کیک اسطوخودوس: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک اسطوخودوس یک خوراکی بی نظیر و بسیار خوشمزه برای همه است. دارای رنگ غیر معمول، عطر دلپذیر است. آنها واقعا می توانند مهمانان شما را شگفت زده کنند. با وجود اصالت دستور، گزینه های پخت و پز زیادی وجود دارد. عطر روشن اسطوخودوس اغلب با ترشی تند توت یا لطافت زغال اخته ترکیب می شود. علاوه بر این، آنها بر رنگ اسطوخودوس تأکید می کنند. همچنین برای اینکه کیک شبیه به گل های اسطوخودوس زیبا شود، رنگ خوراکی بنفش به خمیر وارد می شود. البته، همه اینها اختیاری است، زیرا کیک های سفید بسیار خوشمزه و اشتها آور هستند.

دستور پخت با خامه و شربت خوشمزه

کیک توت اسطوخودوس نام دیگر این غذای لذیذ است. طبق بررسی ها، دسر بسیار روشن و زیبا است. اما به صورت مرحله ای در حال تهیه آن هستند. بنابراین آماده سازی آن دو روز طول می کشد. تقریباً همه مواد باید دم کرده، خنک شوند، به شکل دلخواه درآیند. به همین دلیل چنین دسری را از قبل تهیه کنید. برای تهیه بیسکویت به محصولات زیر نیاز دارید:

• 220 گرم آرد؛
• شش تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 220 گرم شکر؛
• 80 میلی لیتر ماست؛
• 60ml روغن گیاهی؛
• یک قاشق چای خوری گل اسطوخودوس.

نتیجه یک بیسکویت نرم برای دستور کیک اسطوخودوس است. لازم به یادآوری است که تخم مرغ ها را باید در حالی که سرد هستند استفاده کرد تا کوبیدن آنها راحت تر باشد.

جزئیات کمتر مهم برای دسر

بیسکویت بخش مهمی از کیک است. اما بدون ترکیب و اشباع، آنقدرها خوب نخواهد بود. بنابراین، این جزئیات مهم نیز ضروری است. برای ترکیب توت باید:

• 400 گرم انگور فرنگی سیاه؛
• 95 گرم شکر؛
• 15 گرم نشاسته.

برای شربت مورد نیاز:

• صد گرم شکر؛
• صد میلی لیتر آب؛
• یک پیمانه اسطوخودوس.

اسفنج کیک اسطوخودوس آغشته به شربت به لطیف شدن درمان کمک می کند.

همچنین، شما نمی توانید بدون کرم انجام دهید. به محصولات زیر نیاز دارد:

• 400 گرم پنیر خامه ای.
• 150 گرم خامه.
• صد گرم پودر قند. در صورت نیاز می توانید تا 120 گرم افزایش دهید. سپس خامه شیرین تر می شود.

وقتی همه مواد برای دستور کیک اسطوخودوس آماده شد، می توانید آشپزی را شروع کنید.

چگونه یک کیک خوشمزه درست کنیم؟ بیسکویت

با درست کردن یک بیسکویت شروع کنید. اسطوخودوس باید له شود. این به شما امکان می دهد عطر آن را به حداکثر برسانید. تخم مرغ ها به سفیده و زرده تقسیم می شوند. مهم! پروتئین ها باید تمیز و بدون یک قطره زرده یا رطوبت اضافی باشند. در غیر این صورت به اندازه کافی پف نخواهند کرد.

تمیز وسفیده ها در یک فنجان خشک ریخته می شوند. کمی نمک وارد کنید. با سرعت کم، توده را با همزن بزنید تا غلیظ شود، با یک کف نرم. نیمی از شکر را اضافه کنید و با سرعت بیشتر به هم زدن ادامه دهید تا به اصطلاح "قله های سخت" شکل بگیرد.

در ظرفی جداگانه، زرده ها و بقیه شکر گرانول را با هم مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا جرم سبک و شاداب تر شود. اسطوخودوس را اضافه کنید. اگر می خواهید رنگ کیک اسفنجی برای کیک اسطوخودوس با اسمش مطابقت داشته باشد، کمی رنگ اضافه کنید. اگر در مورد رنگ ژل صحبت می کنیم، تقریباً یک قاشق چایخوری. سپس یک کیک اسطوخودوس می گیرید. کفیر معرفی می شود، مخلوط می شود تا جرم همگن شود. بعد از آن می توانید هر دو جرم را با کفگیر ترکیب کنید، به آرامی مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند، اما ساییده نشوند.

