سس گواکامول آووکادو لذیذ و تند

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Guacamole یک سس مکزیکی است که از میوه عجیب آووکادوی گلابی مانند تهیه می شود. اکنون این میوه خارج از کشور دیگر در قفسه های ما کمیاب نیست، اما، متأسفانه، یک محصول نسبتا گران باقی مانده است. با این حال، ارزش آن را دارد که حداقل گاهی از آن در رژیم غذایی خود برای تهیه یک غذای غیر معمول آووکادو استفاده کنید.

گواکاموله کلاسیک در برخی کشورها به اندازه سس مایونز در کشور ما رایج است، زیرا ماده اصلی بسیاری از سس ها و غذاهای فوق العاده است، به ویژه توسط گیاهخواران.

آووکادو - چه نوع میوه ای است؟

آووکادو، در واقع، از نظر شکل شبیه گلابی سبز است، اگرچه می تواند شکل بیضی یا کروی داشته باشد. میوه گیاه همیشه سبز Persea american از خانواده لورل است. گاهی اوقات به آن گلابی تمساح نیز می گویند. پالپ روغنی آووکادو از نظر بافت شبیه کره است. سرخپوستان بیهوده به آن "نفت جنگل" نمی گفتند.

میوه های بالغ دارای گوشت سبز یا سبز مایل به زرد، پوست سخت، تیره هستند.سبز، گاهی اوقات تقریبا سیاه. در وسط آن یک استخوان بزرگ غیرقابل خوردن وجود دارد که حاوی مواد خطرناک برای انسان و حیوانات است. آووکادو گواکاموله فقط از خمیر میوه رسیده استفاده می کند.

چه چیزی برای سس گواکامول مفید است

آووکادو یک غذای کم کالری نیست. حاوی مقدار زیادی چربی است که البته به دلیل اسیدهای چرب غیراشباع موجود در این میوه به راحتی جذب می شود. بنابراین، سس آووکادو گواکاموله نیز بسیار مغذی است و باعث کاهش وزن نمی شود.

اما خوردن این میوه در خارج از کشور هنوز بسیار سالم است: تقریباً حاوی کربوهیدرات نیست، اما سرشار از ویتامین های E، B2، C، عناصر ماکرو و میکرو (فسفر، کلسیم، آهن، پتاسیم، مس و غیره) است..)، نمک های اسید فولیک، فیبر، مواد معدنی. همه آنها با سس گواکامول آووکادو اشباع شده اند.

قانون اساسی برای تهیه گواکامول

آووکادو معمولاً به صورت خام مصرف می شود - به این ترتیب خواص غذایی و مفید آن و همچنین طعم ملایم آجیلی کاملاً حفظ می شود. از تفاله میوه رسیده برای تهیه غذاهای سرد استفاده می شود: پیش غذا، سالاد، ساندویچ و البته سس گواکامول آووکادو.

دستور سس مکزیکی شامل اجزای ضروری است: خود میوه، آب لیمو (یا آبلیمو) و نمک، و همچنین افزودنی های مختلف. این می تواند انواع چاشنی ها، فلفل (فلفل یا بلغاری)، گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات باشد.

در شرق می گویند: «هرچقدر هم که باشدحلوا را تکرار کن در دهانت شیرین نمی شود. در مورد سس گواکامول آووکادو هم همینطور است - تا زمانی که آن را امتحان نکنید، طعم این سس عالی را نمی دانید. همه سرآشپزها آن را به روش خود تهیه می کنند، اما باید قانون اساسی را به خاطر بسپارید: گوشت لطیف میوه به سرعت تیره می شود، بنابراین باید بلافاصله قبل از پختن آن را تمیز کنید. گوشت ورقه شده یا له شده برای حفظ رنگ طبیعی بلافاصله با لیموترش یا آب لیمو ریخته می شود و سپس بقیه مواد را اضافه می کنند. اگر محصولات تشکیل دهنده سس را در هاون آسیاب کنید، معطر تر می شود.

