بورش با کوفته: دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بورش با پیراشکی اولین غذای خوشمزه است. بسیاری از مردم این غذای غنی و غلیظ را دوست دارند. این به معیاری برای غذاهای محلی تبدیل شده است. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد، هر کدبانوی خانه برخی از گزینه های آشپزی خود را پیدا می کند. بنابراین، حتی با تغییر ترکیب کوفته ها، می توانید یک ظرف کاملاً جدید درست کنید. به عنوان مثال، این ماده از آرد گندم، چاودار و حتی آرد گندم سیاه تهیه می شود. و بورش نه تنها می تواند چرب باشد، با مرغ و گوشت خوک، بلکه اصلاً بدون مواد گوشتی. آن را با سبزیجات تازه یا خشک، خامه ترش یا رب گوجه فرنگی تزئین کنید.

دستور پخت پایه گل گاوزبان

برشت ترکیبی از سبزیجات است که لزوماً شامل چغندر و همچنین آبگوشت است. دومی می تواند گوشت یا سبزیجات باشد. برای پختن یک بورش خوشمزه با پیراشکی باید مصرف کنید:

• 300 گرم گوشت مرغ با استخوان؛
• دو لیتر آب؛
• یک ریشه جعفری؛
• سر پیاز؛
• یک هویج کوچک؛
• یک چغندر;
• یک تکه کوچک ریشه کرفس؛
• پنج سیب زمینی؛
• 500 گرم کلم تازه؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتیبی بو;
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نصف دسته جعفری یا شوید تازه.

تهیه چنین بورش خوشمزه با پیراشکی طبق دستور با وجود تعداد زیاد مواد بسیار ساده است. با این حال، بلافاصله باید توجه داشت که کوفته ها به طور جداگانه ساخته می شوند. آنها همچنین می توانند در سوپ های دیگر استفاده شوند.

کوفته: مواد تشکیل دهنده و خود دستور پخت

برای طبخ کوفته های خوشمزه و ساده باید مصرف کنید:

• لیوان آرد؛
• نصف لیوان آب؛
• یک تخم مرغ متوسط؛
• حدود نصف قاشق چایخوری نمک.

برای شروع، آب را بدون خنک شدن بجوشانید، آرد را داخل آن بریزید و خمیر را با قاشق ورز دهید. وقتی خنک شد، یعنی کمی گرم شد، یک عدد تخم مرغ را بشکنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. کاملاً مخلوط کنید.

آب را در یک قابلمه بجوشانید، نمک. یک قاشق غذاخوری را با آب جوش می ریزند و خمیر را با آن می مالند. به آرامی آن را در تابه بریزید و آن را از قاشق بردارید. همه ی تکه ها به این ترتیب پخته می شوند. در نتیجه کوفته ها باید شناور شوند و کمی بجوشد. مواد تمام شده در یک بشقاب جداگانه گذاشته می شود.

از این نوع کوفته ها می توان در دستور العمل های مختلف گل گاوزبان استفاده کرد. پخت و پز با پیراشکی به غذا جذابیت خاصی می بخشد. به همین دلیل، این ماده را می توان اغلب یافت. یکی دیگر از گزینه های استفاده از کوفته، جمع آوری چربی اضافی است. از این گذشته، گل گاوزبان اغلب حاوی گوشت خوک است.

برش با کوفته: دستور پخت با عکس

ریشه جعفری شسته و تمیز می شود،به حلقه های کوچک برش دهید. کرفس را نیز پوست کنده و به اندازه کافی نازک برش می دهیم.

مرغ را شسته و در قابلمه ریخته و با آب سرد بریزید. آبگوشت را به جوش بیاورید، کف را با قاشق بردارید. این به شما کمک می کند تا یک آبگوشت خوشمزه داشته باشید. کرفس و ریشه جعفری، نصف قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. بپزید تا مرغ آماده شود. این ممکن است تا چهل دقیقه طول بکشد.

پیازها پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می شوند. یک ماهیتابه بردارید، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، آن را گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا شفاف شود. پیاز سرخ شده به آبگوشت فرستاده می شود.

روغن بیشتری به ماهیتابه اضافه کنید. هویج ها را پوست گرفته و به صورت نوار برش می دهیم ، سبزیجات را در روغن داغ سرخ می کنیم تا رنگ طلایی ظاهر شود ، در آبگوشت قرار می دهیم. سوپ را پانزده دقیقه دیگر بپزید.

