شراب گیلاس در خانه. ویژگی های دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه، سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی طیف گسترده ای از شراب ها را ارائه می دهند، اما مانند گذشته، بسیاری از مردم ترجیح می دهند از محصولات خانگی استفاده کنند، زیرا احتمال مسمومیت به حداقل می رسد. علاوه بر این، اگر دستور تهیه آن را به درستی دنبال کنید، می توانید حتی لذیذترین ها را نیز با کیفیت این نوشیدنی نجیب شگفت زده کنید.

شراب را می توان از انواع میوه ها تهیه کرد، اما محصول الکلی ساخته شده از گیلاس همچنان محبوب است.

انواع زیادی از این گیاه میوه هسته دار وجود دارد. هر کدام از آنها درجه مناسبی برای تهیه یک نوشیدنی نجیب دارند. البته، بسیاری علاقه مند به یادگیری نحوه تهیه شراب از گیلاس در خانه خواهند بود.

لازم به ذکر است که استفاده از گونه های تیره رنگ مانند "shpanka"، "lyubskaya"، "Vladimirskaya" ایده آل است. با تشکر از آنها، محصول معطر و غلیظ خواهد شد.

قبل از اینکه به این سوال بپردازیم که چگونه از گیلاس شراب درست کنیمدر خانه، لازم است چند کلمه در مورد شیره ای که این توت ترشح می کند، گفت. این فوق العاده ضخیم است، حاوی مقدار زیادی اسید - تا 2.2٪، و همچنین گلوکز - 12.8٪ است. تانن نیز وجود دارد - 0.1٪، که به نوشیدنی الکلی قابض می دهد.

قبل از درست کردن شراب گیلاس در خانه، نکات زیر را بررسی کنید:

a) فقط از انواع توت های کامل و رسیده استفاده کنید که نباید بیش از حد رسیده باشند. لطفا توجه داشته باشید که میوه ها برای تهیه شراب در سه روز پس از برداشت مناسب هستند.

b) قبل از تهیه شراب از گیلاس در خانه، سنگ های توت ها را جدا کنید، در غیر این صورت نوشیدنی تلخ می شود.

به یاد داشته باشید که قوانین فوق را نباید نادیده گرفت، در غیر این صورت کیفیت نوشیدنی آسیب می بیند.

بنابراین، ساده ترین دستور العمل برای شراب گیلاس. شما به مواد زیر نیاز دارید:

1) آب گیلاس - 1 لیتر؛

2) آب - 0.5 لیتر؛

3) شکر - 350 گرم.

اجزای فوق خار مریم نامیده می شوند.

ابتدا باید توت را با چرخ گوشت شسته و خرد کنید و سپس زیر پرس قرار دهید. نتیجه گیلاس له شده است که شراب سازان آن را تفاله می نامند.

سپس باید آب میوه را از توت های له شده که با آب رقیق شده است بگیرید. برای قوی شدن شراب، شکر اضافه کنید، اما بسیار مهم است که در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا فرآیند تخمیر می تواند کند شود.

مرحله بعدی تخمیر است. برای اینکه به درستی پیش برود، کارشناسان از مخمر مخصوص شراب استفاده می کنند. اگر آنها نیستند، می توانید نمونه های معمولی را خریداری کنید. برخی کشمش را به عنوان یک ماده برای تخمیر خوب توصیه می کنند.

بعد از کامل شدن تخمیر باید یک ظرف شیشه ای ده لیتری بردارید و ¾ قسمت آن را با خار مریم پر کنید. گردن بطری چوب پنبه شده است و شراب در مکانی تاریک قرار می گیرد. با این حال، تولید شراب خانگی به همین جا ختم نمی شود. پس از سه روز، نوشیدنی به طور فعال شروع به تخمیر می کند. روند فوق تقریباً سه هفته طول خواهد کشید. 15 روز پس از پایان تخمیر، می توانید شفاف سازی مواد شراب را شروع کنید که به صورت مصنوعی انجام می شود. سپس شراب دوباره در ظروف شیشه ای بطری می شود، چوب پنبه می شود و برای نگهداری در زیرزمین قرار می گیرد.

در نتیجه، معلوم می شود که تهیه شراب خانگی از گیلاس فرآیند دشواری نیست، اما به مهارت های خاصی نیاز دارد.