مرغ در خمیر پف دار: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای اکثر مردم، مرغ غذای اصلی سفره آنهاست. این منجر به این واقعیت می شود که در یک لحظه خوب متوجه می شوید که تمام غذاهای آن قبلاً امتحان شده اند و وقت آن است که به تنوع بخشیدن به منوی خود فکر کنید. مقاله ما مرغ را در شیرینی پف دار یا بهتر است بگوییم دستور العمل های جالبی برای تهیه آن ارائه می دهد. در میان آنها، قطعا یکی وجود خواهد داشت که هنوز امتحان نکرده اید و هرگز نپزیده اید.

مرغ در خمیر پف دار با قارچ و کرن بری

این غذا ممکن است به اصلی ترین غذا در میز جشن سال نو تبدیل شود. دستور تهیه مرغ پفکی زیر آسان است و قطعاً فراتر از انتظارات شما خواهد بود.

آشپزی مرحله به مرحله به شرح زیر است:

1. فیله مرغ را به صورت کتابی برش می دهیم، آن را می زنیم و روی یک لایه فیلم می چینیم. لبه های هر فیله باید کمی با فیله قبلی همپوشانی داشته باشد. "حوله" آماده شده با مخلوطی از فلفل و آویشن آسیاب شده (2 قاشق چایخوری) آغشته می شود. در مرکز لایه، پر کردن زغال اخته خشک (50 گرم) و مربای کرن بری (300 گرم) گذاشته شده است. سپس فیله را با دقت گرد می کنیم و با خلال دندان محکم می کنیم. رول آماده شده در یک تابه با روغن نباتی گرم شده گذاشته می شود ودو طرف سرخ شده سپس باید آن را به یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه دیگر به فر از قبل گرم شده بفرستید.
2. شمپینیون ها (600 گرم) در ماهیتابه با کره سرخ می شوند، خنک می شوند و با مخلوط کن خرد می شوند.
3. پفک به ۲ قسمت تقسیم می شود. نیمی از فیلینگ قارچ روی لایه اول گذاشته می شود، یک رول روی آن قرار می گیرد و سپس مخلوط قارچ باقی مانده است. سپس رول را با لایه دوم خمیر می پوشانیم.
4. مرغ داخل خمیر پفکی در فر به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد.

مرغ ولینگتون

غذای معروف تعطیلات "بیف ولینگتون" به طور سنتی از گوشت گاو تهیه می شود. با این حال، از مرغ بدتر به نظر نمی رسد، و زمان بسیار کمتری برای پختن آن نیاز است. برای راحتی، فیله در قسمت‌هایی پخته می‌شود.

مرغ در خمیر پفکی طبق این دستور به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. فر تا 200 درجه گرم می شود.
2. تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری آب می زنند.
3. فیله مرغ (4 عدد) با آویشن آسیاب شده (½ قاشق چایخوری) و فلفل سیاه (¼ قاشق چایخوری) مالیده شده است.
4. مرغ آماده در کره (1 قاشق غذاخوری) به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ می شود. فیله سرخ شده روی یک بشقاب گذاشته و با فویل پوشانده می شود.
5. یک قاشق غذاخوری دیگر کره به تابه اضافه می شود. قارچ (100 گرم) و پیاز ریز خرد شده سرخ می شوند.
6. پنیر خامه ای (۸۰ گرم)مخلوط با خردل دیژون (1 قاشق غذاخوری).
7. پفک (250 گرم) به شکل یک مربع 35 سانتی متری در می آید. به 4 مربع هم اندازه برش می دهیم.
8. برای هر مربع، یک قاشق غذاخوری مخلوط قارچ، فیله مرغ و یک قاشق غذاخوری پنیر خامه ای با خردل بچینید.
9. لبه های خمیر را با تخم مرغ آغشته می کنند و بعد بلند می شوند و روی فیل به هم می چسبند. یک کیک به نظر می رسد.
10. محصولات آماده شده را روی یک ورقه پخت گذاشته و با تخم مرغ آغشته می کنیم و به مدت 25 دقیقه در فر می فرستیم.

پای مرغ سرپوشیده: دستور آشپزی

برای تهیه این پای، فیله مرغ (500 گرم) را به صورت مکعبی برش می دهیم. علاوه بر این، برای پر کردن، باید سیب زمینی خام (2 عدد) و پیاز (1 عدد) را ریز خرد کنید. نمک، فلفل و سایر ادویه ها را برای طعم دادن به مواد آماده شده اضافه می کنند. فیلینگ کاملا مخلوط شده است.