چغندر را تمیز کرده، با آب سرد شسته و به نوارهای کوچک برش می دهیم، کلم را خرد می کنیم. اندازه قطعات بستگی به ترجیحات طعم دارد. سیب زمینی ها نیز پوست گرفته و خرد می شوند.

مرغ را از آبگوشت خارج کرده، چغندرها را داخل تابه می‌ریزند و منتظر می‌مانند تا سوپ بجوشد. ده دقیقه دیگر بپزید. آنها کلم را گزارش می دهند، همچنین صبر می کنند تا بجوشد، سیب زمینی ها را بگذارند. پانزده دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، سوپ را کاملا هم بزنید، اجاق گاز را خاموش کنید. بورش با کوفته باید دم بکشد. به همین دلیل در قابلمه را می‌بندند و آش را ده دقیقه دیگر به همین صورت نگه می‌دارند.

جعفری ریز خرد شده. بورش را در یک بشقاب می ریزند، کوفته ها را می ریزند، همه چیز را با گیاهان تازه پاشیده می شود. به طور سنتی گل گاوزبان را گرم می خورند. آشپزیگل گاوزبان با پیراشکی زمان زیادی نمی برد، اما این غذا می تواند برای همیشه در رژیم غذایی خانواده بماند.

برشت بدون گوشت: پختن یک غذای مقوی

این دستور برای کسانی است که گوشت دوست ندارند. اما به دلیل تعداد زیاد مواد، گل گاوزبان با پیراشکی راضی کننده است، عدم وجود مرغ یا گوشت گاو در آن احساس نمی شود.

برای تهیه این اولین دوره، باید:

• 200 گرم کلم تازه؛
• 150 گرم چغندر؛
• صد گرم پیاز؛
• صد گرم هویج؛
• دو فلفل دلمه ای قرمز؛
• دو لیتر آب؛
• نصف دسته جعفری؛
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛

همچنین قبل از سرو می توانید سوپ را با خامه ترش طعم دار کنید. عکس گل گاوزبان با کوفته ها نشان می دهد که چقدر زیبا و اشتها آور است.

همچنین ارزش آن را دارد که فوراً مواد کوفته را آماده کنید. برای آنها باید:

• 14 قاشق غذاخوری آرد چاودار؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• 160ml آب؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی.

مزایای درست کردن گل گاوزبان با کوفته آرد چاودار چیست؟ طعمی لطیف اما کمی ترش دارد.

چگونه گل گاوزبان خوشمزه بپزیم؟

ابتدا سبزیجات را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. هویج نیز پوست کنده می شود، به صورت نوار بریده می شود. چغندر نیز ریز خرد می شود.

یک قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه بریزید. پیاز را حدود هفت دقیقه سرخ کنید، خارج کنید. اضافه کردن بسیاری دیگرروغن، هویج را سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. همین کار را با چغندر انجام دهید.

کلم شسته و ریز خرد می شود. آب را در یک قابلمه ریخته و به جوش می آورند. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. آنها را ده دقیقه بجوشانید. کلم را بگذارید، نمک اضافه کنید و سوپ را ده دقیقه دیگر بپزید.

شروع به پختن کوفته ها کنید. نمک و آرد را مخلوط کرده روغن و آب را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. چسبناک خواهد بود، اما به اندازه کافی پلاستیکی است. از آن گلوله هایی تشکیل می شود که در سوپ قرار می گیرند. ده دقیقه دیگر بپزید.

فلفل بلغاری شسته شده و دانه های آن جدا می شود، به مکعب ها خرد می شوند، در سوپ قرار می گیرند، به مدت پنج دقیقه می جوشانند و از اجاق گاز خارج می شوند. سبزی ها را ریز خرد کنید و به سوپ اضافه کنید، همه چیز را با درب بپوشانید و بگذارید حدود ده دقیقه بماند.

سوپ با کوفته گندم سیاه

بورش با پای مرغ و کوفته های گندم سیاه یکی دیگر از نسخه های اصلی یک غذای آشنا است. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 500 گرم پای مرغ؛
• دو لیتر آب؛
• یک کلم کوچک؛
• سیصد گرم سیب زمینی؛
• یک چغندر;
• دو قاشق غذاخوری گوشت خوک؛
• هر کدام نصف لیوان رب گوجه فرنگی و خامه ترش؛
• قاشق غذاخوری کره؛
• یک هویج;
• یک ریشه جعفری کوچک؛
• سر پیاز؛
• 9 درصد سرکه - یک قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

در این دستور، پیراشکی ها نیز از قبل یا در لحظه آماده شدن سوپ پخته می شوند.