حالا آرد را با بکینگ پودر در ظرفی با تخم مرغ و شکر الک کنید. این کار حداقل در دو مرحله انجام می شود. به آرامی با کاردک ورز دهید و از پایین به بالا حرکت کنید. دو قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید و با کره مخلوط کنید. بعد از اینکه این جرم را به بقیه خمیر وارد کرده و به آرامی ورز دهید.

چگونه یک بیسکویت برای یک دسر خوشمزه بپزیم؟

خمیر تمام شده برای کیک اسطوخودوس به دو قسمت تقسیم می شود. در نهایت باید دو کیک با قطر 18 سانتی متر تهیه کنید. قسمت اول را در قالب ریخته و در فر گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم. آمادگی را می توان با یک مسابقه بررسی کرد. باید خشک بماند. آن را از فر خارج کرده و در ظرف مخصوص فر کمی استراحت دهید. بیسکویت تمام شده را با چاقو از قالب خارج کرده و روی توری پهن کنید تا خنک شود. همین کار را با دومی انجام دهیدشیرینی کوتاه.

کیک های آماده برای دستور کیک کشمش اسطوخودوس بهتر است در یک فیلم بسته بندی شده و به مدت سه ساعت در یخچال فرستاده شوند. در صورت لزوم، می توانید آنها را یک شبه رها کنید. هر چه بیسکویت بیشتر در سرما بماند، راحت تر می توان آن را بدون آسیب رساندن برش داد.

آشپزی کیک اسطوخودوس: دستور پخت با عکس

اکنون آماده سازی confiture را شروع کنید. برای انجام این کار، انواع توت ها شسته می شوند، به یک قابلمه فرستاده می شوند. شکر و نشاسته را اضافه کنید. بهتر است از ذرت استفاده کنید، اما سیب زمینی نیز موثر است. همه چیز مخلوط می شود تا یکدست شود.

قابلمه را روی اجاق گاز بفرستید تا بجوشد. سپس دو دقیقه دیگر نگه دارید. از روی اجاق گاز بردارید، با یک فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید خنک شود. یک شب در یخچال ارسال می شود. ترکیب نهایی غلیظ و معطر است. این به سه بخش تقسیم می شود.

حالا شروع به خیس کردن کیک اسطوخودوس کنید. عکس نشان می دهد که داخل آن بسیار آبدار است. بنابراین، اشباع ضروری است. شکر، اسطوخودوس و آب با هم ترکیب می شوند، مخلوط می شوند و به جوش می آیند. وقتی شکر حل شد، همه آغشته را صاف کرده و خنک می کنند.

وقت خامه است. پنیر باید سرد و خامه تا حد امکان غلیظ باشد. هر دو ماده را با هم مخلوط کرده، پودر قند را اضافه کنید. همه چیز را ابتدا با سرعت کم با همزن مخلوط می کنیم و به تدریج آن را افزایش می دهیم. خامه کیک را به کیسه شیرینی منتقل کنید و در یخچال بگذارید.

مجموعه کیک اسطوخودوس: بررسی دستور پخت

هر کیک به دو عدد دیگر تقسیم می شود. می توانید لبه های بیسکویت را ببرید، اما این اختیاری است. در نهایتچهار کیک بیرون خواهد آمد. سپس به جمع آوری کیک ادامه دهید.

روی هر کیکاشباع ریخته می شود. کمی کرم بزنید و صاف کنید. یک طرف خامه درست می کنند و وسط آن توت را می گذارند. همه چیز دوباره یکسان شده است. تمام لایه ها را جمع آوری کنید. بقیه خامه را روی کیک بمالید. یک شب در یخچال بگذارید و بعد از آن می توانید شروع به تزئین کنید.

طبق بررسی ها، کیک اسطوخودوس محبوب است. ترشی توت خامه پنیر خامه ای را خیلی خوب از بین می برد. و رنگ دلپذیر دسر به شما اجازه می دهد تا هر تعطیلات را تزئین کنید.

چگونه چنین کیکی را تزئین کنیم؟ ساده ترین گزینه این است که دوباره با خامه بپوشانید و روی آن را با مارمالاد بنفش تزئین کنید. همچنین می توانید به خامه رنگ اضافه کنید و با آن گل بکشید. برای این کار به یک سرنگ شیرینی پزی و چند نازل نیاز دارید. مارشمالو، کوکی‌ها و سایر غذاهای خوشمزه نیز عالی هستند.

