اصول اساسی رژیم غذایی با افزایش کراتینین خون، منوی نمونه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیشتر اوقات، بیماران با اطمینان کامل از اینکه مشکل سلامتی جدی ندارند برای انجام آزمایش خون بیوشیمیایی مراجعه می کنند. و حتی پس از اینکه پزشک خبرهایی را در مورد افزایش قابل توجه کراتینین در خون اعلام کرد، به ندرت کسی به طور جدی زنگ خطر را به صدا در می آورد. در همین حال، این یکی از جدی ترین شاخص های آزمایش خون بیوشیمیایی است که نشان دهنده مشکلات جدی در کلیه ها است. در برخی موارد، این علامت اصلی ایجاد نارسایی مزمن کلیه است. بیمار باید یک بار برای همیشه سبک زندگی خود را تغییر دهد تا دچار معلولیت نشود. رژیم غذایی با محتوای افزایش یافته کراتینین در خون یکی از شرایط اصلی برای حفظ ظرفیت کاری و رفاه طبیعی است.

کراتینین و اوره چیست

کراتینین ماده ای است که از تجزیه کراتین فسفات به وجود می آید. تعیین سطح این ماده در خون با استفاده از آزمایش خون بیوشیمیایی امکان پذیر است. برای کاملترتصویر بالینی اغلب به آزمایش ادرار نیز نیاز دارد. کراتینین شاخص اصلی است که وضعیت کلیه ها را گزارش می کند.

اوره هنگام تجزیه ترکیبات نیتروژنی در بدن آزاد می شود. افزایش اوره اغلب «دست به دست» با یک شاخص غیرمقیاس کراتینین پیش می رود. این دومین شاخص مهم است که افزایش آن نشان دهنده مشکل جدی در اندام های دستگاه ادراری است.

این شاخص ها در آزمایش خون چه می گویند

افزایش کراتینین و اوره اغلب نشان دهنده مسمومیت شدید با پروتئین یا ایجاد نارسایی مزمن کلیه است. گاهی اوقات چنین تصویر بالینی با پیلونفریت حاد یا گلومرولونفریت ایجاد می شود.

افزایش کراتینین ممکن است نشان دهنده بیماری ها و شرایط زیر باشد:

• بیماری پرتو؛
• پرکاری تیروئید؛
• سکته قلبی؛
• مسمومیت با آمونیاک؛
• کار بیش از حد فیزیکی در زمان اهدای خون.

اگر سطح کراتینین از صد واحد بالاتر رفته باشد نمی توانید بستری شدن را به تعویق بیندازید. عدم درمان کافی می تواند به قیمت جان بیمار تمام شود.

نارسایی مزمن کلیه چیست

این وضعیتی است که در آن کلیه ها عملکرد خود را از دست می دهند. در نتیجه بدن در شرایط مسمومیت شدید قرار می گیرد. این وضعیت را نباید دست کم گرفت: اگر اقداماتی برای درمان انجام نشود، پس از چند روز بیمار خواهد مرد.

به موازات افزایش کراتینین و اوره، موارد زیر رخ می دهد. بیمار احساس جهش در فشار خون، ضعف شدید عضلانی، عدم ادرار طبیعی، سرگیجه می کند. یک فرد نمی تواند کار کند و یک زندگی عادی داشته باشد. او باید فوراً برای تشخیص دقیق به بخش اورونفرولوژی مراجعه کند.

روش های درمانی نارسایی مزمن کلیه

امروزه پزشکی مدرن تنها دو راه برای حل این مشکل ارائه می دهد: پیوند کلیه یا همودیالیز (فرایند تصفیه خون مصنوعی).

هر دوی این روش ها شامل رژیم گرفتن بیمار نیز می شود. با افزایش کراتینین، این یک شرط ضروری است. تمام قوانین تغذیه پزشکی را رعایت کنید تا به اندازه کافی کارآمد باقی بمانید و از ضعف مداوم، افزایش فشار و سرگیجه رنج نبرید.