طرز پخت پیراشکی:توضیحات

ابتدا باید همه مواد را مصرف کنید، یعنی:

• دویست گرم آرد گندم سیاه؛
• چهار قاشق غذاخوری آب؛
• یک تخم مرغ.

آب کمی نمک زده، جوشانده شده، از اجاق گاز خارج می شود. حدود یک سوم آرد را داخل آن آغشته کنید، خمیر را ورز دهید و خنک کنید. سپس تخم مرغ و آرد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر خنک نیست.

آب را بجوشانید، با قاشق خمیر را جمع کنید، آن را در آب کم کنید. بجوشانید تا کوفته ها به سمت بالا شناور شوند، از آب خارج کنید و در ظرفی بریزید.

بورش با پیراشکی: دستور پخت مرحله به مرحله

ابتدا گوشت مرغ پخته می شود، پاها باید شسته شوند، تکه تکه شوند. مرغ ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید بجوشد. کف حاصل حذف می شود. شعله آهسته بگذارید و گوشت را حدود یک ساعت و نیم بجوشانید.

آبگوشت تمام شده صاف می شود، گوشت فعلاً کنار گذاشته می شود. چغندرها تمیز می شوند و به صورت ورقه ای بریده می شوند. کف ماهیتابه کمی آبگوشت، سرکه بریزید و چغندرها را خورش دهید. پیاز خرد شده، ریشه جعفری و هویج، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مواد را کنار بگذارید.

آبگوشت صاف شده را در قابلمه ای بریزید. به جوش بیاورید. کلم را به صورت مربع برش داده و در یک کاسه قرار می دهیم. وقتی سوپ به جوش آمد، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. حدود پانزده دقیقه بپزید. سپس سبزیجات خورشتی، یعنی چغندر، ریشه و رب گوجه فرنگی اضافه می شود.

جعفری ریز خرد شده، با بیکن ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شود و کمی مالیده می شود. در قابلمه بریزید و بپزید تا پخته شود. بگذارید حدود بیست دقیقه زیر درب دم بکشد.

در بشقاب بگذاریدیک تکه مرغ، گل گاوزبان بریزید، با خامه ترش و کوفته تزئین کنید.

کوفته های خوشمزه با سیر

این یکی دیگر از انواع کوفته های خوشمزه است. اما معطرتر و تندتر هستند. آنها نه تنها گل گاوزبان، بلکه سایر سوپ های غلیظ را نیز متنوع می کنند. و بسیاری آنها را درست مثل نان می پزند.

برای این غذا باید مصرف کنید:

• لیوان شیر دلمه؛
• یک تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک؛
• سودا - روی نوک چاقو؛
• صد گرم چربی؛
• حبه سیر;
• نصف پیاز؛
• آرد - برای خنک شدن خمیر.

آرد را در یک کاسه بریزید، ماست، تخم مرغ، نمک و نوشابه را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. خمیر باید سفت باشد. سیر و پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کنید، گوشت خوک را اضافه کنید و با له شده هم بزنید، به خمیر اضافه کنید، دوباره ورز دهید.

گلوله‌ها از خمیر درست می‌شوند، داخل گل گاوزبان می‌ریزند و می‌جوشانند تا بجوشد و سپس تا زمانی که پخته شود. اگر می خواهید کوفته ها را جداگانه سرو کنید، می توانید آنها را در آب جوش نمک بجوشانید.

هر خانم خانه دار باید بتواند گل گاوزبان بپزد. در واقع، بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که این دوره اول زمان و تلاش زیادی می برد، اما این نظر اشتباه است. پختن گل گاوزبان آسان است. فراوانی مواد معمولا ترسناک است. با این حال، این آنها هستند که به این غذای اول چنین طعمی می دهند. این غذای غلیظ اغلب با خامه ترش سرو می شود و به رنگ صورتی لطیف در می آید. شما همچنین می توانید کوفته ها را بپزید - تکه های خمیر تهیه شده به روش خاصی. در برخیدستور العمل ها آنها را از قبل درست می کنند، و در دیگران - همراه با سوپ. همچنین ارزش دارد که بشقاب این غذای اول زیبا را با گیاهان تازه تزئین کنید.