مواد تشکیل دهنده کیک زغال اخته خوشمزه

این کیک اسطوخودوس الکس و میلانا ترش تر است. برای او زغال اخته و اشباع را از رم می گیرند. انواع دیگر الکل نیز استفاده می شود. برای یک بیسکویت خوشمزه، باید بپزید:

• شش تخم مرغ؛
• هر کدام 220 گرم شکر و آرد؛
• 20 گرم شکر وانیلی؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 60 گرم کره؛
• 30 گرم مشروب؛
• یک و نیم قاشق چایخوری اسطوخودوس؛
• رنگ خوراکی.

همچنین به confit بلوبری از محصولات زیر نیاز دارید:

• 400 گرم توت، تازه یا منجمد؛
• 60 گرم شکر؛
• ششگرم پکتین؛
• قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• هفت گرم ژلاتین؛
• 35 گرم آب، برای خیس کردن ژلاتین به آن نیاز دارید.

برای یک کرم ملایم، باید مواد زیر را آماده کنید:

• 300 گرم خامه غلیظ؛
• 400 گرم پنیر خامه ای؛
• 50 گرم پودر قند؛
• 20 گرم رم یا کنیاک.

اشباع مانند دستور قبلی خواهد بود.

آماده سازی روز اول: بیسکویت ظریف

این نسخه از کیک در دو مرحله یعنی ظرف دو روز تهیه می شود. ابتدا باید یک بیسکویت آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ، هر دو نوع شکر و کمی نمک را در کاسه مخلوط کن می شکنند. همه چیز را با همزن بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. سپس اسطوخودوس، مشروب و رنگ را بگذارید. به جای مشروب، می توانید رم یا کنیاک نیز مصرف کنید. خیلی به ترجیحات طعم بستگی دارد.

حالا کره را آب کنید. یک ظرف پخت به قطر 21 سانتی متر بردارید و کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید. کناره ها باز می مانند، همچنین نیازی به روغن کاری ندارند. در نتیجه، بیسکویت تمام شده به سادگی با دقت بریده می شود. فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده تا در حین آماده شدن بیسکویت گرم شود.

در یک کاسه جداگانه آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. هر دو ماده خشک را با هم مخلوط کرده و الک کنید. سپس آرد دوباره الک می شود، اما از قبل در یک کاسه به توده تخم مرغ می رسد. به آرامی مخلوط کرده و کره ذوب شده، کمی خنک شده، در یک جریان نازک وارد می شود. دوباره مخلوط کنید، سعی کنید آسیاب نشود. خمیر تمام شده به دو شکل تقسیم می شود.حدود سی دقیقه بپزید. نتیجه یک بیسکویت با ارتفاع حدود چهار سانتی متر است. آنها را یک شبه رها کنید تا قوی تر شوند.

مواد دیگر: روز اول

برای کیک اسطوخودوس-زغال اخته، باید کانفیتی درست کنید. برای انجام این کار، ژلاتین را در آب خیس می کنند. زغال اخته را هم بزنید تا پوره شود. آن را از صافی مالش دهید و به ملاقه منتقل کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. شکر با پکتین ترکیب می شود. وقتی پوره به جوش آمد، شکر را با پکتین بریزید، به طور مداوم توده را هم بزنید، سعی کنید به آرامی عمل کنید. همه چیز را با هم حدود سه دقیقه بجوشانید. آب لیمو اضافه می شود، توده با انواع توت ها کمی خنک می شود و ژلاتین اضافه می شود. دوباره کاملا هم بزنید تا مطمئن شوید ژلاتین حل شده است.

برای منجمد کردن کانفیت زغال اخته به دو حلقه به قطر ۱۸ سانتی متر نیاز دارید. شکل نیز کار خواهد کرد. مخلوط را بریزید، روی آن را با فیلم بپوشانید و یک شب در فریزر بگذارید.

پس از اشباع انجام شد. دستور پخت دقیق در بالا توضیح داده شده است. شما همچنین می توانید کمی الکل به اشباع اضافه کنید، به عنوان مثال، یک مارتینی. به کیک نه چندان عطر و طعم قابض می بخشد، زیرا خود زغال اخته طعم روشنی ندارد.

روز دوم: مونتاژ خامه و کیک خوشمزه

روز دوم باید تهیه خامه را شروع کنید. خامه و پنیر باید سرد باشد. آنها را با همزن زده و پودر قند و الکل اضافه می کنند. می توانید مقداری وانیل نیز اضافه کنید.