بنابراین، اگر کراتینین بالا باشد، کدام رژیم غذایی به عادی سازی وضعیت کمک می کند؟ شایان ذکر است که طرح تغذیه مناسب برای این بیماری مدت هاست که ایجاد شده است.

طبق گفته پوزنر، اصول اساسی رژیم غذایی برای نارسایی کلیه و افزایش کراتینین در "جدول شماره 7" بیان شده است. هر نفرولوژیست بیمار خود را در مورد نیاز به رعایت دقیق قوانین این رژیم در طول بقیه عمر خود آگاه می کند. حتی اگر کلیه پیوند زده شود و وضعیت فرد بیمار تثبیت شود، باز هم باید یک بار برای همیشه مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها را متوقف کنید.

اصول اساسی رژیم درمانی

پیروی از رژیم غذایی با کراتینین خون بالا باید بر اساس چندین اصل اساسی باشد:

1. شرط اصلی محدودیت پروتئین با منشاء حیوانی و گیاهی است. رژیم غذایی روزانه نباید بیش از 60 گرم از این ماده مغذی داشته باشد. اساس تغذیه باید کربوهیدرات باشد. پروتئین ها برای کلیه ها بسیار سمی هستند و فشار غیرضروری به سیستم ادراری وارد می کنند.
2. اگر بیمار قبلاً به وزنه‌برداری مشغول بوده و مکمل‌های پروتئینی بالا مصرف کرده است، باید سرگرمی خود را رها کنید. دریافت شیک های پروتئینی در رژیم غذایی با کراتینین بالا ممنوع است.
3. رژیم نوشیدن کافی یک شرط مهم برای سلامتی با کراتینین بالا است. مقدار مایع (آب خالص) در روز به طور ایده آل باید 30 میلی لیتر به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن باشد. در عین حال، مایع غذاهای اولیه، گل گاوزبان، سوپ، شیر، کفیر، قهوه و چای در نظر گرفته نمی شود. اگر نوشیدن چنین مقداری مشکل است، باید حداقل یک و نیم لیتر آب خالص مصرف شود.
4. اگر افزایش کراتینین با جهش فشار خون، سرگیجه همراه باشد، نمک باید تقریباً به طور کامل کنار گذاشته شود. اگر چنین مشکلاتی وجود ندارد، باید به سادگی از خوردن غذاها و غذاهای شور و تند پرهیز کنید. البته خوردن چیپس، کراکر شور و ماهی و سایر محصولات مشابه ممنوع است.
5. یک اشتباه رایج این است که پروتئین را به طور کامل در رژیم غذایی کاهش دهید. این یک ضربه واقعی به بدن است. شما باید یک ترازو آشپزخانه بخرید و هر تکه گوشت یا ماهی را وزن کنید. حالا باید مدام عدد را بشماریدمواد مغذی در رژیم غذایی این قانون به شما کمک می کند احساس خوبی داشته باشید و به عملکرد قبلی خود بازگردید.

نمونه منوی هفته

مثال منوی زیر خنثی است، در صورت تمایل می توانید غذاها را دوباره بچینید و زمان غذا را تغییر دهید. این فقط یک نوع الگوی رژیم غذایی برای افزایش کراتینین و اوره خون در زنان و مردان است.

