برای محصول عمل می کنند. این می تواند یک قاصدک، یک گل رز، یک لیندن باشد. برخی از دستور العمل ها شامل آجیل، شراب، و مواد دیگر است.

بنابراین، فرآیند تهیه مربا ساده است. نکته اصلی این است که دستورالعمل های دستور العمل را دنبال کنید، فراموش نکنید که کف را بردارید، سپس یک غذای خوشمزه و سالم خواهید داشت که برای هر مهمانی چای ضروری است.