Guacamole مکزیکی

برای تهیه آن باید 2 عدد آووکادو، 2 حبه سیر، 2 عدد گوجه فرنگی، 2 عدد فلفل قرمز قرمز، نصف پیاز قرمز، آب 2 عدد لیمو ترش، 2 قاشق غذاخوری گشنیز، نمک، سس تاباسکو و آسیاب شده مصرف کنید. طعم فلفل سیاه.

آشپزی

کل پالپ آووکادو را که از پوست و هسته جدا شده است در مخلوط کن بریزید، گوجه فرنگی پوست کنده خرد شده، سیر، گشنیز چرخ شده، پیاز و فلفل را اضافه کنید. سپس کمی سس تاباسکو و آبلیمو و فلفل و نمک بریزید. مخلوط را به حالت پوره آسیاب کنید، در ظرف سرو بریزید و با فیلم غذا بپوشانید. خنک شده را در یخچال سرو کنید و با برگ گشنیز تزئین کنید. آووکادو گواکاموله، ارائه شده در نیمه های پوست، چشمگیر به نظر می رسد.

مکزیکی ها به طور سنتی سس ملی خود را با تورتیلاهای ذرت، چیپس ناچوس، بوریتو و سایر غذاهای خاص کشور سرو می کنند. خمیری غلیظ"Guacamole" می تواند جایگزین کره ساندویچ یا سس مایونز شود، اغلب همراه با پر کردن شاورما، نان پیتا، پیتا استفاده می شود. این پیش غذای تهیه شده با گلابی طعمی غیرعادی دارد.

Guacamole با گلابی

شما به 900 گرم آووکادو، 1 پیاز سفید، 4 فلفل چیلی سرانو، 1 قاشق چایخوری نمک درشت، 3 قاشق غذاخوری آبلیمو، 1 گلابی بزرگ و یک لیوان انگور بدون هسته نیاز دارید.

آشپزی

پیاز و فلفل های از قبل خرد شده را همراه با نمک در مخلوط کن سبز کنید. به تدریج آووکادوهای خرد شده را اضافه کنید، به آسیاب کردن ادامه دهید. در آب لیمو بریزید و هم بزنید. انگور و گلابی را جداگانه در مخلوط کن خرد کنید. سپس هر دو قسمت را با هم ترکیب کرده و به زیبایی سرو کنید.

گواکامول زمستانی

دستور دیگری برای سس گواکاموله با طعم اصلی به لطف دانه های انار.

برای تهیه باید مصرف کنید: 3 عدد آووکادو، نصف پیاز قرمز، 1 عدد فلفل سبز چیلی، 2 عدد لیموترش، نصف انار، 20 گرم گشنیز، نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

آشپزی

برای تهیه سس اصیل باید از هاون و هاون (در حالت ایده آل از توف آتشفشانی) و در صورت عدم وجود این وسایل از مخلوط کن استفاده کنید. یک چهارم پیاز و نیم فلفل چیلی را با کمی نمک خرد کنید و به صورت خمیری یکدست در آورید. تکه های تفاله آووکادوی رسیده را اضافه کنید و با اضافه کردن آبلیمو، به آسیاب کردن ادامه دهید تا مخلوط به یک فرنی درشت تبدیل شود. پیاز باقی مانده و نیمه دوم فلفل چیلی را نگینی خرد کرده و با آووکادوی له شده مخلوط کنید، گشنیز و گشنیز را اضافه کنید.مخلوط کردن. مخلوط حاصل را با دانه های انار، نمک و فلفل مخلوط کنید.

سس پیش غذای آووکادو گواکاموله یک غذای بسیار مقوی است و گرسنگی را برای مدت طولانی رفع می کند. بیخود نیست که در هند به این میوه «گاو فقیر» می گویند.

زیبایی Guacamole این است که برای تهیه آن به تجربه آشپزی زیادی نیاز ندارد. می توانید غذا را با مواد مختلف متنوع کنید و حتی دستور العمل های خود را ایجاد کنید: جشن - با خاویار قرمز، لذیذ - با پنیر آبی، دلچسب - با مکعب های ژامبون برشته شده، غیر معمول - با ماهی تن.