1. دوشنبه: خورش سبزیجات، یک عدد سفیده تخم مرغ، یک بسته پنیر خامه ای کم چرب، گل گاوزبان بدون گوشت، یک بسته نان ترد رژیمی غلات کامل یا آرد چاودار، پنکیک آرد سبوس دار بدون چربی اضافه، یک چند عدد پرتقال یا سایر مرکبات، بلغور جو دوسر با میوه های خشک.
2. سه شنبه: فرنی گندم سیاه با شیر بدون چربی، دو عدد سیب، سالاد سبزیجات با روغن نباتی، سوپ سبزیجات، کاسه پنیر دلمه با آرد گندم کامل.
3. چهارشنبه: بلغور جو دوسر با میوه های خشک، یک بسته پنیر بدون چربی، پلو با فیله مرغ، یک لیوان کفیر، یک سیب با دارچین پخته شده در فر، یک سالاد غذاهای دریایی با روغن نباتی..
4. پنجشنبه: املت رژیمی با گوجه فرنگی و سبزیجات، گل گاوزبان بدون چربی، خورش سبزیجات، اسموتی کرفس، یک لیوان کفیر، ماهی خال مخالی کبابی.
5. جمعه: فرنی گندم سیاه با شیر بدون چربی، یک بسته نان غلات کامل یا چاودار رژیمی، سالاد با روغن نباتی، سوپ سبزیجات، فرنی برنج با میوه های خشک؛ یک تکه فیله ماهی کبابی.
6. شنبه: یک مشت آجیل مورد علاقه شما (بیش از 50 عددگرم)، سوپ سبزیجات، کاسه پنیر دلمه با آرد سبوس دار، یک عدد تخم مرغ آب پز، خورش سبزیجات، یک لیوان کفیر.
7. یکشنبه: املت رژیمی با گل کلم و کلم بروکلی، گل گاوزبان بدون چربی، سالاد خیار با روغن گیاهی، اسموتی میوه، سیب در فر با دارچین، یک لیوان شیر پخته تخمیر شده.

رژیم غذایی با افزایش کراتینین خون در مردان و زنان

تفاوت جدی به دلیل جنسیت در غذا وجود ندارد. مردان معمولا توده عضلانی بیشتری دارند، بنابراین افزایش سطح پروتئین در رژیم غذایی تا 70 گرم برای آنها قابل قبول است. این حداکثر برای ورزشکاران با وزن کل بدن بیش از صد کیلوگرم است. البته به دلیل بیماری به مرور زمان حجم عضلانی کاهش می یابد.

زنان با وزن کم - حدود 45-55 کیلوگرم - باید مصرف پروتئین خود را به حداکثر 50 گرم در روز محدود کنند. اگر شرایط حاد باشد، ممکن است کاهش آن به 30-35 گرم ضروری باشد.

مهم نیست که کدام پروتئین در نظر گرفته شود - منشا حیوانی یا گیاهی. هر دو نوع در آسیب کلیه سمی هستند و بار را تحریک می کنند که در نهایت به افزایش سطح کراتینین و اوره منجر می شود.

لیست محصولات تایید شده

غذاهایی که مجاز به خوردن آنها در رژیم غذایی برای نارسایی کلیه و کراتینین بالا هستند:

• میوه های کم پتاسیم؛
• سبزیجات;
• گوشت بدون چربی (نه بیشترصد گرم در روز)؛
• پروتئین تخم مرغ (بیش از یک عدد در روز)؛
• محصولات لبنی کم چرب؛
• توت؛
• گونه های کم چرب ماهی - بیش از صد گرم در روز؛
• آجیل - بیش از پنجاه گرم در روز و حداکثر یک بار در هفته؛
• فرنی از گندم سیاه، جو دوسر، برنج؛
• سوپ غلات و سبزیجات گیاهی، از جمله سوپ کلم، گل گاوزبان و چغندر.

فهرست غذاهای ممنوع

غذاهایی که خوردن آنها در رژیم غذایی با نارسایی کلیه و کراتینین بالا ممنوع است:

• گوشت چرب؛
• گوشت رژیمی به میزان بیش از صد گرم در روز؛
• غذاهای سرخ شده و چرب؛
• فست فود;
• هر گونه غذای کنسروی؛
• ادویه های تند، مونوسدیم گلوتامات، ترب کوهی.

