گندم سیاه با جگر: دستور العمل های فوری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر می خواهید سریع یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کنید، گزینه ایده آل برای این کار گندم سیاه با جگر است. اولاً، غلات خود انباری از ویتامین ها، پروتئین های کامل و همچنین عناصر ماکرو و میکرو است. و ثانیاً این ظرف حاوی کله پاچه است که تقریباً روی همه اندام های انسان تأثیر مثبت دارد. راه های مختلفی وجود دارد که به شما امکان می دهد در مدت زمان کوتاهی یک غذای شگفت انگیز از این محصولات محبوب تهیه کنید.

فرنی در تابه

در بیشتر موارد گندم سیاه با جگر به صورت دو غذای جداگانه تهیه می شود. اما اگر در مرحله نهایی ترکیب شوند، همانطور که می گویند، "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد." برای کار، به رایج ترین محصولات نیاز دارید:

گندم سیاه، نمک، پیاز، جگر، ادویه جات ترشی جات، آرد، آب و روغن نباتی.

تهیه گندم سیاه با جگر در سه مرحله:

1. ابتدا جگر را باید شسته و سپس به قطعات متوسط برش دهید. سپس پیاز را باید پوست گرفته و به مکعب های بزرگ خرد کنید. در یک کاسه جداگانهنمک، آرد و ادویه جات را با هم مخلوط کنید و سپس هر تکه جگر را به طور متناوب در این مخلوط نان کنید و در تابه ای با روغن نباتی در حال جوش بریزید. با برگرداندن محصولات به طرف دیگر، می توانید پیاز را نیز در آنجا اضافه کنید. کل زمان سرخ کردن به هیچ وجه نباید بیشتر از 7-10 دقیقه باشد. در غیر این صورت، کبد مانند یک کف پا می شود.
2. در عین حال گندم سیاه را باید در قابلمه با آب نمک بجوشانید. مطلوب است که شکننده باقی بماند. آب اضافی را می توان تخلیه کرد.
3. گندم سیاه را در ماهیتابه ای که جگر سرخ شده است بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. محصولات نباید بیش از دو دقیقه با هم گرم شوند. علاوه بر این، آتش باید به حداقل کاهش یابد.

ترکیب هماهنگ محصولات به شما این امکان را می دهد که یک غذای بسیار خوشمزه و معطر به دست آورید.

فرنی با جگر چرخ کرده

برای اینکه گندم سیاه با جگر نرم تر و لطیف تر شود، می توانید از روش فرآوری اضافی برای یکی از اجزای آن استفاده کنید. برای این کار ابتدا باید مواد اصلی را آماده کنید:

برای 300 گرم جگر، نصف لیوان گندم سیاه، نمک، 4 قاشق غذاخوری چربی، 2 پیاز، 150 میلی لیتر آب و کمی فلفل آسیاب شده.

در این حالت، تمام اقدامات باید به شرح زیر انجام شود:

1. ابتدا باید گندم سیاه را جدا کنید. پس از آن باید بدون اضافه کردن روغن در تابه سرخ شود. دانه ها باید رنگ قهوه ای مشخصی به خود بگیرند.
2. سپس باید آب را در یک قابلمه بجوشانید، گندم سیاه آماده شده را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلات کاملا پخته شوند.
3. شسته شدجگر را به طور تصادفی تکه تکه کنید و در چربی سرخ کنید، از خشک شدن بیش از حد اجتناب کنید.
4. کله پاچه های آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید.
5. گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید و دوباره هر دو محصول را با اضافه کردن چربی، نمک و فلفل سرخ کنید.
6. محصولات نیمه تمام را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید.

اگر محصول نهایی خیلی خشک است، می توان آن را با آبگوشت داغ یا شیر گرم رقیق کرد.

مکمل سبزیجات

برای تهیه یک گندم سیاه غیرمعمول و خوش طعم با جگر، دستور غذا را می توان به سلیقه شما تکمیل کرد. به عنوان مثال، وارد کردن سبزیجات به ترکیب، ظرف را روشن تر می کند و آبدار بودن از دست رفته را به آن اضافه می کند. برای این روش می توان از مواد زیر استفاده کرد:

300 گرم جگر مرغ، پیاز، 150 گرم گندم سیاه، نمک، یک لیوان آب، 50 گرم روغن نباتی، 1 هویج و مقداری پیاز سبز.

همه چیز طبق معمول انجام می شود:

1. ابتدا باید جگر را شسته و بعد از جدا کردن لایه آن به قطعات متوسط برش دهید.
2. تغذیه ها را در روغن نباتی به مدت 3 دقیقه از همه طرف سرخ کنید.
3. سبزیجات را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید غذا چند دقیقه دیگر بجوشد.
4. گندم سیاه را روی آن بریزید، مخلوط کنید، همه چیز را با آب بریزید و بپزید تا غلات آماده شود.

بهتر است چنین غذایی را به صورت تکه تکه سرو کنید. برای انجام این کار، فرنی داغ با سبزیجات و جگر را در هر بشقاب بریزید و سپس همه چیز را با سخاوتمندانه با پیاز سبز خرد شده بپاشید.

تکنیک درکمک

امروزه، هر کدبانویی در آشپزخانه وسایل مختلفی دارد که به او کمک می کند تا با کار سخت آشپزی کنار بیاید. به عنوان مثال، تهیه گندم سیاه با جگر در آرام پز بسیار آسان است. این فقط چند دقیقه طول می کشد و مهماندار را از نیاز به نظارت مداوم بر سوختن غذا رها می کند. یک دستور العمل بسیار ساده وجود دارد که نیاز دارد:

2 فنجان گندم سیاه، 500 گرم جگر (ترجیحاً گوشت گاو)، نمک، پیاز، فلفل، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

فرایند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

1. ابتدا کبد باید به چند تکه با اندازه انتخاب شده بریده شود.
2. بعد از آن پیاز را باید به صورت حلقه ای خرد کرد.
3. هر دو محصول را در کاسه مولتی پز بریزید، نمک، ادویه جات ترشی جات، سبزی و کمی فلفل اضافه کنید.
4. درب را ببندید و حالت "سرخ کردن" یا "پخت" را تنظیم کنید (بسته به مدل دستگاه). تایمر را روی 15 دقیقه تنظیم کنید.
5. بلغورها را زیر آب سرد بشویید و به کاسه منتقل کنید. اگر رطوبت کافی وجود ندارد، می توانید کمی مایع اضافه کنید.
6. حالت "خاموش" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.

به محض اینکه تایمر پایان فرآیند را نشان داد، فرنی معطر با جگر را می توان با خیال راحت در بشقاب ها ریخت و با لذت میل کرد.