خمیر مایه پفکی (500 گرم) به 2 قسمت نابرابر بریده می شود. یک لایه بزرگتر با وردنه باز می شود و روی یک ورقه پخت که با روغن چرب شده است قرار می گیرد تا لبه های آن کمی آویزان شود. پر کردن در بالا گذاشته شده و به طور مساوی توزیع می شود. پس از آن، مخلوط مرغ را با لایه دوم خمیر رول شده بسته می کنیم. سوراخی روی کیک ایجاد می شود که 50 میلی لیتر آب در آن ریخته می شود. قبل از پخت، توصیه می شود خمیر را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید تا یک پای مرغ سرخ شده درست شود. دستور پخت شامل پخت محصول به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه است. در داخل آن آبدار به نظر می رسد، و در بالاترد.

قطع مرغ در خمیر پفکی

این غذای آسان برای تهیه یک سرو غیر استاندارد و اصلی دارد. حتی کسانی که به تازگی با آشپزی آشنا شده اند، می توانند این دستور غذا را در زندگی تکرار کنند.

برای تهیه ی ظرف، ابتدا باید دمنوش ها (5 عدد) را شسته و با حوله خشک کنید. سپس آنها را با مخلوط نمک و فلفل مالیده و در روغن نباتی از دو طرف سرخ می کنند. در این زمان شیرینی پف دار را به صورت نوارهای نازک 1 سانتی متری برش می زنند و وقتی چوب های طبل کمی خنک شدند خمیر را به صورت مارپیچ دور آن ها می پیچند (در هر 1 پای مرغ 100 گرم). قسمت باز (استخوان) با فویل پوشانده شده است. مرغ در خمیر پف دار فقط به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

پفک خوشمزه پر شده با مرغ

طبق این دستور می توانید پای های بسیار خوشمزه ای را با مرغ آبدار خورش شده در خامه بپزید. برای پر کردن، ابتدا پیاز و سیر (2 حبه) را برای چند دقیقه در روغن نباتی تفت می دهیم، سپس فیله خرد شده (500 گرم) را در یک تابه گذاشته و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود، سپس قارچ ها (100 گرم) را اضافه می کنیم. در نهایت خامه (100 میلی لیتر) را در تابه ریخته و سپس مواد را می پزند تا مایع کاملا تبخیر شود.

برای تهیه پای به 6 عدد خمیر پف دار با اضلاع 6 و 12 سانتی متری نیاز دارید که روی هر مستطیل یک ورقه پنیر، یک قاشق فیل مرغ گذاشته و بعد روی آن را می پوشانیم. با باقی مانده خمیر در بالا. سه طرفخمیر را با احتیاط نیشگون گرفته است. در فر از قبل گرم شده، پای ها به مدت 30 دقیقه پخته می شوند.

تارتلت میان وعده با مرغ و قارچ

به عنوان یک قاعده، حتی یک مراسم جشن بدون میان وعده کامل نمی شود. آنها نه تنها بخشی جدایی ناپذیر از منو هستند، بلکه یک تزئین میز عالی نیز هستند.

می توانید میان وعده پر شده با مرغ و قارچ را به شرح زیر تهیه کنید:

1. فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است.
2. پیاز در روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) سرخ می شود. به محض اینکه شروع به قهوه ای شدن کرد، قارچ ها (200 گرم) و کره (20 گرم) را در تابه می چینند. بعد از 10 دقیقه، فیله ریز خرد شده اضافه می شود.
3. پس از حدود 20 دقیقه نمک، فلفل، آویشن خشک (½ قاشق چایخوری) و یک حبه سیر ریز خرد شده به مواد اضافه می کنیم.
4. برای آبدار شدن، کمی آبگوشت داخل توده قارچ (¼ فنجان) می ریزند. پس از تبخیر مایع، می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید.
5. از خمیر پف دار با لیوان دایره هایی به قطر 7 سانتی متر برش می زنیم سپس از لبه 1 سانتی متری عقب رفته روی هر دایره یک قاشق غذاخوری فیل می ریزیم و پنیر رنده شده می پاشیم. لبه خالی از پر کردن با زرده آغشته می شود.
6. مرغ با قارچ در خمیر پفکی به مدت 15 دقیقه در فر قرار می گیرد. در این مدت لبه پفک مایه کمی بالا می آید و تارتلت های بسیار جالبی بدست می آورید.