لازم به ذکر است که پروتئین و کراتین در انواع گوشت به مقادیر متفاوت یافت می شود. بر اساس این اطلاعات، شما باید یک رژیم غذایی با رژیمی با افزایش کراتینین ایجاد کنید:

• بالاترین محتوای کراتین در گوشت گوزن، گوزن و گراز؛
• در رتبه دوم گوشت خرگوش، کبوتر و اردک وحشی است.
• در رتبه سوم گوشت های رژیمی عبارتند از گوشت بوقلمون، مرغ، گوشت خرگوش؛
• کمترین مقدار در ماهی با محتوای چربی کم - هیک، پولاک، ماهی خال مخالی. شاه ماهی و ماهی آزاد دارای سطوح نسبتاً بالایی کراتین هستند.

چه نوشیدنی‌هایی ممنوع هستند؟

رژیم غذایی با افزایش کراتینین و اوره نه تنها شامل محدودیت می شودغذا، بلکه نوشیدنی. اگر به این قوانین پایبند نباشید، بدتر شدن بهزیستی اجتناب ناپذیر است. رژیم غذایی با کراتینین بالا چه ضررهایی دارد:

• هر گونه نوشیدنی الکلی باید یک بار برای همیشه از رژیم غذایی حذف شود؛
• قهوه سیاه باید با کاسنی جایگزین شود (بیش از یک فنجان در روز)؛
• چای سیاه قوی؛
• نوشیدنی ها و اسموتی های شیر پرچرب؛
• نوشابه های گازدار شیرین؛
• آب گازدار معدنی.

لیست نوشیدنی های مجاز

شامل:

• کمپوت میوه و خشکبار خود ساخته؛
• نوشیدنی های میوه ای با شکر افزوده شده از توت ها، میوه ها؛
• آب سبزیجات؛
• اسموتی سبزیجات و میوه؛
• نوشیدنی های شیر ترش با محتوای چربی کم.

رژیم غذایی با کراتینین کلیه بالا شامل نظارت مداوم بر میزان پروتئین و کراتین در رژیم غذایی است. اگر امروز مقدار مورد نیاز پروتئین از گوشت مصرف شده است، باید از کفیر و شیر خودداری کنید، زیرا آنها همچنین حاوی پروتئین هستند.

بیمار باید به طور مستقل بر اصول رژیم غذایی مسلط شود. افزایش کراتینین، نارسایی مزمن کلیوی، اوره از مقیاس خارج می شود، فشار خون بالا می رود - این فقط لیست کوتاهی از مشکلات سلامتی است که در انتظار کسانی است که قوانین تغذیه بالینی را نقض می کنند. حتی در هنگام همودیالیز، باید قوانین ساده ای را برای ایجاد یک رژیم غذایی دنبال کنید.

ویژگی های استفاده از ادویه ها

بیماران مبتلا به اختلال عملکرد کلیه اغلب می خواهند خود را با وعده های غذایی خوشمزه خشنود کنند. معمولیمردم به تقویت کننده های طعم و ادویه های زیاد در غذاها عادت دارند. بنابراین، طعم ساده غذا به نظر آنها بی مزه و غیر جالب می رسد.

می توانید طعم غذاهای بدون چربی معمولی را با سبزیجات، کاری، گشنیز متنوع کنید. می‌توانید با خیال راحت این ادویه‌ها را به سوپ‌های آماده، خورش‌های سبزیجات، گولش گوشت اضافه کنید.

در مورد محدود کردن نمک، نباید آن را به طور کامل حذف کنید. فقط در صورتی که وضعیت شدید باشد و پزشک معالج توصیه کرده باشد که برای مدتی کاملاً ترک شود، باید به توصیه ها عمل کرد. در حالت عادی و عدم وجود جهش در فشار خون، غذا را می توان به میزان متوسط نمک زد. البته همانطور که گفته شد خوردن چیپس، کراکر شور و ماهی و سایر محصولات مشابه ممنوع است.