هر کیک از وسط نصف می شود. کیک اول در حلقه مونتاژ کیک قرار می گیرد. در شربت خیس کنید. حدود یک چهارم خامه سرد را همسطح بریزید. قسمت اول کانفیت را بیرون بیاورید،در وسط کیک قرار داده شده و از قالب خارج می شود و فیلم چسبناک را جدا می کند. با یک چهارم دیگر خامه بپوشانید. کیک دیگری گذاشته می شود و مراحل تکرار می شود. کیک سوم آغشته شده و به صورت آغشته به پایین قرار می گیرد. کیک را به یخچال بفرستید. کیک باقی مانده استفاده نمی شود. کیک تمام شده به دلخواه تزئین می شود. آیا می توان چنین کیک اسطوخودوس را برای عروسی تهیه کرد؟ البته! با چیدن چندتا کیک می توانید آن ها را در طبقات درست کنید. کیک را می توانید به هر شکلی تزئین کنید. مثلاً بیسکویت باقی مانده را شکسته و روی خامه می گذاریم.

کیک با فهرست مواد تشکیل دهنده کیک

این کیک بسیار سریعتر از کیک های قبلی پخته می شود. اما معلوم می شود که کمتر خوشمزه نیست. آماده شدن برای نوشیدن چای در صورت انتظار مهمانان در عصر آسان است. شما همچنین می توانید با آن آزمایش کنید. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• ¾ لیوان شیر؛
• شش قاشق غذاخوری کره باید نرم بشه پس بهتره از قبل از یخچال دربیارید؛
• فنجان شکر؛
• دو تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری اسطوخودوس تازه خرد شده؛
• دو فنجان آرد گندم؛
• یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک.

همچنین به فراستینگ نیاز دارید:

• نصف لیوان شیر؛
• قاشق غذاخوری جوانه اسطوخودوس خشک؛
• فنجان شکر.

تهیه چنین کیکی بسیار ساده است.

چگونه یک کیک خوشمزه درست کنیم؟

فر را با دمای ۱۶۰ درجه گرم می کنیم. قالب کیک با روغن چرب می شود. آرد الک می شود. در یک کوچکیک قابلمه شیر و اسطوخودوس را برای یک بیسکویت ترکیب کنید. روی آتش متوسط قرار دهید. وقتی جرم به جوش آمد، تابه را از روی حرارت برداشته، اجازه دهید کمی خنک شود. در ظرفی جداگانه کره و شکر را با همزن بزنید تا کره حل شود. یک تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مایه پف دارتر شود.

نمک و بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. شیر با اسطوخودوس به توده با کره وارد می شود. پس از قطعات معرفی آرد. همه چیز مخلوط می شود تا خمیر یکدستی به دست آید. آن را به ظرف پخت منتقل کنید. بیسکویت را حدود پنجاه دقیقه در فر نگه دارید تا زمانی که پوسته ای به دست بیاید. بعد از خنک شدن بیسکویت.

لعاب آشپزی

شیر را برای آیسینگ گرم کنید. هنگام جوشیدن، آن را از روی آتش بردارید، اسطوخودوس را وارد کنید. جرم را حدود هشت دقیقه خنک کنید، سپس فیلتر کنید. شکر را اضافه کنید و بزنید تا یکدست و مات شود.

یک قاشق غذاخوری روی کیک خنک شده با لعاب به دست آمده ریخته می شود. این کیک هم گرم و هم سرد سرو می شود.

همچنین می توانید کمی آن را متنوع کنید. برای انجام این کار، کیک خنک شده را به دو نیم تقسیم می کنیم، با مربای مورد علاقه خود آغشته می کنیم و سپس ترکیب می کنیم. همچنین می توانید آغشته را طبق دستور قبلی آماده کنید، یک قاشق غذاخوری مشروب به آن اضافه کنید و کیک ها را چرب کنید.

همچنین می توانید تزئیناتی را به شکل مارمالاد یا چیپس شکلات سفید به مایه کیکی که هنوز سفت نشده است بچسبانید. همه چیز به تخیل و سلیقه سرآشپز بستگی دارد.

کیک اسطوخودوس یک راه حل اصلی برای بسیاری از تعطیلات است.به دلیل عطر لطیف، دسر اشتها آور است. رنگ آمیزی اغلب به بیسکویت اضافه می شود تا رنگ ماده اصلی مشخص شود. یک همراه عالی برای کیک می تواند زغال اخته یا توت باشد. آنها نه تنها با یک بیسکویت به این رنگ هماهنگ به نظر می رسند، بلکه یک کرم شیرین نیز ایجاد می کنند. قابل توجه است که می توان از انواع توت های تازه و منجمد استفاده کرد.